芒果视频下载

基本介紹

作為美食聚集地(di)之一，吃(chi)燒烤怎(zen)么能忘了四川呢(ni)。但(dan)是(shi)四川燒烤因(yin)為地(di)域的差異，細分為宜賓特(te)(te)色(se)的把把燒，西昌(chang)特(te)(te)色(se)火盆烤，樂山(shan)峨眉特(te)(te)色(se)百變(bian)串(chuan)串(chuan)等等，不同(tong)地(di)方的燒烤都(dou)非常具有(you)特(te)(te)色(se)性，都(dou)值得(de)去品嘗品嘗。

宜賓把把燒

宜賓把把燒，就是烤串(chuan)串(chuan)，特色就是麻辣干香，每一串(chuan)經過猛火燒烤的食(shi)材(cai)，特別是肉(rou)類正處于(yu)滋滋冒(mao)油的狀態時，趁熱沾上由(you)花生面、海椒(jiao)面以(yi)及黃(huang)豆面等混合而成(cheng)的特色蘸(zhan)料，喜歡這(zhe)一口(kou)的人(ren)都忍(ren)不住流口(kou)水了。

西昌大簽簽

西昌大(da)(da)簽(qian)(qian)簽(qian)(qian)是不(bu)同(tong)于宜賓把把燒(shao)，一(yi)吃一(yi)大(da)(da)把，西昌的大(da)(da)竹(zhu)簽(qian)(qian)燒(shao)烤顯(xian)得尤(you)其大(da)(da)氣，只(zhi)不(bu)過一(yi)根大(da)(da)竹(zhu)簽(qian)(qian)一(yi)小塊肉的模式。

除了大竹簽燒烤(kao)(kao)之外，西(xi)昌的(de)(de)火盆燒烤(kao)(kao)也是非常有特色(se)的(de)(de)，在烤(kao)(kao)火的(de)(de)同時，放上(shang)烤(kao)(kao)網等(deng)工具，順(shun)帶著(zhu)把(ba)吃的(de)(de)烤(kao)(kao)了。、

據了解，不管是大(da)竹簽(qian)燒(shao)(shao)烤還是火盆燒(shao)(shao)烤都是源自于彝族人(ren)民日常的烤火習慣。

石棉火盆燒烤

據說石(shi)棉燒烤起源于上個世紀的八十年代末，人們將正方形的鐵(tie)皮(pi)大鍋上掏出很多小(xiao)孔(kong)用來燒烤，在點火(huo)的瞬間火(huo)苗從孔(kong)洞中直接串(chuan)起來，既是一場視覺盛宴，又(you)能保(bao)證(zheng)串(chuan)不被烤焦的同(tong)時還能保(bao)留(liu)煙熏味。

用長長的竹簽串上大(da)肉塊，圍放在(zai)(zai)火盆四周，把燒(shao)烤料倒入(ru)盤子中，人(ren)們圍坐在(zai)(zai)火盆周圍，大(da)口(kou)吃肉大(da)口(kou)喝酒，特別(bie)像野炊，特別(bie)具有(you)趣味(wei)性(xing)。

樂山百變串串

樂山燒烤四(si)川樂山著名(ming)小吃。樂山燒烤綜合(he)了麻、辣、鮮(xian)、香、脆的(de)獨特味道，融入了眾多川菜烹飪的(de)精華(hua)和(he)味型特點，有別(bie)于(yu)其他地方的(de)燒烤。

樂山(shan)燒(shao)烤注重菜品(pin)的(de)腌制(zhi)和烤制(zhi)過程。

樂(le)山(shan)燒(shao)烤腌肉(rou)的汁水用豬骨(gu)頭熬(ao)制(zhi)，烤制(zhi)的火候恰到好處(chu)，風味(wei)獨特(te)，回味(wei)悠長。而對于(yu)不同(tong)(tong)的食(shi)材，樂(le)山(shan)燒(shao)烤還有不同(tong)(tong)的外理工藝，完(wan)全確保美味(wei)特(te)色，并在很大程(cheng)度上(shang)保留(liu)食(shi)材的營養不流失(shi)。由于(yu)品種(zhong)豐富，食(shi)材搭配多樣，樂(le)山(shan)燒(shao)烤在一定程(cheng)度上(shang)也可稱(cheng)之為營養燒(shao)烤。

樂(le)山(shan)燒烤品種十分豐富。

樂(le)山燒烤品種豐富，食材(cai)來源廣泛，只要能吃的都可以烤，葷(hun)素合計達百(bai)種之多。各種本地(di)新鮮食材(cai)，通(tong)過切片、上(shang)料、腌味(wei)兒，再用細細的竹簽(qian)串(chuan)上(shang)，放在燒烤爐上(shang)一(yi)遍遍地(di)刷(shua)油，烤好(hao)后(hou)再刷(shua)上(shang)孜然、味(wei)精、鹽、辣椒。聞著略帶(dai)孜然味(wei)，看上(shang)去有點發泡(pao)，但火候把(ba)握恰(qia)到好(hao)處，入口酥脆(cui)還帶(dai)回(hui)甜，麻辣鮮香不綿口。

肉類：常見(jian)的有烤(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)五花肉(rou)(rou)、羊肉(rou)(rou)串、烤(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)牛肉(rou)(rou)、烤(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)掌中(zhong)寶、烤(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)排骨、烤(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)子骨、烤(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)鴨舌、烤(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)郡肝(gan)、烤(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)雞爪(zhua)、烤(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)雞翅、烤(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)里脊肉(rou)(rou)、烤(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)雞腿、烤(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)魚、烤(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)香腸、烤(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)牛蛙、烤(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)鱔絲等(deng)。

蔬菜類：常見的(de)有烤(kao)韭菜(cai)、烤(kao)茄子、烤(kao)小土(tu)豆(dou)、烤(kao)薯片(pian)、烤(kao)西藍花、烤(kao)折耳根、烤(kao)南瓜片(pian)、烤(kao)竹筍、烤(kao)青筍、烤(kao)紅(hong)椒、烤(kao)藕片(pian)等。

菌類：常(chang)見(jian)的有烤金針菇、烤平菇、烤香(xiang)菇、烤牛肝菌(jun)、烤木耳等。

面食類：常見(jian)的有烤(kao)(kao)泡粑、烤(kao)(kao)豆腐、烤(kao)(kao)火腿(tui)腸、烤(kao)(kao)魔芋、烤(kao)(kao)豆腐干(gan)、烤(kao)(kao)面筋等。