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創辦于1909年，國內知名的老牌餐飲企業，以熘肝尖/熘腰花/熘黃菜/煎丸子/之四絕菜而家喻戶曉，集文化、旅游、博覽、餐飲為一體的綜合性大型商務酒店

在沈陽(yang)較古老(lao)的商(shang)業街(jie)“城內(nei)中街(jie)”東頭兒(er)，有一座不起眼的老(lao)店(dian)，裝璜古色古香(xiang)。

如果你(ni)跟(gen)當地人(ren)(ren)打(da)聽“寶發園”，大多數朋(peng)友也許(xu)還真不知(zhi)(zhi)道(dao)，但(dan)(dan)是(shi)(shi)只要你(ni)問“四絕(jue)菜”，上歲數的人(ren)(ren)立即就能告(gao)訴你(ni)正(zheng)確位置(zhi)。作為一個飯店，名(ming)字很少(shao)有人(ren)(ren)知(zhi)(zhi)道(dao)，但(dan)(dan)是(shi)(shi)拿手(shou)菜卻家喻戶曉，這是(shi)(shi)為什么呢？原(yuan)因還要從上個世紀說(shuo)起。

話說20世(shi)紀(ji)20年代(dai)末，一(yi)(yi)(yi)(yi)個(ge)(ge)夏日的(de)(de)(de)(de)傍晚，天是(shi)(shi)一(yi)(yi)(yi)(yi)片淡淡的(de)(de)(de)(de)藍，時而浮(fu)云朵朵，一(yi)(yi)(yi)(yi)團團似潔白的(de)(de)(de)(de)棉絮。這時打西邊中(zhong)街方向走過(guo)來一(yi)(yi)(yi)(yi)男(nan)一(yi)(yi)(yi)(yi)女，男(nan)的(de)(de)(de)(de)英俊(jun)瀟(xiao)灑、一(yi)(yi)(yi)(yi)表人(ren)(ren)才；女的(de)(de)(de)(de)嫵媚動人(ren)(ren)、亭亭玉立……誰啊(a)？不是(shi)(shi)旁人(ren)(ren)，正是(shi)(shi)少(shao)帥張(zhang)學良跟趙(zhao)四小(xiao)姐(jie)……張(zhang)學良字(zi)(zi)漢卿(qing)，號毅庵，乳名雙喜、小(xiao)六子(zi)，那是(shi)(shi)奉(feng)系軍閥首領東北王張(zhang)作霖的(de)(de)(de)(de)大(da)公子(zi)……這時張(zhang)學良正好(hao)陪著趙(zhao)四小(xiao)姐(jie)逛完中(zhong)街，本打算回府用膳，無(wu)意間抬(tai)頭看見(jian)一(yi)(yi)(yi)(yi)坐飯店，大(da)紅的(de)(de)(de)(de)門臉，三(san)層的(de)(de)(de)(de)牌樓，寶藍色的(de)(de)(de)(de)金(jin)(jin)字(zi)(zi)招牌上(shang)(shang)書“寶發園”三(san)個(ge)(ge)燙金(jin)(jin)大(da)字(zi)(zi)在夕(xi)陽下(xia)閃(shan)閃(shan)發亮。二人(ren)(ren)一(yi)(yi)(yi)(yi)時興起，推門入座，問小(xiao)二道(dao)(dao)：“可(ke)有拿手好(hao)菜(cai)，盡(jin)管上(shang)(shang)來。”小(xiao)二道(dao)(dao)深施一(yi)(yi)(yi)(yi)禮道(dao)(dao)：“二位(wei)客官(guan)一(yi)(yi)(yi)(yi)定要嘗一(yi)(yi)(yi)(yi)嘗小(xiao)店的(de)(de)(de)(de)四道(dao)(dao)拿手好(hao)菜(cai)--熘肝尖、熘黃菜(cai)、熘腰花(hua)、煎(jian)丸子(zi)。”張(zhang)學良點頭默許，一(yi)(yi)(yi)(yi)袋煙功夫，“三(san)熘一(yi)(yi)(yi)(yi)煎(jian)”端到桌前。只覺得(de)剎(cha)時間，滿屋(wu)飄香(xiang)、回味無(wu)窮。尤其是(shi)(shi)熘黃菜(cai)，是(shi)(shi)把雞蛋蒸成糕(gao)狀(zhuang)后在保(bao)持原形(xing)狀(zhuang)的(de)(de)(de)(de)前提(ti)下(xia)爆炒并澆以(yi)濃(nong)汁，入口爽滑、奇香(xiang)無(wu)比(bi)，那里是(shi)(shi)一(yi)(yi)(yi)(yi)個(ge)(ge)“嫩”或“香(xiang)”字(zi)(zi)可(ke)以(yi)形(xing)容(rong)。

張(zhang)學良嗞溜一(yi)(yi)口酒、吧噠一(yi)(yi)口菜(cai)，片(pian)刻功夫(fu)，四盤菜(cai)居然(ran)一(yi)(yi)無所剩。趙四小姐同樣贊不絕(jue)口，對張(zhang)學良道(dao)：“漢卿(qing)，此(ci)三熘一(yi)(yi)煎，真是這世間的四道(dao)絕(jue)菜(cai)珍品啊。”只聽(ting)得張(zhang)學良頻頻點(dian)頭(tou)，于是命店家取來(lai)文房四寶，刷刷點(dian)點(dian)，寫下了(le)“四絕(jue)菜(cai)”三個大字掛(gua)在店中……至此(ci)，“寶發園名揚沈城上(shang)百年(nian)，四絕(jue)菜(cai)傾倒東(dong)北張(zhang)少帥”的佳(jia)話流傳至今。