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始建于1907年，以鍋包肉為招牌的博物館式體驗餐廳，根據老菜譜進行哈爾濱失傳的風俗/佳肴復原與創新的餐飲品牌

哈(ha)(ha)爾濱(bin)市香坊(fang)區老(lao)廚(chu)家(jia)(jia)飯店，1907年，“老(lao)廚(chu)家(jia)(jia)”創(chuang)始人鄭興文(wen)從北(bei)京赴哈(ha)(ha)爾濱(bin)，出任濱(bin)江關道衙門膳長(chang)開創(chuang)哈(ha)(ha)爾濱(bin)“南(nan)北(bei)交融，中(zhong)西合(he)璧”之獨特風格，人稱“濱(bin)江膳祖”。至(zhi)今(jin)已(yi)傳(chuan)至(zhi)第四(si)代，“老(lao)廚(chu)家(jia)(jia)”獲得黑龍江烹飪世家(jia)(jia)、省級非(fei)物(wu)質(zhi)文(wen)化遺產、哈(ha)(ha)爾濱(bin)市非(fei)物(wu)質(zhi)文(wen)化遺產代表(biao)性傳(chuan)承人稱號。

為迎合外賓(bin)口(kou)味，哈(ha)爾濱(bin)道(dao)臺府廚師長鄭(zheng)興文幾經冥思，將原本咸鮮口(kou)味的(de)“焦(jiao)燒肉(rou)條”改(gai)為甜(tian)酸口(kou)味的(de)菜肴(yao)，取名“鍋(guo)爆(bao)肉(rou)”。后(hou)由(you)于在點(dian)菜時發(fa)音(yin)不準，總將“爆(bao)”讀(du)成“包”，久而久之就成了“鍋(guo)包肉(rou)”。