陳皮玫瑰干蔥雞怎么做陳皮玫瑰干蔥雞家常做法

本文章由注冊用戶夏天與·夜晚上傳提供 2024-03-10 評論 0

陳皮玫瑰干蔥雞是廣式菜系中一道頗有特色的冷菜,也是最受歡迎的十大陳皮家常菜之一。那么你知道陳皮玫瑰干蔥雞怎么做嗎？這篇文章會為大家介紹，一起來看看吧！

用料

香雞 1只
陳皮 1個
玫瑰露酒 20克
生抽 500克
干蔥 7顆
生姜若干
冰糖適量

做法

STEP 01: 選用五年或以上新會陳皮，刮去內囊，口感更佳。

STEP 02: 燒開一鍋沸水，將雞放進去三上三下，再用冰水浸泡，使其定型

STEP 03: 準備500g清水，將生抽、玫瑰露酒、冰糖放進去，調制成鹵水

STEP 04: 燒開鹵水后，轉為中小火燜煮

STEP 05: 雞兩面各浸在鹵水中煮15分鐘，切記不可為省時間使用大火，否則成菜品相和口感欠佳

陳皮雞肉粵菜

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