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簡介

藏族血腸

藏(zang)族地區(qu)的(de)農、牧民，每宰1只(zhi)羊，羊血(xue)不單獨煮(zhu)食，而(er)是灌入小腸(chang)內煮(zhu)熟吃。

制法

（1）把最好的羊肉剁(duo)碎待用。

（2）在羊血內加適量的(de)鹽、花(hua)椒、少許糌把粉與剁好的(de)羊肉混拌(ban)，灌入(ru)腸內，用線系(xi)成小段。

（3）制法與制香腸同(tong)。

（4）血腸(chang)的(de)烹煮(zhu)，將灌好的(de)血腸(chang)，放開湯中煮(zhu)沸，煮(zhu)至血腸(chang)浮起(qi)，腸(chang)成灰白色，約(yue)八(ba)成熟(shu)時便起(qi)鍋，裝入盤內，全家席地圍坐，割而食之。

特點

吃時不碎(sui)不渣(zha)不脫皮，清香軟(ruan)嫩，不膩不柴

適用人群

1、發熱(re)(re)、牙痛、口舌生瘡、咳吐(tu)黃(huang)痰等上火癥狀者不宜食用羊肉，肝病、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病及(ji)發熱(re)(re)期間(jian)也應忌食羊肉。除此之外(wai)，一般人均可食用羊肉，尤適(shi)宜體(ti)虛(xu)胃寒者多吃。

2、一般人群均可食用羊血(xue)，尤適宜產后婦女、內(nei)痔(zhi)出血(xue)和大便出血(xue)的患者。