《燒(shao)好家常(chang)菜》是1987年上海文化(hua)出版社出版的圖書,作者(zhe)是李雯。
他(ta)與許多(duo)名(ming)為家(jia)常(chang)菜(cai)卻仍是屬(shu)于飯店的燒法不同,完(wan)全出于家(jia)庭主(zhu)婦之手……現應讀者的要求,由作者作了較多(duo)補充和(he)修(xiu)改(gai)以后出版,并改(gai)名(ming)為《燒好家(jia)常(chang)菜(cai)》。工介紹了蔬菜(cai)、豆制(zhi)品、雞、鴨、蛋(dan)、豬肉、牛肉、羊肉、魚、蝦、蟹(xie)、海味(wei)(wei)、鹵味(wei)(wei)、腌臘、泡(pao)菜(cai)等十五大類四百(bai)多(duo)種(zhong)家(jia)常(chang)菜(cai)的烹制(zhi)方法,包(bao)括各(ge)種(zhong)原料的營(ying)養價值和(he)家(jia)常(chang)處理方法,可以作為家(jia)庭主(zhu)婦和(he)圍裙丈夫在燒菜(cai)時的良(liang)友。
本書原名《家常菜(cai)(cai)》,初版于一(yi)九五(wu)七年。這(zhe)是建國以來出(chu)版的第一(yi)本菜(cai)(cai)譜及(ji)第一(yi)本家常菜(cai)(cai)譜。