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始建于1907年，以鍋包肉為招牌的博物館式體驗餐廳，根據老菜譜進行哈爾濱失傳的風俗/佳肴復原與創新的餐飲品牌

哈(ha)爾濱(bin)(bin)(bin)市香坊區(qu)老廚家(jia)飯店(dian)，1907年，“老廚家(jia)”創始人鄭興文(wen)(wen)從北京赴哈(ha)爾濱(bin)(bin)(bin)，出任濱(bin)(bin)(bin)江(jiang)關道(dao)衙門膳(shan)長開創哈(ha)爾濱(bin)(bin)(bin)“南北交融，中西(xi)合璧”之獨特風格，人稱“濱(bin)(bin)(bin)江(jiang)膳(shan)祖”。至(zhi)今已傳(chuan)至(zhi)第四代，“老廚家(jia)”獲得黑龍江(jiang)烹(peng)飪世(shi)家(jia)、省級(ji)非物質文(wen)(wen)化遺產(chan)(chan)、哈(ha)爾濱(bin)(bin)(bin)市非物質文(wen)(wen)化遺產(chan)(chan)代表性(xing)傳(chuan)承人稱號。

為迎合(he)外(wai)賓口味(wei)，哈爾濱道臺府廚師(shi)長鄭興(xing)文(wen)幾經冥思，將(jiang)原本咸鮮(xian)口味(wei)的“焦燒肉(rou)條”改為甜酸口味(wei)的菜肴，取名“鍋爆肉(rou)”。后(hou)由于在點菜時發音不準(zhun)，總將(jiang)“爆”讀(du)成(cheng)“包(bao)(bao)”，久而久之就(jiu)成(cheng)了“鍋包(bao)(bao)肉(rou)”。