基本介紹

《廚(chu)神的家(jia)常菜》是2014年北京美術攝影出(chu)版社(she)出(chu)版的圖書，作者是費朗·亞(ya)德(de)里亞(ya)（Ferran Adria）。

內容介紹

費(fei)朗·亞德里(li)亞（Ferran Adria）——連(lian)續5年(nian)(nian)獲得(de)權(quan)威(wei)餐廳(ting)評鑒《The World’s 50 Best Restaurant》排行榜第(di)一名斗(dou)牛犬(quan)餐廳(ting)（elBulli）的(de)(de)(de)主(zhu)廚，匯聚了多年(nian)(nian)心血，集(ji)結(jie)斗(dou)牛犬(quan)餐廳(ting)數年(nian)(nian)來，每天為員工們烹調的(de)(de)(de)，營養均衡又色香味(wei)俱全的(de)(de)(de)美(mei)味(wei)料理，出(chu)版了第(di)一本每天都用得(de)到(dao)的(de)(de)(de)食(shi)譜——《廚神的(de)(de)(de)家常(chang)菜》。

《廚(chu)神的家(jia)常菜》中包含31個(ge)(ge)最受歡迎的套(tao)(tao)餐共計93道菜品，都(dou)是費朗(lang)·亞德里亞親(qin)自(zi)選(xuan)出來(lai)的，每個(ge)(ge)套(tao)(tao)餐都(dou)包含：前菜（湯品）、主菜和點心(xin)...

作者介紹

費朗．亞德里亞（Ferran Adria）是(shi)全世界(jie)(jie)最頂尖的(de)(de)廚師(shi)之一，掀起(qi)歐洲料理(li)改革(ge)風暴的(de)(de)總舵(duo)手，更(geng)是(shi)傳(chuan)奇的(de)(de)斗(dou)牛犬(quan)餐(can)廳(ting)（elBulli）的(de)(de)主(zhu)廚和創意(yi)總監。他的(de)(de)過人天賦、創意(yi)、美(mei)食發明和對料理(li)的(de)(de)熱情(qing)，為全世界(jie)(jie)的(de)(de)廚師(shi)和饕客帶來美(mei)味的(de)(de)驚喜，更(geng)造就了斗(dou)牛犬(quan)餐(can)廳(ting)的(de)(de)不朽(xiu)傳(chuan)奇。世界(jie)(jie)上(shang)的(de)(de)名廚何其多，但若是(shi)說到一位大家(jia)公(gong)認的(de)(de)廚神，最接近這個(ge)美(mei)名的(de)(de)，莫過于西班牙國寶級廚師(shi)費朗．亞德里亞（Ferran Adria）。

這本光(guang)看就(jiu)讓人流口水的(de)(de)《廚(chu)神的(de)(de)家常(chang)(chang)菜》，正是世(shi)界名廚(chu)親自操刀的(de)(de)第一本家常(chang)(chang)菜食(shi)譜。被評選為全球最有影(ying)響(xiang)力的(de)(de)廚(chu)師的(de)(de)費朗，醉(zui)心于(yu)分子烹飪學(xue)(xue)的(de)(de)研(yan)究，賦(fu)予現有的(de)(de)食(shi)材更(geng)多不同的(de)(de)風貌，發(fa)表了許多創新的(de)(de)料(liao)理(li)，顛覆(fu)了大部分的(de)(de)人對美食(shi)的(de)(de)既定(ding)印象。目前致力于(yu)新菜色的(de)(de)研(yan)發(fa)，更(geng)受邀于(yu)世(shi)界各大學(xue)(xue)示范(fan)、演講，和全世(shi)界愛好美食(shi)的(de)(de)人分享他的(de)(de)料(liao)理(li)之路(lu)。