鈣是一種金(jin)屬元(yuan)素,原子序數為20,符號Ca,在(zai)元(yuan)素周期表中位于(yu)第(di)(di)4周期、第(di)(di)IIA族。鈣單質(zhi)常溫下為銀(yin)白色(se)固體,化學性(xing)質(zhi)活潑,因此在(zai)自然界多以(yi)離子狀(zhuang)態或化合(he)物形式存(cun)在(zai)。
長時期里,化(hua)學家們將(jiang)從(cong)含碳(tan)酸(suan)鈣的(de)(de)(de)(de)石(shi)灰(hui)石(shi)焙燒(shao)獲得(de)的(de)(de)(de)(de)鈣的(de)(de)(de)(de)氧(yang)化(hua)物當作是(shi)不可(ke)再(zai)分割(ge)的(de)(de)(de)(de)物質。在(zai)1789年拉(la)瓦錫(xi)發表(biao)的(de)(de)(de)(de)元素(su)表(biao)中(zhong)就列(lie)有(you)它。但戴(dai)維不顧這些,在(zai)1808年開(kai)始對氧(yang)化(hua)鈣進行電解。戴(dai)維剛開(kai)始選用的(de)(de)(de)(de)方法并不理(li)想,所以無法將(jiang)金屬鈣分離出來(lai)。到1808年5月,戴(dai)維從(cong)貝齊里烏斯和(he)瑞典(dian)皇家醫生(sheng)蓬丁共同(tong)電解生(sheng)石(shi)灰(hui)和(he)水(shui)銀的(de)(de)(de)(de)混合物取得(de)鈣的(de)(de)(de)(de)實驗中(zhong)獲得(de)了(le)啟(qi)發。他將(jiang)濕潤的(de)(de)(de)(de)生(sheng)石(shi)灰(hui)和(he)氧(yang)化(hua)汞按3比1的(de)(de)(de)(de)比例混合后(hou),放置在(zai)一鉑片上(shang),與電池的(de)(de)(de)(de)正極相接,然后(hou)又在(zai)混合物中(zhong)作一洼穴,灌入水(shui)銀,插入一鉑絲,與電池的(de)(de)(de)(de)負(fu)極相接,得(de)到較(jiao)大量鈣汞合金。把鈣汞合金經蒸餾后(hou)得(de)到了(le)銀白色的(de)(de)(de)(de)金屬鈣。從(cong)此(ci)鈣被(bei)確定為(wei)元素(su),并被(bei)命名為(wei)calcium,元素(su)符號是(shi)Ca。calcium來(lai)自拉(la)丁文中(zhong)表(biao)示生(sheng)石(shi)灰(hui)的(de)(de)(de)(de)詞calx。
元(yuan)素發(fa)布:地殼中鈣(gai)(gai)(gai)含量為(wei)4.15%,占(zhan)第五位。主(zhu)要的含鈣(gai)(gai)(gai)礦物(wu)有石(shi)(shi)灰石(shi)(shi)CaCO3、白云石(shi)(shi)CaCO3·MgCO3、石(shi)(shi)膏CaSO4·2H2O、螢石(shi)(shi)CaF2、磷(lin)灰石(shi)(shi)Ca5(PO4)3F等。蛋(dan)殼、珍珠、珊瑚、一些動物(wu)的殼體和土壤中都含有鈣(gai)(gai)(gai)。海水中氯化(hua)鈣(gai)(gai)(gai)占(zhan)0.15%。
元素周期表第Ⅱ族主族。銀白(bai)色(se)稍軟的金屬,有光澤。不溶于(yu)苯,微溶于(yu)醇,溶于(yu)酸、液氨。
5Ca+2CO2→CaC2+4CaO
電離能 (kJ /mol)
M - M+ 589.7
M+ - M2+ 1145
M2+ - M3+ 4910
M3+ - M4+ 6474
M4+ - M5+ 8144
M5+ - M6+ 10496
M6+ - M7+ 12320
M7+ - M8+ 14207
M8+ - M9+ 18191
M9+ - M10+ 20385
a = 558.84 pm
b = 558.84 pm
c = 558.84 pm
α = 90°
β = 90°
γ = 90°
主要(yao)吸收線及其主要(yao)參數
λ(nm) f W F S* CL R·S
422.7 1.49 0.7 A-A 0.06 0.005
422.7 0.7 N-A 0.03 0.005 1
239.9 0.037 0.7 N-A 20 120
445.5 0.7 N-A
λ:波長
f:振子強度
W:單色器光譜(pu)通帶
N-A(氧化(hua)亞氮(dan)-乙炔焰)
S*:元素(su)的特征濃度(1%吸收靈敏度)
CL:元素(su)的(de)檢(jian)測極限(xian)
R·S:同一元素主要吸(xi)收(shou)線間(jian)的相對靈敏度
F:火焰類型
CAS NO 7440-70-2
EINECS 231-179-5
熔點(dian) 1115 K(842 °C,1548 °F)
密度 1.55g/cm3
沸點 1757 K(1484 °C,2703 °F)
氧化態 2
莫(mo)氏硬度 1.75
氧(yang)化(hua)物(wu)離(li)解(jie)能(Do) 5.0 eV
元素(su)電離能(Ei) 6.11 eV
原子體積 25.9 cm3/mol
元素(su)在海水(shui)中(zhong)的(de)含量(liang) 390 ppm
地殼(ke)中(zhong)含量 41000 ppm
元素在太陽中(zhong)的含(han)量 70 ppm
符(fu)號 質子 中(zhong)子 原(yuan)子量 半衰期 原(yuan)子核自旋 相對(dui)豐(feng)度 相對(dui)豐(feng)度的(de)變化率
34Ca 20 14 34.01412(32)# <35 ns 0+
35Ca 20 15 35.00494(21)# 25.7(2) ms 1/2+ #
36Ca 20 16 35.99309(4) )102(2) ms 0+
37Ca 20 17 36.985870(24) 181.1(10) ms 3/2+
38Ca 20 18 37.976318(5) 440(8)ms 0+
39Ca 20 19 38.9707197(20) 859.6(14) ms 3/2+
40Ca 20 20 39.96259098(22) 穩定(>5.9×1021a) 0+ 0.96941(156) 0.96933-0.96947
41Ca 20 21 40.96227806(26) 1.02(7)×105 a 7/2-
42Ca 20 22 41.95861801(27) 穩定 0+ 0.00647(23) 0.00646-0.00648
43Ca 20 23 42.9587666(3) 穩定 7/2- 0.00135(10) 0.00135-0.00135
44Ca 20 24 43.9554818(4) 穩(wen)定 0+ 0.02086(110) 0.02082-0.02092
45Ca 20 25 44.9561866(4) 162.67(25) d 7/2-
46Ca 20 26 45.9536926(24) 穩定(ding)(>100×1015a) 0+ 0.00004(3) 0.00004-0.00004
47Ca 20 27 46.9545460(24) 4.536(3)d 7/2-
48Ca 20 28 47.952534(4) 4.3(38)×1021 a 0+ 0.00187(21) 0.00186-0.00188
49Ca 20 29 48.955674(4) 8.718(6) min 3/2-
50Ca 20 30 49.957519(10) 13.9(6) s 0+
51Ca 20 31 50.9615(1) 10.0(8) s 3/2- #
52Ca 20 32 51.96510(75) 4.6(3)s 0+
53Ca 20 33 52.97005(54)# 90(15)ms 3/2- #
54Ca 20 34 53.97435(75)# 50# ms (>300 ns) 0+
55Ca 20 35 54.98055(75)# 30# ms (>300 ns) 5/2- #
56Ca 20 36 55.98557(97)# 10# ms (>300 ns) 0+
57Ca 20 37 56.99236(107)# 5# ms 5/2- #
備注(zhu):1.畫(hua)上#號的(de)數(shu)據代表(biao)沒(mei)有經過實(shi)驗的(de)證明,只(zhi)是理(li)論推(tui)測(ce)而(er)已,而(er)用括(kuo)(kuo)號括(kuo)(kuo)起來的(de)代表(biao)數(shu)據不確定性。
2.鈣(原子質量(liang)單位(wei):40.078(4))共有個24同位(wei)素,其中有5個同位(wei)素是(shi)穩定的(de)。
加熱(re)時與大多數(shu)非金(jin)屬直(zhi)接反應(ying),如與硫、氮(dan)、碳(tan)、氫反應(ying)生成硫化(hua)鈣(gai)CaS、氮(dan)化(hua)鈣(gai)Ca3N2、碳(tan)化(hua)鈣(gai)CaC2和氫化(hua)鈣(gai)CaH2,加熱(re)時與二氧化(hua)碳(tan)反應(ying)。
化(hua)(hua)學性(xing)質(zhi)活潑,在空氣中表面上能(neng)形成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)一層(ceng)氧(yang)(yang)化(hua)(hua)物(wu)或氮化(hua)(hua)物(wu)薄膜,可減緩進一步腐蝕(shi)。可跟(gen)氧(yang)(yang)化(hua)(hua)合生(sheng)成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)氧(yang)(yang)化(hua)(hua)鈣(gai)(gai),跟(gen)氮化(hua)(hua)合生(sheng)成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)氮化(hua)(hua)鈣(gai)(gai)Ca3N2,跟(gen)氟、氯(lv)、溴、碘等化(hua)(hua)合生(sheng)成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)相應(ying)鹵化(hua)(hua)物(wu),跟(gen)氫(qing)(qing)(qing)氣在400℃催化(hua)(hua)劑作用下(xia)(xia)生(sheng)成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)氫(qing)(qing)(qing)化(hua)(hua)鈣(gai)(gai)。常溫(wen)下(xia)(xia)跟(gen)水反應(ying)生(sheng)成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)氫(qing)(qing)(qing)氧(yang)(yang)化(hua)(hua)鈣(gai)(gai)并(bing)放(fang)出氫(qing)(qing)(qing)氣,跟(gen)鹽(yan)酸稀硫酸等反應(ying)生(sheng)成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)鹽(yan)和氫(qing)(qing)(qing)氣,跟(gen)碳(tan)在高(gao)溫(wen)下(xia)(xia)反應(ying)生(sheng)成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)碳(tan)化(hua)(hua)鈣(gai)(gai)CaC2。加熱時幾乎能(neng)還原所(suo)有金(jin)屬氧(yang)(yang)化(hua)(hua)物(wu),在熔融時也能(neng)還原許多金(jin)屬氯(lv)化(hua)(hua)物(wu)。
化(hua)(hua)(hua)合物(wu)(wu)(wu):鈣(gai)(gai)(gai)(gai)的(de)(de)重要化(hua)(hua)(hua)合物(wu)(wu)(wu)有氫(qing)(qing)化(hua)(hua)(hua)鈣(gai)(gai)(gai)(gai)、氧化(hua)(hua)(hua)鈣(gai)(gai)(gai)(gai)、過(guo)(guo)(guo)(guo)氧化(hua)(hua)(hua)鈣(gai)(gai)(gai)(gai)、氯(lv)(lv)化(hua)(hua)(hua)鈣(gai)(gai)(gai)(gai)、氟(fu)(fu)化(hua)(hua)(hua)鈣(gai)(gai)(gai)(gai)、碳化(hua)(hua)(hua)鈣(gai)(gai)(gai)(gai)、氫(qing)(qing)氧化(hua)(hua)(hua)鈣(gai)(gai)(gai)(gai)、氰氨化(hua)(hua)(hua)鈣(gai)(gai)(gai)(gai)、碳酸(suan)鈣(gai)(gai)(gai)(gai)、次(ci)氯(lv)(lv)酸(suan)鈣(gai)(gai)(gai)(gai)、硫酸(suan)鈣(gai)(gai)(gai)(gai)等。鈣(gai)(gai)(gai)(gai)與液(ye)氨反應生(sheng)成(cheng)Ca(NH3)6,是一種具(ju)金(jin)屬(shu)光澤的(de)(de)導電固體(ti)(ti);鈣(gai)(gai)(gai)(gai)離(li)子可(ke)以生(sheng)成(cheng)螯合物(wu)(wu)(wu)[CaEDTA]2(EDTA為(wei)(wei)(wei)乙(yi)二胺(an)四乙(yi)酸(suan)),鈣(gai)(gai)(gai)(gai)離(li)子與含有N、O配原(yuan)子的(de)(de)化(hua)(hua)(hua)合物(wu)(wu)(wu)可(ke)生(sheng)成(cheng)配合物(wu)(wu)(wu),與冠(guan)醚、穴醚生(sheng)成(cheng)大環配合物(wu)(wu)(wu)。氟(fu)(fu)化(hua)(hua)(hua)鈣(gai)(gai)(gai)(gai)CaF2為(wei)(wei)(wei)白(bai)色(se)晶體(ti)(ti)或粉(fen)末(mo),密(mi)度3.18g/cm3,熔點(dian)1418℃,沸點(dian)2533.4℃,難溶(rong)(rong)于(yu)水,溶(rong)(rong)于(yu)強(qiang)濃無機(ji)酸(suan)放出(chu)氟(fu)(fu)化(hua)(hua)(hua)氫(qing)(qing)。自(zi)然界的(de)(de)氟(fu)(fu)化(hua)(hua)(hua)鈣(gai)(gai)(gai)(gai)礦物(wu)(wu)(wu)為(wei)(wei)(wei)螢石或氟(fu)(fu)石,常呈灰、黃、綠(lv)、紫等色(se)。工業上常用(yong)(yong)氫(qing)(qing)氧化(hua)(hua)(hua)鈣(gai)(gai)(gai)(gai)與氫(qing)(qing)氟(fu)(fu)酸(suan)中(zhong)和制(zhi)備氟(fu)(fu)化(hua)(hua)(hua)鈣(gai)(gai)(gai)(gai);用(yong)(yong)水吸收生(sheng)產鈣(gai)(gai)(gai)(gai)鎂磷肥時的(de)(de)廢氣再(zai)用(yong)(yong)石灰乳中(zhong)和,亦可(ke)制(zhi)得(de)氟(fu)(fu)化(hua)(hua)(hua)鈣(gai)(gai)(gai)(gai)。過(guo)(guo)(guo)(guo)氧化(hua)(hua)(hua)鈣(gai)(gai)(gai)(gai)CaO2為(wei)(wei)(wei)黃白(bai)色(se)晶體(ti)(ti),屬(shu)四方晶系,密(mi)度2.9g/cm3,加(jia)熱至275℃爆(bao)炸分解(jie);易潮解(jie),微溶(rong)(rong)于(yu)水,與稀硫酸(suan)反應生(sheng)成(cheng)過(guo)(guo)(guo)(guo)氧化(hua)(hua)(hua)氫(qing)(qing)。向氯(lv)(lv)化(hua)(hua)(hua)鈣(gai)(gai)(gai)(gai)水溶(rong)(rong)液(ye)加(jia)入(ru)過(guo)(guo)(guo)(guo)氧化(hua)(hua)(hua)氫(qing)(qing)和氨水,或將氫(qing)(qing)氧化(hua)(hua)(hua)鈣(gai)(gai)(gai)(gai)、氯(lv)(lv)化(hua)(hua)(hua)銨溶(rong)(rong)于(yu)水,再(zai)加(jia)入(ru)過(guo)(guo)(guo)(guo)氧化(hua)(hua)(hua)氫(qing)(qing),兩反應皆在(zai)0℃左(zuo)右(you)進(jin)行,并析出(chu)CaO2·8H2O晶體(ti)(ti),在(zai)150~200℃脫(tuo)水干燥,可(ke)得(de)到無水過(guo)(guo)(guo)(guo)氧化(hua)(hua)(hua)鈣(gai)(gai)(gai)(gai)。
常(chang)溫下與(yu)水發(fa)生劇烈反應,生成氫氧化鈣(石灰)、氫氣。
Ca+2H2O=Ca(OH)2+H2↑(置換反應(ying))
溶(rong)于酸(suan),能分解(jie)水(shui)而(er)放出(chu)氫。
電子排布式:1s22s22p63s23p64s2
鈣的有(you)關化(hua)學方程式:
Ca+2HCl=CaCl2+H2↑(置(zhi)換反(fan)應)
N2+3Ca=Ca3N2(化合反應)
3C+CaO=CaC2+CO↑(氧(yang)化還(huan)原反應)
CO2+Ca(OH)2(過量)=CaCO3↓+H2O(復分解(jie)反應(ying))
2CO2(過量)+Ca(OH)2=Ca(HCO3)2(化合(he)反應)
SO2+Ca(OH)2=CaSO3↓+H2O(復分解(jie)反應(ying))
SO3+Ca(OH)2=CaSO4+H2O(復分解反應(ying))
2HNO3+CaCO3=Ca(NO3)2+H2O+CO2↑(復分解反應)
2Cl2+2Ca(OH)2=CaCl2+Ca(ClO)2+2H2O(氧化還(huan)原反應(ying))
CaH2+2H2O=Ca(OH)2+2H2↑(氧化(hua)還原(yuan)反應)
2HF+CaCl2=CaF2+2HCl(復(fu)分(fen)解反應)
SiO2+CaO=CaSiO3(化(hua)合反(fan)應)
(復分解反應)
(分解反應)
(分解反應)
質子數 20
中子數 20
原子序數 20
核電荷數 20
所屬周期 3
所屬(shu)族(zu)數 IIA
電(dian)子層分布 2-8-8-2
電子層 K-L-M-N
先由石(shi)灰石(shi)與鹽酸反應(ying)得到氯化(hua)鈣:
CaCO3+2HCl=CaCl2+H2O+CO2↑
1.電解法將(jiang)干燥后(hou)的(de)(de)無水(shui)氯化鈣投(tou)入電解槽內,用氧炔焰噴(pen)熔電解槽內陽極(石墨(mo))旁(pang)的(de)(de)原料(liao),即開冷(leng)卻水(shui),將(jiang)陰極(圓鋼)放(fang)下,接觸(chu)料(liao)液表面,通入電流(liu)。使(shi)熔融(rong)的(de)(de)料(liao)液流(liu)向陰極接通電路。待原料(liao)大部分熔融(rong)后(hou)繼續再加新(xin)料(liao),直(zhi)到離槽沿2~3cm,溫(wen)度(du)(du)正常為(wei)止。金(jin)屬(shu)(shu)(shu)鈣沉積(ji)在(zai)陰極上(shang)(shang),電流(liu)為(wei)350~450A,電壓為(wei)20~25V,在(zai)敲(qiao)擊陰極上(shang)(shang)沉積(ji)的(de)(de)金(jin)屬(shu)(shu)(shu)鈣以前,應將(jiang)電流(liu)降低50~100A。待敲(qiao)下的(de)(de)金(jin)屬(shu)(shu)(shu)鈣放(fang)入油中后(hou),陰極再接觸(chu)電解質液面,再使(shi)電流(liu)升高50~100A,為(wei)保持電解槽溫(wen)度(du)(du),應陸續加料(liao)。氯氣由陽極逸出,回收利用。
(得(de)到(dao)鈣與副產品氯(lv)氣。)
2.鈣(gai)可由電(dian)解法(fa)(fa)及鋁熱還原法(fa)(fa)制得。電(dian)解氯化(hua)(hua)鈣(gai)的熔(rong)融鹽,產(chan)品的純度僅為90%。熱還原法(fa)(fa)是用鋁在高溫(wen)下還原氧(yang)化(hua)(hua)鈣(gai),產(chan)品純度較高(99%)。其工藝過程也比(bi)(bi)較簡單,是近幾年采用的方法(fa)(fa)。首先由CaCO3焙燒制得CaO。鋁最好是小顆粒或(huo)薄片。氧(yang)化(hua)(hua)鈣(gai)與鋁的摩爾比(bi)(bi)為3∶2。配料混合后制成料坯。手動油(you)壓機的壓力(li)可低于制造鎂(mei)硅(gui)料坯的壓力(li)。
3.金(jin)屬(shu)(shu)鈣可采用(yong)(yong)在(zai)780~800℃電(dian)(dian)解熔融(rong)氯化(hua)鈣。電(dian)(dian)解槽可以為石墨(mo)坩堝,陽(yang)極(ji)(ji)采用(yong)(yong)石墨(mo),以鐵棒或石墨(mo)棒為陰極(ji)(ji)。陰極(ji)(ji)的電(dian)(dian)流密(mi)度保持100A/cm2。隨著金(jin)屬(shu)(shu)鈣的析出(chu),將陰極(ji)(ji)逐漸提高(gao)。金(jin)屬(shu)(shu)鈣上遮蓋(gai)了一(yi)層在(zai)空氣(qi)中(zhong)凝固了的熔融(rong)氯化(hua)鈣而防(fang)止氧(yang)化(hua)。制(zhi)得鈣純度為98%~99%,雜質為鐵、硅(gui)、鋁、痕量(liang)的炭和若干氯。
用于與鋁、銅、鉛(qian)制(zhi)合(he)金,也用作制(zhi)鈹的還(huan)原劑、合(he)金的脫(tuo)氧劑、油脂脫(tuo)氫等(deng)。
用作合(he)金的脫氧劑、油類(lei)的脫水(shui)劑、冶金的還原劑、鐵(tie)和(he)鐵(tie)合(he)金的脫硫與脫碳(tan)劑以及電子管中的吸氣劑等(deng)。
鈣(gai)用(yong)作(zuo)(zuo)高溫熱(re)還原劑,從(cong)氧化物、鹵化物制取(qu)金屬鉻、釷(tu)、鈾、稀(xi)土元素(su)、鋯,以及磁性材料(liao)釤鈷合(he)(he)金、吸氫材料(liao)鑭鎳(nie)合(he)(he)金和鈦(tai)鎳(nie)合(he)(he)金等。Ca–Si合(he)(he)金加入(ru)(ru)鋼(gang)中,可(ke)以阻(zu)止碳化物生成(cheng)。含鈣(gai)0.04%的(de)鉛鈣(gai)合(he)(he)金有較高硬度和耐(nai)蝕性能,用(yong)作(zuo)(zuo)電纜線外皮(pi)和蓄電池鉛板;鋁合(he)(he)金中加入(ru)(ru)鈣(gai),可(ke)增強塑性。鈣(gai)還用(yong)作(zuo)(zuo)冶煉錫(xi)青銅、鎳(nie)、鋼(gang)的(de)脫氧劑,電子管和電視(shi)顯像(xiang)管中的(de)消氣劑、有機溶劑的(de)脫水劑、石油精制的(de)脫硫(liu)劑、純制惰性氣體(如氦)的(de)除氮劑,分解具有惡(e)臭(chou)的(de)噻(sai)吩和硫(liu)醇(chun)。氟化鈣(gai)用(yong)作(zuo)(zuo)光(guang)學玻璃、光(guang)導纖維、搪瓷的(de)原料(liao),用(yong)作(zuo)(zuo)助熔劑。過(guo)氧化鈣(gai)是緩和的(de)氧化劑,用(yong)作(zuo)(zuo)殺菌、防腐、漂白藥劑,亦用(yong)于封閉膠(jiao)泥的(de)快干劑。
人類:
鈣是(shi)生物必需的(de)元(yuan)素。對人(ren)體(ti)而言,無論肌(ji)肉、神(shen)經、體(ti)液和(he)骨(gu)骼(ge)中(zhong)(zhong),都有用Ca2+結合的(de)蛋白質。鈣是(shi)人(ren)類骨(gu)、齒的(de)主要無機成分(fen),也是(shi)神(shen)經傳遞、肌(ji)肉收(shou)縮、血液凝結、激(ji)素釋放和(he)乳汁分(fen)泌等所(suo)必需的(de)元(yuan)素。鈣約(yue)占人(ren)體(ti)質量的(de)1.4%,參與新陳(chen)代謝(xie),每天(tian)必須補(bu)充鈣;人(ren)體(ti)中(zhong)(zhong)鈣含(han)量不足(zu)或過剩都會影(ying)響(xiang)生長發育和(he)健康。
鈣(gai)是人體(ti)中(zhong)(zhong)(zhong)含量最多的(de)無機鹽(yan)組(zu)成(cheng)元素,健康成(cheng)人體(ti)內鈣(gai)總(zong)量約為1000~1300克,約占體(ti)重(zhong)的(de)1.5%~2.0%。其(qi)中(zhong)(zhong)(zhong)99%的(de)鈣(gai)以(yi)骨(gu)(gu)鹽(yan)形(xing)(xing)式(shi)存在(zai)(zai)于骨(gu)(gu)骼(ge)和牙齒中(zhong)(zhong)(zhong),其(qi)余分布在(zai)(zai)軟組(zu)織中(zhong)(zhong)(zhong),細胞外液(ye)中(zhong)(zhong)(zhong)的(de)鈣(gai)僅占總(zong)鈣(gai)量的(de)0.1%。骨(gu)(gu)是鈣(gai)沉(chen)積的(de)主要部位,所以(yi)有“鈣(gai)庫”之稱。骨(gu)(gu)鈣(gai)主要以(yi)非晶(jing)體(ti)的(de)磷(lin)酸(suan)(suan)氫鈣(gai)(CaHPO4)和晶(jing)體(ti)的(de)羥磷(lin)灰(hui)石(3Ca3PO4×Ca(OH)2)兩種形(xing)(xing)式(shi)存在(zai)(zai),其(qi)組(zu)成(cheng)和物化(hua)性(xing)狀隨人體(ti)生理(li)(li)或病理(li)(li)情況而(er)不(bu)斷(duan)變動。新生骨(gu)(gu)中(zhong)(zhong)(zhong)磷(lin)酸(suan)(suan)氫鈣(gai)比陳舊骨(gu)(gu)多,骨(gu)(gu)骼(ge)成(cheng)熟過程中(zhong)(zhong)(zhong)逐漸(jian)轉變成(cheng)羥磷(lin)灰(hui)石。骨(gu)(gu)骼(ge)通過不(bu)斷(duan)的(de)成(cheng)骨(gu)(gu)和溶骨(gu)(gu)作(zuo)用使骨(gu)(gu)鈣(gai)與血鈣(gai)保持動態平衡。
正常情況下(xia),血(xue)(xue)液中的(de)(de)鈣(gai)(gai)(gai)(gai)幾乎全部存在(zai)(zai)于血(xue)(xue)漿(jiang)(jiang)中,在(zai)(zai)各種鈣(gai)(gai)(gai)(gai)調節(jie)激(ji)素(su)(su)的(de)(de)作用下(xia)血(xue)(xue)鈣(gai)(gai)(gai)(gai)相對(dui)恒定,為2.25~2.75mmol/L,兒童稍高,常處于上(shang)限。鈣(gai)(gai)(gai)(gai)在(zai)(zai)血(xue)(xue)漿(jiang)(jiang)和細胞外液中的(de)(de)存在(zai)(zai)方(fang)式有:(1)蛋白結合鈣(gai)(gai)(gai)(gai)。約占(zhan)(zhan)血(xue)(xue)鈣(gai)(gai)(gai)(gai)總量的(de)(de)40%。(2)可擴(kuo)(kuo)散(san)結合鈣(gai)(gai)(gai)(gai)。與(yu)有機酸(suan)結合的(de)(de)鈣(gai)(gai)(gai)(gai),如檸檬酸(suan)鈣(gai)(gai)(gai)(gai)、乳酸(suan)鈣(gai)(gai)(gai)(gai)、磷酸(suan)鈣(gai)(gai)(gai)(gai)等,它們可通(tong)過生(sheng)物膜(mo)而擴(kuo)(kuo)散(san),約占(zhan)(zhan)13%。(3)血(xue)(xue)清游離(li)(li)(li)鈣(gai)(gai)(gai)(gai)。即離(li)(li)(li)子(zi)鈣(gai)(gai)(gai)(gai)(Ca),與(yu)上(shang)述兩種鈣(gai)(gai)(gai)(gai)不斷交換并(bing)處于動態平(ping)(ping)衡之中,其含(han)量與(yu)血(xue)(xue)pH有關。pH下(xia)降,[Ca]增(zeng)大,pH增(zeng)高,離(li)(li)(li)子(zi)鈣(gai)(gai)(gai)(gai)降低(di)。在(zai)(zai)正常生(sheng)理pH范圍,離(li)(li)(li)子(zi)鈣(gai)(gai)(gai)(gai)約占(zhan)(zhan)47%。在(zai)(zai)3種血(xue)(xue)鈣(gai)(gai)(gai)(gai)中,只有離(li)(li)(li)子(zi)鈣(gai)(gai)(gai)(gai)才起(qi)直接的(de)(de)生(sheng)理作用,激(ji)素(su)(su)也是針(zhen)對(dui)離(li)(li)(li)子(zi)鈣(gai)(gai)(gai)(gai)進行調控(kong)并(bing)受(shou)離(li)(li)(li)子(zi)鈣(gai)(gai)(gai)(gai)水平(ping)(ping)的(de)(de)反饋調節(jie)。
細(xi)(xi)(xi)(xi)胞(bao)內(nei)(nei)離(li)(li)子鈣(gai)(gai)(gai)濃(nong)度(du)遠低于細(xi)(xi)(xi)(xi)胞(bao)外離(li)(li)子鈣(gai)(gai)(gai)濃(nong)度(du),細(xi)(xi)(xi)(xi)胞(bao)外離(li)(li)子鈣(gai)(gai)(gai)是細(xi)(xi)(xi)(xi)胞(bao)內(nei)(nei)離(li)(li)子鈣(gai)(gai)(gai)的(de)(de)(de)儲存(cun)庫(ku)。鈣(gai)(gai)(gai)在細(xi)(xi)(xi)(xi)胞(bao)內(nei)(nei)以儲存(cun)鈣(gai)(gai)(gai)、結合鈣(gai)(gai)(gai)、游離(li)(li)鈣(gai)(gai)(gai)三種形式(shi)存(cun)在,約80%的(de)(de)(de)鈣(gai)(gai)(gai)儲存(cun)在細(xi)(xi)(xi)(xi)胞(bao)器(qi)(如線粒體、肌漿網、內(nei)(nei)質(zhi)網等(deng))內(nei)(nei),不同細(xi)(xi)(xi)(xi)胞(bao)器(qi)內(nei)(nei)的(de)(de)(de)鈣(gai)(gai)(gai)并不相互自由擴散,10%~20%的(de)(de)(de)鈣(gai)(gai)(gai)分布在胞(bao)質(zhi)中(zhong),與可溶(rong)性蛋白質(zhi)及膜表面結合,而游離(li)(li)鈣(gai)(gai)(gai)僅占0.1%。
生物鈣:
所謂生物鈣(gai)是(shi)采用(yong)(yong)成熟(shu)的(de)(de)淡水珍(zhen)珠蚌(bang)殼(ke)(ke)作原料(liao),經(jing)清(qing)洗雜質,用(yong)(yong)砂輪研磨或NaOH溶液浸泡去除蚌(bang)殼(ke)(ke)外表面(mian)的(de)(de)黑(hei)皮,將(jiang)蚌(bang)殼(ke)(ke)干燥、粉(fen)(fen)碎、吸出的(de)(de)蚌(bang)殼(ke)(ke)細粉(fen)(fen)中(zhong)加入3%~5%濃度的(de)(de)酒精燒(shao)煮(zhu)消毒、烘干、再粉(fen)(fen)碎、過篩(shai)使細粉(fen)(fen)顆粒小于200目,得到白色的(de)(de)天然(ran)生物鈣(gai)粉(fen)(fen)。用(yong)(yong)這種方法生產(chan)的(de)(de)天然(ran)生物鈣(gai)粉(fen)(fen)含(han)鈣(gai)量(liang)高(gao)達45%左右,并(bing)有多種氨基酸,無毒、無激素,可(ke)以作為(wei)飲(yin)料(liao)、食品(pin)的(de)(de)鈣(gai)添加劑(ji),容易(yi)被(bei)人體所吸收。
組織 濕(shi)組織含鈣量(mg/kg)
心 76.15
肝 64.13
腎 140.3
腦 80.16
脾 84.17
胎盤(pan) 248.5
皮膚 172.34
神經 248.5
平滑肌 332.66
骨(gu)骼肌 52.1
軟(ruan)骨 260.52~400.80鈣與年齡
鈣(gai)的(de)推薦(jian)每日攝入量為:0~0.5歲 200mg、0.5~1歲 250mg、1~4歲 600mg、4~7歲 800mg、7~11歲 1000mg、11~14歲 1200mg、14~18歲 1000mg、18~50歲 800mg、50歲以(yi)上 1000mg。
鈣在人體內是(shi)由甲狀腺與甲狀旁腺進行調節,并(bing)且在血鈣與骨鈣之間維(wei)持動態平衡。
鈣(gai)(gai)(gai)(gai)是人體(ti)內(nei)(nei)含(han)量最(zui)多的(de)(de)無機(ji)鹽:鈣(gai)(gai)(gai)(gai)是人體(ti)內(nei)(nei)含(han)量最(zui)多的(de)(de)一種(zhong)無機(ji)鹽。正常人體(ti)內(nei)(nei)鈣(gai)(gai)(gai)(gai)的(de)(de)含(han)量為1200~1400克(ke),約(yue)占人體(ti)重量的(de)(de)1.5%~2.0%,其中99%存(cun)在(zai)于骨骼(ge)和牙齒之中。另(ling)外,1%的(de)(de)鈣(gai)(gai)(gai)(gai)大多數呈離子狀態存(cun)在(zai)于軟組(zu)織、細胞外液和血液中,與骨鈣(gai)(gai)(gai)(gai)保持著(zhu)動態平衡。機(ji)體(ti)內(nei)(nei)的(de)(de)鈣(gai)(gai)(gai)(gai),一方(fang)面構成骨骼(ge)和牙齒,另(ling)一方(fang)面則可參與各種(zhong)生理(li)功能和代謝過程,影響各個器官組(zu)織的(de)(de)活動。
鈣與鎂、鉀(jia)、鈉等離子(zi)保持一定比例,使神經、肌肉(rou)保持正常的反應(ying);鈣可以調(diao)節心臟搏動,保持心臟連(lian)續交替(ti)地收縮(suo)和舒張;鈣能(neng)維持肌肉(rou)的收縮(suo)和神經沖動的傳(chuan)遞;鈣能(neng)刺激血小板,促使傷口(kou)上的血液(ye)凝結;在機體中,有(you)許多種酶需要鈣的激活,才能(neng)顯示其活性。
人體(ti)(ti)是(shi)一個有(you)機的(de)(de)生(sheng)命體(ti)(ti),在所有(you)的(de)(de)生(sheng)命活(huo)動過程(cheng)中,需要有(you)各種(zhong)物(wu)質的(de)(de)參與(yu),這些(xie)物(wu)質的(de)(de)種(zhong)類和數量和地球表面的(de)(de)元素組成基本一致。這些(xie)元素除碳、氫、氧以(yi)有(you)機物(wu)的(de)(de)形式存在外,其余的(de)(de)統稱礦物(wu)質(無(wu)機鹽(yan))。能測(ce)定(ding)的(de)(de)人體(ti)(ti)內的(de)(de)無(wu)機鹽(yan)有(you)20余種(zhong)。
人體(ti)中的(de)(de)(de)(de)(de)鈣(gai)元素主要(yao)以晶(jing)體(ti)的(de)(de)(de)(de)(de)形式(shi)存(cun)在(zai)于骨骼和牙齒中。人們身體(ti)中的(de)(de)(de)(de)(de)礦(kuang)物質約占體(ti)重(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)(de)(de)5%,鈣(gai)約占體(ti)重(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)(de)(de)2%。身體(ti)的(de)(de)(de)(de)(de)鈣(gai)大(da)多分布在(zai)骨骼和牙齒中,約占總量的(de)(de)(de)(de)(de)99%,其余1%分布在(zai)血液、細(xi)胞間液及(ji)軟組織中。
營養(yang)價值(zhi):鈣享有“生命(ming)元素(su)”之稱(cheng),20歲(sui)以后(hou)的女(nv)(nv)(nv)(nv)性尤其需要補(bu)充。這是因(yin)(yin)為,自20歲(sui)起(qi),骨質(zhi)密度即開始緩慢減少(shao),30歲(sui)以后(hou)減速逐(zhu)漸加快(kuai),從而為骨質(zhi)疏松癥等(deng)骨病埋下禍根。此(ci)外,缺鈣也是導致女(nv)(nv)(nv)(nv)性衰老的一大因(yin)(yin)素(su),因(yin)(yin)此(ci)補(bu)鈣對女(nv)(nv)(nv)(nv)性來說再重要不過。專家(jia)建議,成(cheng)年婦(fu)女(nv)(nv)(nv)(nv)每日至少(shao)攝取1000毫克(ke)(ke)鈣。若在(zai)懷孕(yun)期、哺乳期或絕(jue)經期,則須(xu)加至1500毫克(ke)(ke)。其最佳來源有乳制品、豆類、綠色蔬(shu)菜(cai)等(deng)。
乳(ru)鈣是(shi)乳(ru)清無(wu)機(ji)(ji)鹽濃縮物,是(shi)營(ying)養價值最好的無(wu)機(ji)(ji)鹽源且易消化吸收,是(shi)直(zhi)接從牛奶中(zhong)提取出來的純天然活性高乳(ru)蛋白鈣。
乳鈣(gai)中富含的(de)(de)牛奶礦物質是從牛奶中提取出(chu)來(lai)的(de)(de)天然(ran)來(lai)源,這些(xie)成分的(de)(de)優勢不僅提供平衡的(de)(de)營養組成,還能促進鈣(gai)的(de)(de)吸(xi)收利(li)用,如磷(lin)、鎂、乳糖和蛋白(bai)質等。乳鈣(gai)中科學的(de)(de)鈣(gai)磷(lin)2:1,最利(li)于(yu)人體的(de)(de)吸(xi)收利(li)用。
由于牛乳(ru)中(zhong)含有豐富的(de)乳(ru)糖(tang)和蛋白(bai),故其吸收率(lv)大(da)大(da)高(gao)于其它普通鈣(gai),乳(ru)鈣(gai)吸收率(lv)高(gao)達62%~70%,是碳酸鈣(gai)和葡(pu)萄糖(tang)酸鈣(gai)的(de)2.5倍(bei)(bei),是乳(ru)酸鈣(gai)的(de)1.75倍(bei)(bei),是貝類(lei)鈣(gai)的(de)5.5倍(bei)(bei)。食用乳(ru)鈣(gai)后不會(hui)導致氣脹、浮腫(zhong)、便秘,所以牛乳(ru)是目前嬰兒補(bu)鈣(gai)的(de)最佳來源。
人體成長期需要鈣情況:
胎兒(er)期(qi):人的(de)(de)(de)一生都需(xu)要補鈣。從胎兒(er)第3個(ge)月開始,胎兒(er)對(dui)鈣的(de)(de)(de)需(xu)要量驟(zou)然增加,母(mu)體(ti)低(di)鈣將直接(jie)影(ying)響胎兒(er)的(de)(de)(de)身(shen)高、體(ti)重、頭顱、脊椎及四肢的(de)(de)(de)發育。若(ruo)母(mu)體(ti)繼續缺鈣,孕期(qi)會(hui)造成腿抽筋(jin)、流產(chan)(chan)、難產(chan)(chan)、骨盆畸形,甚至出現嚴重的(de)(de)(de)產(chan)(chan)科并發癥,如:妊娠高血(xue)壓、癲癇、蛋白尿、水腫等,嚴重危及胎兒(er)和母(mu)親的(de)(de)(de)生命。為避免以上問題,孕期(qi)的(de)(de)(de)鈣攝入量為每(mei)日800~1200毫克。當膳食鈣攝入不足時(shi),要及時(shi)補充(chong)。
新生(sheng)(sheng)兒期(qi):新生(sheng)(sheng)兒期(qi)(出(chu)生(sheng)(sheng)后(hou)28天內):此階段出(chu)現(xian)胎兒自生(sheng)(sheng)的(de)低(di)鈣(gai)期(qi),以激(ji)發鈣(gai)的(de)自穩(wen)系統的(de)啟動,此階段需要從母(mu)乳中攝取(qu)大量的(de)鈣(gai)營養,由于母(mu)乳中缺少(shao)維生(sheng)(sheng)素D,如在出(chu)生(sheng)(sheng)2周后(hou)未及時(shi)補(bu)充,可(ke)能(neng)會出(chu)現(xian)低(di)鈣(gai)、驚厥(jue)、哮喘等危(wei)險癥狀。
嬰幼(you)兒期:嬰幼(you)兒期(出生~3歲):此階段為人一生中代(dai)謝最旺盛的(de)時(shi)期,大腦和身體迅速發育,乳牙長(chang)出,此時(shi)體內的(de)鈣量(liang)將直接影(ying)響到前期的(de)生長(chang)發育。如果缺鈣可能出現(xian)出牙遲、厭食、多汗、枕禿、雞胸、O形腿、X形腿,并會(hui)發生上呼吸道感(gan)染、消化不(bu)良、腸炎等,給(gei)生活和成長(chang)帶來不(bu)便(bian)。
學齡前期至青少(shao)年(nian)期:學齡前期、學齡期到(dao)青少(shao)年(nian)期(3~18歲以(yi)前):此階段成(cheng)(cheng)長(chang)速(su)度較(jiao)快,腦的(de)重量增加(jia),腦的(de)內部結(jie)構發育完全,恒牙長(chang)出,神經系(xi)統發育成(cheng)(cheng)熟。到(dao)青春期后骨骺逐漸愈合(he),身高的(de)增長(chang)開(kai)始變慢并逐漸停止,補鈣錯過這個階段,將直接影響到(dao)成(cheng)(cheng)年(nian)后的(de)健(jian)康(kang)狀態。
成人期:成人期(18~45歲):此階段(duan)體內骨鈣(gai)儲存達到(dao)最高峰(feng),但這(zhe)一時(shi)期工作、學習、生活的(de)(de)壓力(li)加大,會(hui)消耗掉體內大量的(de)(de)鈣(gai),這(zhe)一時(shi)期如(ru)果(guo)不補鈣(gai),將會(hui)引發各種老年性疾病
中老(lao)年(nian)期:中老(lao)年(nian)(45歲以(yi)后):隨著(zhu)年(nian)齡的(de)(de)(de)增長(chang),體內大量的(de)(de)(de)鈣(gai)營(ying)養被消耗,需(xu)從骨(gu)(gu)(gu)(gu)骼(ge)中將鈣(gai)調(diao)入血液,造成骨(gu)(gu)(gu)(gu)密度下降(jiang),導(dao)致骨(gu)(gu)(gu)(gu)質(zhi)疏松癥(zheng)。老(lao)年(nian)人骨(gu)(gu)(gu)(gu)鈣(gai)丟失可達30%~50%。長(chang)期地將骨(gu)(gu)(gu)(gu)鈣(gai)調(diao)入血液,可能導(dao)致血管、組(zu)織、細胞內的(de)(de)(de)鈣(gai)量增加。隨之,血管壁、心肌(ji)、腎臟中鈣(gai)淤積,造成周身麻(ma)木、神經(jing)衰弱、情(qing)感淡漠(mo)、便秘、嗜睡、性功能減(jian)退、動脈硬(ying)化、冠心病、糖尿病、結石癥(zheng)、腫瘤等多種(zhong)老(lao)年(nian)性疾病。在(zai)(zai)此時,甲(jia)狀腺的(de)(de)(de)C細胞會分泌降(jiang)鈣(gai)素(su)促進骨(gu)(gu)(gu)(gu)鈣(gai)還原,在(zai)(zai)還原過程(cheng)中又形成了(le)游離鈣(gai)在(zai)(zai)大骨(gu)(gu)(gu)(gu)節邊緣的(de)(de)(de)異位沉積——骨(gu)(gu)(gu)(gu)質(zhi)增生,也就是說,骨(gu)(gu)(gu)(gu)質(zhi)增生是由于缺鈣(gai)而引起的(de)(de)(de)。這(zhe)些病理和生理變(bian)化致使很多中老(lao)年(nian)人的(de)(de)(de)生活受(shou)到困擾。
植物(wu):植物(wu)中(zhong)(zhong)紫色苜蓿含(han)鈣(gai)最(zui)高。人體鈣(gai):鎂(mei)(mei):磷的(de)(de)最(zui)佳比(bi)(bi)例(li)為2:1:1,但(dan)磷在食(shi)物(wu)中(zhong)(zhong)就能攝取,人們平時的(de)(de)飲(yin)食(shi)攝入的(de)(de)磷已超過比(bi)(bi)例(li)。小(xiao)孩子鈣(gai)與鎂(mei)(mei)的(de)(de)比(bi)(bi)例(li)為4:1。
植物(wu)從氯化鈣等(deng)鹽(yan)類(lei)中(zhong)吸收鈣離(li)(li)子。植物(wu)類(lei)的(de)鈣呈離(li)(li)子狀態(tai)即Ca2+。鈣主要存在(zai)(zai)于(yu)葉子的(de)老的(de)器(qi)官和組織中(zhong),它是一個比較不(bu)易(yi)移動的(de)元(yuan)素。鈣在(zai)(zai)生物(wu)膜中(zhong)可作為磷(lin)脂的(de)磷(lin)酸(suan)根和蛋白質的(de)羧(suo)基(ji)間聯系的(de)橋梁,因而可以維持膜結構的(de)穩定性。
胞質(zhi)溶膠(jiao)中的鈣(gai)(gai)與可溶性(xing)蛋白質(zhi)即鈣(gai)(gai)調(diao)(diao)蛋白(又稱鈣(gai)(gai)調(diao)(diao)素,camlmodulin,CaM)結(jie)合(he)(he),形成有(you)活性(xing)的Ca·CaM復合(he)(he)體,在代謝調(diao)(diao)節中起“第二(er)信(xin)使”的作用。
鈣是(shi)構(gou)成(cheng)細胞壁(bi)(bi)的(de)一種元(yuan)素,細胞壁(bi)(bi)的(de)胞間層是(shi)由果膠酸鈣組(zu)成(cheng)的(de)。缺鈣時,細胞壁(bi)(bi)形成(cheng)受阻,影響細胞分(fen)裂,或者(zhe)不能形成(cheng)新細胞壁(bi)(bi),出現多核(he)細胞。因此缺鈣時生長(chang)受抑制,嚴重時幼嫩器官(根尖、莖(jing)端)潰爛壞(huai)死(si)。番茄蒂腐病(bing)、萵苣頂(ding)枯(ku)病(bing)、芹菜裂莖(jing)病(bing)、菠菜黑心病(bing)、大白(bai)菜干心病(bing)等都是(shi)缺鈣引起(qi)的(de)。
鈣離(li)(li)(li)(li)子(zi)和(he)鉀(jia)離(li)(li)(li)(li)子(zi)共同作(zuo)用調節氣(qi)(qi)孔(kong)閉合:氣(qi)(qi)孔(kong)關(guan)(guan)閉時,關(guan)(guan)閉信號會刺(ci)激鈣離(li)(li)(li)(li)子(zi)進入胞質溶(rong)膠,使膜去(qu)極化(hua),打開陰(yin)離(li)(li)(li)(li)子(zi)通道,釋放(fang)氯離(li)(li)(li)(li)子(zi)和(he)蘋(pin)果酸。依照此原理(li),陰(yin)離(li)(li)(li)(li)子(zi)的喪失會進一步去(qu)極化(hua),打開鉀(jia)離(li)(li)(li)(li)子(zi)通道,鉀(jia)離(li)(li)(li)(li)子(zi)就被(bei)動地伸(shen)出(chu)到臨近(jin)的副衛細胞和(he)表皮細胞,氣(qi)(qi)孔(kong)就關(guan)(guan)閉。
日常生(sheng)(sheng)活中(zhong),如果鈣(gai)(gai)(gai)(gai)(gai)攝入不足(zu),人(ren)體(ti)就會出現(xian)生(sheng)(sheng)理(li)性(xing)鈣(gai)(gai)(gai)(gai)(gai)透支,造(zao)(zao)成血(xue)鈣(gai)(gai)(gai)(gai)(gai)水平(ping)下降(jiang)。當(dang)血(xue)鈣(gai)(gai)(gai)(gai)(gai)水平(ping)下降(jiang)到一定閾值時(shi)(shi),就會促使甲(jia)狀(zhuang)旁腺(xian)分泌(mi)甲(jia)狀(zhuang)旁腺(xian)素(su)。甲(jia)狀(zhuang)旁腺(xian)素(su)具(ju)有破骨(gu)(gu)作用(yong),即將骨(gu)(gu)骼(ge)中(zhong)的(de)鈣(gai)(gai)(gai)(gai)(gai)反抽調出來,藉以(yi)維持(chi)血(xue)鈣(gai)(gai)(gai)(gai)(gai)水平(ping)。在(zai)缺鈣(gai)(gai)(gai)(gai)(gai)初期,缺鈣(gai)(gai)(gai)(gai)(gai)程度比較輕的(de)時(shi)(shi)候,只是發(fa)生(sheng)(sheng)可逆性(xing)生(sheng)(sheng)理(li)功能(neng)(neng)異(yi)常,如心臟出現(xian)室性(xing)早博、情緒不穩定、睡眠(mian)質(zhi)量(liang)(liang)下降(jiang)等反應(ying)。持(chi)續的(de)低血(xue)鈣(gai)(gai)(gai)(gai)(gai),特(te)別是中(zhong)年(nian)以(yi)后,人(ren)體(ti)長期處(chu)于(yu)負鈣(gai)(gai)(gai)(gai)(gai)平(ping)衡(heng)狀(zhuang)態,導致(zhi)(zhi)甲(jia)狀(zhuang)旁腺(xian)分泌(mi)亢進,首當(dang)其沖的(de)是骨(gu)(gu)骼(ge),由(you)(you)于(yu)骨(gu)(gu)鈣(gai)(gai)(gai)(gai)(gai)持(chi)續大量(liang)(liang)釋(shi)出,導致(zhi)(zhi)骨(gu)(gu)質(zhi)疏松(song)和骨(gu)(gu)質(zhi)增生(sheng)(sheng)。另一方面,在(zai)甲(jia)狀(zhuang)旁腺(xian)持(chi)續升高(gao)的(de)情況下,由(you)(you)于(yu)甲(jia)狀(zhuang)旁腺(xian)素(su)具(ju)有促使細(xi)胞(bao)膜上鈣(gai)(gai)(gai)(gai)(gai)通道開(kai)啟而關(guan)不住,以(yi)及阻抑(yi)鈣(gai)(gai)(gai)(gai)(gai)泵(beng),使鈣(gai)(gai)(gai)(gai)(gai)泵(beng)功能(neng)(neng)減弱,造(zao)(zao)成細(xi)胞(bao)內鈣(gai)(gai)(gai)(gai)(gai)含量(liang)(liang)升高(gao)。持(chi)續的(de)細(xi)胞(bao)內高(gao)鈣(gai)(gai)(gai)(gai)(gai),激發(fa)細(xi)胞(bao)像失控(kong)的(de)野馬,無節(jie)制亢進,造(zao)(zao)成細(xi)胞(bao)能(neng)(neng)量(liang)(liang)耗(hao)竭(jie)。與此同(tong)時(shi)(shi),代謝廢物(wu)又得不到及時(shi)(shi)消除,便會構成自身傷害(hai),致(zhi)(zhi)使細(xi)胞(bao)趨向反常的(de)鈣(gai)(gai)(gai)(gai)(gai)化衰亡(wang)。由(you)(you)于(yu)缺鈣(gai)(gai)(gai)(gai)(gai),導致(zhi)(zhi)骨(gu)(gu)質(zhi)疏松(song)、骨(gu)(gu)質(zhi)增生(sheng)(sheng)、兒童佝僂病(bing)(bing)、手足(zu)抽搐癥(zheng)以(yi)及高(gao)血(xue)壓、腎結(jie)石、結(jie)腸癌、老年(nian)癡(chi)呆等疾(ji)病(bing)(bing)的(de)發(fa)生(sheng)(sheng)。
鈣(gai)可以控制(zhi)心(xin)率(lv)和血壓(ya),也參與肌(ji)肉(rou)的(de)收(shou)縮活動(dong)。沒有(you)這(zhe)(zhe)種(zhong)物質,我們的(de)身體(ti)就(jiu)不能(neng)自如(ru)活動(dong),這(zhe)(zhe)也解釋(shi)了為什么缺(que)鈣(gai)的(de)人就(jiu)想整天(tian)躺在床(chuang)上。所以如(ru)果由于缺(que)鈣(gai)感(gan)到疲(pi)倦,可以吃點意(yi)式芝士,酸奶或牛奶。這(zhe)(zhe)些都是高鈣(gai)食品。不過,疲(pi)倦僅僅是缺(que)鈣(gai)的(de)一(yi)種(zhong)表現。失眠、高血壓(ya)、經前抽(chou)筋、怕冷,甚至感(gan)到過度緊張(zhang)也可能(neng)是缺(que)鈣(gai)的(de)標志(zhi),因為鈣(gai)能(neng)幫助(zhu)調節神經系統。
有很多(duo)日常可得的食(shi)物能幫我們補充鈣(gai)質、強健骨(gu)骼。例如(ru)芹菜、油(you)菜、雪里(li)蕻,羊肉和(he)雞肉,以及(ji)各種魚蝦類(lei)水產品和(he)大(da)部(bu)分干果等。
現代醫學研究證明,缺(que)鈣(gai)會(hui)造成人體生理障礙(ai),進而引發一系(xi)列嚴重疾(ji)病。這里列舉一些(xie)與(yu)缺(que)鈣(gai)有關的主要(yao)疾(ji)病:
高(gao)(gao)(gao)血(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)壓:缺鈣會造成(cheng)反(fan)常(chang)(chang)的(de)鈣內流,導致鈣在血(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)管(guan)(guan)(guan)(guan)內壁(bi)細(xi)胞(bao)和(he)(he)平滑肌(ji)細(xi)胞(bao)內反(fan)常(chang)(chang)積貯,引起血(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)管(guan)(guan)(guan)(guan)收縮,血(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)管(guan)(guan)(guan)(guan)外周(zhou)阻(zu)(zu)力增(zeng)(zeng)(zeng)大(da)(da),血(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)壓異常(chang)(chang)升高(gao)(gao)(gao)。持續的(de)鈣內流,促使(shi)血(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)管(guan)(guan)(guan)(guan)壁(bi)彈性(xing)纖(xian)(xian)維(wei)(wei)和(he)(he)內皮(pi)(pi)細(xi)胞(bao)鈣化、變性(xing)、甚(shen)至出現襲痕(hen)、斷裂。外周(zhou)阻(zu)(zu)力進一步增(zeng)(zeng)(zeng)大(da)(da),血(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)壓持續升高(gao)(gao)(gao)。由于(yu)血(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)管(guan)(guan)(guan)(guan)內壁(bi)損(sun)傷,脂類通透性(xing)增(zeng)(zeng)(zeng)大(da)(da),血(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)脂浸入血(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)管(guan)(guan)(guan)(guan)壁(bi)的(de)損(sun)傷處,造成(cheng)膽固醇和(he)(he)其他(ta)脂類物質(zhi)在血(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)管(guan)(guan)(guan)(guan)壁(bi)上沉積。血(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)管(guan)(guan)(guan)(guan)內皮(pi)(pi)細(xi)胞(bao)內損(sun)傷而分泌內皮(pi)(pi)素和(he)(he)某些激(ji)活因子,引起血(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)小板和(he)(he)白細(xi)胞(bao)在血(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)管(guan)(guan)(guan)(guan)壁(bi)上粘附、聚(ju)集。血(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)管(guan)(guan)(guan)(guan)內皮(pi)(pi)細(xi)胞(bao)的(de)損(sun)傷,又激(ji)活補償性(xing)生理反(fan)應,促使(shi)血(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)管(guan)(guan)(guan)(guan)平滑肌(ji)和(he)(he)成(cheng)纖(xian)(xian)維(wei)(wei)細(xi)胞(bao)反(fan)常(chang)(chang)增(zeng)(zeng)(zeng)生和(he)(he)內膜下移位,致使(shi)動(dong)脈管(guan)(guan)(guan)(guan)壁(bi)增(zeng)(zeng)(zeng)厚、變硬,于(yu)是層層疊疊、大(da)(da)大(da)(da)小小的(de)動(dong)脈粥樣硬化形成(cheng)了。研究表明,對于(yu)某些高(gao)(gao)(gao)血(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)壓病人來(lai)說,不用藥(yao)物而是增(zeng)(zeng)(zeng)加鈣制劑的(de)量,有(you)助(zhu)于(yu)控制高(gao)(gao)(gao)血(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)壓。
冠心(xin)病:許(xu)多(duo)研究表明,鈣(gai)(gai)(gai)還能降(jiang)低(di)血中膽(dan)(dan)固醇的濃度,從而起到保護心(xin)臟(zang)的作用(yong)。有(you)人觀察(cha),讓膽(dan)(dan)固醇含量(liang)較高(gao)的男子食(shi)用(yong)含鈣(gai)(gai)(gai)量(liang)低(di)的食(shi)物10天(每天410毫克鈣(gai)(gai)(gai)),檢查(cha)他(ta)(ta)們膽(dan)(dan)固醇含量(liang);然后再讓他(ta)(ta)們吃含鈣(gai)(gai)(gai)量(liang)高(gao)的食(shi)物(每天2200毫克鈣(gai)(gai)(gai))。結果高(gao)鈣(gai)(gai)(gai)食(shi)物能減(jian)少(shao)膽(dan)(dan)固醇總量(liang)6%,其中低(di)密度脂蛋(dan)白減(jian)少(shao)11%,而對人體有(you)益的高(gao)密度脂蛋(dan)白數量(liang)則保持不變。專(zhuan)家認為,長(chang)時(shi)期嚴(yan)重缺(que)鈣(gai)(gai)(gai)會引發冠心(xin)病。
尿路結(jie)(jie)石(shi)(shi):醫(yi)生(sheng)告訴腎(shen)結(jie)(jie)石(shi)(shi)病人(ren)限制食(shi)用鈣(gai)(gai)(gai)(gai),理由(you)是(shi)(shi)鈣(gai)(gai)(gai)(gai)為(wei)結(jie)(jie)石(shi)(shi)的一(yi)種主要成(cheng)分。但是(shi)(shi),美國哈佛大(da)學的醫(yi)學專家(jia)經過(guo)多年研究后發現,這可能是(shi)(shi)人(ren)類在認(ren)識(shi)上(shang)的一(yi)個大(da)錯誤。他們提出(chu),減少腎(shen)結(jie)(jie)石(shi)(shi)危險的方法(fa)恰恰是(shi)(shi)增加(jia)鈣(gai)(gai)(gai)(gai)攝入量。大(da)家(jia)知道(dao),飲(yin)(yin)食(shi)中(zhong),特別是(shi)(shi)蔬菜中(zhong)含有大(da)量草(cao)酸(suan)(suan)(suan)鹽(yan)(yan),一(yi)般情況(kuang)下,草(cao)酸(suan)(suan)(suan)鹽(yan)(yan)在腸(chang)(chang)道(dao)內(nei)與鈣(gai)(gai)(gai)(gai)結(jie)(jie)合成(cheng)草(cao)酸(suan)(suan)(suan)鈣(gai)(gai)(gai)(gai)隨糞(fen)便排出(chu)。如果(guo)飲(yin)(yin)食(shi)中(zhong)鈣(gai)(gai)(gai)(gai)的攝入不足,就會(hui)(hui)使多余草(cao)酸(suan)(suan)(suan)鹽(yan)(yan)經腸(chang)(chang)腔吸收而進入血液,最終由(you)腎(shen)臟(zang)(zang)排出(chu)。如果(guo)人(ren)體長期處于負(fu)鈣(gai)(gai)(gai)(gai)平衡狀(zhuang)態(tai),腎(shen)臟(zang)(zang)細(xi)胞不可避免會(hui)(hui)出(chu)現細(xi)胞反常鈣(gai)(gai)(gai)(gai)內(nei)流(liu)損傷,腎(shen)臟(zang)(zang)回(hui)吸收功能減退,尿鈣(gai)(gai)(gai)(gai)排出(chu)增多。高鈣(gai)(gai)(gai)(gai)尿液與尿中(zhong)草(cao)酸(suan)(suan)(suan)鹽(yan)(yan)結(jie)(jie)合,形成(cheng)大(da)大(da)小小草(cao)酸(suan)(suan)(suan)鈣(gai)(gai)(gai)(gai)結(jie)(jie)石(shi)(shi)。如果(guo)不忌鈣(gai)(gai)(gai)(gai),而是(shi)(shi)采取(qu)補(bu)鈣(gai)(gai)(gai)(gai)措施,尤其是(shi)(shi)補(bu)充水(shui)溶性鈣(gai)(gai)(gai)(gai)劑,那么,在胃腸(chang)(chang)道(dao)中(zhong)與飲(yin)(yin)食(shi)中(zhong)草(cao)酸(suan)(suan)(suan)鹽(yan)(yan)結(jie)(jie)合成(cheng)草(cao)酸(suan)(suan)(suan)鈣(gai)(gai)(gai)(gai)隨糞(fen)便排出(chu)。另外,補(bu)充足量的鈣(gai)(gai)(gai)(gai)可扭轉(zhuan)負(fu)鈣(gai)(gai)(gai)(gai)平衡,腎(shen)臟(zang)(zang)回(hui)吸收功能正常,尿鈣(gai)(gai)(gai)(gai)排出(chu)減少,結(jie)(jie)石(shi)(shi)的可能性也(ye)減少。
結(jie)(直(zhi)(zhi))腸(chang)癌:高脂(zhi)飲食會過度刺激膽(dan)(dan)汁(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)分泌,過量(liang)(liang)的(de)(de)(de)脂(zhi)肪(fang)酸(suan)(suan)和膽(dan)(dan)汁(zhi)(zhi)酸(suan)(suan)是(shi)引起結(jie)(直(zhi)(zhi))腸(chang)細胞(bao)癌變的(de)(de)(de)觸發(fa)劑。有(you)研(yan)究證明,患有(you)結(jie)腸(chang)直(zhi)(zhi)腸(chang)癌的(de)(de)(de)病人,血清(qing)膽(dan)(dan)汁(zhi)(zhi)酸(suan)(suan)的(de)(de)(de)含(han)量(liang)(liang)比(bi)正(zheng)常(chang)(chang)人高出1倍(bei)左右(you),而癌變細胞(bao)中(zhong)膽(dan)(dan)汁(zhi)(zhi)酸(suan)(suan)含(han)量(liang)(liang)比(bi)正(zheng)常(chang)(chang)細胞(bao)高3倍(bei)以上。如(ru)果(guo)用高膽(dan)(dan)汁(zhi)(zhi)酸(suan)(suan)的(de)(de)(de)飼(si)料喂小白鼠(shu),結(jie)(直(zhi)(zhi))腸(chang)癌的(de)(de)(de)發(fa)生率明顯增加。如(ru)果(guo)補充足量(liang)(liang)的(de)(de)(de)碳酸(suan)(suan)鈣,鈣離子與脂(zhi)肪(fang)酸(suan)(suan)和膽(dan)(dan)汁(zhi)(zhi)酸(suan)(suan)結(jie)合,形成不溶性脂(zhi)肪(fang)酸(suan)(suan)鈣和膽(dan)(dan)汁(zhi)(zhi)酸(suan)(suan)鈣隨糞便排出,從而消(xiao)除癌變的(de)(de)(de)觸發(fa)因子,就能阻抑腸(chang)細胞(bao)癌變。
鈣(gai)(gai)(gai)與肌(ji)肉(rou)(rou)收(shou)(shou)縮:人(ren)體(ti)(ti)有著(zhu)(zhu)健美的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)身姿(zi)和自如的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)運動能(neng)(neng)力,這(zhe)是(shi)(shi)(shi)因為有骨骼肌(ji)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)興奮(fen)。骨骼肌(ji)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)興奮(fen)是(shi)(shi)(shi)由鈣(gai)(gai)(gai)起(qi)著(zhu)(zhu)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)心作用的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de),鈣(gai)(gai)(gai)離(li)子(zi)(zi)(zi)在(zai)(zai)肌(ji)肉(rou)(rou)細(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)胞中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)濃(nong)度變化,調節骨骼肌(ji)肉(rou)(rou)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)收(shou)(shou)縮與興奮(fen),即使(shi)是(shi)(shi)(shi)人(ren)們從人(ren)體(ti)(ti)外表看不(bu)見的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)平滑肌(ji)和心肌(ji),也(ye)是(shi)(shi)(shi)在(zai)(zai)鈣(gai)(gai)(gai)離(li)子(zi)(zi)(zi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)作用下(xia)發生(sheng)著(zhu)(zhu)各(ge)種的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)生(sheng)理(li)反應。鈣(gai)(gai)(gai)像一(yi)個指揮官,指揮著(zhu)(zhu)全身內(nei)(nei)外的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)肌(ji)肉(rou)(rou)運動。在(zai)(zai)肌(ji)肉(rou)(rou)收(shou)(shou)縮過程中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong),當神經纖維(wei)接受(shou)刺(ci)激(ji)后(hou),鈣(gai)(gai)(gai)離(li)子(zi)(zi)(zi)流入細(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)胞內(nei)(nei),此時肌(ji)肉(rou)(rou)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)鈣(gai)(gai)(gai)離(li)子(zi)(zi)(zi)濃(nong)度是(shi)(shi)(shi)肌(ji)肉(rou)(rou)收(shou)(shou)縮的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)基本條件。肌(ji)漿(jiang)網(wang)是(shi)(shi)(shi)肌(ji)肉(rou)(rou)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)鈣(gai)(gai)(gai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)主(zhu)要儲(chu)存處,而且是(shi)(shi)(shi)最高度發育的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)鈣(gai)(gai)(gai)運輸系統,當骨骼肌(ji)受(shou)到刺(ci)激(ji)后(hou),肌(ji)漿(jiang)網(wang)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)大量的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)鈣(gai)(gai)(gai)將(jiang)釋放出(chu)來(lai),細(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)胞外的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)鈣(gai)(gai)(gai)離(li)子(zi)(zi)(zi)進入細(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)胞內(nei)(nei),細(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)胞液中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)鈣(gai)(gai)(gai)離(li)子(zi)(zi)(zi)濃(nong)度增加產生(sheng)肌(ji)肉(rou)(rou)收(shou)(shou)縮,然后(hou)又是(shi)(shi)(shi)在(zai)(zai)鈣(gai)(gai)(gai)泵作用下(xia)使(shi)肌(ji)肉(rou)(rou)內(nei)(nei)鈣(gai)(gai)(gai)離(li)子(zi)(zi)(zi)排出(chu)到細(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)胞外產生(sheng)肌(ji)肉(rou)(rou)舒張(zhang),整個過程迅速而短暫。如果鈣(gai)(gai)(gai)在(zai)(zai)肌(ji)肉(rou)(rou)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)平衡(heng)狀態遭到破壞,便會引起(qi)骨骼肌(ji)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)疼痛、抽搐以及(ji)功能(neng)(neng)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)下(xia)降(jiang),也(ye)會引起(qi)體(ti)(ti)內(nei)(nei)所(suo)有平滑肌(ji)和心肌(ji)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)不(bu)正(zheng)常運動,使(shi)人(ren)體(ti)(ti)喪失靈巧和控制自己運動的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)平衡(heng)和協調機能(neng)(neng)。
手(shou)足搐搦癥(zheng):這種(zhong)疾(ji)病是因嬰幼(you)兒體內缺(que)少維(wei)生(sheng)素(su)(su)D而(er)使腸道(dao)對(dui)鈣、磷的(de)吸(xi)收發(fa)生(sheng)障礙。另外由于甲狀旁腺未能(neng)(neng)及時(shi)分泌更多甲狀旁腺素(su)(su),以(yi)致(zhi)血鈣降低,引起神經(jing)肌肉的(de)興奮(fen)性(xing)增高,出現(xian)全身驚厥、手(shou)足痙(jing)攣(luan)和喉痙(jing)攣(luan),常伴發(fa)陣發(fa)性(xing)呼吸(xi)暫(zan)停和短(duan)時(shi)間窒息,引起缺(que)血缺(que)氧性(xing)腦損(sun)傷(shang)。據醫學觀察(cha),大(da)腦神經(jing)對(dui)缺(que)血缺(que)氧最為敏感,窒息10秒鐘,神經(jing)功能(neng)(neng)開始出現(xian)障礙;窒息數分鐘,就會出現(xian)血管(guan)神經(jing)不可逆轉的(de)損(sun)傷(shang),輕則影(ying)響(xiang)孩子智力,重(zhong)則導致(zhi)低能(neng)(neng)、癡呆。所以(yi),做(zuo)好(hao)手(shou)足搐搦癥(zheng)的(de)預防工作是十分重(zhong)要的(de),不管(guan)是母(mu)乳喂養還是人工喂養的(de)孩子,都必須補充(chong)(chong)足夠量的(de)鈣。除了補鈣外,還要增加(jia)戶外活(huo)動,多曬(shai)太陽和補充(chong)(chong)適(shi)量維(wei)生(sheng)素(su)(su)D,以(yi)預防手(shou)足搐搦癥(zheng)的(de)發(fa)生(sheng)。
骨(gu)(gu)質(zhi)(zhi)疏松:人體(ti)長期缺鈣(gai)(gai)而引起(qi)負(fu)鈣(gai)(gai)平衡的另一個嚴重(zhong)后果(guo)(guo)——骨(gu)(gu)質(zhi)(zhi)疏松。很多(duo)研究表明,增(zeng)加(jia)鈣(gai)(gai)的攝入量(liang)對骨(gu)(gu)質(zhi)(zhi)損(sun)耗有(you)著重(zhong)要減緩作用,在減少由骨(gu)(gu)質(zhi)(zhi)疏松引起(qi)的骨(gu)(gu)折率(lv)方(fang)面也有(you)著重(zhong)要作用,特別在食用鈣(gai)(gai)的同時服(fu)用維生素D,效果(guo)(guo)尤其明顯(xian)。很多(duo)專(zhuan)家認為,補鈣(gai)(gai)應(ying)在青春期就開始,這(zhe)時候(hou)骨(gu)(gu)質(zhi)(zhi)正在形成,效果(guo)(guo)會更好。
隨著平均期望壽命延(yan)長,老年(nian)人越來(lai)(lai)越多,骨質疏松的危(wei)害將會越來(lai)(lai)越突出(chu)。
骨(gu)(gu)質疏松(song)癥早期往(wang)(wang)往(wang)(wang)沒有癥狀(zhuang)和體征,X線檢查又不易發(fa)現,所(suo)以(yi)長期來(lai)不被人們注意(yi)。即(ji)使(shi)病情(qing)加(jia)重(zhong),主要表現是骨(gu)(gu)痛和骨(gu)(gu)質增生(sheng)(sheng),常常不被醫生(sheng)(sheng)所(suo)認識,往(wang)(wang)往(wang)(wang)錯診(zhen)為腰肌勞損,或(huo)是關節炎。隨著病情(qing)加(jia)重(zhong),骨(gu)(gu)量(liang)丟失到骨(gu)(gu)峰值的30%-50%時,骨(gu)(gu)骼變脆(cui),稍有不慎就可造成(cheng)骨(gu)(gu)折。據(ju)報告,上(shang)海市老(lao)年(nian)人骨(gu)(gu)折累計發(fa)生(sheng)(sheng)率,城市高達(da)16.5%,農村6.9%。這種(zhong)骨(gu)(gu)折往(wang)(wang)往(wang)(wang)又難愈合,常因久臥不起,并發(fa)褥(ru)瘡(chuang)或(huo)墜(zhui)積性肺炎,嚴重(zhong)者(zhe)甚至會因此而喪(sang)生(sheng)(sheng)。
補鈣不一定(ding)非得天(tian)(tian)天(tian)(tian)吃鈣片(pian),只要(yao)平時注(zhu)意飲食健康,飯菜的鈣含量足夠(gou)人體日(ri)常所需(xu)的,以下就介紹兩個(ge)可以在日(ri)常飲食中補鈣的食譜,方便大家參考:
海帶拌腐竹
原料:水發腐竹(zhu)200克(ke)(ke)(ke)(ke),水發海帶200克(ke)(ke)(ke)(ke),熟(shu)豬(zhu)瘦(shou)肉100克(ke)(ke)(ke)(ke),胡蘿(luo)卜25克(ke)(ke)(ke)(ke),黃瓜40克(ke)(ke)(ke)(ke),麻油15克(ke)(ke)(ke)(ke),熟(shu)豆油25克(ke)(ke)(ke)(ke),醬油、醋(cu)、鹽、味精、蒜瓣、芝麻醬、香蔥各適量。
制作:
1.腐竹切寸(cun)長絲,入開(kai)水(shui)中焯透,撈出(chu)過涼(liang),瀝(li)凈水(shui)。
2.海帶(dai)、胡蘿卜、黃瓜洗凈(jing)后(hou),均切寸長細絲,熟瘦肉切絲,香蔥、蒜瓣各適量,切末。
3.將各種(zhong)絲料配備碼好入盤內(nei),灑(sa)上香蔥末,上桌時加入全部(bu)調料,拌勻(yun)即食(shi)。
油菜海米豆腐羹
原料:豆腐750克(ke)(ke),油菜125克(ke)(ke),海米30克(ke)(ke),植(zhi)物油75克(ke)(ke),麻油10克(ke)(ke),味(wei)精(jing)7.5克(ke)(ke),鹽8克(ke)(ke),水(shui)淀(dian)粉(fen)20克(ke)(ke),蔥花10克(ke)(ke)。
制作:
1.豆腐(fu)切(qie)成(cheng)1.5厘米(mi)見方的丁,海米(mi)用開水泡發后切(qie)成(cheng)碎沫,油菜摘洗干凈切(qie)碎。
2.將(jiang)油(you)放(fang)入鍋(guo)內,熱(re)后下入蔥花熗鍋(guo),投入豆腐、海米末,翻炒幾(ji)下再放(fang)油(you)菜(cai),炒透后加入鹽,勾芡,最后放(fang)入味精(jing)和麻油(you)即成。
常被忽略的補鈣方法:
蛋(dan)(dan)殼含有極高的鈣,大家可(ke)以(yi)把蛋(dan)(dan)殼磨成粉末然后把粉撒到食物中(zhong)或(huo)放進白開水中(zhong)食用(yong)(yong)或(huo)飲用(yong)(yong),這樣方便人體對鈣的吸收。
下(xia)面(mian)人們看(kan)看(kan)鈣元(yuan)素(su)在身(shen)體的功(gong)能和缺乏癥。
1.99%的(de)鈣分布在骨骼(ge)和牙(ya)齒(chi)中。20歲(sui)(sui)之(zhi)前(qian)是骨骼(ge)的(de)生(sheng)長階段,長個子的(de)時(shi)候(hou)。人(ren)有兩個生(sheng)長高峰(feng)期(qi):1歲(sui)(sui)以前(qian)(兒童(tong)缺鈣將導致發(fa)育遲緩,發(fa)育不(bu)良。諸如(ru)出牙(ya)晚、學步晚、雞胸)和12~14歲(sui)(sui)(身材矮小、生(sheng)長痛)。20歲(sui)(sui)以后骨質(zhi)依然在增加。35~40歲(sui)(sui),骨密度達到(dao)峰(feng)值。40歲(sui)(sui)以后骨鈣逐(zhu)漸流失(shi)(對老(lao)年人(ren)將加快(kuai)骨鈣的(de)流失(shi),導致身材變短,骨質(zhi)疏松和骨質(zhi)增生(sheng))。
2.1%的(de)(de)(de)(de)鈣(gai)(gai)分(fen)布在血液、細胞間液及(ji)軟組織中。保(bao)持(chi)血鈣(gai)(gai)的(de)(de)(de)(de)濃度(du)對(dui)維持(chi)人(ren)體正常的(de)(de)(de)(de)生命活動有(you)著致關重要(yao)的(de)(de)(de)(de)作(zuo)用。人(ren)體有(you)一套(tao)機(ji)制來(lai)(lai)維持(chi)血鈣(gai)(gai)的(de)(de)(de)(de)濃度(du)。血鈣(gai)(gai)的(de)(de)(de)(de)來(lai)(lai)源有(you)兩個:通(tong)過消化道吸收(shou)的(de)(de)(de)(de)鈣(gai)(gai)以(yi)及(ji)骨骼(ge)中的(de)(de)(de)(de)鈣(gai)(gai)(骨骼(ge)是人(ren)體鈣(gai)(gai)的(de)(de)(de)(de)大倉(cang)庫(ku)(ku),當攝入鈣(gai)(gai)不足時,則動用倉(cang)庫(ku)(ku)應急(ji))這一切(qie)通(tong)過甲狀旁腺(xian)分(fen)泌升血鈣(gai)(gai)素和(he)降血鈣(gai)(gai)素來(lai)(lai)加以(yi)調節。
3.缺(que)鈣會降(jiang)低軟組織(zhi)的彈(dan)(dan)性和韌性。皮膚(fu)缺(que)彈(dan)(dan)性顯得松垮(kua),衰老;眼(yan)睛晶(jing)狀體(ti)缺(que)彈(dan)(dan)性,易近視、老花(hua);血管缺(que)彈(dan)(dan)性易硬化。
4.降低神(shen)經細胞的興奮性(xing),所以說鈣是(shi)一種天然的鎮靜劑。缺鈣會(hui)(hui)導致神(shen)經性(xing)偏頭痛(占女性(xing)的10%~20%)、煩躁(zao)不安、失眠。對嬰兒會(hui)(hui)引起夜驚、夜啼(ti)、盜汗。缺鈣還(huan)會(hui)(hui)誘發(fa)兒童的多(duo)動癥。
5.強化神(shen)(shen)(shen)經(jing)(jing)(jing)系統(tong)的(de)傳導功能(neng)。比如說你的(de)手碰(peng)到一(yi)(yi)杯水(shui),特別熱,很快(kuai)就放(fang)下,這中間(jian)就有一(yi)(yi)個神(shen)(shen)(shen)經(jing)(jing)(jing)系統(tong)的(de)運作過程(cheng):感受(shou)器(皮(pi)膚)—傳入神(shen)(shen)(shen)經(jing)(jing)(jing)—中樞(shu)神(shen)(shen)(shen)經(jing)(jing)(jing)—傳出(chu)神(shen)(shen)(shen)經(jing)(jing)(jing)—效(xiao)應器(肌肉)。其中感受(shou)和沖動怎(zen)樣傳遞(di)給神(shen)(shen)(shen)經(jing)(jing)(jing)細胞,神(shen)(shen)(shen)經(jing)(jing)(jing)細胞又(you)怎(zen)樣傳出(chu)去?這中間(jian)有一(yi)(yi)種物(wu)質(zhi)(zhi)叫做(zuo)神(shen)(shen)(shen)經(jing)(jing)(jing)遞(di)質(zhi)(zhi)。鈣有助于神(shen)(shen)(shen)經(jing)(jing)(jing)遞(di)質(zhi)(zhi)的(de)產(chan)生和釋放(fang)。
6.維持(chi)肌肉神(shen)經(jing)的(de)正常興(xing)奮(fen)。如血鈣增(zeng)高(gao)可抑(yi)制肌肉、神(shen)經(jing)的(de)興(xing)奮(fen)性(xing);當(dang)血鈣低(di)于70mg/L時,神(shen)經(jing)肌肉的(de)興(xing)奮(fen)性(xing)升(sheng)高(gao),出現抽搐。腸(chang)激(ji)綜合癥、女孩(hai)子痛經(jing),缺鈣是一個重要原(yuan)因。
7.降低(調節)細胞和毛細血(xue)管的通透性。缺鈣(gai)易導致過敏,水(shui)腫(zhong)等。
8.促進體內多(duo)種酶的活動。缺鈣時,腺(xian)細胞的分泌作(zuo)用減弱。鈣還是酶的激(ji)活劑。
9.維持酸堿(jian)平衡。
10.參與血(xue)液的(de)凝(ning)(ning)固過程。血(xue)的(de)凝(ning)(ning)固是一個復雜的(de)過程,其(qi)中一個步驟是:凝(ning)(ning)血(xue)酶原(yuan)—具(ju)有(you)(you)活性的(de)凝(ning)(ning)血(xue)酶,其(qi)中需要有(you)(you)鈣來激活。
不同年齡表現的缺鈣:
兒(er)童:夜驚、夜啼、煩躁(zao)、盜(dao)汗(han)、厭食、方顱、佝(gou)僂病、骨骼發育不(bu)良、免疫力低(di)下、易(yi)感染。
青少年:腿軟、抽筋、體(ti)育成績不(bu)(bu)佳、疲(pi)倦(juan)乏力、煩(fan)躁、精力不(bu)(bu)集中(zhong)、偏食(shi)、厭(yan)食(shi)、蛀牙、牙齒(chi)發育不(bu)(bu)良、易感冒、易過敏。
青壯(zhuang)年:經常性的倦怠、乏力、抽筋、腰酸背痛、易感(gan)冒、過敏。
孕產婦:小腿痙攣(luan)、腰(yao)酸背痛、關節痛、浮腫(zhong)、妊娠高血(xue)壓等。
中老(lao)年:腰酸背(bei)痛、小(xiao)腿痙攣、骨質(zhi)疏松和(he)骨質(zhi)增(zeng)生、骨質(zhi)軟化、各類骨折、高血壓(ya)、心腦血管病、糖尿病、結石(shi)、腫瘤等。
判斷小兒缺鈣的方法:
6個月的毛(mao)毛(mao)白白胖胖,近(jin)幾來(lai)夜晚常(chang)常(chang)啼哭不(bu)止(zhi),表現亦不(bu)如以前活潑,媽媽帶(dai)他(ta)來(lai)醫院檢查,醫生判定毛(mao)毛(mao)缺鈣,這是為什么呢
由于小兒(er)(er)生長迅速,并且戶外活動少,曬太陽少,常引起鈣的吸收不足而導致(zhi)各種缺鈣表現。小兒(er)(er)是(shi)否缺鈣可從以下幾(ji)個(ge)方面判斷:
①常表現為多汗,與溫度無關,尤其是(shi)入(ru)睡后頭部出汗,使(shi)小(xiao)兒頭顱不斷磨擦枕頭,久之顱后可見枕禿圈。
②精(jing)神煩躁(zao),對周圍環境不感興趣(qu),有時家長發(fa)現小兒不如以往活(huo)潑。
③夜驚,夜間(jian)常(chang)突然驚醒,啼哭不止。
④1歲以后的(de)小(xiao)兒表現為(wei)出(chu)(chu)牙(ya)晚,有的(de)小(xiao)兒1歲半時仍(reng)未出(chu)(chu)牙(ya),前(qian)囪門閉合(he)延遲,常在1歲半后仍(reng)不閉合(he)。
⑤前額高突,形成方顱。
⑥常(chang)(chang)有串珠肋(lei)(lei),是由于缺乏維生(sheng)素D,肋(lei)(lei)軟(ruan)(ruan)骨(gu)增生(sheng),各個(ge)肋(lei)(lei)骨(gu)的(de)軟(ruan)(ruan)骨(gu)增生(sheng)連起似串珠樣,常(chang)(chang)壓迫肺臟,使(shi)小兒通氣不暢,容(rong)易患氣管(guan)炎,肺炎。
小兒缺(que)鈣嚴重時,肌肉(rou)肌腱均松(song)弛。如(ru)果腹壁肌肉(rou)、腸(chang)壁肌肉(rou)松(song)弛,可引起腸(chang)腔內積氣而(er)形(xing)成腹部膨大如(ru)蛙腹狀。如(ru)果是脊(ji)柱的肌腱松(song)弛,可出現駝背(bei)。1歲以后小兒學走路,如(ru)果缺(que)鈣,可使(shi)(shi)骨質軟化,站立(li)時身體重量(liang)使(shi)(shi)下(xia)肢彎曲,有(you)的表現為“X”形(xing)腿,有(you)的表現為“O”形(xing)腿,并且容(rong)易發生骨折。
多食(shi)用鈣(gai)質含量高的食(shi)物,如:牛奶、酸奶、奶酪、泥鰍、河蚌、螺、蝦米(mi)、小蝦皮、海帶、酥炸魚、牡蠣(li)、花(hua)生、芝麻醬、豆(dou)腐、松籽(zi)、甘藍菜、花(hua)椰(ye)菜、白菜、油(you)菜等(deng)。
多做體育運動(dong):運動(dong)可使肌肉互(hu)相(xiang)牽拉,強烈(lie)的刺激骨骼,加強血(xue)液循環和新陳(chen)代謝,減少(shao)鈣質丟失,推遲骨骼老化(hua),同時有利于(yu)人體對飲食(shi)中(zhong)鈣的吸(xi)收。
多曬(shai)太陽(yang):紫(zi)(zi)外線(xian)能(neng)夠促進體(ti)內(nei)VD的合成(cheng)利(li)于鈣的吸收(shou)(shou)。但紫(zi)(zi)外線(xian)不能(neng)穿透(tou)玻璃所以不能(neng)隔著玻璃曬(shai)太陽(yang)。或(huo)者使用ZZ-2紫(zi)(zi)外線(xian)治療儀(yi)照射皮膚促進鈣的吸收(shou)(shou)。
吃(chi)好早餐:人體早上(shang)對鈣的吸收(shou)能力最強。
對含(han)草酸(suan)多的蔬菜(cai)(cai)(cai)(cai)先焯水破壞草酸(suan),然后(hou)再烹調。如(ru):甘藍菜(cai)(cai)(cai)(cai)、花椰菜(cai)(cai)(cai)(cai)、菠(bo)菜(cai)(cai)(cai)(cai)、莧菜(cai)(cai)(cai)(cai)、空心(xin)菜(cai)(cai)(cai)(cai)、芥菜(cai)(cai)(cai)(cai)、雪菜(cai)(cai)(cai)(cai)、竹筍(sun)。
根據2002年(nian)“中國居(ju)民營養與健康”調查報告顯示,中國人鈣缺乏狀況仍然很(hen)嚴重,居(ju)民鈣的(de)日(ri)攝入(ru)(ru)量為391毫克,僅相當于推薦攝入(ru)(ru)量的(de)41%。
膳食結構不合理:
蔬(shu)菜中的(de)草酸、膳食纖維也會阻(zu)止鈣(gai)質的(de)吸收。
中(zhong)(zhong)國居民的(de)飲(yin)食習(xi)慣直接(jie)導致中(zhong)(zhong)國90%的(de)人終(zhong)生鈣處于饑餓狀態。
不良的飲食習慣:
不良飲(yin)食習慣 對鈣吸收(shou)的影響
吸(xi)煙、喝酒、常喝碳(tan)酸(suan)飲料(liao)造成(cheng)人體(ti)(ti)酸(suan)性化(hua),使人體(ti)(ti)中(zhong)的(de)鈣(gai)(gai)(gai)流失(shi);而(er)碳(tan)酸(suan)飲料(liao)中(zhong)還含有磷(lin)酸(suan)能造成(cheng)體(ti)(ti)內鈣(gai)(gai)(gai)磷(lin)比例失(shi)調,直接(jie)阻(zu)止鈣(gai)(gai)(gai)的(de)吸(xi)收(shou)。
常喝濃茶 茶水(shui)中的茶堿能阻止人體對鈣的吸收
常喝咖(ka)啡(fei) 咖(ka)啡(fei)因(yin)能(neng)促使體內鈣的流失和尿鈣排(pai)出增多
高鹽攝食 使尿鈣排出增(zeng)多而大(da)量流失
飲食搭配不(bu)良(如大量草(cao)酸、使鈣(gai)形成不(bu)溶鈣(gai)鹽沉淀,導致鈣(gai)的無法吸收
植酸(suan)食物與(yu)含(han)鈣豐(feng)富(fu)食物混食)
特殊的生理病理需求
更年期的婦女(雌激素水平突然減少(shao),骨鈣被溶解,脫離骨骼的速(su)度(du)就會(hui)加快)。
糖(tang)尿(niao)(niao)病(bing)會引起骨(gu)質疏松。(糖(tang)尿(niao)(niao)病(bing)患者血液中的胰島(dao)素(su)水平很低,而胰島(dao)素(su)可刺激骨(gu)膠原蛋白(bai)的形成,幫助骨(gu)骼留(liu)住鈣質和(he)重建)。
缺鈣易導致的病癥:
缺鈣人群 導致病癥
少年兒童 厭(yan)食(shi)、偏食(shi);不易(yi)入睡、易(yi)驚醒;易(yi)感冒;頭發稀(xi)疏(shu);智力發育(yu)遲緩;學步(bu)、出牙晚(wan)或(huo)出牙不整齊;陣發性腹痛腹瀉;X或(huo)O型(xing)腿;雞胸(xiong)。
青年 精(jing)力不集(ji)中;容(rong)易(yi)疲勞;腰酸背痛;免疫力低;蛀牙或牙齒(chi)發(fa)育不良(liang)。
孕婦(fu)及(ji)哺乳期(qi)婦(fu)女(nv) 抽(chou)筋(jin)乏力;關節疼;頭暈;貧(pin)血及(ji)產前高(gao)血壓綜合征;水腫及(ji)乳汁分泌不(bu)足。
老(lao)年(nian)人(ren) 老(lao)年(nian)性皮膚病(bing)癢;腳后跟(gen)疼(teng),腰(yao)椎(zhui)、頸椎(zhui)疼(teng)痛;牙(ya)齒松動、脫(tuo)落;明(ming)顯的駝背、身(shen)高降低(di);食欲減退(tui)、消(xiao)化道(dao)潰瘍;多夢、失眠、煩(fan)躁、易怒等。
科學補鈣:
補(bu)鈣(gai)(gai)首先看鈣(gai)(gai)源,安全是關鍵(jian):從鈣(gai)(gai)源看,主要(yao)有通(tong)過合(he)成(cheng)(cheng)、提取等(deng)手段獲得的(de)(de)(de)化(hua)學(xue)類鈣(gai)(gai)劑(ji)(ji)(碳酸(suan)鈣(gai)(gai)、葡萄糖酸(suan)鈣(gai)(gai)、磷酸(suan)氫鈣(gai)(gai)、氨基(ji)酸(suan)螯合(he)鈣(gai)(gai)、骨鈣(gai)(gai)等(deng))和牛奶(nai)(nai)等(deng)天然(ran)食(shi)物(wu)鈣(gai)(gai)劑(ji)(ji)二大(da)類。牛奶(nai)(nai)是公(gong)認的(de)(de)(de)最(zui)好的(de)(de)(de)天然(ran)食(shi)物(wu)鈣(gai)(gai)來(lai)源,是從牛奶(nai)(nai)中提取的(de)(de)(de)鈣(gai)(gai)質,經過脫水、脫脂、干燥(zao)噴霧后得到的(de)(de)(de)一(yi)類礦物(wu)鹽的(de)(de)(de)結合(he),其成(cheng)(cheng)分包括檸檬酸(suan)鈣(gai)(gai)、磷酸(suan)鈣(gai)(gai)、離(li)子(zi)鈣(gai)(gai)。乳(ru)(ru)鈣(gai)(gai)在(zai)人體內不需要(yao)太(tai)多胃(wei)酸(suan)參與即(ji)可分離(li)呈現離(li)子(zi)狀態,進(jin)而被人體直接吸收利用,迅速調節血鈣(gai)(gai)平衡,增(zeng)強體質。乳(ru)(ru)鈣(gai)(gai)是公(gong)認的(de)(de)(de)所有鈣(gai)(gai)質中“生物(wu)利用率”最(zui)高的(de)(de)(de)食(shi)品級鈣(gai)(gai)補(bu)充(chong)劑(ji)(ji),因為(wei)乳(ru)(ru)鈣(gai)(gai)中還有適量的(de)(de)(de)蛋白和合(he)理的(de)(de)(de)鈣(gai)(gai)磷比例2︰1,同時,因為(wei)其生產工藝過程(cheng)中沒有任(ren)何(he)化(hua)學(xue)成(cheng)(cheng)分和工藝,對胃(wei)腸(chang)道沒有任(ren)何(he)負(fu)擔。因此乳(ru)(ru)鈣(gai)(gai)是最(zui)適合(he)嬰幼兒、孕乳(ru)(ru)母、兒童、老年人補(bu)充(chong)鈣(gai)(gai)的(de)(de)(de)來(lai)源。
看(kan)完鈣(gai)(gai)(gai)源(yuan)看(kan)劑(ji)型(xing):允許使用(yong)的(de)(de)鈣(gai)(gai)(gai)營養強化劑(ji)有(you)四十多種(zhong),劑(ji)型(xing)主要有(you)固(gu)態的(de)(de)片劑(ji)、粉劑(ji)、沖劑(ji)、膠(jiao)囊(nang),及液態的(de)(de)水劑(ji)、乳劑(ji)等(deng)。由于固(gu)體鈣(gai)(gai)(gai)必須經過胃酸分解,使鈣(gai)(gai)(gai)從(cong)復合(he)物中游離(li)出來,釋放成一(yi)種(zhong)可(ke)溶性(xing)離(li)子化狀(zhuang)態,才能(neng)便于吸收。所以(yi)一(yi)般固(gu)體鈣(gai)(gai)(gai)都(dou)會存(cun)在傷胃的(de)(de)隱患(huan),并有(you)產氣、反胃等(deng)不適。相比(bi)較(jiao)而言(yan),液態的(de)(de)鈣(gai)(gai)(gai)由于鈣(gai)(gai)(gai)離(li)子游離(li)程(cheng)序更(geng)簡單、直接,更(geng)易吸收,安全性(xing)更(geng)高。
少(shao)量(liang)多(duo)次分頓服(fu)(fu)(fu)用:根據腸道“高(gao)攝入(ru)量(liang)低(di)吸收,低(di)攝入(ru)量(liang)高(gao)吸收”的(de)特(te)點(dian),服(fu)(fu)(fu)用鈣產(chan)品時,宜分頓多(duo)餐(can)服(fu)(fu)(fu)用。適(shi)宜服(fu)(fu)(fu)用鈣量(liang)因(yin)人、因(yin)所處的(de)年齡階段而(er)異,總體上每頓的(de)量(liang)一般(ban)在(zai)50~100mg內比較適(shi)合(he)。嬰幼(you)兒(er)每頓不超(chao)過50mg,成人及(ji)孕產(chan)婦每頓不超(chao)過100mg為宜。并選擇在(zai)兩餐(can)之間(jian)服(fu)(fu)(fu)用,以減少(shao)其它食物的(de)干擾。
注(zhu)重(zhong)(zhong)吸收,更(geng)注(zhu)重(zhong)(zhong)沉(chen)(chen)(chen)(chen)積(ji):鈣(gai)在(zai)骨骼中沉(chen)(chen)(chen)(chen)積(ji),是(shi)鈣(gai)在(zai)人(ren)(ren)體(ti)內得(de)以(yi)利用(yong)的最終表現(xian)。由于(yu)傳統的技術困境(jing),許(xu)多鈣(gai)還只停(ting)留(liu)在(zai)注(zhu)重(zhong)(zhong)吸收的階段。而只有(you)吸收沒有(you)沉(chen)(chen)(chen)(chen)積(ji),補(bu)(bu)了很多鈣(gai),卻不(bu)見效,“補(bu)(bu)不(bu)進,沉(chen)(chen)(chen)(chen)不(bu)下(xia)”。GK的發(fa)現(xian),將(jiang)(jiang)為人(ren)(ren)們(men)的鈣(gai)營養迎來(lai)一個嶄新(xin)的時(shi)(shi)代,一個注(zhu)重(zhong)(zhong)“鈣(gai)沉(chen)(chen)(chen)(chen)骨”的時(shi)(shi)代,將(jiang)(jiang)真正改變“補(bu)(bu)不(bu)進,沉(chen)(chen)(chen)(chen)不(bu)下(xia)”的局面,讓鈣(gai)營養“補(bu)(bu)得(de)進,沉(chen)(chen)(chen)(chen)得(de)下(xia)”。
中(zhong)國居民膳食(shi)鈣適宜攝入量(mg/d)
年齡(歲) AI UL
0~ 300 —
0.5~ 400 —
1~ 600 2000
4~ 800 2000
7~ 800 2000
11~ 1000 2000
14~ 1000 2000
18~ 800 2000
50~ 1000 2000
孕早期 800 2000
孕(yun)中期 1000 2000
孕后期 1200 2000
乳母 1200 2000
● AI(適宜攝入量(liang)):指(zhi)通過觀察或實驗獲(huo)得(de)的健康人群某種營養(yang)素的攝入量(liang)。
● UL(可耐(nai)受最高攝(she)入(ru)量(liang)):指平均(jun)每日可以攝(she)入(ru)某營(ying)養素的最高量(liang)。當(dang)攝(she)入(ru)量(liang)超過UL時(shi),發生毒副作用(yong)的危險性增加。
合理補鈣:
補(bu)鈣(gai)減肥(fei):人體血鈣(gai)升高后可(ke)增加一(yi)種稱為降鈣(gai)素(su)的(de)(de)激(ji)素(su)分泌。而降鈣(gai)素(su)這種激(ji)素(su)可(ke)降低人的(de)(de)食欲,減少進(jin)餐量;另外,足量的(de)(de)鈣(gai)特別是(shi)離(li)子鈣(gai),在腸道中能與食物中的(de)(de)脂肪酸、膽固(gu)醇結合,阻斷腸道對脂肪的(de)(de)吸收,使其隨糞便排出。此(ci)法更適(shi)宜于兒童減肥(fei),無任何副作(zuo)用。
補(bu)鈣(gai)降壓:高血(xue)(xue)壓這(zhe)一(yi)不(bu)動(dong)(dong)聲(sheng)色的“殺手”,令人(ren)害(hai)怕,主要是(shi)因為這(zhe)種病多年不(bu)產生任何癥(zheng)狀,在無(wu)聲(sheng)無(wu)息(xi)中損(sun)害(hai)人(ren)的動(dong)(dong)脈血(xue)(xue)管及身體的其他(ta)器官。研究(jiu)表明,對于某(mou)些人(ren)來說(shuo),不(bu)用藥物(wu)而(er)增(zeng)加鈣(gai)元素的攝取可能是(shi)有效的一(yi)招(zhao)。
凡(fan)每(mei)天攝(she)鈣1300毫克的(de)人(ren),比起每(mei)天攝(she)鈣量為300毫克者,高(gao)血壓的(de)罹患(huan)率低12%,在40歲以下的(de)人(ren)群中患(huan)病(bing)危險性減(jian)少24%。
補鈣預防心(xin)臟(zang)病:大量研(yan)究資料顯(xian)示(shi),鈣元素除了通過(guo)降低血(xue)壓(ya)的途(tu)徑(jing)來保護心(xin)臟(zang)外,還有一種護心(xin)方式,那就是(shi)幫(bang)助降低血(xue)液中的膽固醇。
每天攝鈣2200毫克可減少(shao)膽(dan)(dan)(dan)固醇(chun)(chun)6%,其中危害最大(da)的(de)低密(mi)度脂(zhi)蛋(dan)白膽(dan)(dan)(dan)固醇(chun)(chun)減少(shao)11%,而(er)有益的(de)高(gao)密(mi)度脂(zhi)蛋(dan)白膽(dan)(dan)(dan)固醇(chun)(chun)卻(que)保持不(bu)(bu)變。總之,專家已經確認:不(bu)(bu)管是通過(guo)飲食還是補(bu)品,只要增加鈣的(de)攝取量,膽(dan)(dan)(dan)固醇(chun)(chun)情況就會好轉。
補鈣(gai)預防近(jin)視(shi)(shi)(shi):危害青少年視(shi)(shi)(shi)力的眼病——近(jin)視(shi)(shi)(shi)眼也會在鈣(gai)元素面前“甘拜(bai)下風”。眼科專(zhuan)家告(gao)訴(su)人們(men):如果眼球缺鈣(gai),眼壓就(jiu)不能維持正常,如同電(dian)壓忽(hu)高忽(hu)低會閃壞燈泡一樣而(er)導致近(jin)視(shi)(shi)(shi)形成(cheng)。因此,在近(jin)視(shi)(shi)(shi)的高發年齡段——青春期(具(ju)體(ti)(ti)說(shuo)來就(jiu)是十(shi)一、二歲到十(shi)七、八(ba)歲的幾年間)補充足量(liang)的鈣(gai)質,很(hen)可能會拒近(jin)視(shi)(shi)(shi)于體(ti)(ti)外。
補鈣(gai)防腹(fu)痛(tong):生(sheng)活中常可(ke)見(jian)到(dao)這樣一類孩子,老(lao)是喊(han)肚子痛(tong),既不發(fa)燒又(you)不腹(fu)瀉,打蟲也(ye)無效,而(er)且(qie)腹(fu)痛(tong)可(ke)在幾分鐘后(hou)自(zi)行消(xiao)失。這種病狀很可(ke)能與體內缺鈣(gai)導致腸(chang)(chang)痙攣(luan)有(you)關。由(you)于血(xue)鈣(gai)是維持神經肌肉(rou)正常興奮的重要因(yin)素,一旦偏低,神經肌肉(rou)的興奮性就增(zeng)高,腸(chang)(chang)壁平滑(hua)肌產生(sheng)強烈收縮(suo)而(er)引起腹(fu)痛(tong),此(ci)時補足鈣(gai)質可(ke)收到(dao)“立(li)竿見(jian)影”的治(zhi)療效果。
補鈣(gai)防止(zhi)腎(shen)結(jie)石(shi)(shi):多(duo)年(nian)來(lai)醫生常提醒腎(shen)結(jie)石(shi)(shi)病人要限吃(chi)鈣(gai)質(zhi),理由(you)是(shi)(shi)鈣(gai)為結(jie)石(shi)(shi)的(de)(de)(de)(de)主要成(cheng)分(fen)之一。但新(xin)近(jin)的(de)(de)(de)(de)研究表明,減少腎(shen)結(jie)石(shi)(shi)的(de)(de)(de)(de)辦法也許是(shi)(shi)增(zeng)加鈣(gai)的(de)(de)(de)(de)攝(she)取量。哈佛(fo)公共衛生學院卡里·C·柯爾漢博(bo)士的(de)(de)(de)(de)跟蹤調查資料(liao)顯示:
三餐飲食中含鈣(gai)量(liang)較多的人(每天平均1320毫克(ke))與攝(she)鈣(gai)量(liang)最(zui)少的人(每天516毫克(ke))相比較,罹(li)患結石病的危險性減(jian)少1/3。
補鈣防止經(jing)前(qian)綜合癥:當(dang)吃含鈣量高的飲食時,70%的婦女(nv)訴說疼(teng)痛減輕(qing),包(bao)括月經(jing)期(qi)間(jian)的背痛和痙攣;80%尿滯(zhi)留(liu)減少;90%在(zai)整(zheng)個月經(jing)期(qi)間(jian)哭的次數、神(shen)經(jing)質暴躁或精神(shen)抑郁都減少或減輕(qing)。
補鈣促高(gao):孩(hai)子的(de)(de)個頭怎樣才能長得更高(gao)?適時補鈣是(shi)一個既簡(jian)單(dan)又(you)有效(xiao)的(de)(de)辦法。最好是(shi)晚間睡前喝一杯富含鈣質(zhi)的(de)(de)牛奶(nai)。奧(ao)妙(miao)在(zai)于孩(hai)子進入睡眠狀態(tai)后,內分(fen)泌系統最為活躍,釋(shi)放出來的(de)(de)生長激素最多。而生長激素乃是(shi)兒童長個頭的(de)(de)“催化(hua)劑”,此(ci)時補人(ren)大量鈣質(zhi),加速新(xin)骨的(de)(de)鈣化(hua)與成(cheng)熟,可(ke)謂“珠聯璧合(he)”,孩(hai)子會長得更高(gao)些。
補(bu)鈣(gai)防癌:補(bu)鈣(gai)有助于預防腸(chang)癌。可能(neng)是鈣(gai)元素可限制膽汁酸(suan)通過腸(chang)道之故。另一項研究則證實鈣(gai)能(neng)阻止結腸(chang)息肉增生。一般每(mei)天服用1200毫克鈣(gai)即可達到目的。資(zi)料顯示(shi),補(bu)鈣(gai)者(zhe)息肉再(zai)生的比率減低24%。
補鈣(gai)延壽:更(geng)令(ling)人(ren)振(zhen)奮(fen)的(de)(de)(de)是(shi),鈣(gai)元(yuan)素可(ke)能還是(shi)一(yi)種延年益壽的(de)(de)(de)養(yang)分。意大(da)利研究長(chang)壽學(xue)的(de)(de)(de)學(xue)者(zhe)做了(le)(le)一(yi)個很有趣的(de)(de)(de)試(shi)驗:將受(shou)試(shi)的(de)(de)(de)大(da)白鼠分成兩(liang)組(zu),甲組(zu)鼠用(yong)普通飼(si)料喂(wei)養(yang),平均生(sheng)存(cun)期(qi)為89天(tian);乙組(zu)鼠的(de)(de)(de)飼(si)料中摻人(ren)0.9%的(de)(de)(de)鈣(gai),結果活了(le)(le)344天(tian),為甲組(zu)鼠的(de)(de)(de)4倍(bei)。由此提示,缺鈣(gai)乃是(shi)生(sheng)命個體衰老的(de)(de)(de)一(yi)個重(zhong)要(yao)因(yin)素,補鈣(gai)可(ke)在一(yi)定(ding)程度上使你活得更(geng)久一(yi)些。
鈣(gai)(gai)質的(de)補(bu)充(chong)必須適量(liang)(liang):盡管鈣(gai)(gai)質的(de)補(bu)充(chong)對人(ren)體健康(kang)是很重要的(de),但是仍不建議每天補(bu)充(chong)超過2500毫(hao)克鈣(gai)(gai)離子,補(bu)充(chong)過量(liang)(liang)雖不至于立即(ji)出現(xian)中(zhong)毒(du)現(xian)象,卻會(hui)影(ying)響其他人(ren)體必需礦物質如(ru)鐵、鋅等的(de)吸收率。鈣(gai)(gai)會(hui)和四環霉素產生螯合反應,降(jiang)低四環霉素的(de)活(huo)性,鈣(gai)(gai)也會(hui)降(jiang)低喹啉類抗(kang)生素的(de)吸收度,如(ru)在使用此(ci)類抗(kang)生素治療的(de)期間,盡量(liang)(liang)避(bi)免藥(yao)物與鈣(gai)(gai)質同(tong)時服用,或暫時降(jiang)低鈣(gai)(gai)質的(de)攝取量(liang)(liang)。
骨(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)質(zhi)疏(shu)松(song)(song)(song)癥:骨(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)質(zhi)疏(shu)松(song)(song)(song)癥是一種常(chang)見(jian)的疾病(bing),其(qi)特征為骨(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)量降低、骨(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)組織微結構退變以及(ji)脆性(xing)(xing)骨(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)折(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)發(fa)(fa)生(sheng)率增加。脆性(xing)(xing)骨(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)折(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)(zhe),即(ji)骨(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)質(zhi)疏(shu)松(song)(song)(song)性(xing)(xing)骨(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)折(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)(zhe),是自(zi)站立位(wei)或更(geng)低高度(du)摔傷等導致的低能量骨(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)折(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)(zhe),在日(ri)常(chang)活動中受(shou)到輕微暴(bao)力即(ji)可發(fa)(fa)生(sheng),是骨(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)質(zhi)疏(shu)松(song)(song)(song)癥最嚴(yan)重的后(hou)果(guo)。全身各部位(wei)均(jun)可發(fa)(fa)生(sheng)骨(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)質(zhi)疏(shu)松(song)(song)(song)性(xing)(xing)骨(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)折(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)(zhe),骨(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)折(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)部位(wei)包括髖(kuan)部、腿、腕、骨(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)盆、脊(ji)桂、肋(lei)骨(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)、肱(gong)(gong)骨(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)、鎖(suo)骨(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)、橈骨(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)和(he)(he)尺骨(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)。國外學者將骨(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)質(zhi)疏(shu)松(song)(song)(song)性(xing)(xing)骨(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)折(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)分為4類:股骨(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)近端骨(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)折(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)、脊(ji)柱骨(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)折(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)、其(qi)余主要(yao)(yao)骨(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)折(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)(包括骨(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)盆骨(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)折(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)、股骨(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)遠(yuan)端骨(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)折(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)、脛骨(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)近端骨(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)折(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)、多發(fa)(fa)肋(lei)骨(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)骨(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)折(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)和(he)(he)肱(gong)(gong)骨(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)近端骨(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)折(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)(zhe))和(he)(he)次(ci)要(yao)(yao)骨(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)折(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)(包括上肢(zhi)遠(yuan)端和(he)(he)下(xia)肢(zhi)遠(yuan)端骨(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)折(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)(zhe),如(ru)前臂(bei)骨(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)折(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)、掌骨(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)或腕骨(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)骨(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)折(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)、肋(lei)骨(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)骨(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)折(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)、下(xia)肢(zhi)遠(yuan)端骨(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)折(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)、足(zu)和(he)(he)鎖(suo)骨(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)骨(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)折(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)。四肢(zhi)骨(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)質(zhi)疏(shu)松(song)(song)(song)性(xing)(xing)骨(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)折(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)即(ji)指(zhi)上述除脊(ji)柱和(he)(he)骨(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)盆外其(qi)他部位(wei)發(fa)(fa)生(sheng)的骨(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)折(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)(zhe),以髖(kuan)部骨(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)折(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)和(he)(he)橈骨(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)遠(yuan)端骨(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)折(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)最為常(chang)見(jian)。
四肢骨(gu)(gu)(gu)(gu)質(zhi)(zhi)(zhi)疏松(song)性(xing)(xing)(xing)(xing)骨(gu)(gu)(gu)(gu)折(zhe)(zhe)患(huan)(huan)者多為老年人。在我國,老年人骨(gu)(gu)(gu)(gu)質(zhi)(zhi)(zhi)疏松(song)性(xing)(xing)(xing)(xing)骨(gu)(gu)(gu)(gu)折(zhe)(zhe)的(de)發(fa)(fa)(fa)生(sheng)(sheng)率(lv)為6.3%-24.4%,高齡(ling)女性(xing)(xing)(xing)(xing)較(jiao)多,隨著年齡(ling)增長男性(xing)(xing)(xing)(xing)發(fa)(fa)(fa)病率(lv)也暈上(shang)升趨勢。四肢骨(gu)(gu)(gu)(gu)質(zhi)(zhi)(zhi)疏松(song)性(xing)(xing)(xing)(xing)骨(gu)(gu)(gu)(gu)折(zhe)(zhe)具有以下特(te)點:粉碎性(xing)(xing)(xing)(xing)骨(gu)(gu)(gu)(gu)折(zhe)(zhe)較(jiao)多,復位和(he)固定(ding)困難,內固定(ding)物易松(song)動脫落,發(fa)(fa)(fa)生(sheng)(sheng)再(zai)骨(gu)(gu)(gu)(gu)折(zhe)(zhe)的(de)風險高;骨(gu)(gu)(gu)(gu)折(zhe)(zhe)愈合較(jiao)慢,愈合過程中(zhong)發(fa)(fa)(fa)生(sheng)(sheng)并發(fa)(fa)(fa)癥的(de)風險高。骨(gu)(gu)(gu)(gu)質(zhi)(zhi)(zhi)疏松(song)性(xing)(xing)(xing)(xing)骨(gu)(gu)(gu)(gu)折(zhe)(zhe)的(de)致(zhi)殘率(lv)和(he)致(zhi)死率(lv)較(jiao)高,影響患(huan)(huan)者生(sheng)(sheng)活質(zhi)(zhi)(zhi)量(liang),加重衛生(sheng)(sheng)系統負擔。因(yin)此,積極治療(liao)四肢骨(gu)(gu)(gu)(gu)質(zhi)(zhi)(zhi)疏松(song)性(xing)(xing)(xing)(xing)骨(gu)(gu)(gu)(gu)折(zhe)(zhe),恢復患(huan)(huan)肢功(gong)能,有助于提高患(huan)(huan)者生(sheng)(sheng)活質(zhi)(zhi)(zhi)量(liang),減(jian)輕社會(hui)醫療(liao)負擔。
骨(gu)(gu)(gu)質疏(shu)松(song)(song)癥(zheng)可(ke)以分為(wei)三(san)類:第(di)一(yi)類為(wei)原發(fa)性(xing)骨(gu)(gu)(gu)質疏(shu)松(song)(song)癥(zheng),它是隨著年(nian)齡的增長而發(fa)生的一(yi)種生理性(xing)退行(xing)性(xing)病(bing)(bing)變。該(gai)型(xing)又分2型(xing),Ι型(xing)為(wei)絕(jue)經后(hou)(hou)骨(gu)(gu)(gu)質疏(shu)松(song)(song),見于絕(jue)經后(hou)(hou)婦(fu)(fu)女(nv),一(yi)般出(chu)現(xian)在51~75歲之間,也可(ke)能(neng)(neng)會出(chu)現(xian)得更(geng)早或更(geng)晚。Π型(xing)為(wei)老年(nian)性(xing)骨(gu)(gu)(gu)質疏(shu)松(song)(song),可(ke)能(neng)(neng)與鈣攝(she)入不(bu)足、骨(gu)(gu)(gu)的破壞和(he)新骨(gu)(gu)(gu)形(xing)成(cheng)的速度不(bu)平衡等因素(su)有關(guan)。多(duo)在65歲后(hou)(hou)發(fa)生。長期飲酒(jiu)、吸(xi)煙,飲食中鈣攝(she)入不(bu)足、缺乏戶外活(huo)動等不(bu)良生活(huo)習慣(guan)更(geng)容易造成(cheng)骨(gu)(gu)(gu)質疏(shu)松(song)(song)。第(di)二類為(wei)繼發(fa)性(xing)骨(gu)(gu)(gu)質疏(shu)松(song)(song)癥(zheng),它是由其他疾病(bing)(bing)或藥(yao)物(wu)(wu)等因素(su)所(suo)造成(cheng)的骨(gu)(gu)(gu)質疏(shu)松(song)(song)。例如(ru)(ru)慢性(xing)腎功能(neng)(neng)衰(shuai)竭、內分泌疾病(bing)(bing)(尤(you)其是甲狀腺、甲狀旁腺或腎上腺疾病(bing)(bing)、糖尿(niao)病(bing)(bing))和(he)藥(yao)物(wu)(wu)(如(ru)(ru)皮質類固(gu)醇激(ji)素(su)、巴(ba)比妥類藥(yao)物(wu)(wu)、抗驚厥類藥(yao)物(wu)(wu)以及過量服用甲狀腺素(su))。第(di)三(san)類為(wei)特發(fa)性(xing)骨(gu)(gu)(gu)質疏(shu)松(song)(song)癥(zheng),多(duo)見于8~14歲的青少年(nian)或成(cheng)人(ren),許多(duo)伴有有遺傳家庭史,女(nv)性(xing)多(duo)于男性(xing)。婦(fu)(fu)女(nv)妊娠(shen)及哺乳(ru)期所(suo)發(fa)生的骨(gu)(gu)(gu)質疏(shu)松(song)(song)也可(ke)列入特發(fa)性(xing)骨(gu)(gu)(gu)質疏(shu)松(song)(song)。
S24/25:Avoid contact with skin and eyes.
避免與(yu)皮膚和眼睛(jing)接觸(chu)。
S8:Keep container dry.
保持容器干燥。
R15:Contact with water liberates extremely flammable gases.
遇水釋放極(ji)易燃(ran)燒的氣體。