魚肉必須晾干水(shui)分，腌制(zhi)時長至少30分鐘(zhong)，方(fang)便入(ru)(ru)味(wei)，炒香(xiang)姜(jiang)蔥蒜(suan)(suan)放入(ru)(ru)黃魚蓋上鍋(guo)(guo)蓋后，延鍋(guo)(guo)蓋淋入(ru)(ru)適量料酒，去腥增香(xiang)，蒜(suan)(suan)香(xiang)與陳(chen)香(xiang)的(de)交融給你的(de)味(wei)蕾帶(dai)來不(bu)一(yi)樣的(de)感受。