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導語

嗜辣的人，可謂無辣不歡。在辣味家常菜譜中，有不少好吃又辣的家常菜，如水煮肉片、麻婆豆腐、毛血旺、辣子雞、水煮魚、辣椒炒肉、剁椒魚頭、酸辣土豆絲等等，光是想想就讓人口水直流。本文Maigoo美食小編就為大家盤點下十道好吃易做的辣味家常菜，喜歡吃辣的你，趕緊收藏起來吧。

十大辣味家常(chang)菜(cai)

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水煮肉片>>

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麻婆豆腐>>

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毛血旺>>

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辣子雞>>

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水煮魚>>

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辣椒炒肉>>

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剁椒魚頭>>

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酸辣土豆絲>>

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爆炒魷魚>>

10

香辣蟹>>

11

酸辣白菜

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辣椒炒羊肉

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麻辣鵝>>

65 7

14

干鍋肥腸>>

15

農家一碗香>>
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麻婆豆腐>>

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辣椒炒肉>>

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辣子雞>>

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毛血旺>>

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水煮魚>>

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水煮肉片>>

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麻辣鵝>>

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酸辣土豆絲>>

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爆炒魷魚>>

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酸辣白菜

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辣椒炒羊肉

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干鍋肥腸>>

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辣子雞>>

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辣椒炒肉>>

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水煮魚>>

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酸辣土豆絲>>

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香辣蟹>>

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爆炒魷魚>>

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酸辣白菜

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辣椒炒羊肉

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農家一碗香>>

十大好(hao)吃(chi)的辣味家常(chang)菜(cai)榜單中，Maigoo小編主要(yao)依據該菜品的(de)知名度、菜系(xi)分(fen)類、工序做(zuo)法、美(mei)味程度、受歡(huan)迎(ying)程度、營養價值(zhi)、網絡關(guan)注指數以(yi)及(ji)與榜單主題的(de)契合度，并綜合參考互聯網相(xiang)關(guan)排(pai)行(xing)榜進行(xing)總結(jie)。榜單僅供參考，如有疑問，歡(huan)迎(ying)在末尾評論/交流(liu)。為我喜歡的投票>>

十大辣味家常(chang)菜

1、水煮肉片

辣味家常菜有哪些？Maigoo小編推薦水煮肉片。水煮肉片是大家都非常喜愛的一道特色川菜，顏色十分鮮艷亮麗，口感香辣滑爽，是經典的米飯殺手，早已成為了全國家喻戶曉的特色家常菜之一。這道辣味家常菜做法簡單，因為肉片是沒有經過滑油，直接用水煮熟的，所以命名為水煮肉片。【詳細>>】

2、麻婆豆腐

麻婆豆腐是四川省傳統名菜之一，屬于川菜。這道川味家常菜，以南豆腐為最佳主食材，它將川菜麻辣味型的特點展現的淋漓盡致，是最受歡迎的下飯家常菜之一。麻婆豆腐始創于1862年清朝同治元年，經過歷代廚師的精心打造，在中國各地也廣為流傳，已成為名滿世界的名菜，它幾乎是中國川菜的“代名詞”。【詳細>>】

3、毛血旺

毛血旺是以鴨血為制作主料，烹飪技巧以煮菜為主，口味屬于麻辣味。這道菜是將生血旺現燙現吃，取名毛血旺，其起源于重慶，流行于西南地區，是一道著名的傳統菜式，現早已席卷了大江南北，成為一道最適合吃米飯的菜。毛血旺還被中國烹飪協會評選為“中國菜”之重慶十大經典名菜。【詳細>>】

4、辣子雞

辣子雞是一道大眾最喜歡吃的川味經典特色菜，其獨特的制作方式成就了辣子雞的特別之處，色澤紅潤亮麗，口感香辣酥脆，肉質細嫩，可謂是男女老少都喜歡的美食。這道深受老百姓的喜愛辣味家常菜，以雞肉為主料，加上蔥、姜、蒜、花椒、胡椒、干辣椒、鹽、味精等多種材料精制而成，不僅色香味俱全，營養豐富，而且制作也簡單易學，基本上家家都會做。【詳細>>】

5、水煮魚

魚肉做法的有很多，那魚怎么做好吃呢？Maigoo小編推薦水煮魚這道菜品。水煮魚俗稱水煮魚片、水煮活魚，是中國川渝地區的一道特色名菜，最早流行于重慶地區，現已成為一道家喻戶曉的經典家常菜。這道家常菜，通常由新鮮草魚、豆芽、辣椒等食材制作而成，口感滑嫩、油而不膩、香辣麻味，是比較辣的家常菜，深受許多人的喜愛。【詳細>>】

6、辣椒炒肉

說到既經典家常又是人人都喜歡吃菜肴，相信不少人想到了辣椒炒肉這道大眾家常菜。傳統的辣椒炒肉選的都是青辣椒，講究皮薄肉厚，這樣的辣椒一般汁水才多，才能炒出辣椒的味道，而且也不會太辣，所以這道菜也叫青椒炒肉。喜歡口味重一點的話，可以選擇辣味較強的辣椒品種。對于喜歡嗜辣的人來說，辣椒炒肉絕對是一道不可辜負的美味佳肴，屬于最受歡迎的辣口味的家常菜之一。【詳細>>】

7、剁椒魚頭

說到剁椒魚頭，相信許多人都吃過這道菜，它不僅是湖南省的傳統名菜、湘菜的十大代表菜之一，也是喜歡吃辣的人群餐桌上常見的一道菜肴。剁椒魚頭以魚頭的“鮮”和剁辣椒的“辣”融為一體，味道獨具一格，肥而不膩、口感軟糯、鮮辣適口。可以說湘菜香辣的誘惑，在“剁椒魚頭”上得到了完美體現。【詳細>>】

8、酸辣土豆絲

酸辣土豆絲是一道最普通的簡單家常菜，主要食材是土豆、辣椒和醋等。這是道好吃易做的辣味家常菜，特別適合新手，不僅食材簡單，制作方便，做好后的土豆絲清脆爽口且帶著微微的酸味，特別的開胃下飯，以前在北方常見，現在是全國百姓飯桌上常見的家常菜之一，大人小孩都很適合吃。【詳細>>】

9、爆炒魷魚

魷魚又稱槍烏賊，其營養價值毫不遜色于牛肉和金槍魚，吃起來很有嚼勁，是一種美味的海產品。魷魚可以爆、炒、干炸、燒，或者是腌制后煎、烤，無論是哪一種，味道都十分不錯。在辣味家常菜譜中，爆炒魷魚便是一道非常簡單的辣味家常菜，哪怕的廚房小白，也能輕松應對。【詳細>>】

10、香辣蟹

螃蟹是日常生活中最為常見的一種海鮮產品，吃法有很多種，喜歡吃清淡口味的話，可以清蒸，保留螃蟹的原汁原味；喜歡重口味的話，可以做成麻辣螃蟹，香辣可口。在螃蟹的諸多做法中，香辣蟹則是最受大家歡迎的一種做法，也是一道四川省經典的傳統名菜，由于做法簡單，吃起來肉質鮮嫩，麻辣鮮香，早已成為許多人餐桌上的一道常見香辣菜。【詳細>>】

11、酸辣白菜

酸辣白菜是一道非常普通的家常菜，因其做法簡單，酸辣可口，開胃下飯，許多人更是把它當成了餐桌上的一道常見下飯菜，尤其是在夏季炎熱時間，更為常見。這道好吃又簡單的白菜家常菜，以白菜為主要食材，一般是配上干辣椒，新鮮的青椒也行，愛吃辣可放點小米椒，吃起來酸酸辣辣的特別下飯。

12、辣椒炒羊肉

辣椒炒羊肉又叫尖椒炒羊肉或者青椒炒羊肉，是以尖椒或青椒、羊肉為主要食材制作的一道家常菜。這道辣口味的家常菜做法很簡單，羊肉選用羊里脊肉，炒起來鮮嫩好吃，加上辣椒和其他配料，味道真是一絕，菜品可謂色香味俱全，營養價值豐富，是家庭中常見的菜肴。

13、麻辣鵝

鵝肉做法有不少，麻辣鵝便是其中之一。說起麻辣鵝，很多吃貨就開始垂涎三尺了。麻辣鵝一道簡單又美味的特色菜肴，屬于川菜系。它傳承了川菜的麻辣醇香，其色澤紅亮，肉質耙嫩，麻辣爽口，味香醇厚，咸淡適宜，不僅廣受大眾的喜愛，還是四川地區許多人餐桌上的一道常見的美味菜肴。【詳細>>】

14、干鍋肥腸

干鍋肥腸是一道傳統名菜，也是湘菜的代表菜之一。湘菜做肥腸很講究，用面粉和醋反復搓，然后再用清水或者啤酒反復沖洗以保證肥腸的口感和干凈衛生。這道菜味道相當誘惑，色澤鮮美，肥腸勁道十足，不老不嫩，又辣又香，絕對是米飯的殺手，也是湖南人最喜歡吃的辣味家常菜之一。【詳細>>】

15、農家一碗香

農家一碗香又叫一碗菜、湖南土菜，俗稱“飯遭殃”，是湖南農村的家常名菜，也是好吃又辣的家常菜。這道湘菜特色菜小炒，做法和食材跟辣椒炒肉差不多，但是多了一個雞蛋，讓整個菜的味道得到了一個升華，口感層次更加的豐富。在沒什么胃口的時候，自己做一道鮮香四溢的農家一碗香，絕對讓你胃口大開。【詳細>>】

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