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經典淮揚菜代表菜做法大全 淮揚炒菜菜譜學會了飯店都不去了

本文章由 MAIGOO編輯 上傳提供 2022-04-26 ★★★ 評論 發布 反饋 0

淮揚菜(cai)(cai)是中國傳(chuan)統四大(da)(da)(da)菜(cai)(cai)系(xi)之(zhi)一,發(fa)源于(yu)揚州、淮安(an)。淮揚菜(cai)(cai)始于(yu)春秋(qiu),興于(yu)隋唐(tang),盛于(yu)明(ming)清,素有“東南(nan)第一佳(jia)味,天下(xia)之(zhi)至美”之(zhi)美譽。不像川(chuan)菜(cai)(cai)的麻辣和魯菜(cai)(cai)的醇(chun)厚,淮揚菜(cai)(cai)似一個大(da)(da)(da)家(jia)閨(gui)秀,形態精致,滋味醇(chun)和,細致精美,格(ge)調高雅。下(xia)面(mian)MAIGOO美食小編為大(da)(da)(da)家(jia)盤點了(le)經典(dian)淮揚菜(cai)(cai)代表菜(cai)(cai)做(zuo)法大(da)(da)(da)全,學會了(le)飯店都不去了(le)。


8道淮揚菜代表菜
淮揚菜原料多以水產為主,注重鮮活,口味平和,清鮮而略帶甜味。著名菜肴有清燉蟹粉獅子頭、大煮干絲、三套鴨、軟兜長魚、水晶肴肉、松鼠鱖魚等。淮揚菜不僅追求味美,在刀工技巧上也十分講究,以瓜雕享譽四方,菜品大多形態精致,雅俗共賞而不失其大雅。下面買購小編就來為大家介紹8道淮揚菜代表菜。

淮揚家常菜
相比于淮揚經典名菜的精細刀工以及高雅格調,淮揚家常菜就顯得平易近人多了,但依舊是風味清鮮。既有南方菜的鮮、脆、嫩,又融合了北方菜的咸、色、濃,形成了自己甜咸適中,咸中微甜的風味。如松仁玉米、揚州炒飯、高湯娃娃菜、鴨血粉絲湯等經典特色家常菜。學會這些淮揚家常菜譜,飯店都不去了,在家也能吃到正宗的淮揚味道。

淮揚菜十大品牌

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