《廚神的家常(chang)菜》是2014年北京美術攝影(ying)出版社出版的圖(tu)書,作(zuo)者(zhe)是費朗·亞德(de)里(li)亞(Ferran Adria)。
費朗·亞(ya)德里(li)亞(ya)(Ferran Adria)——連續5年(nian)(nian)獲得權威餐(can)(can)廳評鑒《The World’s 50 Best Restaurant》排行榜(bang)第一(yi)名斗牛(niu)(niu)犬餐(can)(can)廳(elBulli)的(de)(de)主廚,匯聚了多年(nian)(nian)心血,集(ji)結斗牛(niu)(niu)犬餐(can)(can)廳數年(nian)(nian)來,每天為員工(gong)們(men)烹調的(de)(de),營養均衡又(you)色香(xiang)味(wei)俱全的(de)(de)美味(wei)料理,出(chu)版了第一(yi)本每天都用得到的(de)(de)食譜(pu)——《廚神的(de)(de)家常(chang)菜(cai)》。
《廚神的家常菜(cai)》中包含31個(ge)最(zui)受歡(huan)迎的套餐(can)共(gong)計93道菜(cai)品,都是費朗(lang)·亞(ya)德里亞(ya)親自(zi)選出來的,每(mei)個(ge)套餐(can)都包含:前菜(cai)(湯品)、主菜(cai)和點(dian)心...
費朗.亞(ya)(ya)德里(li)亞(ya)(ya)(Ferran Adria)是(shi)全(quan)世(shi)界(jie)最頂尖(jian)的(de)(de)(de)(de)廚(chu)師之一,掀起歐洲(zhou)料(liao)理(li)改革風暴的(de)(de)(de)(de)總舵手,更(geng)是(shi)傳(chuan)奇的(de)(de)(de)(de)斗牛犬餐(can)廳(ting)(elBulli)的(de)(de)(de)(de)主廚(chu)和(he)創意總監。他(ta)的(de)(de)(de)(de)過人天賦、創意、美(mei)食發明和(he)對料(liao)理(li)的(de)(de)(de)(de)熱(re)情(qing),為全(quan)世(shi)界(jie)的(de)(de)(de)(de)廚(chu)師和(he)饕客帶來美(mei)味的(de)(de)(de)(de)驚喜,更(geng)造就了斗牛犬餐(can)廳(ting)的(de)(de)(de)(de)不朽傳(chuan)奇。世(shi)界(jie)上的(de)(de)(de)(de)名(ming)廚(chu)何其多,但(dan)若是(shi)說到(dao)一位大家公認(ren)的(de)(de)(de)(de)廚(chu)神,最接近這個美(mei)名(ming)的(de)(de)(de)(de),莫過于(yu)西班牙國(guo)寶級廚(chu)師費朗.亞(ya)(ya)德里(li)亞(ya)(ya)(Ferran Adria)。
這本光看就讓(rang)人流口水(shui)的(de)(de)《廚(chu)神的(de)(de)家常(chang)菜(cai)》,正是世(shi)界名廚(chu)親自操刀的(de)(de)第一本家常(chang)菜(cai)食譜。被(bei)評選為全球(qiu)最(zui)有影響力(li)的(de)(de)廚(chu)師的(de)(de)費朗,醉心(xin)于分(fen)子(zi)烹飪學的(de)(de)研(yan)(yan)究,賦予(yu)現有的(de)(de)食材更多不(bu)同的(de)(de)風貌(mao),發表了許多創新的(de)(de)料(liao)理,顛覆了大(da)部分(fen)的(de)(de)人對(dui)美食的(de)(de)既定(ding)印象(xiang)。目前致力(li)于新菜(cai)色的(de)(de)研(yan)(yan)發,更受邀(yao)于世(shi)界各大(da)學示范(fan)、演講(jiang),和全世(shi)界愛好美食的(de)(de)人分(fen)享他的(de)(de)料(liao)理之路。