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始建于1907年，以鍋包肉為招牌的博物館式體驗餐廳，根據老菜譜進行哈爾濱失傳的風俗/佳肴復原與創新的餐飲品牌

哈爾(er)濱(bin)(bin)市香(xiang)坊區老廚家(jia)(jia)飯店(dian)，1907年(nian)，“老廚家(jia)(jia)”創(chuang)始(shi)人(ren)(ren)鄭興文(wen)從北京赴哈爾(er)濱(bin)(bin)，出任濱(bin)(bin)江關道衙門(men)膳長開創(chuang)哈爾(er)濱(bin)(bin)“南北交融，中西合璧”之獨特風格，人(ren)(ren)稱“濱(bin)(bin)江膳祖”。至今已傳至第(di)四代，“老廚家(jia)(jia)”獲得黑龍(long)江烹(peng)飪世(shi)家(jia)(jia)、省級(ji)非物質文(wen)化遺(yi)(yi)產、哈爾(er)濱(bin)(bin)市非物質文(wen)化遺(yi)(yi)產代表性傳承人(ren)(ren)稱號。

為(wei)迎(ying)合(he)外賓口(kou)(kou)味，哈爾(er)濱道臺府廚師長(chang)鄭興文幾經冥思(si)，將(jiang)原本咸(xian)鮮口(kou)(kou)味的(de)“焦燒肉條”改為(wei)甜酸口(kou)(kou)味的(de)菜肴，取(qu)名“鍋(guo)爆肉”。后(hou)由于在點菜時發音(yin)不(bu)準，總(zong)將(jiang)“爆”讀成“包(bao)”，久(jiu)而久(jiu)之就(jiu)成了“鍋(guo)包(bao)肉”。