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川香排骨是哪里的特色

川(chuan)香排骨是(shi)四川(chuan)地(di)區(qu)的傳(chuan)統美食(shi)，最(zui)大的特(te)色是(shi)骨肉分離(li)，口(kou)味清真(zhen)濃郁，是(shi)四川(chuan)美食(shi)的代表之一。

川味排骨怎么做好吃

用料：豬肋排一斤、姜8片、花椒(jiao)1把、干(gan)辣椒(jiao)2個、青辣椒(jiao)2個、火鍋(guo)清油兩勺、老抽(chou)適量(liang)、生抽(chou)適量(liang)、鹽適量(liang)、冰糖(tang)適量(liang)蒜6瓣(ban)、八角(jiao)一個、料酒適量(liang)、油適量(liang)、清水兩鍋(guo)。

做法：

1、鍋里坐水放入一點(dian)花椒，姜片，料酒然后(hou)把生(sheng)排骨(gu)放進去，水開后(hou)略煮煮出浮沫關火把排骨(gu)用(yong)溫水洗干(gan)凈。

2、切好配料，青辣椒切成片，蔥姜(jiang)切片。干辣椒花(hua)椒八角姜(jiang)片蒜(suan)蔥片備(bei)用(yong)(yong)。青辣椒最后出鍋前調味用(yong)(yong)。

3、鍋里(li)倒(dao)油，油熱以后把(ba)干(gan)辣椒花椒八角(jiao)放進去翻炒。

4、翻炒出香味(wei)以后，把蔥姜蒜放(fang)進(jin)去翻炒。

5、放少許冰糖(tang)炒(chao)出糖(tang)色然(ran)后倒入排骨翻(fan)炒(chao)。

6、翻炒(chao)均勻以(yi)后用小勺(shao)挖兩勺(shao)火鍋清油！喜歡吃辣的可以(yi)多挖幾(ji)勺(shao)。然(ran)后倒入適(shi)量(liang)老抽翻炒(chao)。

7、翻炒均勻以(yi)后倒入開水。大火煮開轉(zhuan)小火慢燉。

8、看見湯汁減少以后開大火(huo)收汁。

9、最(zui)后(hou)放入(ru)青辣椒翻(fan)炒調(diao)味。然后(hou)可以出(chu)鍋了。