芒果视频下载

基本介紹

要說哪里的(de)燒烤(kao)好吃，那一(yi)定(ding)少不了東(dong)北，但要細分(fen)起(qi)來(lai)，東(dong)北三省各(ge)地的(de)燒烤(kao)也各(ge)有千秋，下面一(yi)起(qi)來(lai)細看吧。

錦州燒烤

錦州燒(shao)烤(kao)(kao)手(shou)法(fa)獨特(te)(te)，融合了各地(di)(di)海鮮(xian)燒(shao)烤(kao)(kao)、肉類燒(shao)烤(kao)(kao)、蔬菜燒(shao)烤(kao)(kao)的特(te)(te)色，凝練提精(jing)，形成(cheng)的具有地(di)(di)方特(te)(te)色的風(feng)味(wei)美食(shi)。

錦州燒烤(kao)(kao)有生烤(kao)(kao)和熟烤(kao)(kao)之別，小調料多達十(shi)幾種，不少烤(kao)(kao)食(shi)(shi)還(huan)進(jin)行中草藥(yao)配制(zhi)。因為講究“蘸、刷、撒、烤(kao)(kao)、翻、壓”，所以質感性強(qiang)、口感純正、色澤入目、外形美觀，錦州燒烤(kao)(kao)亦(yi)讓(rang)人食(shi)(shi)而不膩、食(shi)(shi)而不厭(yan)。

重點(dian)推(tui)薦1：烤鳳爪、烤雞(ji)頭、烤翅中、烤脆骨。

重點推薦2：排骨串、羊肉串、烤(kao)羊腿、烤(kao)蹄(ti)筋。

重(zhong)點推薦3：烤(kao)鯰魚、烤(kao)生蠔、烤(kao)多(duo)春魚、烤(kao)蝦。

重點推薦4：烤(kao)(kao)茄子、烤(kao)(kao)豆角、烤(kao)(kao)蘑(mo)菇、烤(kao)(kao)韭菜。

重點(dian)推薦5：辣炒麻(ma)蚶子、鐵板魷魚(yu)、鐵板海帶。

丹東燒烤

丹(dan)東(dong)燒(shao)烤在東(dong)北是比(bi)較(jiao)有名的地方，丹(dan)東(dong)燒(shao)烤講(jiang)究(jiu)原味，對食材的劃分十分精細，除了常見的腌制的肉類外，還有干(gan)拌、胸口(kou)、板筋(jin)、肋條…名目十分繁雜，這是區(qu)別于其他地方燒(shao)烤的特色之(zhi)一(yi)。

海鮮是(shi)丹東(dong)(dong)(dong)燒(shao)烤(kao)不可缺少(shao)的主要食材，而(er)烤(kao)黃蜆(xian)子(zi)又是(shi)丹東(dong)(dong)(dong)海鮮燒(shao)烤(kao)的代表之作，據說沒(mei)吃過(guo)丹東(dong)(dong)(dong)烤(kao)黃蜆(xian)子(zi)，等于沒(mei)吃過(guo)丹東(dong)(dong)(dong)燒(shao)烤(kao)。

哈爾濱燒烤

哈爾(er)濱燒烤廣(guang)義上包括碳烤和(he)吊爐烤串，石(shi)鍋(guo)和(he)鐵板、烤盤烤肉(rou)，自助(zhu)式烤肉(rou)，麻辣涮鍋(guo)。

燒烤不僅種(zhong)類多、品(pin)種(zhong)全(quan)，味道好。在口味上就包容(rong)了新疆、韓式(shi)、日式(shi)、俄式(shi)、南(nan)美烤肉、及兼容(rong)吸收創新的(de)哈爾濱本地特色燒烤。

食(shi)材(cai)廣泛，牛羊肉、下(xia)水類(lei)、魚類(lei)、昆(kun)蟲、蔬菜、面食(shi)，你(ni)能(neng)想到的都能(neng)烤。

常見的有烤(kao)(kao)(kao)大串(chuan)(chuan)、心管(guan)夾(jia)肉(rou)、烤(kao)(kao)(kao)腰子、烤(kao)(kao)(kao)熟筋、雞(ji)頭、雞(ji)脖子、雞(ji)胗、烤(kao)(kao)(kao)毛(mao)肚、排(pai)骨串(chuan)(chuan)、烤(kao)(kao)(kao)羊排(pai)、烤(kao)(kao)(kao)炸彈、烤(kao)(kao)(kao)肉(rou)皮、烤(kao)(kao)(kao)干豆腐卷、烤(kao)(kao)(kao)青(qing)菜、釣爐雞(ji)脖、涮毛(mao)肚、涮木耳等。

齊齊哈爾燒烤

齊齊哈爾燒烤(kao)比較(jiao)出名的就是烤(kao)肉，以牛(niu)肉為主，牛(niu)肉最(zui)(zui)好是二(er)歲牛(niu)的紫(zi)蓋(gai)、上腦，瘦中帶(dai)肥的最(zui)(zui)佳。名為烤(kao)肉，其實花樣翻新(xin)，早已(yi)烤(kao)出肉外，這(zhe)些(xie)年(nian)，出現的烤(kao)青菜，烤(kao)蛤蜊，烤(kao)地(di)瓜，烤(kao)生蒜，烤(kao)魷(you)魚，烤(kao)蜢蚱。

據了解(jie)，齊齊哈爾(er)大部分百(bai)姓家(jia)里自備(bei)烤鍋，下(xia)面是盛炭火的爐子，上面是有眼的鐵蓋，肉就放在蓋上烤。

烤肉(rou)的(de)(de)關鍵在一(yi)個“拌(ban)”字上(shang)，蔥(cong)、姜、蒜、酒自然是(shi)不可少(shao)的(de)(de)，但放多少(shao)，手(shou)上(shang)得有(you)準。加(jia)鹽更難，少(shao)了(le)(le)，沒味，多了(le)(le)，壓了(le)(le)肉(rou)味；早(zao)了(le)(le)，肉(rou)老，晚了(le)(le)，味入不進(jin)去。還有(you)一(yi)項就是(shi)拌(ban)油(you)，油(you)少(shao)，沾鍋，油(you)多，冒煙。以上(shang)全是(shi)手(shou)上(shang)功(gong)夫。為此(ci)，家家培(pei)養出個拌(ban)肉(rou)的(de)(de)高(gao)手(shou)，每個單位有(you)一(yi)拌(ban)肉(rou)的(de)(de)能人。

炭火調整好，先(xian)用肥(fei)肉擦拭蓋板，目的(de)是不讓肉沾(zhan)鍋，肉攤在鐵板上，聽得吱(zhi)吱(zhi)有聲，這(zhe)時(shi)肉表(biao)(biao)面已(yi)經變了(le)顏色，翻(fan)一(yi)下，再聽它(ta)吱(zhi)吱(zhi)響，就可以(yi)吃了(le)。烤得好的(de)肉，外表(biao)(biao)變色，內里鮮紅(hong)，這(zhe)時(shi)最(zui)(zui)鮮，最(zui)(zui)嫩，最(zui)(zui)有肉的(de)本味。膽子(zi)小的(de)人(ren)，怕(pa)見那紅(hong)紅(hong)的(de)血色，惟恐不熟，結果(guo)吃不出最(zui)(zui)好味道。

烤(kao)肉(rou)時，得有一(yi)排(pai)蘸料盒，分別盛放孜然、芝麻、辣(la)椒面、花生面、胡椒面、味(wei)精和鹽。拌(ban)得恰到(dao)好(hao)處的肉(rou)，蘸了不(bu)同的蘸料，味(wei)道(dao)就(jiu)不(bu)一(yi)樣了，吃的人可(ke)以根據口味(wei)各取(qu)所需，這樣一(yi)來，一(yi)鍋肉(rou)就(jiu)能吃出無數的味(wei)道(dao)來。