芒果视频下载

基本介紹

作為(wei)美(mei)食聚集地之一，吃燒(shao)烤怎么能忘(wang)了四川(chuan)呢。但是(shi)四川(chuan)燒(shao)烤因為(wei)地域的(de)差(cha)異，細分為(wei)宜賓特色的(de)把(ba)把(ba)燒(shao)，西昌特色火(huo)盆烤，樂山峨眉特色百(bai)變(bian)串串等等，不同地方的(de)燒(shao)烤都非常(chang)具有特色性，都值得去品(pin)嘗品(pin)嘗。

宜賓把把燒

宜賓(bin)把把燒(shao)，就是烤(kao)串串，特色(se)就是麻辣干香，每一串經過猛(meng)火燒(shao)烤(kao)的(de)食材，特別(bie)是肉類(lei)正處于滋滋冒油(you)的(de)狀(zhuang)態時，趁熱沾上由花生面(mian)(mian)、海椒面(mian)(mian)以(yi)及(ji)黃豆(dou)面(mian)(mian)等(deng)混合而(er)成的(de)特色(se)蘸料，喜歡這一口的(de)人都忍(ren)不住流口水了。

西昌大簽簽

西昌大(da)(da)簽(qian)簽(qian)是不同于宜(yi)賓(bin)把(ba)(ba)把(ba)(ba)燒，一(yi)(yi)吃一(yi)(yi)大(da)(da)把(ba)(ba)，西昌的大(da)(da)竹簽(qian)燒烤(kao)顯得(de)尤其大(da)(da)氣，只不過一(yi)(yi)根大(da)(da)竹簽(qian)一(yi)(yi)小塊肉(rou)的模式。

除了(le)大竹(zhu)簽燒(shao)烤之(zhi)外，西昌的(de)火(huo)盆燒(shao)烤也(ye)是非常(chang)有特色的(de)，在烤火(huo)的(de)同時，放(fang)上烤網等工具，順帶著把(ba)吃的(de)烤了(le)。、

據了解，不(bu)管是大竹簽燒烤還是火(huo)盆燒烤都是源自于彝族人民日常(chang)的烤火(huo)習(xi)慣。

石棉火盆燒烤

據說石(shi)棉燒(shao)烤起源于上(shang)個世紀的八十年代末，人們將(jiang)正方形的鐵皮大鍋(guo)上(shang)掏出很(hen)多小(xiao)孔用來燒(shao)烤，在點(dian)火的瞬間火苗從孔洞中(zhong)直接(jie)串起來，既是一(yi)場視覺盛宴，又能保證串不被(bei)烤焦的同(tong)時還能保留煙熏味。

用(yong)長長的(de)竹簽串上(shang)大(da)(da)肉塊，圍(wei)放在火(huo)(huo)盆(pen)(pen)四周，把燒烤料倒入(ru)盤子(zi)中，人們圍(wei)坐在火(huo)(huo)盆(pen)(pen)周圍(wei)，大(da)(da)口吃肉大(da)(da)口喝酒，特(te)別像野炊，特(te)別具有趣(qu)味性。

樂山百變串串

樂(le)山(shan)燒(shao)烤(kao)四川(chuan)樂(le)山(shan)著名(ming)小吃。樂(le)山(shan)燒(shao)烤(kao)綜合(he)了(le)麻、辣、鮮、香(xiang)、脆的獨特味道，融(rong)入了(le)眾多川(chuan)菜烹飪的精(jing)華和味型(xing)特點，有別于其(qi)他地(di)方的燒(shao)烤(kao)。

樂山(shan)燒烤(kao)(kao)注(zhu)重菜品的腌制(zhi)和烤(kao)(kao)制(zhi)過(guo)程(cheng)。

樂(le)山燒(shao)烤(kao)(kao)(kao)(kao)腌肉(rou)的(de)汁水用(yong)豬骨頭(tou)熬制，烤(kao)(kao)(kao)(kao)制的(de)火候恰到好處，風(feng)味獨特，回味悠長(chang)。而對于不(bu)同(tong)的(de)食(shi)材(cai)，樂(le)山燒(shao)烤(kao)(kao)(kao)(kao)還有不(bu)同(tong)的(de)外理工藝，完全確(que)保(bao)美味特色，并在很(hen)大程度上保(bao)留食(shi)材(cai)的(de)營養不(bu)流失。由(you)于品種豐(feng)富，食(shi)材(cai)搭配多樣，樂(le)山燒(shao)烤(kao)(kao)(kao)(kao)在一定程度上也可稱之為(wei)營養燒(shao)烤(kao)(kao)(kao)(kao)。

樂(le)山燒烤品種十分豐富(fu)。

樂山燒烤品種豐富，食(shi)材(cai)來源(yuan)廣泛(fan)，只(zhi)要(yao)能吃的都可以烤，葷素合計達百種之(zhi)多。各種本地(di)(di)新鮮食(shi)材(cai)，通過切(qie)片、上(shang)(shang)(shang)料、腌味兒，再用細細的竹簽串(chuan)上(shang)(shang)(shang)，放在(zai)燒烤爐(lu)上(shang)(shang)(shang)一遍遍地(di)(di)刷油(you)，烤好(hao)后再刷上(shang)(shang)(shang)孜然、味精、鹽、辣(la)椒(jiao)。聞著(zhu)略帶孜然味，看上(shang)(shang)(shang)去有點發泡，但(dan)火候(hou)把握恰到好(hao)處，入口酥脆還帶回(hui)甜，麻辣(la)鮮香不綿口。

肉類：常見的有(you)烤(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)五(wu)花肉(rou)、羊肉(rou)串(chuan)、烤(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)牛肉(rou)、烤(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)掌(zhang)中寶(bao)、烤(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)排骨、烤(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)子骨、烤(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)鴨舌、烤(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)郡(jun)肝、烤(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)雞爪、烤(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)雞翅、烤(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)里(li)脊肉(rou)、烤(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)雞腿、烤(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)魚、烤(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)香腸、烤(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)牛蛙(wa)、烤(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)鱔(shan)絲等(deng)。

蔬菜類：常見的有烤韭菜(cai)、烤茄(qie)子、烤小土豆、烤薯(shu)片、烤西藍花(hua)、烤折耳根(gen)、烤南(nan)瓜片、烤竹筍(sun)、烤青(qing)筍(sun)、烤紅椒、烤藕片等。

菌類：常見的有烤(kao)金針菇、烤(kao)平菇、烤(kao)香菇、烤(kao)牛肝(gan)菌、烤(kao)木耳等。

面食類：常(chang)見的有烤泡粑、烤豆腐、烤火腿(tui)腸、烤魔芋、烤豆腐干、烤面(mian)筋等(deng)。