很多(duo)人認為中(zhong)國四(si)(si)大(da)名(ming)(ming)菜(cai)(cai)指(zhi)的(de)是魯(lu)菜(cai)(cai)、粵(yue)菜(cai)(cai)、蘇菜(cai)(cai)和川菜(cai)(cai),其實這是錯誤的(de),魯(lu)菜(cai)(cai)、粵(yue)菜(cai)(cai)、蘇菜(cai)(cai)和川菜(cai)(cai)是中(zhong)國傳統(tong)四(si)(si)大(da)菜(cai)(cai)系,那么,中(zhong)國四(si)(si)大(da)名(ming)(ming)菜(cai)(cai)是哪(na)四(si)(si)大(da)呢(ni)?中(zhong)國最著(zhu)名(ming)(ming)的(de)四(si)(si)大(da)名(ming)(ming)菜(cai)(cai)指(zhi)的(de)是什(shen)么呢(ni)?本(ben)文(wen)為你整理(li)了中(zhong)國四(si)(si)大(da)名(ming)(ming)菜(cai)(cai),沒想到(dao)中(zhong)國四(si)(si)大(da)名(ming)(ming)菜(cai)(cai)竟然(ran)與古代四(si)(si)大(da)美人名(ming)(ming)字相同,它(ta)們分別是西施舌(she)、貴(gui)妃雞、昭君鴨(ya)、貂蟬豆腐,想知(zhi)道(dao)詳細淵源,一(yi)起隨(sui)小編來看看中(zhong)國四(si)(si)大(da)名(ming)(ming)菜(cai)(cai)的(de)來歷吧(ba)。
-
山東地區特色傳統名菜之一,與中國四大美女西施同名,被賜以“西施舌”的美名;西施舌是一種舌狀海鮮,產自山東膠南、日照沿海一帶,肉質細嫩,可做多種佳肴。制做方法是將西施舌肉洗凈放入湯碗,再用凈勺將清湯、精鹽、料酒去浮沫,倒入湯碗中,撒上香菜并淋上雞油即成。20世紀30年代,著名作家梁實秋先生在青島順興樓第一次品嘗西施舌:“一碗清湯,浮著一層尖...
-
昭君鴨是一種用粉條、面筋與肥鴨烹調成而成的菜。傳說出生在楚地的王昭君出塞后不習慣面食,于是廚師就將粉條和油面筋泡合在一起,用鴨湯煮,甚合昭君之意。后來人們便用粉條、面筋與肥鴨烹調成菜稱之為“昭君鴨”,一直流傳至今。
-
貴妃雞也稱為京蔥貴妃雞、燴飛雞等,源于20世紀20年代末上海陶樂春川菜館,由廚師借京劇《貴妃醉酒》而創制。貴妃雞通常選用雞翅膀與香菇、淡菜、嫩筍、青椒一起燜燒而成。成菜后,菜色鮮艷,綠、乳黃、黑、白相配,令人賞心悅目,吃起來既嫩又鮮,香味撲鼻。
-
泥鰍鉆豆腐又名貂蟬豆腐、漢宮藏嬌、玉函泥,是一道來自民間的傳統風味名菜,具有濃郁的鄉土氣息,中國除西部、西南部省份外,多地均有制作。燒制方法是先把泥鰍放在容器里,倒入清水并放入少量食鹽,喂養一夜后,再將泥鰍倒入有嫩豆腐的鍋內加熱,讓它亂鉆,并加蔥花、味精、生姜未等佐料。此菜豆腐潔白,味道鮮美帶辣,湯汁膩香。
申明:生活十大、生活排行榜等內容源于程序系統索引或網民分享提供,僅供您參考、開心娛樂,不代表本網站的研究觀點,請注意甄別內容來源的真實性和權威性。