番茄疙瘩湯的做法：
【主料】小麥面粉100克
【輔料】西紅柿2個
【調料】食鹽1/2茶匙、蒜2瓣、香油1/2茶匙、小蔥1棵、番茄醬2湯匙、雞蛋1個、食油1茶匙

步驟：

1.西(xi)紅柿(shi)洗(xi)凈去(qu)皮，切成(cheng)小(xiao)丁，小(xiao)蔥切蔥花，大蒜切末，雞蛋打(da)散備用；

2.面粉(fen)放進大碗(wan)，少(shao)量多次(ci)加入適量涼水(shui)，一邊(bian)加水(shui)一邊(bian)用筷子打成自己喜(xi)歡大小(xiao)的均勻雪花狀，直到看不(bu)見干粉(fen)；

3.熱鍋入涼油，小火煸香(xiang)蔥花(hua)；

4.下入番(fan)茄(qie)丁，轉大火翻炒，一(yi)(yi)邊(bian)(bian)炒一(yi)(yi)邊(bian)(bian)用鍋鏟壓(ya)出湯汁；

5.加入約2大勺(shao)番茄醬；

6.繼續翻(fan)炒至顏(yan)色(se)紅亮；

7.加(jia)(jia)入適量開(kai)水(shui)，視口味定(ding)量：喜歡(huan)濃稠少加(jia)(jia)些，喜歡(huan)湯清多加(jia)(jia)些，盡量一(yi)次加(jia)(jia)足(zu)，避免中途加(jia)(jia)水(shui)；

8.大火燒(shao)開后少量分(fen)次下入面疙瘩，邊下邊攪拌，防(fang)止黏連和(he)粘鍋；

9.繼續(xu)大火(huo)煮(zhu)開1、2分鐘后(hou)，趁沸(fei)騰(teng)打入蛋花；

10.加(jia)入(ru)適量食(shi)鹽(yan)調味兒；

11.加(jia)入(ru)蒜(suan)末，再次煮開后，關(guan)火；

12.滴入幾(ji)滴香(xiang)油，即可。