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廣東臨近海(hai)邊，所以燒烤是以海(hai)鮮(xian)為主，其中最有名的就(jiu)是“炭(tan)(tan)烤生蠔(hao)”了，鮮(xian)嫩的生蠔(hao)帶殼放在炭(tan)(tan)火上，烤出汁水，然后再方式(shi)秘(mi)制蒜蓉(rong)醬，這滋味不(bu)言而喻。

除了烤生蠔之外，烤龍蝦，烤扇貝，烤天(tian)鵝蛋，烤竹蟶之類也都受人喜愛。

據了(le)解，廣式燒烤(kao)也(ye)就是廣東燒烤(kao)，講究的(de)是碳(tan)烤(kao)，同時用食材(cai)詮釋出一個“鮮”字。

當然，廣東燒烤(kao)除了海鮮(xian)外，一(yi)些(xie)肉類(lei)的(de)(de)燒烤(kao)也很出彩，廣式燒烤(kao)呈(cheng)現出來的(de)(de)更多是(shi)原(yuan)(yuan)汁(zhi)原(yuan)(yuan)味，所以會選用厚一(yi)點的(de)(de)食材(cai)，在烤(kao)制的(de)(de)途中也會刷很多醬汁(zhi)，但廣式燒烤(kao)的(de)(de)特色之(zhi)處就是(shi)會涂一(yi)些(xie)蜜糖，烤(kao)制時也要注意保持(chi)食材(cai)自身的(de)(de)水分，調料也不能太多去搶了原(yuan)(yuan)食材(cai)的(de)(de)滋味，這(zhe)樣(yang)吃起來才肉汁(zhi)豐(feng)富，原(yuan)(yuan)滋原(yuan)(yuan)味。

此外(wai)(wai)，因為(wei)廣(guang)東(dong)(dong)外(wai)(wai)來人(ren)口比(bi)較(jiao)(jiao)(jiao)多，所以除了體現本土特色(se)之外(wai)(wai)，廣(guang)東(dong)(dong)燒(shao)烤也(ye)是比(bi)較(jiao)(jiao)(jiao)雜的(de)，口味(wei)也(ye)比(bi)較(jiao)(jiao)(jiao)多樣(yang)，更加吸音四方食客。