在我國，回(hui)、維吾爾、哈(ha)薩克(ke)、東鄉、柯爾克(ke)孜、撒拉(la)、塔吉克(ke)、烏孜別克(ke)、保安、塔塔爾等10個少(shao)數民(min)(min)族普遍(bian)具(ju)有(you)清(qing)真(zhen)(zhen)飲食習(xi)慣。清(qing)真(zhen)(zhen)菜(cai)(cai)就是指以(yi)(yi)這些少(shao)數民(min)(min)族的風俗(su)習(xi)慣而(er)衍生出來的菜(cai)(cai)系(xi)，清(qing)真(zhen)(zhen)菜(cai)(cai)里(li)是沒有(you)血(xue)液和豬肉等對他們而(er)言的禁忌物的，食材主要為牛、羊兩(liang)大類(lei)。現如今中國的清(qing)真(zhen)(zhen)菜(cai)(cai)系(xi)漸(jian)趨(qu)穩(wen)定(ding)，大體可(ke)以(yi)(yi)分為西北、京津、江南三大流派。下(xia)面(mian)MAIGOO美(mei)食小編(bian)為大家(jia)盤點了清(qing)真(zhen)(zhen)菜(cai)(cai)譜經典特(te)色菜(cai)(cai)做法大全，一起(qi)來看(kan)看(kan)吧(ba)。
西(xi)北菜(cai)，泛(fan)指我國西(xi)北地區地區的菜(cai)系，大致包(bao)括甘(gan)肅(su)、寧夏(xia)、青海、新疆等(deng)地方風味(wei)，而以甘(gan)肅(su)菜(cai)具...
云(yun)貴地(di)區位(wei)于(yu)我國(guo)西南邊陲，地(di)處云(yun)貴高(gao)原，氣候極為復雜(za)，其特(te)殊的地(di)理位(wei)置和自(zi)然環(huan)境(jing)，有利于(yu)多...
淮揚(yang)菜是中(zhong)國傳統四大(da)菜系之一，發源于(yu)揚(yang)州、淮安(an)。淮揚(yang)菜始于(yu)春秋，興于(yu)隋唐，盛于(yu)明清(qing)，素(su)有“...
潮州菜(cai)(cai)(cai)(cai)，也稱(cheng)潮菜(cai)(cai)(cai)(cai)、潮汕菜(cai)(cai)(cai)(cai)，是享譽中外的(de)一大菜(cai)(cai)(cai)(cai)系(xi)(xi)，是中國四大菜(cai)(cai)(cai)(cai)系(xi)(xi)之粵(yue)菜(cai)(cai)(cai)(cai)的(de)主(zhu)干(gan)與代(dai)表。因(yin)“色(se)、...
客(ke)家菜如(ru)同客(ke)家語(yu)一樣古老，是中華(hua)飲食文化重要(yao)(yao)組(zu)成部分，主要(yao)(yao)流(liu)行廣東(dong)的梅(mei)州、惠州、深(shen)圳、河(he)源...
東(dong)北(bei)(bei)菜是指東(dong)北(bei)(bei)民(min)系的烹飪菜種，東(dong)北(bei)(bei)菜跟(gen)東(dong)北(bei)(bei)人一樣熱烈、豪邁、大氣。不像南方菜系的精致得(de)體(ti)，...
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