始于公元1929年,遼菜發祥地及經典代表,以烹飪滿漢全席/鹿鳴宴/山珍海味及精品遼菜為主打菜點
呦呦鹿鳴百載,煌煌春耀九州。鹿(lu)鳴春,遼(liao)(liao)菜發祥地及經典(dian)代表(biao)、中(zhong)華(hua)百年餐飲品牌、國家非物質文(wen)化遺產“遼(liao)(liao)菜傳統烹飪技藝(yi)”全國保(bao)護單位。其名源自《詩經》小(xiao)雅鹿(lu)鳴(ming)篇:“呦呦鹿(lu)鳴(ming),食野之(zhi)蘋(pin),我有佳賓,鼓瑟吹笙”。
鹿(lu)(lu)鳴(ming)春(chun)(chun)公元1929年創建至今,文脈淵(yuan)遠(yuan),珍饈飄香,翰墨生輝。以烹(peng)飪(ren)滿漢全席、鹿(lu)(lu)鳴(ming)宴(yan)、山珍海味及(ji)精品(pin)遼菜為主打菜點。原(yuan)址(zhi)、原(yuan)創、原(yuan)汁(zhi)、原(yuan)味的鹿(lu)(lu)鳴(ming)春(chun)(chun)正聲(sheng)蜚四海、名耀五洲。
王星(xing)垣,鹿鳴(ming)春(chun)(chun)始創人,民主(zhu)愛國人士(shi)。他將(jiang)資(zi)金分成420股(gu),每股(gu)100元(yuan),以(yi)股(gu)份制方式開辦了鹿鳴(ming)春(chun)(chun)飯(fan)店,原址南市場(chang)。
王甫亭,一代宗師,鹿(lu)鳴春(chun)掌門廚(chu)師。操魯菜(cai)之絕技,稟扒(ba)菜(cai)之宗旨(zhi),在幾(ji)十年(nian)的烹飪生涯中,嘔心瀝血為國家培養廚(chu)師上萬名,使鹿(lu)鳴春(chun)譽滿沈陽。
劉敬賢,中(zhong)國食神、烹飪大師(shi)。融(rong)爐火純青,集(ji)烹藝大成。潛心專研、敢于(yu)創新,使遼(liao)菜(cai)因(yin)鹿(lu)鳴春而(er)發(fa)揚(yang)光大,名蓋華夏。
張(zhang)春(chun)(chun)(chun)海,鹿(lu)(lu)鳴(ming)(ming)春(chun)(chun)(chun)傳承人、遼(liao)菜文化名片代表烹(peng)飪(ren)大師(shi),沈陽市烹(peng)飪(ren)協(xie)會會長(chang)。2005年(nian),摘牌(pai)收(shou)購鹿(lu)(lu)鳴(ming)(ming)春(chun)(chun)(chun)飯店。2008年(nian)對鹿(lu)(lu)鳴(ming)(ming)春(chun)(chun)(chun)進(jin)行(xing)歷史性改制,并在原址(zhi)重新裝修開(kai)業,成為鹿(lu)(lu)鳴(ming)(ming)春(chun)(chun)(chun)餐飲集(ji)團董事長(chang)。2014年(nian)他又將(jiang)遼(liao)菜申報為國(guo)家非物質文化遺(yi)產(chan),續(xu)寫遼(liao)菜輝煌。