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紅油雞絲怎么做好吃

用(yong)料：雞腿200克(ke)(ke)、大蔥5克(ke)(ke)、大蒜5克(ke)(ke)、辣椒(jiao)油10克(ke)(ke)、醬油5克(ke)(ke)、鹽3克(ke)(ke)、味(wei)精1克(ke)(ke)、花椒(jiao)粉2克(ke)(ke)、青尖辣椒(jiao)20克(ke)(ke)。

步驟：

1、雞腿放(fang)入鍋(guo)中煮熟，在原(yuan)湯內浸(jin)泡30分鐘，取出涼后(hou)切成絲(si)；

2、蒜去(qu)皮(pi)(pi)，去(qu)蒂，洗(xi)凈后(hou)切成蒜末，蔥去(qu)皮(pi)(pi)，去(qu)須，切成細絲；

3、將(jiang)鹽、味精(jing)、醬油(you)、紅油(you)、辣椒(jiao)放入(ru)碗中，兌成汁；

4、將蔥絲(si)(si)放(fang)入(ru)盤(pan)底，上面放(fang)上雞(ji)絲(si)(si)，將兌好的(de)調味(wei)汁淋在雞(ji)絲(si)(si)上，拌勻即可。

紅油雞絲的營養價值

雞腿肉的(de)(de)蛋(dan)白質含(han)量比(bi)例較高，種類(lei)多，而且消化率高，很(hen)容易被人體(ti)吸收利用(yong)，有(you)增強體(ti)力(li)、強壯身體(ti)的(de)(de)作(zuo)用(yong)。雞肉含(han)有(you)對人體(ti)生長(chang)發育有(you)重要作(zuo)用(yong)的(de)(de)磷(lin)脂類(lei)，是中國人膳(shan)食(shi)結構中脂肪和(he)磷(lin)脂的(de)(de)重要來源之(zhi)一。雞肉對營養不(bu)良、畏寒怕冷(leng)、乏力(li)疲勞(lao)、月經不(bu)調、貧血(xue)、虛弱等有(you)很(hen)好的(de)(de)食(shi)療作(zuo)用(yong)。祖國醫學認為(wei)，雞肉有(you)溫中益氣、補虛填精、健脾(pi)胃、活血(xue)脈、強筋骨的(de)(de)功效。一般人都可(ke)食(shi)用(yong)，老人，病(bing)人，體(ti)弱者(zhe)，貧血(xue)患者(zhe)更宜食(shi)用(yong)。