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青海菜主要以漢族和回族風味為主，兩者互相影響，構成青海菜風味的主體，在一定程度上受清真菜的影響更大。那么你知道青海有哪些特色家常菜嗎？本文MAIGOO美食小編就為大家盤點下青海十大最受歡迎的家常菜，分別有青海三燒、手抓羊肉、熬飯、酸辣里脊、酸菜粉條、清湯羊肚、爆燜羊羔肉、藏式血腸等。想了解青海人愛吃什么菜，就隨小編一起來詳細了解下吧。

青海十大家常(chang)菜

01

青海三燒

02

手抓羊肉>>

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03

熬飯

04

酸辣里脊>>

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酸菜粉條>>

06

清湯羊肚

07

爆燜羊羔肉>>

08

藏族血腸>>

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09

清蒸牛蹄筋>>

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10

羊雜碎>>

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11

酸辣洋芋絲>>

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涼拌地皮菜

十大好吃的(de)青海家常菜(cai)榜單中，Maigoo小(xiao)編主要依據該菜(cai)品的(de)知(zhi)名(ming)度(du)(du)、菜(cai)系分類、工序做法、美(mei)味程(cheng)度(du)(du)、受歡迎(ying)程(cheng)度(du)(du)、營養價值、網(wang)絡關注指數以及與榜單主題(ti)的(de)契(qi)合度(du)(du)，并綜合參考互聯網(wang)相關排(pai)行(xing)榜進行(xing)總結。榜單僅供(gong)參考，如有疑問，歡迎(ying)在末尾(wei)評論/交流。

青(qing)海十(shi)大家常菜

1、青海三燒

中國菜之青海十大經典名菜

青海人愛吃什么菜？青海三燒不僅是青海人最愛吃的特色風味美食，還是青海地區各民族待客的傳統佳肴，按習慣上這道菜時，同時要上肉包子或菜包子。青海三燒作為青海最具代表性的美食，還被評為青海十大經典名菜之一。這道青海特色菜，以羊筋為主料，配以肉丸、肉塊、土豆塊烹制而成，色澤艷麗，口感筋道，口味咸香微辣，是很值得推薦的一道地方菜。

2、手抓羊肉

手抓羊肉是我國西北蒙、藏、回、維等民族喜愛的傳統食物，相傳有近千年的歷史，原以手抓食用而得名，是清真菜的代表菜之一，也是青海各地都可以品嘗到家常美味。這道清真特色菜，吃法有三種，即熱吃（切片后上籠蒸熱蘸三合油）、冷吃（切片后直接蘸精鹽）、煎吃（用平底鍋煎熱，邊煎邊吃），不管是哪種吃法，都非常受歡迎。【詳細>>】

3、熬飯

熬飯其實就是帶肉湯的燴菜，青海人習慣把燴菜叫成熬飯或者“鬧鬧”，是一道極具地方特色的美食。熬的字面意思是放在水里煮，在煮了肉的湯中（羊肉湯最好），放入粉條、白蘿卜塊、洋芋塊、小塊羊肉、炸熟的肉丸子、青菜等，然后加點調味料，燒沸即可食用。這道青海特色菜，其實是一種懶人飯，做法很簡單，吃起來味道卻特別棒，是青海人最愛吃的菜之一。

4、酸辣里脊

中國菜之青海十大經典名菜

酸辣里脊是青海的一道特色美食，也是非常受大眾歡迎的一道家常菜，在不少菜系中均有它的身影，還被評為青海十大經典名菜之一。該菜品做法并不難，以豬里脊肉為主材，配以辣椒、醬油、淀粉、醋、蒜等佐料，味道酸辣可口，讓人食欲大開，是青海人喜歡吃的家常菜之一。【詳細>>】

5、酸菜粉條

在青海，有這樣一道家常菜，它并不是最具青海特色的，但卻是青海人最喜歡的，也是很多青海人兒時的記憶，它就是酸菜粉條，又叫做酸菜炒粉條。這道青海家常菜，是用當地自己家腌制的酸菜加上粉條一起制作而成的，酸爽的腌酸菜搭配勁道的粉條再來幾片五花肉，開胃爽口，是青海老百姓冬天里的最愛的一道家常菜。【詳細>>】

6、清湯羊肚

羊肚是羊內臟中的佳品，有不少好吃的做法。在青海特色菜菜譜中，清湯羊肚就是一道青海西寧的特色菜肴。這道青海特色菜，是用新鮮羊肚烹制而成的，屬于青海清真菜肴。清湯羊肚做法不難，將洗凈的羊肚塊放入水中煮開，加蔥、蒜、姜等，至其煮爛撈出切成條或小塊，放入高湯中，再加入調味料一起煮開使之入味，撇去浮沫，盛入大湯碗中，滴入香油，撒上香菜或蒜苗絲即可食用。

7、爆燜羊羔肉

爆燜羊羔肉是一道非常典型的西北特色菜品，也是青海人愛吃的特色家常菜。這道特色菜肴，做法比較簡單，材料在當地來說比較容易，精選上等的羊羔，肉質細嫩，再加上豐富的配料制作而成，是一道簡單易做的家常菜肴。其色澤紅亮，肉質軟嫩，滋味醇厚，加上香辣的口感，真是無比的美味。【詳細>>】

8、藏族血腸

青海是全國僅次于西藏的最大藏區，因此在青海特色菜菜譜中，也有不少藏族特色菜，藏式血腸便是其中之一。藏族地區的農、牧民，每宰一只羊或者牛，羊血或牛血不單獨煮食，而是將羊血或是牛血中混上了青稞糌粑，還有切小的牛羊心、肝等“佐料”，加上鹽和香料拌勻灌制而成，吃的時候煮熟或蒸熟即可，當然也可以煎烤或者蒸鍋加熱食用，風味更佳。【詳細>>】

9、清蒸牛蹄筋

清蒸牛蹄筋是青海回族人民筵席中常見的地方特色菜肴之一，在清真飯館里被列為地方風味菜。這道青海地方特色菜，做法并不難，食材在當地來說比較容易獲得，吃起來質地猶如海參，淡嫩不膩，頗有高原鄉土味，是青海回族人最愛吃的特色菜肴之一。喜歡吃牛蹄筋的朋友，不妨可以自己動手試試。【詳細>>】

10、羊雜碎

羊雜湯又叫羊雜碎，在青海常被當做早點和夜宵來食用，是青海當地特色的家常菜，也是大西北地區常見的傳統風味美食，由羊的頭、心、肝、腸、肚、蹄、血等部位為材料，放入有各種調料的鍋內混合燴制而成，故又名“羊雜燴”。這道青海的特色菜，深受本地各族人民的歡迎。其香味撲鼻、誘人食欲，盛入碗中，鮮紅油亮；吃到口中，肥而不膩，令人胃口大開。【詳細>>】

11、酸辣洋芋絲

洋芋是西北人對馬鈴薯的別稱，還有人稱之為土豆、洋芋蛋。青海人很喜歡吃洋芋，在青海地方菜菜譜中，用洋芋做的家常菜有不少，酸辣洋芋絲就是青海人餐桌上常見的一道家常菜。這是道非常易學的菜，也叫酸辣土豆絲，特別適合新手，不僅食材簡單，制作方便，做好后的土豆絲清脆爽口且帶著微微的酸味，特別的開胃下飯，大人小孩都很適合吃。【詳細>>】

12、涼拌地皮菜

地皮菜，又叫做地衣、地耳、地木耳、地踏菜、地皮菌等，在青海地區，一般老百姓將它稱之為天菜，因為它的出生是在雷雨過后的田草叢間生長，顏色暗黑，看上去軟軟滑滑的，像是已經泡軟了的黑木耳。在青海地方菜菜譜中，涼拌地皮菜就是青海老百姓餐桌上常見的一道家常菜，不少人都愛吃。

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