番茄疙瘩湯的做法：
【主料】小麥面粉100克
【輔料】西紅柿2個
【調料】食鹽1/2茶匙、蒜2瓣、香油1/2茶匙、小蔥1棵、番茄醬2湯匙、雞蛋1個、食油1茶匙

步驟：

1.西紅(hong)柿洗凈去皮，切成小丁，小蔥(cong)切蔥(cong)花，大蒜切末，雞蛋打散備用；

2.面粉放進大碗，少量(liang)多(duo)次加(jia)入適量(liang)涼水(shui)，一邊(bian)加(jia)水(shui)一邊(bian)用(yong)筷子打成(cheng)自(zi)己(ji)喜歡大小的均勻雪花狀，直到看不(bu)見(jian)干粉；

3.熱鍋入涼油，小(xiao)火煸香(xiang)蔥花(hua)；

4.下入(ru)番茄丁，轉大火翻炒(chao)，一邊(bian)炒(chao)一邊(bian)用鍋鏟壓出(chu)湯(tang)汁；

5.加入約2大勺番茄醬；

6.繼續翻(fan)炒(chao)至(zhi)顏色(se)紅亮(liang)；

7.加(jia)入適量(liang)開水，視口味定量(liang)：喜歡濃稠少(shao)加(jia)些，喜歡湯清多加(jia)些，盡量(liang)一(yi)次(ci)加(jia)足，避免中途加(jia)水；

8.大火(huo)燒開后少量分次下入面疙(ge)瘩，邊下邊攪拌，防止黏(nian)連和粘鍋；

9.繼續大火煮開(kai)1、2分鐘后，趁沸騰打(da)入(ru)蛋(dan)花；

10.加(jia)入適(shi)量食鹽(yan)調味兒；

11.加入蒜末，再(zai)次煮開(kai)后(hou)，關火；

12.滴入幾(ji)滴香油，即可。