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陳皮玫瑰干蔥雞怎么做 陳皮玫瑰干蔥雞家常做法

本文章由注冊用戶 夏天與·夜晚 上傳提供 2024-03-10 評論 0
陳皮玫瑰干蔥雞是廣式菜系中一道頗有特色的冷菜,也是最受歡迎的十大陳皮家常菜之一。那么你知道陳皮玫瑰干蔥雞怎么做嗎？這篇文章會為大家介紹，一起來看看吧！
用料
  • 香雞 1只
  • 陳皮 1個
  • 玫瑰露酒 20克
  • 生抽 500克
  • 干蔥 7顆
  • 生姜 若干
  • 冰糖 適量
做法
STEP 01
選用五年或以上新會陳皮，刮去內囊，口感更佳。
STEP 02
燒開一鍋沸水，將雞放進去三上三下，再用冰水浸泡，使其定型
STEP 03
準備500g清水，將生抽、玫瑰露酒、冰糖放進去，調制成鹵水
STEP 04
燒開鹵水后，轉為中小火燜煮
STEP 05
雞兩面各浸在鹵水中煮15分鐘，切記不可為省時間使用大火，否則成菜品相和口感欠佳
陳皮 雞肉 粵菜
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