在我(wo)國，回、維吾爾(er)、哈薩克(ke)、東鄉(xiang)、柯爾(er)克(ke)孜(zi)、撒(sa)拉、塔吉克(ke)、烏孜(zi)別克(ke)、保安(an)、塔塔爾(er)等10個少數(shu)民族普遍具有清(qing)(qing)真(zhen)飲食習慣(guan)。清(qing)(qing)真(zhen)菜(cai)(cai)就是(shi)指以這些少數(shu)民族的風(feng)俗習慣(guan)而(er)衍生出來的菜(cai)(cai)系，清(qing)(qing)真(zhen)菜(cai)(cai)里(li)是(shi)沒有血液和豬肉等對(dui)他(ta)們而(er)言的禁忌(ji)物的，食材主(zhu)要為(wei)牛、羊兩(liang)大類。現如今(jin)中國的清(qing)(qing)真(zhen)菜(cai)(cai)系漸趨穩定，大體可以分(fen)為(wei)西(xi)北、京津、江南三(san)大流派。下面MAIGOO美食小編為(wei)大家盤點了清(qing)(qing)真(zhen)菜(cai)(cai)譜(pu)經典(dian)特色(se)菜(cai)(cai)做法大全，一起(qi)來看看吧。
西北菜，泛指我國西北地(di)區地(di)區的(de)菜系，大(da)致包括(kuo)甘肅、寧夏、青海、新疆等地(di)方風味，而以甘肅菜具(ju)...
云(yun)貴(gui)地區位于我國西南(nan)邊(bian)陲(chui)，地處云(yun)貴(gui)高原，氣候極為復雜，其特殊的地理位置和自然環(huan)境，有利于多...
淮揚(yang)(yang)菜是中國(guo)傳統四(si)大菜系之(zhi)一，發源于(yu)(yu)揚(yang)(yang)州(zhou)、淮安。淮揚(yang)(yang)菜始于(yu)(yu)春(chun)秋，興于(yu)(yu)隋唐(tang)，盛于(yu)(yu)明清，素有“...
潮州菜，也稱潮菜、潮汕菜，是(shi)享譽中外的一大菜系(xi)，是(shi)中國四大菜系(xi)之粵菜的主(zhu)干與代表。因(yin)“色、...
客家菜如同客家語一樣(yang)古老，是中(zhong)華飲食文化重要組成部分，主要流行廣東的梅州(zhou)、惠(hui)州(zhou)、深圳(zhen)、河源...
東(dong)北菜(cai)(cai)是指東(dong)北民系的烹飪菜(cai)(cai)種，東(dong)北菜(cai)(cai)跟(gen)東(dong)北人一樣(yang)熱(re)烈、豪邁、大氣(qi)。不(bu)像南方菜(cai)(cai)系的精致得(de)體，...
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