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創辦于1909年，國內知名的老牌餐飲企業，以熘肝尖/熘腰花/熘黃菜/煎丸子/之四絕菜而家喻戶曉，集文化、旅游、博覽、餐飲為一體的綜合性大型商務酒店

在(zai)沈陽較古(gu)老(lao)的商業(ye)街“城內(nei)中(zhong)街”東頭兒，有一座(zuo)不起眼的老(lao)店，裝(zhuang)璜古(gu)色古(gu)香。

如果你跟當地人(ren)打聽“寶(bao)發園”，大多數(shu)朋友也(ye)許還真不(bu)知(zhi)道(dao)，但是(shi)只要你問“四(si)絕菜(cai)”，上歲數(shu)的(de)人(ren)立即就能(neng)告訴你正確(que)位置。作為(wei)一個飯店，名字很少有人(ren)知(zhi)道(dao)，但是(shi)拿手菜(cai)卻家喻戶曉，這(zhe)是(shi)為(wei)什(shen)么(me)呢(ni)？原因(yin)還要從(cong)上個世紀說起。

話說20世紀(ji)20年代末，一(yi)(yi)(yi)個(ge)夏日的(de)(de)傍晚(wan)，天是(shi)一(yi)(yi)(yi)片淡(dan)淡(dan)的(de)(de)藍，時(shi)而浮(fu)云朵朵，一(yi)(yi)(yi)團團似潔白的(de)(de)棉絮。這時(shi)打(da)西(xi)邊中街方向(xiang)走過來一(yi)(yi)(yi)男一(yi)(yi)(yi)女，男的(de)(de)英(ying)俊(jun)瀟(xiao)灑、一(yi)(yi)(yi)表人(ren)才(cai)；女的(de)(de)嫵媚動人(ren)、亭(ting)亭(ting)玉(yu)立……誰啊？不是(shi)旁人(ren)，正(zheng)是(shi)少帥張(zhang)(zhang)(zhang)學(xue)良(liang)(liang)跟趙四小(xiao)(xiao)(xiao)姐……張(zhang)(zhang)(zhang)學(xue)良(liang)(liang)字漢卿，號(hao)毅庵，乳名(ming)雙喜、小(xiao)(xiao)(xiao)六子，那是(shi)奉系軍閥首領東(dong)北王張(zhang)(zhang)(zhang)作霖的(de)(de)大(da)公子……這時(shi)張(zhang)(zhang)(zhang)學(xue)良(liang)(liang)正(zheng)好(hao)(hao)陪著趙四小(xiao)(xiao)(xiao)姐逛完中街，本打(da)算回府(fu)用膳，無(wu)意(yi)間抬頭看見一(yi)(yi)(yi)坐飯店，大(da)紅的(de)(de)門臉，三(san)層的(de)(de)牌樓，寶藍色的(de)(de)金字招牌上(shang)書(shu)“寶發(fa)園”三(san)個(ge)燙金大(da)字在夕陽下(xia)閃(shan)閃(shan)發(fa)亮。二(er)(er)人(ren)一(yi)(yi)(yi)時(shi)興起，推門入座，問小(xiao)(xiao)(xiao)二(er)(er)道(dao)：“可(ke)有(you)拿手好(hao)(hao)菜(cai)(cai)，盡管上(shang)來。”小(xiao)(xiao)(xiao)二(er)(er)道(dao)深施一(yi)(yi)(yi)禮道(dao)：“二(er)(er)位客(ke)官一(yi)(yi)(yi)定要嘗一(yi)(yi)(yi)嘗小(xiao)(xiao)(xiao)店的(de)(de)四道(dao)拿手好(hao)(hao)菜(cai)(cai)--熘(liu)(liu)肝尖(jian)、熘(liu)(liu)黃菜(cai)(cai)、熘(liu)(liu)腰(yao)花(hua)、煎丸子。”張(zhang)(zhang)(zhang)學(xue)良(liang)(liang)點頭默許，一(yi)(yi)(yi)袋煙功夫(fu)，“三(san)熘(liu)(liu)一(yi)(yi)(yi)煎”端到桌(zhuo)前。只覺(jue)得剎時(shi)間，滿屋飄香、回味無(wu)窮。尤其是(shi)熘(liu)(liu)黃菜(cai)(cai)，是(shi)把雞蛋蒸成糕狀后在保持原形狀的(de)(de)前提(ti)下(xia)爆炒并澆以濃汁(zhi)，入口爽滑、奇香無(wu)比，那里是(shi)一(yi)(yi)(yi)個(ge)“嫩(nen)”或“香”字可(ke)以形容。

張學良(liang)嗞(zi)溜(liu)一口(kou)酒、吧(ba)噠(da)一口(kou)菜，片(pian)刻(ke)功(gong)夫，四(si)(si)盤菜居然一無所(suo)剩。趙(zhao)四(si)(si)小姐同樣贊(zan)不(bu)絕(jue)(jue)口(kou)，對張學良(liang)道(dao)：“漢卿，此(ci)(ci)三熘一煎(jian)，真是(shi)這世(shi)間的四(si)(si)道(dao)絕(jue)(jue)菜珍品啊。”只聽得張學良(liang)頻頻點頭，于是(shi)命(ming)店家(jia)取來(lai)文房四(si)(si)寶(bao)(bao)，刷刷點點，寫下了“四(si)(si)絕(jue)(jue)菜”三個大字(zi)掛在店中……至此(ci)(ci)，“寶(bao)(bao)發園名揚沈城上(shang)百年，四(si)(si)絕(jue)(jue)菜傾倒東(dong)北張少帥”的佳話流(liu)傳(chuan)至今。