番茄疙瘩湯的做法：
【主料】小麥面粉100克
【輔料】西紅柿2個
【調料】食鹽1/2茶匙、蒜2瓣、香油1/2茶匙、小蔥1棵、番茄醬2湯匙、雞蛋1個、食油1茶匙

步驟：

1.西(xi)紅柿洗凈去(qu)皮，切(qie)(qie)成小丁，小蔥切(qie)(qie)蔥花，大蒜切(qie)(qie)末(mo)，雞蛋(dan)打散備用；

2.面粉放(fang)進大碗(wan)，少量多次加(jia)入適量涼水，一邊(bian)加(jia)水一邊(bian)用筷子(zi)打成自己喜歡(huan)大小(xiao)的均勻(yun)雪花狀，直到看不見干粉；

3.熱鍋入涼油，小火煸香蔥花；

4.下入番茄(qie)丁，轉(zhuan)大火(huo)翻炒，一邊(bian)炒一邊(bian)用鍋鏟壓出湯(tang)汁；

5.加入(ru)約2大(da)勺(shao)番(fan)茄醬(jiang)；

6.繼續翻(fan)炒至顏色紅亮；

7.加入(ru)適(shi)量開水，視口味定量：喜(xi)(xi)歡濃稠少加些(xie)，喜(xi)(xi)歡湯(tang)清(qing)多加些(xie)，盡量一次加足，避(bi)免中(zhong)途(tu)加水；

8.大(da)火燒開后少量分(fen)次(ci)下入面疙瘩，邊(bian)下邊(bian)攪拌，防止黏連和粘(zhan)鍋；

9.繼續大火煮開1、2分鐘后，趁沸騰打入蛋花(hua)；

10.加入適量食鹽調味兒；

11.加入蒜末(mo)，再次煮開后，關(guan)火(huo)；

12.滴入幾滴香油(you)，即可(ke)。