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反饋
麻(ma)辣鵝(e)(e)歷史悠(you)久，嚴謹考究(jiu)的(de)制作工藝，是以鵝(e)(e)或鴨為主通過幾十種香(xiang)料中草(cao)藥(yao)科學配制精(jing)心(xin)加工而成的(de)一(yi)種具有麻(ma)，辣獨特風味的(de)熟食(shi)產品(pin)。該(gai)產品(pin)營(ying)養豐富，開胃爽口，增(zeng)進食(shi)欲，備(bei)受青睞。四川麻(ma)辣鵝(e)(e)每到一(yi)處，熱賣暢銷(xiao)，獨占市(shi)場鰲頭(tou)，供不應求。
原料
仔鵝1只（約2千克(ke)(ke)(ke)），老鹵(lu)水1千克(ke)(ke)(ke)，香(xiang)(xiang)(xiang)料（草果8克(ke)(ke)(ke)，八角10克(ke)(ke)(ke)，桂皮6克(ke)(ke)(ke)，丁香(xiang)(xiang)(xiang)、香(xiang)(xiang)(xiang)茅各3克(ke)(ke)(ke)，香(xiang)(xiang)(xiang)葉(xie)2克(ke)(ke)(ke)，小茴香(xiang)(xiang)(xiang)、甘草、山奈各5克(ke)(ke)(ke)），A料（鹽5克(ke)(ke)(ke)，胡椒(jiao)面10克(ke)(ke)(ke)，白酒15克(ke)(ke)(ke)，糖色50克(ke)(ke)(ke)），B料（紅(hong)油(you)30克(ke)(ke)(ke)，醬油(you)、鹽各10克(ke)(ke)(ke)，白糖50克(ke)(ke)(ke)，花椒(jiao)面5克(ke)(ke)(ke)，醋3克(ke)(ke)(ke)，香(xiang)(xiang)(xiang)菜(cai)、芹(qin)菜(cai)、姜末(mo)、蒜泥各15克(ke)(ke)(ke)），香(xiang)(xiang)(xiang)油(you)5克(ke)(ke)(ke)，花椒(jiao)油(you)3克(ke)(ke)(ke)，青(qing)椒(jiao)、甜椒(jiao)各50克(ke)(ke)(ke)。
制作方法
鵝宰殺后洗凈(jing)切塊，用鹽、胡椒(jiao)粉、料(liao)酒、干淀(dian)粉抓勻(yun)，再(zai)淋(lin)入(ru)少(shao)許植(zhi)物油(you)，裝(zhuang)入(ru)盤中腌(a)十(shi)分鐘；把炒(chao)鍋置火上，放入(ru)植(zhi)物油(you)燒熱，把腌(a)好的鵝下鍋，下入(ru)姜片、蒜片、蔥節爆(bao)香，再(zai)下入(ru)干辣椒(jiao)、花椒(jiao)、豆瓣(ban)；炒(chao)出香味(wei)后，接著烹入(ru)料(liao)酒，倒入(ru)高湯，下陳皮、調(diao)入(ru)醬油(you)、雞精(jing)、味(wei)精(jing)、醋，煮出味(wei)時，打去料(liao)，慢(man)火熬亂就行了。
