魚肉(rou)必須晾干水(shui)分(fen)，腌制時長(chang)至少30分(fen)鐘，方便(bian)入(ru)味，炒(chao)香(xiang)姜(jiang)蔥蒜放入(ru)黃魚蓋(gai)上鍋蓋(gai)后，延鍋蓋(gai)淋入(ru)適(shi)量料(liao)酒，去腥增香(xiang)，蒜香(xiang)與陳香(xiang)的(de)交融給你(ni)的(de)味蕾帶來(lai)不一樣的(de)感(gan)受(shou)。