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南瓜派制作方法

原料：

1、派皮：低筋面粉100克，黃油40克，細(xi)砂糖10克，水(shui)33克。

2、派餡：南瓜150克，低筋(jin)面粉6克，肉桂(gui)粉(fen)1/4小勺，姜粉1/4小(xiao)勺(shao)，鹽(yan)1/4小(xiao)勺，紅糖(tang)50克，雞蛋40克，牛(niu)奶150ML，蜂蜜15克。

做法：

1、和(he)面：黃油(you)軟化以(yi)后，倒(dao)入低筋面粉和(he)細砂糖(tang)，用(yong)手把(ba)黃油(you)和(he)面粉不斷揉搓，直到搓勻，在面粉里(li)加入水，揉成(cheng)面團后，放(fang)在案板上松弛15分鐘。

2、制作派(pai)(pai)皮：把(ba)松(song)弛(chi)好的面(mian)團搟(xian)成薄片。搟(xian)好的面(mian)片蓋在(zai)派(pai)(pai)盤上。用手輕壓(ya)面(mian)片，使(shi)它和派(pai)(pai)盤貼合緊密。用搟(xian)面(mian)杖在(zai)派(pai)(pai)盤上滾過，把(ba)多余的面(mian)片切(qie)斷(duan)，移(yi)去(qu)多余的面(mian)片，做好的派皮放在(zai)一邊待用，在派(pai)皮底部用叉子插一些小孔，防止派(pai)皮烤的時候(hou)鼓起。

3、制作派餡：南瓜(gua)去皮(pi)去瓤后切成(cheng)小塊，蒸20分(fen)鐘，把(ba)包含(han)南瓜在內的制作派餡(xian)的所有(you)材(cai)料一起放入(ru)食品料理機，攪(jiao)打(da)均勻(yun)，成為糊狀，打(da)好的餡(xian)料靜(jing)置半個(ge)小時。

4、放餡：把(ba)靜置好(hao)的餡料倒入預先準備(bei)好(hao)的派皮里。

5、烘焙：放入烤(kao)箱，先(xian)200度烤15分鐘，再將溫度降為(wei)175度，烤20-25分(fen)鐘，直到派餡凝固(gu)即可取出。

南瓜派相關習俗

故事是說一個(ge)名叫JACK的人，是個醉漢且(qie)愛(ai)惡作(zuo)劇。一天JACK把惡(e)魔(mo)騙上了樹，隨即在樹樁(zhuang)上刻了個十字，恐嚇惡(e)魔(mo)令他不敢下來，然后JACK就(jiu)與(yu)惡魔約(yue)法三章(zhang)，讓惡魔答應(ying)施(shi)法讓JACK永遠不會犯罪為條(tiao)件(jian)讓(rang)他下樹。JACK死后，其靈魂卻既不能(neng)上天又不能(neng)下地獄，于(yu)是(shi)他(ta)的(de)亡靈只(zhi)好(hao)靠(kao)一根小蠟燭(zhu)照(zhao)著指引他(ta)在天地之間倘佯，這根(gen)小蠟(la)燭是在一根(gen)挖空的蘿(luo)卜里放著，稱(cheng)作“JACK LANTERNS”。據說(shuo)愛爾蘭(lan)人到了(le)美國(guo)不久，即發現南瓜不論從來(lai)源和雕刻來(lai)說(shuo)都比蘿卜(bu)勝一籌，于是南瓜就成了(le)萬圣節的寵物，南瓜派也(ye)成為了萬圣節的應景食物。