番茄疙瘩湯的做法：
【主料】小麥面粉100克
【輔料】西紅柿2個
【調料】食鹽1/2茶匙、蒜2瓣、香油1/2茶匙、小蔥1棵、番茄醬2湯匙、雞蛋1個、食油1茶匙

步驟：

1.西(xi)紅柿洗凈去皮(pi)，切(qie)(qie)成(cheng)小丁，小蔥(cong)切(qie)(qie)蔥(cong)花，大蒜(suan)切(qie)(qie)末，雞蛋(dan)打散備用；

2.面粉放進大碗，少量多次加入適量涼水(shui)，一邊加水(shui)一邊用(yong)筷子打成(cheng)自(zi)己喜歡大小的均勻雪花狀，直(zhi)到(dao)看不見干粉；

3.熱鍋入涼(liang)油，小火(huo)煸香蔥花(hua)；

4.下入番茄丁，轉大火翻炒，一(yi)邊炒一(yi)邊用鍋鏟壓(ya)出湯汁；

5.加入約2大(da)勺番茄醬；

6.繼續翻炒至顏色紅亮；

7.加入適(shi)量開水，視口味(wei)定量：喜歡濃稠(chou)少加些，喜歡湯清多加些，盡量一次加足，避免中途(tu)加水；

8.大火燒開(kai)后少量分次下入面疙(ge)瘩，邊下邊攪拌(ban)，防止(zhi)黏(nian)連(lian)和粘鍋；

9.繼續大(da)火煮開1、2分(fen)鐘后，趁沸騰打入蛋花；

10.加入適量食鹽(yan)調味兒；

11.加入(ru)蒜末(mo)，再次煮開(kai)后，關火；

12.滴(di)入幾(ji)滴(di)香油，即(ji)可。