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南瓜派制作方法

原料：

1、派皮：低筋面粉(fen)100克，黃油40克，細砂糖10克(ke)，水33克。

2、派餡：南瓜(gua)150克(ke)，低(di)筋面(mian)粉6克(ke)，肉桂粉1/4小勺，姜粉(fen)1/4小勺，鹽(yan)1/4小勺，紅糖50克，雞蛋(dan)40克，牛奶150ML，蜂(feng)蜜15克。

做法：

1、和面：黃(huang)油(you)軟化以后，倒入(ru)低筋面粉和細砂糖，用手把黃(huang)油(you)和面粉不斷揉搓，直到(dao)搓勻(yun)，在面(mian)粉里加入水，揉(rou)成面(mian)團后(hou)，放在案板(ban)上松弛15分(fen)鐘。

2、制作派(pai)皮：把松弛好(hao)(hao)的(de)(de)面(mian)團(tuan)搟成薄片(pian)(pian)。搟好(hao)(hao)的(de)(de)面(mian)片(pian)(pian)蓋在派(pai)盤上。用手(shou)輕壓面(mian)片(pian)(pian)，使它和派(pai)盤貼合緊密。用搟面(mian)杖在派(pai)盤上滾(gun)過，把多(duo)余的(de)(de)面(mian)片(pian)(pian)切斷，移去多余的面片，做好的派皮放在一邊(bian)待(dai)用，在派皮(pi)底部用叉子插一(yi)些小(xiao)孔(kong)，防止派皮(pi)烤的時候鼓(gu)起(qi)。

3、制(zhi)作派餡：南瓜(gua)去(qu)皮去(qu)瓤(rang)后切成小塊，蒸(zheng)20分鐘，把包含南瓜在內的(de)制作派餡的(de)所(suo)有材料一起(qi)放(fang)入食品料理機(ji)，攪打均勻，成為(wei)糊狀，打(da)好的餡料靜置半個小時(shi)。

4、放(fang)餡(xian)(xian)：把靜(jing)置好的(de)餡(xian)(xian)料(liao)倒(dao)入預先(xian)準備好的(de)派皮里。

5、烘焙：放入烤箱，先200度烤15分鐘，再(zai)將溫度降為175度，烤20-25分鐘(zhong)，直(zhi)到(dao)派餡凝(ning)固即可(ke)取出。

南瓜派相關習俗

故事是說一個名叫JACK的人，是個醉漢(han)且愛惡作劇。一(yi)天JACK把惡魔(mo)騙(pian)上了樹，隨即在樹樁上刻了個十字，恐嚇惡魔(mo)令他不敢下來，然后JACK就與惡魔(mo)(mo)約法(fa)三章，讓惡魔(mo)(mo)答應施法(fa)讓JACK永遠(yuan)不會犯罪為條件讓他下(xia)樹。JACK死后，其靈(ling)魂卻既(ji)不(bu)能(neng)上天又不(bu)能(neng)下地獄，于是他的亡靈(ling)只好靠一(yi)根小蠟燭(zhu)照著指(zhi)引他在天地之間倘佯，這根小蠟(la)燭是在一根挖空的(de)蘿(luo)卜里放著(zhu)，稱(cheng)作“JACK LANTERNS”。據說愛爾蘭(lan)人(ren)到了(le)美國不久，即發現南瓜不論從來(lai)源和雕刻來(lai)說都比蘿卜勝一籌，于是南瓜就成了(le)萬圣節的寵物，南(nan)瓜派(pai)也(ye)成為了萬圣節的(de)應景食(shi)物。