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基本介紹

《廚神的家常(chang)菜》是2014年北京美術攝影出版社出版的圖書，作者是費朗·亞德里亞（Ferran Adria）。

內容介紹

費朗·亞(ya)德里亞(ya)（Ferran Adria）——連續5年獲得(de)(de)權威餐(can)廳評鑒《The World’s 50 Best Restaurant》排行榜第(di)一名(ming)斗牛(niu)(niu)犬餐(can)廳（elBulli）的主廚，匯聚了多年心血，集(ji)結斗牛(niu)(niu)犬餐(can)廳數年來，每天為員工們(men)烹調的，營養均衡又(you)色香味俱全的美味料理，出(chu)版了第(di)一本每天都用得(de)(de)到(dao)的食譜——《廚神的家常(chang)菜》。

《廚神的家常(chang)菜》中包(bao)含31個最受歡迎的套餐(can)共計93道菜品(pin)，都(dou)是(shi)費朗·亞(ya)德(de)里(li)亞(ya)親(qin)自選出來的，每(mei)個套餐(can)都(dou)包(bao)含：前菜（湯品(pin)）、主(zhu)菜和(he)點心...

作者介紹

費朗．亞德里(li)(li)亞（Ferran Adria）是全世(shi)界最頂尖的(de)(de)(de)廚(chu)師之(zhi)一，掀(xian)起(qi)歐洲料(liao)理改革風暴的(de)(de)(de)總舵手，更是傳奇(qi)的(de)(de)(de)斗牛犬餐廳(ting)（elBulli）的(de)(de)(de)主廚(chu)和(he)創意(yi)總監。他(ta)的(de)(de)(de)過(guo)人天賦、創意(yi)、美(mei)(mei)食發明和(he)對料(liao)理的(de)(de)(de)熱情，為全世(shi)界的(de)(de)(de)廚(chu)師和(he)饕客帶(dai)來美(mei)(mei)味的(de)(de)(de)驚喜，更造(zao)就(jiu)了(le)斗牛犬餐廳(ting)的(de)(de)(de)不朽(xiu)傳奇(qi)。世(shi)界上的(de)(de)(de)名(ming)(ming)廚(chu)何其多，但(dan)若是說(shuo)到一位(wei)大家公認的(de)(de)(de)廚(chu)神，最接近這(zhe)個美(mei)(mei)名(ming)(ming)的(de)(de)(de)，莫過(guo)于西班牙(ya)國(guo)寶(bao)級廚(chu)師費朗．亞德里(li)(li)亞（Ferran Adria）。

這本光看就(jiu)讓(rang)人流(liu)口水的《廚神的家常(chang)菜(cai)》，正是世(shi)界(jie)名廚親自操刀的第一本家常(chang)菜(cai)食(shi)譜。被評選為全球最有影(ying)響力的廚師的費朗，醉心于分子烹飪學(xue)的研(yan)究，賦予現有的食(shi)材(cai)更多不同的風貌，發(fa)表了許多創新(xin)的料理，顛(dian)覆了大部分的人對(dui)美(mei)食(shi)的既定印象(xiang)。目前致(zhi)力于新(xin)菜(cai)色的研(yan)發(fa)，更受邀于世(shi)界(jie)各大學(xue)示(shi)范、演講(jiang)，和(he)全世(shi)界(jie)愛好美(mei)食(shi)的人分享他的料理之路。