芒果视频下载

基本介紹

作為(wei)美食聚集地(di)(di)之一，吃(chi)燒(shao)烤怎么能忘了四川呢。但是四川燒(shao)烤因為(wei)地(di)(di)域的(de)(de)差(cha)異，細(xi)分為(wei)宜賓特色(se)的(de)(de)把把燒(shao)，西昌特色(se)火盆烤，樂(le)山峨眉特色(se)百變(bian)串串等等，不同地(di)(di)方的(de)(de)燒(shao)烤都非常具有特色(se)性，都值得(de)去品嘗品嘗。

宜賓把把燒

宜賓把把燒，就是烤(kao)串(chuan)串(chuan)，特(te)色就是麻辣(la)干(gan)香，每一串(chuan)經過猛火(huo)燒烤(kao)的食材，特(te)別(bie)是肉類正處于(yu)滋(zi)滋(zi)冒(mao)油(you)的狀態(tai)時(shi)，趁熱(re)沾上由花生(sheng)面、海(hai)椒(jiao)面以及黃(huang)豆面等混合而成的特(te)色蘸料(liao)，喜(xi)歡這一口的人都忍不(bu)住流口水(shui)了。

西昌大簽簽

西(xi)昌大簽(qian)簽(qian)是不(bu)同于宜(yi)賓把把燒(shao)，一(yi)吃一(yi)大把，西(xi)昌的大竹簽(qian)燒(shao)烤顯得尤其大氣，只不(bu)過一(yi)根大竹簽(qian)一(yi)小(xiao)塊肉的模(mo)式。

除了(le)大竹簽(qian)燒(shao)烤(kao)之外(wai)，西昌(chang)的火盆燒(shao)烤(kao)也是非(fei)常(chang)有特色的，在烤(kao)火的同時，放上(shang)烤(kao)網等(deng)工具，順帶(dai)著把吃的烤(kao)了(le)。、

據了解，不管是(shi)大竹簽(qian)燒烤還是(shi)火(huo)盆燒烤都(dou)是(shi)源自(zi)于彝族人民日常的烤火(huo)習慣。

石棉火盆燒烤

據說(shuo)石(shi)棉燒烤(kao)起源于(yu)上個世(shi)紀的(de)八十年代末，人們(men)將(jiang)正方形的(de)鐵(tie)皮大鍋上掏出很多小(xiao)孔(kong)用來燒烤(kao)，在點火(huo)的(de)瞬間火(huo)苗從孔(kong)洞中(zhong)直接(jie)串起來，既是一場視覺盛宴，又能保證串不被(bei)烤(kao)焦的(de)同(tong)時還能保留(liu)煙熏味。

用長(chang)長(chang)的竹簽串上(shang)大肉(rou)(rou)塊，圍(wei)放在火盆四周，把燒烤料倒入盤子中，人們圍(wei)坐在火盆周圍(wei)，大口(kou)吃肉(rou)(rou)大口(kou)喝酒，特別(bie)像野(ye)炊，特別(bie)具有趣味性。

樂山百變串串

樂(le)(le)山燒烤(kao)四川樂(le)(le)山著(zhu)名小(xiao)吃。樂(le)(le)山燒烤(kao)綜合(he)了麻、辣、鮮(xian)、香、脆的(de)獨特(te)味道(dao)，融(rong)入了眾多川菜(cai)烹(peng)飪的(de)精(jing)華和(he)味型(xing)特(te)點，有(you)別(bie)于其他地(di)方的(de)燒烤(kao)。

樂山燒烤(kao)注重菜品(pin)的(de)腌制(zhi)和烤(kao)制(zhi)過(guo)程。

樂山(shan)(shan)(shan)燒(shao)(shao)烤腌肉的(de)(de)汁水用豬骨(gu)頭熬制，烤制的(de)(de)火(huo)候恰到好處，風味獨特(te)，回味悠(you)長。而對于不同(tong)的(de)(de)食材，樂山(shan)(shan)(shan)燒(shao)(shao)烤還有(you)不同(tong)的(de)(de)外理工藝，完全(quan)確保美(mei)味特(te)色，并在很大程度上保留食材的(de)(de)營養(yang)不流失。由于品(pin)種豐(feng)富，食材搭配(pei)多(duo)樣，樂山(shan)(shan)(shan)燒(shao)(shao)烤在一定(ding)程度上也可稱(cheng)之為營養(yang)燒(shao)(shao)烤。

樂山燒(shao)烤品種十分豐富。

樂(le)山燒(shao)烤(kao)品種豐富，食材來(lai)源廣泛，只要能吃的都可以烤(kao)，葷素合計達百種之多(duo)。各種本地新鮮食材，通過切(qie)片、上(shang)料、腌味兒，再(zai)用(yong)細(xi)(xi)細(xi)(xi)的竹簽串上(shang)，放在燒(shao)烤(kao)爐上(shang)一遍遍地刷油，烤(kao)好后(hou)再(zai)刷上(shang)孜(zi)然、味精、鹽、辣椒。聞著略帶(dai)孜(zi)然味，看上(shang)去(qu)有(you)點發泡(pao)，但火候把握恰(qia)到好處，入口酥脆(cui)還帶(dai)回甜，麻辣鮮香(xiang)不(bu)綿口。

肉類：常見的有烤(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)五花肉、羊肉串、烤(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)牛肉、烤(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)掌(zhang)中寶(bao)、烤(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)排骨、烤(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)子骨、烤(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)鴨(ya)舌、烤(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)郡肝(gan)、烤(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)雞(ji)爪、烤(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)雞(ji)翅、烤(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)里(li)脊肉、烤(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)雞(ji)腿、烤(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)魚、烤(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)香腸、烤(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)牛蛙、烤(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)鱔絲等。

蔬菜類：常(chang)見的(de)有烤韭菜(cai)、烤茄(qie)子、烤小土豆、烤薯片、烤西藍花(hua)、烤折(zhe)耳根、烤南瓜片、烤竹(zhu)筍、烤青筍、烤紅椒、烤藕片等。

菌類：常見(jian)的有烤金針菇、烤平菇、烤香菇、烤牛肝菌、烤木耳等。

面食類：常見(jian)的(de)有烤泡粑、烤豆(dou)(dou)腐、烤火(huo)腿(tui)腸、烤魔芋、烤豆(dou)(dou)腐干(gan)、烤面筋(jin)等(deng)。