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南瓜派制作方法

原料：

1、派皮：低筋面粉(fen)100克，黃油40克，細砂(sha)糖10克(ke)，水(shui)33克。

2、派餡(xian)：南瓜150克，低筋面粉6克，肉桂粉1/4小勺，姜粉1/4小勺，鹽(yan)1/4小勺(shao)，紅(hong)糖50克(ke)，雞(ji)蛋40克(ke)，牛奶150ML，蜂蜜15克(ke)。

做法：

1、和面(mian)：黃(huang)油軟化(hua)以后，倒入低筋面(mian)粉和細(xi)砂糖，用手把黃(huang)油和面(mian)粉不斷(duan)揉搓，直到(dao)搓勻(yun)，在面粉(fen)里加入水，揉成面團后，放(fang)在案板(ban)上松弛(chi)15分鐘(zhong)。

2、制作派皮(pi)：把(ba)松弛好的面(mian)(mian)團搟(xian)(xian)成薄片。搟(xian)(xian)好的面(mian)(mian)片蓋(gai)在派盤上。用手輕壓面(mian)(mian)片，使(shi)它(ta)和(he)派盤貼合緊密。用搟(xian)(xian)面(mian)(mian)杖在派盤上滾過(guo)，把(ba)多余(yu)的面(mian)(mian)片切(qie)斷(duan)，移去多余的(de)面片，做好的(de)派皮放在一邊(bian)待用，在派皮(pi)底部用叉子插一(yi)些(xie)小孔(kong)，防止派皮(pi)烤的時候鼓起(qi)。

3、制作派餡：南瓜去皮去瓤后切成小塊，蒸20分(fen)鐘，把包含南瓜(gua)在內的(de)制作派餡(xian)的(de)所有材料一起放入食品料理(li)機，攪打均勻，成為糊狀(zhuang)，打好的餡(xian)料靜置(zhi)半個小時。

4、放餡：把(ba)靜置好的餡料(liao)倒入預先準備好的派皮里。

5、烘焙：放(fang)入(ru)烤箱，先200度(du)烤(kao)15分鐘，再將溫度降為175度，烤20-25分鐘，直到派餡凝固即可(ke)取出。

南瓜派相關習俗

故事是說一個名(ming)叫(jiao)JACK的人，是個醉(zui)漢且愛惡作劇。一(yi)天JACK把惡魔(mo)騙上了樹，隨即在樹樁上刻了個十字，恐嚇(xia)惡魔(mo)令他不敢下(xia)來(lai)，然(ran)后(hou)JACK就與惡(e)魔約法三章，讓(rang)惡(e)魔答應(ying)施法讓(rang)JACK永遠(yuan)不(bu)會(hui)犯罪為條件讓(rang)他下樹。JACK死后，其靈(ling)魂卻既不能上(shang)天(tian)又不能下地獄，于是(shi)他(ta)的亡靈(ling)只(zhi)好(hao)靠一根小蠟(la)燭照著(zhu)指引他(ta)在天(tian)地之間倘(tang)佯，這根(gen)小(xiao)蠟燭是(shi)在一根(gen)挖(wa)空的蘿(luo)卜(bu)里放著，稱作“JACK LANTERNS”。據說(shuo)愛爾蘭人(ren)到了(le)美(mei)國不(bu)(bu)久，即發現(xian)南(nan)瓜不(bu)(bu)論(lun)從來源和(he)雕刻來說(shuo)都比蘿卜勝一籌，于是(shi)南(nan)瓜就成了(le)萬圣節的(de)寵(chong)物，南瓜派(pai)也成(cheng)為了萬(wan)圣節的(de)應(ying)景(jing)食(shi)物。