芒果视频下载

歷史起源

20世紀40年代，沙坪壩磁器口古鎮水碼頭有一王姓屠夫每天把賣肉剩下的雜碎(sui)，以低(di)價處理。王的媳(xi)婦張氏(shi)覺(jue)得可惜，于是當(dang)街賣起(qi)雜碎(sui)湯的小攤，用豬(zhu)頭肉、豬(zhu)骨入(ru)(ru)老(lao)姜、花椒、料酒(jiu)用小火煨制，加豌豆(dou)熬(ao)成湯，加入(ru)(ru)豬(zhu)肺葉、肥腸(chang)，味(wei)(wei)道(dao)(dao)(dao)特(te)別(bie)好(hao)。在(zai)一個偶然機會(hui)，張氏(shi)在(zai)雜碎(sui)湯里直接放入(ru)(ru)鮮生(sheng)豬(zhu)血(xue)旺(wang)(wang)(wang)，發現(xian)血(xue)旺(wang)(wang)(wang)越煮越嫩，味(wei)(wei)道(dao)(dao)(dao)更鮮。這道(dao)(dao)(dao)菜(cai)是將生(sheng)血(xue)旺(wang)(wang)(wang)現(xian)燙現(xian)吃(chi)，遂(sui)取(qu)名毛(mao)血(xue)旺(wang)(wang)(wang)。“毛(mao)”是重(zhong)慶方言，就是粗獷，馬虎的意思。 [3] ?且有毛(mao)肚百葉等雜碎(sui)為主料。

制作方法

方法一

主(zhu)料(liao)(liao)(liao)：鴨(ya)血(白鴨(ya))(500克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)) 黃豆(dou)芽(150克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)) 輔料(liao)(liao)(liao)：鱔魚(100克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)) 、水(shui)發(fa)毛肚（100克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)）、豬肉(肥瘦)(100克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)) 、火腿腸(150克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)) 、水(shui)發(fa)魷魚（50克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)）黃花菜(cai)(50克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)) 木(mu)耳(水(shui)發(fa))(50克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)) 、 萵筍(100克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)) 。調料(liao)(liao)(liao)：大(da)蔥(cong)(50克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)) 、鹽(3克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke))、 辣椒(紅、尖、干(gan))(15克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)) 、花椒(5克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)) 、料(liao)(liao)(liao)酒(jiu)(10克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)) 、味精(10克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)) 、植物油(50克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)) 。

極(ji)品(pin)毛血旺是在(zai)此基礎上加以(yi)改進加入(ru)了海參、毛肚、鱔魚(yu)肉(rou)、黃喉片(pian)、午餐肉(rou)片(pian)。

調料(liao)：辣(la)椒、麻椒等。

將辣椒、花椒、豆瓣醬(jiang)、姜、蒜、色拉(la)(la)油放(fang)入鍋中，用小火(huo)煸炒香(xiang)，加湯熬制(zhi)后(hou)(hou)，撈(lao)出渣，然后(hou)(hou)放(fang)入味(wei)精、白糖、醋等調料(liao)。 將主輔料(liao)切片、改刀、飛水，加入熬好的紅湯汁(zhi)內，燒開后(hou)(hou)裝(zhuang)入盛(sheng)器，撒入蔥花。 將色拉(la)(la)油燒熱，放(fang)入花椒、辣椒，熗出香(xiang)味(wei)，迅速澆(jiao)在上(shang)面即成。

方法二

1、 將鴨血切成條塊，入沸(fei)水氽煮后撈出；

2.、黃(huang)豆芽切去須根(gen)；

3、火腿腸切成(cheng)大片，豬肉（肥瘦各半）切成(cheng)片，萵筍頭切成(cheng)條；

4、黃花抽(chou)去睢蕊，干辣椒切節；

5、火鍋底料用水(shui)化開(kai)，放入鍋內燒沸熬(ao)味；

6、下精鹽、味精，放入(ru)血旺、鱔片、水(shui)發魷魚、火腿腸、肉片、黃(huang)豆芽、水(shui)發木耳、大蔥及各種(zhong)蔬菜(cai)共煮；

7、等黃(huang)豆芽斷生后起鍋轉(zhuan)入盆內(nei)，放入水發毛(mao)肚；

8、 炒鍋(guo)置(zhi)旺火上(shang)，倒油燒至六成熱，放入辣椒節炸呈棕紅色(se)，下花椒炸香，淋(lin)在(zai)盆內上(shang)桌(zhuo)。

方法三

原料(liao)：鴨胸肉，豬心，豬肚，火腿腸，香菇，海白菜(cai)，黃(huang)豆芽，大(da)蔥，泡辣(la)椒，干(gan)辣(la)椒，牛油，香油，花椒，味精，雞料(liao)

制作：1、將鴨血旺切成一字條形，將雞胸肉(rou)，豬(zhu)肚，豬(zhu)心(xin)火腿腸切成片，將香菇切成片，海白菜，芹菜切成節(jie)待用。

2、炒(chao)鍋(guo)(guo)放置(zhi)旺火上(shang)，加(jia)入少(shao)許油將海白菜(cai)，芹菜(cai)，大蔥(cong)節(jie)，黃豆芽炒(chao)熟，放入味精(jing)，加(jia)少(shao)許香油，起鍋(guo)(guo)裝碗內(nei)做碗內(nei)做底用。

3、將(jiang)炒鍋(guo)放置(zhi)旺(wang)火上(shang)，將(jiang)雞胸肉(rou)，豬(zhu)肚，豬(zhu)心，火腿腸放炒鍋(guo)內加(jia)泡辣椒，干(gan)辣椒會炒至香(xiang)，加(jia)入(ru)少許鮮(xian)湯(tang)，然(ran)后放入(ru)牛油(you)，香(xiang)油(you)，味精，雞精起鍋(guo)后盛入(ru)炒好做底用的(de)輔料上(shang)即(ji)成。

方法四

主(zhu)料：鴨血1塊(kuai)，鱔魚 1條

輔料：黃(huang)(huang)豆芽(ya) 300克，黃(huang)(huang)喉(hou)200克 ，牛肚(du) 200克，午餐肉 200克 ，生菜（花葉 250克 ，苦苣250克

調料：食鹽5克，花椒5克，干(gan)辣椒20克，料酒15毫(hao)升(sheng)，大(da)蔥(cong)1段(duan)，植物(wu)油45毫(hao)升(sheng)，高湯800毫(hao)升(sheng)

口味：麻辣味

準備時間(jian)：15分鐘

人數：3人份

烹(peng)飪時(shi)間：15分(fen)鐘

1、將(jiang)鴨血和(he)午(wu)餐肉(rou)切(qie)成1cm厚、4cm見方的(de)小片。鱔(shan)魚(yu)宰(zai)殺干凈后(hou)，清水沖(chong)洗干凈，再切(qie)成5cm長的(de)小段(duan)。白百葉洗凈，切(qie)成梳子(zi)形的(de)細絲(si)。黃喉切(qie)成5cm長小段(duan)。

2、黃(huang)豆(dou)芽掰去根部洗凈(jing)。干辣椒用(yong)剪(jian)刀(dao)剪(jian)成1cm寬(kuan)的(de)小(xiao)段。大蔥(cong)(cong)切斜(xie)絲待用(yong)。小(xiao)蔥(cong)(cong)洗凈(jing)切碎(sui)。

3、鍋中放入適量熱水，大火燒沸后放入鴨(ya)血片、鱔魚段、黃喉(hou)段和白百(bai)葉絲氽煮約2分鐘，氽去雜(za)沫，撈出瀝干(gan)水分。

4、苦苣，生菜洗干凈放入盆(pen)底，鍋中放入1湯匙（15ml）的(de)油，待(dai)燒至五成熱時(shi)放入大(da)蔥絲爆香，隨后放入黃豆芽和鹽(yan)1/2茶匙（3g）翻炒約(yue)3分鐘，再(zai)盛入盆(pen)中作(zuo)底菜。

5、將重慶火(huo)鍋底料放(fang)入(ru)鍋中(zhong)(zhong)，大火(huo)炒化后調入(ru)紹酒(jiu)和雞湯(tang)，燒(shao)沸后放(fang)入(ru)鴨血片(pian)、鱔(shan)魚段、黃喉(hou)段和白百葉絲(si)，午餐肉，再(zai)次燒(shao)沸后繼(ji)續燒(shao)煮5分鐘，然(ran)后盛入(ru)盆中(zhong)(zhong)。

6、把余(yu)下的(de)油（2湯匙，30ml）倒入鍋中(zhong)，待燒(shao)至四成(cheng)熱(re)時，將(jiang)干辣椒小段和花椒放入，轉小火慢慢炸出香味，最后淋入盆中(zhong)，撒入青蒜碎即(ji)可。

方法五

主料(liao)：鴨血、熟制(zhi)牛肚、牛百葉、鹽方火腿、黃豆(dou)芽

輔(fu)料(liao)：毛血旺調味料(liao)、鹽、料(liao)酒、糖、生抽、香菜、蔥(cong)、姜(jiang)、蒜、香油、蒜苗、熟芝麻(ma)

1. 準備好所(suo)有的食材(cai)。

2. 鴨血洗(xi)凈切(qie)(qie)塊，牛百葉和(he)牛肚切(qie)(qie)條，火腿切(qie)(qie)片。

3. 鍋中水燒開放入(ru)百葉和牛(niu)肚焯(zhuo)燙(tang)一下備用(yong)。

4. 再把鴨血(xue)煮上5分鐘撈出(chu)備(bei)用。

5. 炒鍋(guo)倒油爆香蔥(cong)姜蒜。

6. 把(ba)調料炒出香味。

7. 倒入豆芽翻炒

8. 加適量(liang)的清(qing)水和少許白(bai)糖。

9. 加入(ru)料(liao)酒。

10. 加(jia)少(shao)許生(sheng)抽(chou)。

11. 煮(zhu)上5-8分(fen)鐘后加入鴨血繼續煮(zhu)上5-8分(fen)鐘。

12. 再加入百葉和牛(niu)肚。

13. 煮(zhu)開加入鹽和雞精調味。

14. 最后放入(ru)火腿煮開關火。

15. 把毛血旺盛出(chu)，鍋(guo)中加入香油(you)燒(shao)熱(re)。

16. 把熱油澆在毛血旺上。

17. 再撒上蒜苗香(xiang)菜和熟芝麻即(ji)好。 [4]

方法六

主料(liao)：鴨(ya)血（豆腐大小）1塊，黃豆芽300克(ke)，午餐方火(huo)腿半個，黃喉200克(ke)，黑(hei)百葉200克(ke)

輔料：重慶火鍋底料（片狀的半(ban)掌(zhang)大小）1塊，郫(pi)縣豆瓣2湯匙(chi)，干小紅辣椒10個，生姜一塊，鹽1/4茶匙(chi)，黃酒1湯匙(chi)，大蔥適量(liang)，小香蔥適量(liang)，清雞(ji)湯適量(liang)或清水，姜片少許(xu)

步驟：

1、鴨血和午(wu)餐方火腿(tui)切(qie)片切(qie)成約5CM厚(hou)的大片，百葉(xie)洗凈，切(qie)成梳子(zi)形的絲，黃喉切(qie)小片。黃豆(dou)芽洗凈，干(gan)辣椒用剪小段倒出籽(zi)，小香蔥(cong)切(qie)碎(sui)，大蔥(cong)分別切(qie)成蔥(cong)花和蔥(cong)段。

2、鍋中(zhong)放入(ru)適量水，放入(ru)蔥段(duan)和姜片燒(shao)沸，燒(shao)沸后(hou)放入(ru)鴨血片，黃喉(hou)片和百(bai)葉絲氽煮約1分(fen)鐘左(zuo)右分(fen)鐘，撈出備用。

3、炒鍋中油燒五成(cheng)熱時放入蔥(cong)花爆香，隨后放入黃豆芽(ya)和鹽1翻炒至豆芽(ya)炒熟，盛出，平鋪放入容(rong)器(qi)里做打底(di)菜(cai)。

4、鍋(guo)(guo)里放一點(dian)點(dian)油，燒熱后，將重(zhong)慶火鍋(guo)(guo)底料放入(ru)(ru)(ru)鍋(guo)(guo)中(zhong)，大火炒化后調入(ru)(ru)(ru)黃(huang)酒和(he)雞湯（或清(qing)水），燒沸后，依次放入(ru)(ru)(ru)午餐火腿(tui)片(pian)，鴨(ya)血片(pian)，黃(huang)喉片(pian)，煮(zhu)約4分鐘后放入(ru)(ru)(ru)百葉絲，再煮(zhu)約1分鐘后關火，連湯帶水倒入(ru)(ru)(ru)容器(qi)里。

5、炒(chao)鍋(guo)里倒入3湯匙的油(you)，微熱時(shi)將(jiang)干(gan)辣椒小段和花椒放入，轉小火慢(man)慢(man)炸出(chu)香(xiang)味(wei)后(hou)關火，淋在做(zuo)好的血旺(wang)上面，撒上些許香(xiang)蔥碎即(ji)可。

菜品特色

毛血(xue)(xue)旺(wang)又叫“冒血(xue)(xue)旺(wang)”，其味道麻、辣(la)(la)、鮮(xian)、香四味俱全(quan)。“血(xue)(xue)旺(wang)”一詞指血(xue)(xue)豆腐，一般用(yong)鴨血(xue)(xue)，個別有用(yong)豬血(xue)(xue)，主要食材還有鱔魚片，毛肚，魷魚，肥(fei)腸，午(wu)餐(can)肉等。口味麻辣(la)(la)。

麻(ma)辣(la)鮮香，汁濃味足。

口感：成菜湯汁紅亮，麻辣燙嫩鮮，味(wei)濃味(wei)厚，開(kai)胃下飯促進食欲。

觀：打眼望(wang)去，一(yi)片“紅(hong)海洋”。正(zheng)宗的(de)毛(mao)血旺(wang)，盆內的(de)紅(hong)油不(bu)(bu)會少于一(yi)半，而且(qie)油滑透(tou)亮，不(bu)(bu)渾不(bu)(bu)濁。其湯汁紅(hong)亮、麻辣(la)鮮香、味(wei)濃(nong)味(wei)厚的(de)特點。油少不(bu)(bu)僅影(ying)響味(wei)道和口感(gan)，也不(bu)(bu)利于保(bao)溫。在順(shun)序(xu)上，建議(yi)先吃肉類后吃白(bai)菜、粉絲(si)等物。因為菜葉易“掛油”，吃起來(lai)更辣(la)。循序(xu)漸進，先從不(bu)(bu)太辣(la)的(de)吃起。

使用須知

營養價值

含有(you)(you)豐(feng)富的(de)優(you)質蛋(dan)白(bai)質和(he)(he)必需的(de)脂(zhi)肪(fang)酸(suan)，并提(ti)供血紅素（有(you)(you)機鐵(tie)）和(he)(he)促(cu)進鐵(tie)吸收(shou)的(de)半胱氨酸(suan)，能(neng)改善缺鐵(tie)性貧血；具有(you)(you)補腎養血，滋陰(yin)潤燥的(de)功(gong)效；但由于豬肉中(zhong)膽固(gu)醇(chun)含量偏高，故(gu)肥胖(pang)人群及血脂(zhi)較高者不宜多食(shi)。

火腿腸

火(huo)腿腸含(han)有(you)供給人體需(xu)要的蛋白質、脂肪、碳水化合物、各種礦物質和維生素等營養，還具有(you)吸收率高、適口性好、飽腹性強等優點(dian)，還適合加(jia)工成多(duo)種佳肴。火(huo)腿腸中含(han)有(you)亞硝(xiao)酸鹽等添加(jia)劑，且不多(duo)食。

木耳

黑木(mu)耳(er)(er)(er)中(zhong)鐵的(de)含(han)量(liang)極為豐富，故常吃木(mu)耳(er)(er)(er)能養血(xue)(xue)駐顏，令人肌膚(fu)紅潤，容光(guang)煥發，并可防治缺(que)鐵性(xing)貧血(xue)(xue)；黑木(mu)耳(er)(er)(er)含(han)有(you)(you)維生(sheng)素K，能減少血(xue)(xue)液凝塊，預防血(xue)(xue)栓癥(zheng)的(de)發生(sheng)，有(you)(you)防治動脈粥樣(yang)硬化和冠心病的(de)作(zuo)用；木(mu)耳(er)(er)(er)中(zhong)的(de)膠質可把殘(can)留在人體(ti)消化系統內的(de)灰塵、雜質吸附集中(zhong)起來排出體(ti)外(wai)，從而起到清胃滌腸的(de)作(zuo)用，它對膽結(jie)石、腎結(jie)石等(deng)內源性(xing)異(yi)物也有(you)(you)比較顯著的(de)化解功(gong)能；黑木(mu)耳(er)(er)(er)含(han)有(you)(you)抗(kang)腫(zhong)瘤活性(xing)物質，能增強(qiang)機體(ti)免疫(yi)力，經常食用可防癌(ai)抗(kang)癌(ai)。

萵筍

萵(wo)筍含鉀量較高，有(you)(you)利于促進排尿，減少對(dui)(dui)心(xin)(xin)房的壓力(li)，對(dui)(dui)高血壓和(he)心(xin)(xin)臟(zang)(zang)病(bing)患(huan)者極(ji)為有(you)(you)益(yi)。含有(you)(you)少量的碘元素，它(ta)(ta)對(dui)(dui)人(ren)的基礎代謝，心(xin)(xin)智和(he)體(ti)格發(fa)育甚至情緒調(diao)劃都有(you)(you)重大影響(xiang)。因(yin)此萵(wo)筍具(ju)有(you)(you)鎮靜(jing)作用，經常食(shi)用有(you)(you)助于消(xiao)除緊張，幫助睡眠。不同于一般蔬(shu)菜的是它(ta)(ta)含有(you)(you)非常豐富(fu)的氟元素，可參與牙和(he)骨的生長(chang)。能改善消(xiao)化(hua)(hua)系統和(he)肝臟(zang)(zang)功能。刺激消(xiao)化(hua)(hua)液的分泌，促進食(shi)欲，有(you)(you)助于抵御風濕性疾(ji)病(bing)和(he)痛風。

黃花菜

黃花菜(cai)含磷豐富，并具有(you)(you)維E等(deng)延緩衰老成分，具有(you)(you)較佳的(de)健(jian)腦(nao)抗(kang)衰功能(neng)，有(you)(you)“健(jian)腦(nao)菜(cai)”之(zhi)稱。對精神(shen)過(guo)度疲勞的(de)現代(dai)人來說，經常(chang)食用(yong)(yong)身體有(you)(you)益。黃花菜(cai)因(yin)含煙酸等(deng)而具有(you)(you)顯(xian)著降(jiang)低血清膽固醇的(de)作(zuo)用(yong)(yong)，能(neng)預防(fang)中老年疾病和(he)延緩機體衰老。它所(suo)含的(de)止血維生(sheng)素(su)、冬堿(jian)等(deng)成分有(you)(you)止血消炎、利(li)尿安神(shen)、健(jian)胃等(deng)功效。

黃豆芽

黃豆芽(ya)含(han)有豐富的維(wei)生素(su)，春天多吃(chi)(chi)些黃豆芽(ya)可以(yi)有效(xiao)地(di)防治維(wei)生素(su)B2缺乏(fa)癥。豆芽(ya)中所含(han)的維(wei)生素(su)E能保護皮膚和毛細血管，防止動脈硬化(hua)，防治老年(nian)高血壓。另外因為黃豆芽(ya)含(han)有維(wei)C，是(shi)美容食品。常(chang)吃(chi)(chi)黃豆芽(ya)能營養毛發，使頭發保持烏黑光亮，對(dui)面部雀(que)斑有較好(hao)(hao)的淡化(hua)效(xiao)果。吃(chi)(chi)黃豆芽(ya)對(dui)青少(shao)年(nian)生長(chang)發育、預防貧血等大有好(hao)(hao)處，常(chang)吃(chi)(chi)黃豆芽(ya)還有健腦、抗(kang)疲(pi)勞、抗(kang)癌，防止牙齦(yin)出血、心血管硬化(hua)及(ji)低膽固醇(chun)等功效(xiao)。

鱔(shan)(shan)魚：鱔(shan)(shan)魚富含DHA和(he)卵磷脂它(ta)是(shi)構成人體各器官組(zu)織細胞膜的主(zhu)要成分，而且是(shi)腦細胞不(bu)可缺少的營養；鱔(shan)(shan)魚特含降低血糖和(he)調節血糖的“鱔(shan)(shan)魚素”，且所(suo)含脂肪極少是(shi)糖尿(niao)病患者的理想食品；鱔(shan)(shan)魚含豐(feng)富維生素A，能增進視(shi)力(li)，促(cu)進皮膜的新陳代謝(xie)。鱔(shan)(shan)魚具有補中益氣、養血固(gu)脫、溫陽(yang)益脾、滋補肝腎、祛風(feng)通絡等(deng)功效，適用內痔(zhi)出血、氣虛脫肛(gang)、產后瘦弱、婦女勞傷(shang)、子宮脫垂、腎虛腰痛、四肢無力(li)、風(feng)濕麻(ma)痹、口眼(yan)歪斜等(deng)癥。

營養成分

毛血旺所含營養素(su)(su)：熱量(2068.10千卡) 、蛋白質 (145.88克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)) 、脂肪(111.66克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)) 、碳水化合(he)物 (134.83克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)) 、膳(shan)食纖維(wei)(16.34克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)) 、維(wei)生素(su)(su)A (269.15微(wei)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)) 、胡(hu)蘿卜(bu)素(su)(su)(1162.00微(wei)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)) 、硫胺素(su)(su)(1.19毫(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)) 、核(he)黃素(su)(su)(2.41毫(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)) 、尼克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)酸(suan)(14.24毫(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)) 、 維(wei)生素(su)(su)C (32.00毫(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke))、 維(wei)生素(su)(su)E(52.13毫(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)) 、鈣 (374.31毫(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)) 、磷(lin) (1428.05毫(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)) 、鈉 (4266.10毫(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)) 、鎂 (265.46毫(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)) 、鐵 (175.63毫(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)) 、鋅 (16.73毫(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)) 、硒(xi) (65.25微(wei)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)) 、銅 (1.72毫(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)) 、錳 (7.22毫(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)) 、鉀 (2652.52毫(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)) 、碘(dian) (69.30微(wei)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)) 、維(wei)生素(su)(su)B6(0.06毫(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)) 、泛酸(suan)(0.20毫(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)) 、葉酸(suan)(28.00微(wei)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)) 、維(wei)生素(su)(su)K(3.50微(wei)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)) 、膽固醇(766.50毫(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)) 。

食譜相克

黃豆芽：豆芽不宜(yi)與豬肝(gan)同食(shi)。鱔(shan)(shan)魚(yu)：鱔(shan)(shan)魚(yu)不宜(yi)于(yu)狗肉、

狗血、南瓜、菠菜、紅棗(zao)同食(shi)。豬(zhu)肉(rou)(rou)(肥瘦(shou))：豬(zhu)肉(rou)(rou)不宜(yi)與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿(ge)肉(rou)(rou)、田螺、杏仁(ren)、驢肉(rou)(rou)、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥(mai)、鵪(an)鶉肉(rou)(rou)、牛(niu)肉(rou)(rou)同食(shi)。食(shi)用豬(zhu)肉(rou)(rou)后(hou)不宜(yi)大量飲茶(cha)。木耳(水(shui)發) ：木耳忌與田螺、野雞、野鴨同食(shi)。萵筍(sun)：萵筍(sun)忌于蜂蜜同食(shi)。

健康提示

吃(chi)此菜要注意過度麻辣燙(tang)會傷及口腔和胃黏(nian)膜，造成充血和水腫。長期受刺激還可(ke)能(neng)誘發(fa)食道(dao)癌和胃癌。