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紅油雞絲怎么做好吃

用料(liao)：雞(ji)腿(tui)200克(ke)(ke)、大蔥(cong)5克(ke)(ke)、大蒜5克(ke)(ke)、辣椒油10克(ke)(ke)、醬油5克(ke)(ke)、鹽3克(ke)(ke)、味精1克(ke)(ke)、花椒粉2克(ke)(ke)、青尖辣椒20克(ke)(ke)。

步驟：

1、雞(ji)腿(tui)放入鍋中(zhong)煮(zhu)熟，在(zai)原湯內浸(jin)泡30分鐘，取出涼(liang)后切成絲；

2、蒜(suan)去皮，去蒂，洗(xi)凈后切成蒜(suan)末，蔥去皮，去須，切成細絲(si)；

3、將鹽(yan)、味精(jing)、醬油、紅油、辣椒(jiao)放入碗中，兌(dui)成汁；

4、將蔥絲放入盤(pan)底(di)，上(shang)面(mian)放上(shang)雞絲，將兌好的調味汁(zhi)淋在雞絲上(shang)，拌勻(yun)即可。

紅油雞絲的營養價值

雞(ji)腿(tui)肉(rou)的(de)(de)蛋白質含量比例(li)較高，種類(lei)多，而且消化率高，很容易(yi)被人(ren)體(ti)吸收利用(yong)(yong)，有增強(qiang)體(ti)力、強(qiang)壯身(shen)體(ti)的(de)(de)作(zuo)(zuo)用(yong)(yong)。雞(ji)肉(rou)含有對人(ren)體(ti)生(sheng)長發育有重要(yao)作(zuo)(zuo)用(yong)(yong)的(de)(de)磷(lin)脂(zhi)類(lei)，是中(zhong)國人(ren)膳(shan)食(shi)結構中(zhong)脂(zhi)肪和磷(lin)脂(zhi)的(de)(de)重要(yao)來源之(zhi)一(yi)。雞(ji)肉(rou)對營養(yang)不良、畏(wei)寒(han)怕冷(leng)、乏力疲勞(lao)、月經不調、貧(pin)血、虛弱(ruo)等(deng)有很好的(de)(de)食(shi)療作(zuo)(zuo)用(yong)(yong)。祖(zu)國醫學認為，雞(ji)肉(rou)有溫中(zhong)益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiang)筋骨的(de)(de)功效。一(yi)般人(ren)都可食(shi)用(yong)(yong)，老人(ren)，病(bing)人(ren)，體(ti)弱(ruo)者，貧(pin)血患者更宜食(shi)用(yong)(yong)。