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廣東臨(lin)近(jin)海邊，所以(yi)燒烤是以(yi)海鮮為主，其(qi)中(zhong)最有名(ming)的就是“炭烤生蠔”了，鮮嫩的生蠔帶(dai)殼放在炭火上，烤出汁水(shui)，然后再方(fang)式秘制蒜蓉醬，這(zhe)滋味不(bu)言(yan)而(er)喻。

除了烤(kao)生蠔之外，烤(kao)龍蝦，烤(kao)扇貝，烤(kao)天鵝蛋，烤(kao)竹蟶之類也都受人喜(xi)愛。

據了解(jie)，廣式(shi)燒烤也(ye)就是廣東(dong)燒烤，講究的(de)是碳烤，同時用食材詮釋(shi)出一個“鮮”字。

當然，廣(guang)東燒烤除(chu)了海鮮外，一(yi)(yi)些肉(rou)類(lei)的(de)燒烤也很出(chu)彩，廣(guang)式燒烤呈現出(chu)來的(de)更多(duo)(duo)是原(yuan)汁原(yuan)味，所以會(hui)選用(yong)厚一(yi)(yi)點的(de)食材，在烤制(zhi)的(de)途中也會(hui)刷(shua)很多(duo)(duo)醬汁，但廣(guang)式燒烤的(de)特色之處就是會(hui)涂(tu)一(yi)(yi)些蜜糖(tang)，烤制(zhi)時也要注(zhu)意保持(chi)食材自(zi)身的(de)水分，調料也不能太多(duo)(duo)去(qu)搶了原(yuan)食材的(de)滋味，這樣吃起來才(cai)肉(rou)汁豐富，原(yuan)滋原(yuan)味。

此(ci)外，因為廣東外來(lai)人口比(bi)(bi)較(jiao)多，所(suo)以(yi)除(chu)了體現本土特色之(zhi)外，廣東燒烤(kao)也是比(bi)(bi)較(jiao)雜的，口味也比(bi)(bi)較(jiao)多樣，更加(jia)吸音四方食客。