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香辣是因為辣椒過油后產生的，由辣味產生的香味。生活中很多朋友都喜歡香辣味的菜肴，那么香辣味的家常菜有哪些？有香辣蝦、青椒肉絲、香辣土豆絲、香辣蟹、爆炒魷魚、農家一碗香、爆炒豬肝、香辣砂鍋魚、香辣雞翅、川香排骨等。以下，請看MAIGOO小編帶來的非常好吃的10款香辣菜盤點，了解更多香辣味家常菜及相關情況。

排排榜
關注榜
點贊榜

01

香辣蝦 香辣味濃/肉質緊韌爽脆

綜合指數：91.5

02

青椒肉絲 肉嫩味美十大家常小炒

綜(zong)合(he)指數：90.9

03

香(xiang)辣土豆絲 口感脆爽/香辣酥脆

綜合指數：90.8

04

香辣蟹 香辣可口/肉質鮮嫩

綜合指數：90.1

05

爆炒魷魚 鮮香辣爽/開胃下飯

綜(zong)合指(zhi)數：89.6

06

農家一碗香 鮮香嫩辣/色香味全下飯家常菜

綜合指數：88.7

07

爆炒豬肝 脆嫩軟香滑/細滑入味

綜合(he)指數：88.4

08

香辣(la)砂(sha)鍋魚 鮮香四溢/美味可口

綜合(he)指數：87.3

09

香辣雞翅 外酥里嫩/香辣適宜

綜(zong)合指數：87.0

10

川香排骨 香辣酥爛/干香濃郁

綜合指數：86.5
- 香辣小魚干
- 紅油雞絲
- 香辣花蛤
- 剁椒魚頭
- 香辣牛蛙
- 辣椒炒羊肉
01

剁椒魚頭

12607

02

香辣蟹

5253

03

青椒肉絲

2166

04

農家一碗香

2049

05

爆炒豬肝

1421

06

爆炒魷魚

1119

07

香辣雞翅

867

08

香辣牛蛙

18

09

紅油雞絲

17

10

川香排骨

7
01

剁椒魚頭

0

02

香辣蟹

0

03

青椒肉絲

0

04

爆炒魷魚

0

05

爆炒豬肝

0

06

農家一碗香

0

07

香辣雞翅

0

08

紅油雞絲

0

09

香辣牛蛙

0

10

川香排骨

0

十大香辣味家常(chang)菜榜(bang)單，Mai Goo網小編主(zhu)要根據菜品知名(ming)(ming)度(du)、大眾(zhong)喜愛(ai)度(du)、制作難易、流傳時間(jian)等，并參考相關(guan)同類(lei)網站排名(ming)(ming)綜合進行(xing)排序(xu)推薦，榜單排名(ming)(ming)僅供參考，如有(you)疑問歡(huan)迎(ying)在文章末尾評論(lun)/指正。為我喜歡的投票>>

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最受歡迎的10道香辣家常菜

1、香辣蝦

香辣味濃/肉質緊韌爽脆

香辣蝦是一道川菜名菜，也是十大最有名的香辣味菜肴之一。香辣蝦通常由蝦、土豆、香芹、花生米等主料制作而成。精髓在于其肉質和炒制時加上多種特制香料如香芹、花椒、干紅椒等的調和，也可以添加自己喜歡的食材如筍片、紅薯等。將食材處理好，熱鍋熱油倒入蝦，油炸至外殼酥脆，撈出瀝油；炸完蝦的油，把土豆片炸至金黃，撈出。熱鍋熱油，倒入蔥姜蒜和干辣椒段，小火炒香，倒入郫縣豆瓣醬，小火炒出紅油；倒入蝦和其他菜，加入鹽和生抽，中火炒勻即可。做好的香辣蝦不僅味道鮮美，色澤鮮艷，讓人回味無窮。

2、青椒肉絲

肉嫩味美十大家常小炒

青椒肉絲也叫小炒肉，是一道色香味俱全的漢族名菜，屬于川菜系，也是一道很受歡迎的家常小炒。青椒肉絲以青椒為主要食材，口味香辣，色香味俱全，營養價值豐富。肉絲用料酒，生抽，黑胡椒，姜粉，糖腌一下，腌制肉絲的同時，將青椒洗凈，切絲，蔥姜切絲備用。炒鍋加熱，倒入適量的食用油，放蔥姜爆香。放油燒至六成熱，下肉絲炒散，放青椒炒勻，烹入芡汁，翻炒幾下起鍋裝盤即成。M aigoo美食編輯提醒大家，想要青椒炒肉絲做的好吃，火候很重要，用武火制作，肉絲要能炒得嫩而入味，青椒要脆不泛生。【詳細>>】

3、香辣土豆絲

口感脆爽/香辣酥脆

香辣土豆絲是最受歡迎的10道香辣味家常菜之一，是由主料土豆，輔料辣椒等食材做成的一道家常菜品。香辣土豆絲的做法是先將土豆去皮切絲，用水浸泡沖走表面的淀粉；準備大蒜頭拍碎，蔥切末；起油鍋，放少許油燒熱，下大蒜瓣辣椒干爆香，放辣椒油少許花椒粉炒勻；下土豆絲大火爆炒，炒勻后，撒入蔥花，根據個人口味放少許鹽，繼續大火翻炒幾下即可出鍋。買購小編提醒大家，將土豆絲表面淀粉沖洗干凈是讓土豆絲變脆的關鍵。

4、香辣蟹

香辣可口/肉質鮮嫩

香辣蟹是一道四川省經典的傳統名菜，由于做法簡單，吃起來肉質鮮嫩，麻辣鮮香，早已成為許多人餐桌上的一道常見海鮮菜。香辣蟹是用肉蟹輔以蔥、姜、花椒、干辣椒等制成的佳肴。香辣蟹的特點是香、辣、鮮、脆，味道鮮美，營養豐富。香辣蟹的做法是將肉蟹放在器皿中加入適量白酒，蟹醉后去腮，胃，腸切成塊；將蔥、姜洗凈，蔥切成段，姜切成片；坐鍋點火放油，油至三成熱時，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味時，加入姜片、蔥段、蟹塊，倒入料酒、醋、白糖、鹽翻炒均勻出鍋即食。【詳細>>】

5、爆炒魷魚

鮮香辣爽/開胃下飯

爆炒魷魚，是用魷魚制作的一道香辣味家常菜。魷魚又稱槍烏賊，其營養價值毫不遜色于牛肉和金槍魚，吃起來很有嚼勁，是一種美味的海產品。魷魚可以爆、炒、干炸、燒，或者是腌制后煎、烤，無論是哪一種，味道都十分不錯。在辣味家常菜譜中，爆炒魷魚便是一道非常簡單的辣味家常菜，哪怕的廚房小白，也能輕松應對。制作家常爆炒魷魚，在魷魚下鍋煸炒的時候，一定要大火快炒，使魷魚快速成熟，吃起來達到鮮嫩的效果。【詳細>>】

6、農家一碗香

鮮香嫩辣/色香味全下飯家常菜

農家一碗香又叫一碗菜、湖南土菜，俗稱“飯遭殃”、“口口肉”，是湖南農村的家常名菜，也是好吃又辣的家常菜。這道湘菜特色菜小炒，做法和食材跟辣椒炒肉差不多，但是多了一個雞蛋，讓整個菜的味道得到了一個升華，口感層次更加的豐富。全程猛火爆炒，火氣十足，辣椒味彌漫開來，五花肉加上荷包蛋，鮮香嫩辣，混搭出一鍋美味，在沒什么胃口的時候，自己做一道鮮香四溢的農家一碗香，絕對讓你胃口大開。【詳細>>】

7、爆炒豬肝

脆嫩軟香滑/細滑入味

爆炒豬肝是一道著名的川味家常菜，也是十道又香又辣的家常菜品推薦之一。爆炒豬肝以豬肝、泡椒、蒜苗和青紅辣椒為主要食材做成。爆炒豬肝怎么炒好吃又嫩？炒豬肝嫩的秘訣便是腌制方法，豬肝經過血水處理后，擠干水分裝入大碗。隨后撒入少許鹽，胡椒粉，雞精，蛋清，啤酒，一點點紅薯淀粉，用手抓勻。再加入一點點食用油，再次抓勻，腌制10分鐘左右即可爆炒。最后出鍋前再加點陳醋，再來一勺芝麻香油，翻炒均勻即可出鍋裝盤，趁熱吃正好。【詳細>>】

8、香辣砂鍋魚

鮮香四溢/美味可口

香辣砂鍋魚是一道傳統的香辣味家常菜品，主要制作食材是草魚，配料是黃瓜，調料是黃豆醬、生抽、辣椒等，通過小火燜制而成。香辣砂鍋魚的主要制作食材一般是草魚，配料為黃瓜，調料是黃豆醬、生抽、辣椒等，將煎好的魚和炒制好的配料一并放入砂鍋中，通過小火燜制而成，味道香辣撲鼻，十分下飯。

9、香辣雞翅

外酥里嫩/香辣適宜

香辣雞翅美味可口，是很多人喜歡的美食之一，味道香濃，咸辣適宜。香辣雞翅以辣味為主，主要食材是雞翅、辣椒油、香油、醬油等，把雞翅洗凈，放入開水鍋中煮熟，撈出，晾涼后，適當切塊，放入盤中；把蔥末、辣椒油、香油、醬油、白糖、精鹽、味精一同放入碗中調勻；鍋內倒油將雞翅倒入，翻炒至微變色后倒入料汁，小火收汁即可。香辣雞翅香辣可口，外酥里嫩，非常下飯，烹調雞翅時，應慢火燒煮，這樣才能讓營養物質充分析出，從而也能散發香濃的味道，美味又營養。【詳細>>】

10、川香排骨

香辣酥爛/干香濃郁

川香排骨是十大好吃又辣的家常菜之一，是最具四川風味的一道美食，做出來的排骨香辣酥爛，干香濃郁。川香排骨怎么做好吃？先將豬肋排洗凈斬段，加鹽、味精、白糖、蒜蓉、醬油幾克。腌制1個小時至入味，入熱油鍋中浸炸成熟，待用；野山椒、泡椒切末，待用。鍋中加油燒熱，下野山椒末、泡椒末爆香，放入炸好的排骨翻炒均勻即可。【詳細>>】

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