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南瓜派制作方法

原料：

1、派皮：低筋面粉(fen)100克，黃油40克(ke)，細(xi)砂糖10克，水33克。

2、派(pai)餡：南瓜150克，低(di)筋面粉(fen)6克，肉桂粉(fen)1/4小勺，姜粉1/4小勺，鹽1/4小勺(shao)，紅糖(tang)50克，雞蛋40克，牛(niu)奶150ML，蜂蜜15克。

做法：

1、和(he)面：黃(huang)(huang)油軟化(hua)以后，倒入低筋(jin)面粉和(he)細砂糖，用(yong)手把黃(huang)(huang)油和(he)面粉不(bu)斷(duan)揉搓(cuo)(cuo)，直到(dao)搓(cuo)(cuo)勻，在(zai)(zai)面粉里加入水(shui)，揉成(cheng)面團后，放在(zai)(zai)案板上松弛15分(fen)鐘。

2、制(zhi)作派(pai)皮：把松(song)弛(chi)好(hao)(hao)的(de)面團搟(xian)成(cheng)薄片(pian)。搟(xian)好(hao)(hao)的(de)面片(pian)蓋在派(pai)盤上。用(yong)手輕壓面片(pian)，使它和派(pai)盤貼(tie)合緊密。用(yong)搟(xian)面杖在派(pai)盤上滾過，把多(duo)余的(de)面片(pian)切(qie)斷，移去多(duo)余的面片，做好的派皮放(fang)在一邊待用，在(zai)派皮底部(bu)用叉子(zi)插一些(xie)小(xiao)孔(kong)，防止派皮烤(kao)的時候(hou)鼓(gu)起。

3、制(zhi)作派餡：南瓜去(qu)皮去(qu)瓤后切(qie)成小(xiao)塊，蒸20分鐘，把包(bao)含南瓜在內的(de)制作(zuo)派餡的(de)所有材料(liao)一(yi)起放入食品料(liao)理機，攪打均勻，成為糊狀，打好的(de)餡料(liao)靜(jing)置半個小時。

4、放餡：把(ba)靜(jing)置好(hao)的餡料(liao)倒入預先準備(bei)好(hao)的派(pai)皮里。

5、烘(hong)焙：放(fang)入烤(kao)箱，先200度烤15分鐘(zhong)，再將溫度降(jiang)為175度，烤(kao)20-25分(fen)鐘，直(zhi)到派餡凝固即(ji)可(ke)取出。

南瓜派相關習俗

故(gu)事是說一個名叫(jiao)JACK的人，是個醉漢(han)且愛惡作劇。一天(tian)JACK把惡魔騙上(shang)了樹，隨即(ji)在樹樁上(shang)刻(ke)了個(ge)十(shi)字，恐嚇惡魔令他不敢(gan)下來，然后JACK就與(yu)惡魔約(yue)法(fa)(fa)三(san)章，讓惡魔答應施法(fa)(fa)讓JACK永遠(yuan)不會犯罪為條件讓他(ta)下樹。JACK死(si)后，其(qi)靈(ling)(ling)魂(hun)卻既不能上天(tian)又不能下地(di)獄(yu)，于是他的亡靈(ling)(ling)只好靠一根小蠟燭照(zhao)著指(zhi)引他在天(tian)地(di)之(zhi)間倘佯(yang)，這(zhe)根小蠟燭(zhu)是在一根挖空的蘿卜里(li)放著，稱作“JACK LANTERNS”。據(ju)說愛爾(er)蘭人到(dao)了美國不久，即發現(xian)南(nan)瓜不論(lun)從來(lai)源(yuan)和雕(diao)刻來(lai)說都比蘿卜勝一籌，于是南(nan)瓜就成了萬圣節的寵(chong)物，南(nan)瓜派也成為了(le)萬圣節的應景(jing)食(shi)物。