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排骨燉豆角的做法 豆角燉排骨怎么做

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排骨燉豆角的做法:
【主料】豬小排400克、豆角200克,土豆150克
【調料】食鹽1茶匙、醬油1湯匙、冰糖1湯匙、蔥1段、姜1小塊、花椒1/2茶匙、植物油1湯匙

步驟:
1.買回的排骨用清水浸泡一下,去除少量血水,排骨放入湯鍋,加冷水沒過排骨,加入蔥、姜、花椒粒;
2.大火燒開撇凈浮沫及花椒粒,蓋蓋轉小火燉40分鐘,加入醬油增色繼續燉;
3.炒鍋倒植物油燒熱,放入姜片,放入豆角段,快速翻炒,讓每根豆角都沾上油;
4.將豆角炒軟,放入煮好的排骨,翻炒幾下;加入土豆翻炒;
5.倒入煮排骨的湯,煮開后加鹽;
6.加少量冰糖提味,大火燉20分鐘至豆角熟透入味。
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