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廣東臨近海邊(bian)，所以燒烤(kao)是(shi)(shi)以海鮮為主，其中最(zui)有名的就(jiu)是(shi)(shi)“炭(tan)烤(kao)生蠔”了，鮮嫩的生蠔帶殼放在炭(tan)火上，烤(kao)出汁水，然(ran)后(hou)再(zai)方式(shi)秘(mi)制蒜蓉醬，這滋味不言而喻。

除了烤生蠔之外，烤龍蝦，烤扇(shan)貝(bei)，烤天鵝蛋，烤竹蟶之類也都受人喜愛。

據了解(jie)，廣式燒烤(kao)(kao)也(ye)就是(shi)廣東燒烤(kao)(kao)，講(jiang)究的是(shi)碳烤(kao)(kao)，同時用(yong)食材詮釋出一個(ge)“鮮”字。

當然(ran)，廣東(dong)燒烤(kao)(kao)(kao)除了海鮮外，一些肉(rou)類(lei)的(de)燒烤(kao)(kao)(kao)也很出彩，廣式燒烤(kao)(kao)(kao)呈(cheng)現出來的(de)更多是(shi)原汁原味，所以會選用厚一點的(de)食(shi)(shi)材，在烤(kao)(kao)(kao)制的(de)途中也會刷很多醬汁，但廣式燒烤(kao)(kao)(kao)的(de)特(te)色之處就是(shi)會涂一些蜜糖(tang)，烤(kao)(kao)(kao)制時也要注意保持(chi)食(shi)(shi)材自身的(de)水分(fen)，調料也不能太多去搶了原食(shi)(shi)材的(de)滋(zi)味，這樣吃起來才(cai)肉(rou)汁豐富，原滋(zi)原味。

此外，因為廣東外來人口比(bi)較(jiao)多，所(suo)以除了體現本土特(te)色之外，廣東燒烤也是(shi)比(bi)較(jiao)雜的，口味也比(bi)較(jiao)多樣，更加吸音四方(fang)食客(ke)。