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基本介紹

《燒好家(jia)常(chang)菜》是1987年上(shang)海文化出(chu)版社(she)出(chu)版的圖(tu)書，作者是李(li)雯(wen)。

內容介紹

他與許多名(ming)(ming)為家(jia)(jia)常菜(cai)卻(que)仍是(shi)屬于飯店的(de)燒法不同(tong)，完全出于家(jia)(jia)庭主(zhu)婦之手……現(xian)應讀者的(de)要求，由作(zuo)者作(zuo)了較多補充和(he)修改(gai)以后出版，并改(gai)名(ming)(ming)為《燒好家(jia)(jia)常菜(cai)》。工(gong)介紹了蔬(shu)菜(cai)、豆制(zhi)品、雞(ji)、鴨、蛋、豬肉、牛肉、羊肉、魚、蝦(xia)、蟹、海味、鹵味、腌(a)臘、泡菜(cai)等十五大類(lei)四百多種家(jia)(jia)常菜(cai)的(de)烹制(zhi)方法，包括各種原料(liao)的(de)營養價值(zhi)和(he)家(jia)(jia)常處理方法，可以作(zuo)為家(jia)(jia)庭主(zhu)婦和(he)圍(wei)裙丈夫在燒菜(cai)時(shi)的(de)良(liang)友。

本書(shu)原名《家(jia)常菜》，初版(ban)于一(yi)九五七年(nian)。這(zhe)是建(jian)國(guo)以來出版(ban)的第一(yi)本菜譜及(ji)第一(yi)本家(jia)常菜譜。