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基本介紹

湖南燒(shao)烤主要分為長沙燒(shao)烤、岳陽燒(shao)烤，都是比較(jiao)香辣口味的。

長沙燒烤

長沙燒(shao)烤(kao)比較像新(xin)疆(jiang)燒(shao)烤(kao)，但(dan)它在傳承了新(xin)疆(jiang)燒(shao)烤(kao)濃(nong)郁(yu)的孜然味的同時，食(shi)材上也別有創新(xin)，加入了烤(kao)脆骨、掌(zhang)中寶等等。

此外，兩者皆為爆(bao)辣，但湖南(nan)燒烤(kao)的辣中(zhong)卻還(huan)帶有微微的酸爽。

據了解，長沙(sha)燒烤除了香辣，還有一(yi)(yi)個特(te)點就(jiu)是(shi)(shi)“精致”。長沙(sha)燒烤都是(shi)(shi)小串，經典的迷(mi)你(ni)版，一(yi)(yi)口一(yi)(yi)串，就(jiu)是(shi)(shi)它(ta)的特(te)點。

岳陽燒烤

如果說長沙(sha)燒烤是“精(jing)致”的，那么岳陽(yang)燒烤就是粗狂(kuang)的，所以，很多人(ren)都說岳陽(yang)燒烤不像南(nan)方燒烤，而(er)更像北(bei)方燒烤。

岳陽(yang)燒烤的烤串(chuan)分量很足，甚至(zhi)可(ke)以和(he)北方的烤串(chuan)一較高低(di)，最具特(te)點就是(shi)那焦香(xiang)(xiang)的牛(niu)油烤串(chuan)，香(xiang)(xiang)氣撲鼻、色澤誘人、肥(fei)而不膩，送入口中瞬間爆(bao)油，還(huan)有一絲奶香(xiang)(xiang)味縈繞(rao)在舌(she)尖，越嚼(jiao)越香(xiang)(xiang)。

烤掌中寶，要混合(he)著雞(ji)油一起烤，這樣(yang)才能更加香氣逼人，每口爆油。