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淮揚菜

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十大好吃的淮揚菜家常菜淮揚菜家常小炒淮揚家常菜有哪些
淮揚菜是中國傳統四大菜系之一，素有“東南第一佳味，天下之至美”之美譽。在淮揚菜家常菜譜中，大家熟知的經典淮揚菜就有揚州炒飯、香菇油菜、大燒馬...

MAIGOO原創家常菜菜系/中餐菜譜食譜 ★★★
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經典淮揚菜代表菜做法大全淮揚炒菜菜譜學會了飯店都不去了
淮揚菜是中國傳統四大菜系之一，發源于揚州、淮安。淮揚菜始于春秋，興于隋唐，盛于明清，素有“東南第一佳味，天下之至美”之美譽。不像川菜的麻辣和...

MAIGOO原創菜系/中餐菜譜食譜美食/飲食 ★★★
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十三香小龍蝦的做法
十三香龍蝦又稱盱眙龍蝦，是產自江蘇盱眙的漢族小吃。是一款由小龍蝦和一種特殊的的配料十三香（數十種中草藥混合），并搭配辣椒、花椒、蔥姜蒜鹽糖、...

淮揚菜
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淮陰碼頭湯羊肉簡介淮陰碼頭湯羊肉好吃嗎
羊肉湯，是江蘇省淮安市淮陰區碼頭鎮當地傳統名菜，屬于淮揚菜。碼頭的湯羊肉是經過特殊的烹調加工，裝上碗，一半湯，一半肉，湯肉并美。湯，看上去稀...

淮揚菜
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淮山鴨羹簡介淮山鴨羹怎么做
淮山鴨羹，是江蘇淮安地方傳統名菜，屬于淮揚菜。傳說，這道名菜與清代著名醫學家吳鞠通有不解之緣。此菜山藥軟糯，鴨肉酥爛，羹湯香濃燙鮮。具有滋五...

淮揚菜
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蔣壩酸湯魚圓簡介蔣壩酸湯魚圓好吃嗎
酸湯魚圓，是一道盛行于洪澤湖水域附近的經典淮揚菜。魚圓軟嫩爽滑，湯汁鮮中帶酸，口味清淡，營養豐富，老少皆宜。蔣壩酸湯魚圓要求白嫩，選擇黃尖魚...

淮揚菜
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傳統名吃欽工肉圓欽工肉圓怎么做
欽工肉圓是一道傳統名吃，屬于淮揚菜系。曾經是清代的著名“貢品”，所以又名清官肉圓、清貢肉圓。它的制作已有千百年的歷史，乃是江蘇省十大名菜之一...

淮揚菜
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傳統名菜熗虎尾熗虎尾怎么做
熗虎尾是江蘇揚州、淮陰地區的一道傳統名菜。它是用鱔魚尾背一段凈肉，經開水稍氽加濃計調味拌制而成，因其形似虎尾，故名。鱔魚通稱黃鱔，我國自古以...

淮揚菜
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叉燒鱖魚怎么做叉燒鱖魚好不好吃
叉燒鱖魚是一道色香味俱全的名菜，屬于江蘇菜。鱖魚以太湖、洪澤湖、高郵湖、寶應湖所產的為好，它在江蘇菜中運用很廣。鱖魚制菜方法很多，而叉燒法較...

淮揚菜
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揚州地方傳統名菜烤方烤方怎么做
烤方是揚州地方傳統名菜，由叉燒乳豬改進而來。清代揚州官紳、鹽商常用于宴請賓客，它與叉燒鴨子和叉燒鱖魚被稱為揚州三叉，烤方以蔥白為制作主料，烤...

淮揚菜
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江蘇省地方傳統名菜雙皮刀魚雙皮刀魚怎么做
雙皮刀魚是一道江蘇省的地方傳統名菜，屬于江蘇淮揚菜。它無骨無刺，肉質極為細嫩，其味鮮美，同時具有預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病、養肝補血、...

淮揚菜
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江蘇地區傳統名菜扒燒整豬頭扒燒整豬頭怎么做
扒燒整豬頭是江蘇地區傳統名菜，屬于淮揚菜系，是將新鮮的豬頭去除骨頭、毛，從中間切開后洗凈，放入鍋中加入醬油、鹽、冰糖等調品料煮爛即可食用。本...

淮揚菜
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江蘇特色傳統名菜三套鴨三套鴨怎么做
三套鴨是江蘇省揚州和高郵地區的一道特色傳統名菜。古時揚州和高郵一帶盛產高郵鴨(古時揚州和高郵一帶各地盛產麻鴨，現在揚州和高郵地區專門養殖，由...

淮揚菜
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白袍蝦仁怎么做白袍蝦仁的正宗做法
白袍蝦仁是“淮炒兩峰”之一，名揚四海，代表了淮揚菜的最高水平，以選料精細和炒菜功夫深厚見長。

魚蝦蟹菜系/中餐菜譜食譜
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扒燒整豬頭怎么做扒燒整豬頭的做法
扒燒整豬頭是江蘇地區傳統名菜，屬于淮揚菜系，本菜肉質爛熟，肥而不膩，香氣撲鼻，甜中帶咸，是一道老少皆宜的美食。

豬肉菜系/中餐菜譜食譜
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