基本介紹

《廚神(shen)的(de)(de)家常(chang)菜》是2014年北京美術攝影(ying)出(chu)版(ban)社(she)出(chu)版(ban)的(de)(de)圖書，作(zuo)者是費朗·亞德(de)里亞（Ferran Adria）。

內容介紹

費(fei)朗·亞(ya)德里亞(ya)（Ferran Adria）——連續5年(nian)獲得(de)(de)權(quan)威餐廳(ting)評鑒《The World’s 50 Best Restaurant》排行(xing)榜(bang)第一名斗(dou)牛(niu)犬餐廳(ting)（elBulli）的主廚，匯聚了多年(nian)心血(xue)，集結(jie)斗(dou)牛(niu)犬餐廳(ting)數年(nian)來，每天(tian)為員工(gong)們烹調(diao)的，營養均衡又色(se)香味俱全的美味料(liao)理，出版了第一本每天(tian)都(dou)用(yong)得(de)(de)到的食譜——《廚神(shen)的家常(chang)菜》。

《廚神的(de)家常(chang)菜》中包含(han)(han)31個最受(shou)歡迎的(de)套餐共(gong)計93道菜品(pin)，都是費朗·亞德里亞親(qin)自選出來(lai)的(de)，每個套餐都包含(han)(han)：前菜（湯(tang)品(pin)）、主(zhu)菜和(he)點心...

作者介紹

費(fei)(fei)朗．亞德里(li)亞（Ferran Adria）是全世(shi)界最頂尖的(de)(de)廚(chu)(chu)(chu)師(shi)之一，掀(xian)起歐洲(zhou)料理(li)改(gai)革(ge)風暴的(de)(de)總舵手，更(geng)是傳奇的(de)(de)斗牛(niu)犬(quan)餐廳(ting)（elBulli）的(de)(de)主(zhu)廚(chu)(chu)(chu)和(he)創意總監(jian)。他的(de)(de)過人天(tian)賦、創意、美食(shi)發明(ming)和(he)對料理(li)的(de)(de)熱情(qing)，為全世(shi)界的(de)(de)廚(chu)(chu)(chu)師(shi)和(he)饕客帶來美味的(de)(de)驚(jing)喜(xi)，更(geng)造就了斗牛(niu)犬(quan)餐廳(ting)的(de)(de)不朽(xiu)傳奇。世(shi)界上的(de)(de)名廚(chu)(chu)(chu)何其多，但若是說到一位大家公(gong)認的(de)(de)廚(chu)(chu)(chu)神，最接近這個美名的(de)(de)，莫過于西班牙國寶級廚(chu)(chu)(chu)師(shi)費(fei)(fei)朗．亞德里(li)亞（Ferran Adria）。

這本光看(kan)就讓人(ren)流口水(shui)的(de)(de)(de)《廚神的(de)(de)(de)家常菜(cai)》，正(zheng)是世(shi)(shi)界名廚親自操刀的(de)(de)(de)第一本家常菜(cai)食譜。被評(ping)選(xuan)為全球最(zui)有影(ying)響(xiang)力的(de)(de)(de)廚師的(de)(de)(de)費朗，醉(zui)心于分子烹(peng)飪學(xue)的(de)(de)(de)研究，賦予現有的(de)(de)(de)食材更(geng)多(duo)不同的(de)(de)(de)風(feng)貌，發(fa)表了(le)(le)許(xu)多(duo)創新(xin)的(de)(de)(de)料(liao)理，顛覆了(le)(le)大部分的(de)(de)(de)人(ren)對美食的(de)(de)(de)既(ji)定印象。目前(qian)致力于新(xin)菜(cai)色的(de)(de)(de)研發(fa)，更(geng)受邀于世(shi)(shi)界各大學(xue)示范、演講，和全世(shi)(shi)界愛好美食的(de)(de)(de)人(ren)分享他的(de)(de)(de)料(liao)理之路。