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對于吃貨來說，最喜歡讀的書莫過于關于烹飪的書籍，有些專業的烹飪書籍有詳細步驟、看起來美味的插圖，另人忍不住跟著學習起來。本文maigoo小編就跟大家分享下十本關于烹飪的經典書籍，上榜的有《食物與廚藝》系列、《四季便當》、《料理圖鑒》、《廚藝的常識》、《大眾川菜》、《燒好家常菜》等。如果你也是名吃貨，這些可自學的烹飪書籍絕對不要錯過。

01

《食物與廚藝》系列 豆瓣8.6-9.1

綜合(he)指數：91.6

02

《四季便當》 豆瓣8.0

綜合指數(shu)：90.9

03

《料理圖鑒》 豆瓣8.3

綜合(he)指數：90.8

04

《廚藝的常識》 豆瓣8.0

綜合指數：90.1

05

《大眾川菜》 豆瓣9.4

綜合指(zhi)數：89.4

06

《燒好家常菜》 豆瓣8.9

綜合指數(shu)：88.7

07

《廚神的家常菜》 豆瓣8.8

綜合指(zhi)數：88.0

08

《宋宴》 豆瓣8.6

綜(zong)合指數：87.3

09

《簡單·豐盛·美好》 豆瓣8.3

綜合指數：87.2

10

《料理的1000個魔法》 豆瓣8.1

綜合指數(shu)：86.5

烹飪經典書籍排排榜，CNPP小編主要(yao)依據書籍的影響(xiang)力、好(hao)評(ping)度、暢銷度、所(suo)獲(huo)榮譽，網絡關注(zhu)指(zhi)數、公眾知(zhi)名(ming)度等多項(xiang)信(xin)息，并綜合參考互聯網相關排行榜/榜單(dan)進(jin)行推(tui)薦(jian)。榜單(dan)僅供(gong)參考，數據截止至2023年4月17日，如有疑問，歡迎在末尾(wei)評(ping)論/批評(ping)指(zhi)正。

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十大專業烹飪書籍

1、《食物與廚藝》系列

豆瓣8.6-9.1

最專業的烹飪書籍，買購網小編推薦哈洛德·馬基的《食物與廚藝》系列。哈洛德·馬基是世界知名的食物化學和烹飪權威，他所著的《食物與廚藝》系列叢書于1984年首度出版，被《時代》雜志譽為“小巨作”，時至今日《食物與廚藝》仍是國際三星級大廚奉為圭臬的重要寶典，堪稱全世界美食愛好者和職業廚師的“圣經”。【詳細>>】

2、《四季便當》

豆瓣8.0

吉井忍的《四季便當》是一本非常適合烹飪入門的書籍。本書內容包括作者樸素溫馨的關于美食的記憶、家常而可口的便當菜制作方法和步驟，以及關于制作便當的一些實用小貼士。書中關于便當制作步驟的介紹清晰、簡潔，并配有步驟圖片，初學者也能輕松上手。文中對于便當菜制作方式的介紹又非常實用，可以讓忙碌的上班族也能享受健康而美好的便當時光。【詳細>>】

3、《料理圖鑒》

豆瓣8.3

《料理圖鑒》全稱《料理圖鑒:每個人都應該知道的基本烹飪常識》，是越智登代子所著的一本烹飪美食書籍，譯者楊曉婷。本書用生動有趣的小插畫告訴你所有生活中的飲食小智慧，能讓你快速掌握有趣而多樣的烹飪手法，引領你進入有趣的烹飪世界。一個廚房新手都能從中享受做菜的樂趣，繼而養成良好的烹飪習慣，慢慢成長為廚藝高手！【詳細>>】

4、《廚藝的常識》

豆瓣8.0

廚師書籍大全中必有專業的烹飪書籍《廚藝的常識》。本書作者邁克爾·魯爾曼是美國最受關注的美食作家之一，他從自己十多年的美食寫作歷程和與世界頂級廚師的合作中汲取經驗，融會貫通，化繁為簡，將烹飪的基礎整理成20個要點，并以120道經典食譜和300張精美圖片將其展現出來，匯聚成這本《廚藝的常識》。無論你是初學者還是久戰廚房的老手，這本著作都值得你一一品讀。【詳細>>】

5、《大眾川菜》

豆瓣9.4

劉建成的《大眾川菜》是我國第一部全面介紹四川烹飪文化、飲食歷史、烹調技藝和相關烹飪科學知識的工具書，以其豐富的烹飪史料、實用的烹調知識而深受廣大烹飪工作者和烹飪愛好者的喜愛。本書自1979年初版至今，已再版35次，印數達一百多萬冊，但仍是供不應求。近年來，涌現出不少的創新和海味川菜。為了適應這種發展的形勢，應廣大讀者要求，特請胡廉泉先生再次增訂《大眾川菜》。作者在保持原版書的特色的基礎上，新增加了一百多個創新川菜和海味菜肴。這是一本適合廣大群眾需要的家常菜譜，也是自學川菜決不能錯過的烹飪書籍。【詳細>>】

6、《燒好家常菜》

豆瓣8.9

關于烹飪的經典書籍有很多，如果想燒的一手好的家常菜，這本由李雯所著的《燒好家常菜》，就是maigoo小編力薦的烹飪書籍。本書原名《家常菜》，初版于1957年，是建國以來出版的第一本菜譜及第一本家常菜譜。后來應讀者的要求，作者作了較多補充和修改再次出版，并改名為《燒好家常菜》。本書可以作為家庭主婦和圍裙丈夫在燒菜時的良友。【詳細>>】

7、《廚神的家常菜》

豆瓣8.8

費朗．亞德里亞是全世界最頂尖的廚師之一，曾連續5年獲得權威餐廳評鑒《The World’s 50 Best Restaurant》排行榜第一名斗牛犬餐廳的主廚。而《廚神的家常菜》這本書，正是由這位世界名廚親自操刀的第一本家常菜食譜，位列烹飪書籍排行榜前十名。書中包含31個最受歡迎的套餐共計93道菜品，都是費朗·亞德里亞親自選出來的，每個套餐都包含：前菜（湯品）、主菜和點心，營養均衡又色香味俱全。【詳細>>】

8、《宋宴》

豆瓣8.6

中華美食的歷史源遠流長，博大精深。它經歷了幾千年的發展，已成為中國傳統文化的一個重要組成部分。其中《宋宴》這本烹飪書籍，作者根據《山家清供》《中饋錄》等宋元典籍文獻記載還原了75道宋朝美食，按時令編排，囊括宮廷菜、文人菜與平民菜三級，涉及熱葷、素菜、冷盤、羹湯、粥面、糕餅、飲料、果子八類，附有詳細的食材配置與制法步驟圖，上手容易。【詳細>>】

9、《簡單·豐盛·美好》

豆瓣8.3

自學烹飪看什么書？莊祖宜的《簡單·豐盛·美好》就很合適。本書全稱《簡單·豐盛·美好：祖宜的中西家常菜》，是莊祖宜醞釀、規劃多時的第一本食譜，也是她多年來實踐廚藝的精華呈現。本書總共展示了84道中西家常菜，每一道菜經過作者精心設計，菜品從法國菜、意大利菜、美國南方菜、印度菜、墨西哥菜到川菜、臺菜、上海菜等，只要掌握核心技巧就可輕松上手。【詳細>>】

10、《料理的1000個魔法》

豆瓣8.1

日本辰巳出版株式會社編著的《料理的1000個魔法》，是很適合新手小白的一本烹飪書籍，能讓零基礎的人也能輕松邁出征服廚房的第一步。本書里收集了1000個猶如魔法般的料理小竅門，這些小竅門不費功夫、步驟簡單，即便是不擅做菜的初學者，也會不由地產生“試著做做看”的想法。只要靈活運用這本書，成為料理達人、廚房能手指日可待。【詳細>>】

更多經典的烹飪書籍推薦：

《有滋有味(wei)：我(wo)的廚(chu)藝人(ren)生》(美)露(lu)西·尼斯利

《絕不失手的(de)基礎料理》(韓(han))Super Recipe 月(yue)刊(kan)志

《夠味兒!80道經典家常菜烹飪詳解》羅生(sheng)堂

《肉料(liao)理原來是(shi)這么回(hui)事兒》(法)亞瑟·勒凱恩(en)

《北方廚房(fang)》蔣韻

《日(ri)日(ri)三餐，早·午(wu)·晚》葉(xie)怡(yi)蘭

《專(zhuan)業烹(peng)飪》(美)韋恩·吉斯倫

《正宗川(chuan)菜160種》陳松如(ru)

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