始建于1923年,以哈爾濱特色小吃/東北菜為主的風味飯店,以其獨特的三鮮水餃蜚聲中外
老都一處(chu)飯店(dian)原(yuan)為(wei)老都一處(chu)餃子館,始建于1923年8月(yue),地址(zhi)在(zai)道(dao)里區中國十(shi)三道(dao)街54號(hao),創始人是河北省景縣人———楊保增,經營(ying)三鮮水(shui)餃和(he)風味(wei)熏醬菜。
老都(dou)一處(chu)(chu)水(shui)餃,哈(ha)爾濱特色(se)小(xiao)吃。老都(dou)一處(chu)(chu)的餃子鮮(xian),鮮(xian)遍天,博得了中外賓客的交口贊譽,使“老都(dou)一處(chu)(chu)”更加名揚四海。
哈爾濱老(lao)都(dou)一(yi)(yi)(yi)處(chu)(chu)餐飲有(you)限(xian)責任公(gong)司,從1923年創立之初只有(you)三四個(ge)人的(de)(de)小作坊(fang),到連鎖規模經(jing)營;從品種單一(yi)(yi)(yi)的(de)(de)中式餃(jiao)子,發展為四高大類200余個(ge)品種的(de)(de)餃(jiao)子宴;從國(guo)有(you)飯(fan)店革新為民營股份制(zhi)企業(ye),近90年時間,老(lao)都(dou)一(yi)(yi)(yi)處(chu)(chu)發生(sheng)了翻天覆地的(de)(de)變化。作為哈爾濱市自主改制(zhi)的(de)(de)國(guo)有(you)餐飲企業(ye),已經(jing)走過6年改制(zhi)路的(de)(de)老(lao)都(dou)一(yi)(yi)(yi)處(chu)(chu),不(bu)僅自身發展良好,而且(qie)“胃(wei)口(kou)”越來越大,目前(qian)已經(jing)從傳統的(de)(de)老(lao)都(dou)一(yi)(yi)(yi)處(chu)(chu)飯(fan)店發展為兼收(shou)華(hua)梅西餐廳(ting)、狗不(bu)理包子及快餐于一(yi)(yi)(yi)體的(de)(de)餐飲有(you)限(xian)公(gong)司,并且(qie)正以(yi)營業(ye)額每年遞增20%的(de)(de)速度在(zai)激烈的(de)(de)市場競爭中實現跨越。
餐具銀光閃爍夏天青草鋪地
老都一(yi)(yi)處的餐具很講(jiang)究,銀(yin)匙碟、銀(yin)酒(jiu)壺(hu)、銀(yin)酒(jiu)杯,銀(yin)光閃爍(shuo),一(yi)(yi)一(yi)(yi)陳列(lie)在(zai)你面(mian)前。夏天(tian)的時(shi)候還(huan)用(yong)(yong)青草鋪(pu)地,讓客人感(gan)到特涼快、特清香(xiang)(xiang)(xiang)、特有(you)食欲。餐桌上還(huan)備有(you)醬油(you)(you)、醋(cu)、油(you)(you)炸辣椒、芥末、蒜泥、香(xiang)(xiang)(xiang)油(you)(you),各(ge)種作(zuo)料一(yi)(yi)應俱全,顧客可隨己(ji)之(zhi)好任意選用(yong)(yong)。黑龍江(jiang)食客講(jiang)究“原(yuan)湯(tang)化原(yuan)食”。不(bu)論你吃一(yi)(yi)碗餃子還(huan)是(shi)半碗餃子,一(yi)(yi)律免(mian)費上高湯(tang),高湯(tang)由香(xiang)(xiang)(xiang)菜、紫菜、蔥花、味素與熱(re)餃子湯(tang)勾兌而成。
醬菜滋味絕倫燒雞香爛可口
老(lao)都(dou)一(yi)處(chu)的(de)(de)京(jing)式醬菜(cai),像(xiang)熏雞(ji)、熏腸(chang)、熏肚(du)、醬口條、醬肘子、醬頭肉(rou)、醬豬手(shou)等(deng),同樣美(mei)不(bu)勝收。老(lao)都(dou)一(yi)處(chu)的(de)(de)鹵醬名(ming)廚叫(jiao)王銀山,人(ren)稱“王老(lao)五”,技藝高(gao)強,手(shou)法利索。有資料介紹(shao)說,他(ta)(ta)制(zhi)(zhi)(zhi)作的(de)(de)松仁小肚(du),切成極薄的(de)(de)薄片也不(bu)碎,涼著吃不(bu)覺得硬(ying),熱熱吃也不(bu)淌油(you);他(ta)(ta)制(zhi)(zhi)(zhi)作的(de)(de)香腸(chang),干(gan)美(mei)濃香、瘦肉(rou)紫紅、肥肉(rou)沉實;他(ta)(ta)制(zhi)(zhi)(zhi)作的(de)(de)醬肉(rou)、醬肚(du),軟嫩(nen)適口,香而不(bu)膩;他(ta)(ta)制(zhi)(zhi)(zhi)作的(de)(de)燒(shao)雞(ji),香爛嫩(nen)實,很(hen)受顧客歡迎。