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最受歡迎的10道陳皮味家常菜

盤點最受歡迎的十款陳皮家常菜 10道美味健康的陳皮口味菜分享
本文章由 MAIGOO編輯 上傳提供 2023-12-23 評論 0
陳皮味辛苦、性溫,其辛苦味與其他的味道相互調和,形成獨具一格的風味。陳皮無論是炸、燉、煮、燜、蒸都可用,具有去腥解膩,提鮮增香的效果,歷來是上等飲膳調味料。那么陳皮燒什么菜好吃呢?MAigoo網編輯推薦陳皮苦瓜釀、陳皮燉水鴨湯、酥炸陳皮骨、陳皮蒸豬肉丸、陳皮鴨、陳皮玫瑰干蔥雞、陳皮蒜香焗黃魚、陳香上湯白菜心、山藥陳皮粥、陳皮炒蛋這十大陳皮味家常菜。
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十大陳皮味家(jia)常(chang)菜榜單,Mai Goo網小編主要(yao)根(gen)據菜品知名度、大眾(zhong)喜愛度、制作難(nan)易、流傳時間等,并參(can)考相關同類(lei)網站排名綜(zong)合進行排序推薦,榜單排名僅供參(can)考,如有疑(yi)問歡迎在文章末尾評論/指正(zheng)。 為我喜歡的投票>>

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十大陳皮味家常菜
甘香不苦/肉嫩瓜鮮緩解暑熱/理氣化痰
陳皮苦瓜釀是一道粵菜,也是一道經典的陳皮味家常菜。陳皮苦瓜釀的做法簡單,將苦瓜去瓤,塞進瑤柱、蝦米、陳皮和豬肉混合的餡料,再用小火慢煮至沸騰。苦瓜的清香、陳皮的芳香、肉餡的鮮香,直通鼻腔。中醫認為,苦瓜味甘苦性寒,具有清熱解毒、滋肝養血、益氣壯陽、清心明目、止痢、潤肺、補脾胃的功效;豬肉有滋陰,潤燥的功效。搭配新會陳皮含有的入脾胃而理氣化痰能力,是非常適合在炎熱氣候緩解暑熱和上火的菜品。【 詳細>>】
香醇味鮮/甘甜溫和消滯解膩/開胃健脾
江門新會陳皮天下聞名,據說當地還有“陳皮宴”,這道陳皮燉水鴨湯是新會陳皮宴常見的陳皮味膳食菜式。陳皮燉水鴨湯是新會的一道特色菜,是一道大至宴會筵席,小至家庭烹制都會出現的菜品。水鴨滋陰補血,陳皮開胃健脾,兩者搭配,可以減少水鴨熬制過程中產生的油膩感,同時可祛除水鴨本身帶有的膻味,相輔相成,是一道男女老少皆宜的菜品。陳皮水鴨湯是陳皮入膳的代表之作,深受廣大食客歡迎,是陳皮宴里必不可少的一道美味佳肴。【 詳細>>】
香酥入味/外焦里嫩溫胃散寒/增強食欲
陳皮骨是將陳皮絲和排骨用醬汁和各種調料糅合在一起,炸制而成。酥炸新會陳皮骨是一道由新會陳皮衍生而來的陳皮風味菜肴,是廣東一帶的傳統風味名菜。這道菜的靈魂是陳皮,既要將儲存三年以上的陳皮切碎腌制,又要加入酸甜的陳皮粉與排骨一起腌制一晚,確保陳皮的風味完全融入骨肉中,才能每口都在唇齒間留下陳皮歷久彌新的獨特風味。經過熱油酥炸后的陳皮骨揮發出來渾郁清新的陳皮香,外焦里嫩,又酥又香,非常好吃。【 詳細>>】
鮮香嫩滑/清香解膩養脾肝肺/滋陰潤燥
陳皮蒸豬肉丸是一道以半肥瘦豬肉、陳皮、香蔥制作的菜品,也是很受歡迎的陳皮美食。其做法是將豬肉碎加入精鹽攪拌至起膠,加入味精、白糖、雞粉、胡椒粉、陳皮幼粒,加入水淀粉打至膠狀,最后放入麻油;將肉膠擠成肉丸,撒上陳皮絲,放入蒸柜大火蒸10分鐘至熟透,取出撒上蔥花即可。用陳皮切絲入菜,無論是作為香料還是養生都是極佳,而且口感也會更加鮮美。做好的陳皮肉丸中夾雜著淡淡的陳皮清香,又能解肉丸的油膩感,買 購小編了解到,陳皮除了做丸子,煲湯、炒菜等很多美食都能用到。【 詳細>>】
果香濃郁/肉清香酥爛補虛養身/健脾開胃
陳皮鴨是一道廣東省的傳統名菜,屬于粵菜系,也是最常見的陳皮入菜做法之一。陳皮鴨的做法是先將鴨子洗凈蒸熟,瀝去原汁留用;將鴨扣在盤中,胸脯朝上;將鴨原湯、雞湯一起燒開,加入醬油、料酒、胡椒攪勻,倒入盤中,陳皮絲放在鴨面上,上屜隔水蒸30分鐘,盛在盤上即可。此菜以陳皮和鴨肉為主料,可健脾開胃,適用于脾胃虛弱,食欲不振,營養不良,體虛消瘦等。【 詳細>>】
肉嫩皮脆/鮮香味美補血養氣/理氣化痰
陳皮玫瑰干蔥雞是廣式菜系中一道頗有特色的冷菜,也是最受歡迎的十大陳皮家常菜之一。制作陳皮玫瑰干蔥雞,選用5年以上新會陳皮,口感更佳;雞用開水三上三下,再用冰水浸泡使其定型;取生抽三碗、清水三碗、玫瑰露半碗、適量冰糖老抽調好鹵水;雞兩面各浸15分鐘;切記不得大火鹵汁,否則成菜品相和口感欠佳;鹵制30分鐘后關火再放置30分鐘,讓其充分入味。在粵菜中,使用玫瑰露酒作為烹飪調料的傳統由來已久,此菜玫瑰露酒結合5年以上新會陳皮和干蔥使菜品層次更為豐富,口感更佳。【 詳細>>】
魚肉鮮美/三重香氣去腥增香/養胃健脾
陳皮適合做什么菜?這道陳皮蒜香焗黃魚是ma igoo編輯分享的10道美味健康的陳皮口味菜之一。陳皮蒜香焗黃魚是一道美味健康的陳皮味型家常菜,選用正宗新會陳皮,先將魚洗凈晾干水分,蒜蓉剁好,淋入滾油,加鹽調味,放涼;蒜蓉醬均勻涂抹在魚上,加入陳皮絲腌制30分鐘;加熱砂鍋,炒香姜蔥蒜,放入黃魚;蓋上鍋蓋中小火煮7分鐘,灑上蔥花即可,蒜香與陳香的交融,給味蕾帶來不一樣的感受。【 詳細>>】
鮮嫩清香/口味清淡清熱利水/健脾和胃
上湯蔬菜是非常家常的菜式,簡單又好吃,可以根據當季蔬菜烹飪,這道陳香上湯白菜心的點睛之處是加入了陳皮絲,讓湯底帶有一絲絲陳香,更加和胃。陳香上湯白菜心的做法是先取一瓣新會陳皮,泡軟切絲備用;鍋中少量油燒至五成熱,放入姜絲、白菜心絲翻炒;倒入適量高湯并加上陳皮絲,湯汁燒開后加入白菜心,大約煮五分鐘左右白菜變軟,撈出裝盤;剩下湯汁淋入水淀粉,加入蔥花和辣椒圈煮1分鐘后澆倒在白菜心上即可。【 詳細>>】
清甜軟糯/香滑味美止咳平喘/燥濕化痰
山藥陳皮粥是一道由山藥、陳皮等食材制成的粥,也是一道溫暖養脾胃的陳皮藥膳。山藥陳皮粥的做法非常簡單,將山藥去皮,切成薄片,粳米淘洗干凈;山藥片與陳皮、荔枝、五味子、粳米同置鍋內,加水適量,煮粥,加白糖調味即成。山藥具有改善體質、健脾益胃、益肺止咳的作用;陳皮具有理氣健脾,山藥搭配陳皮有止咳平喘的功效。【 詳細>>】
去蛋腥味/補充蛋白
陳皮味型適合做什么菜?可以做家常陳皮炒蛋。陳皮能去蛋腥味,做陳皮炒蛋,先把陳皮用冷水浸軟,洗凈切絲。雞蛋打散攪拌成漿,加入陳皮絲和鹽,入油鍋翻炒即可。M aigoo編輯了解到,在民間,陳皮炒蛋是一個緩解孕期嘔吐的食療方,陳皮的柑橘氣味有助抑制孕吐惡心感,雞蛋還能補充優質蛋白。【 詳細>>】
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