《料理圖鑒(jian)》是湖南(nan)美(mei)術出(chu)版社2018年出(chu)版圖書，作者是[日]越智登代子(zi)，譯者楊曉婷(ting)。
本書用生(sheng)動有趣(qu)的小插畫告訴你(ni)所有生(sheng)活中的飲食(shi)小智慧！聰明地挑選優質美味(wei)的生(sheng)鮮蔬果(guo)、靈(ling)活地使用方便精(jing)巧(qiao)的烹(peng)飪用具、巧(qiao)妙(miao)地運(yun)用豐富(fu)適宜的香辛調味(wei)、了解掌握有趣(qu)而多樣的烹(peng)飪手法、正確保存各類(lei)食(shi)品而不損失美味(wei)與營養。
這(zhe)些料理(li)新手想知(zhi)道的(de)(de)小秘訣，作者(zhe)都能透過簡單的(de)(de)說明(ming)、親切的(de)(de)插畫(hua)，讓你(ni)輕松獲得(de)，引領(ling)你(ni)進入有趣(qu)的(de)(de)烹(peng)飪世界(jie)。具(ju)備基本(ben)常識，養成良好烹(peng)飪習慣，一個(ge)廚房新手就(jiu)能從享受做菜的(de)(de)樂趣(qu)開始，慢慢成長為廚藝高手！
越智登代子，1952年初生于(yu)北海道的(de)札(zha)幌。曾(ceng)做(zuo)過PR雜志和(he)育兒(er)雜志的(de)編輯。目前關(guan)注老年人問(wen)題(ti)，教育、育兒(er)問(wen)題(ti)以及與(yu)此(ci)相關(guan)的(de)家庭和(he)女性問(wen)題(ti)，并多(duo)有著述。著作有畫冊《母親小(xiao)的(de)時候(hou)》（福音館書店）等。
平野(ye)惠(hui)理子(zi)，1961年生(sheng)于日(ri)(ri)本(ben)靜(jing)岡縣，畢業(ye)于武(wu)藏野(ye)美(mei)術大學。其作品主(zhu)題多與(yu)山(shan)間(jian)散(san)(san)步、旅行(xing)、食(shi)、衣(yi)、住等(deng)相關(guan)。著有《出發前往山(shan)間(jian)溫泉》《日(ri)(ri)本(ben)待(dai)客之道》《山(shan)間(jian)散(san)(san)步》《我的(de)(de)私房外出小物》《出發吧！山(shan)間(jian)散(san)(san)步》《我的(de)(de)廚房生(sheng)活》《走(zou)遍四國八十八所圣地》等(deng)。
作者創作本書(shu)的初衷是(shi)希望人們(men)能夠重拾并重視“自己做飯吃”這(zhe)個基本的生存能力。
也正(zheng)是基于這(zhe)個理(li)念，她整(zheng)理(li)出所有日(ri)常飲食(shi)中的(de)小(xiao)常識，配以(yi)簡短生(sheng)動的(de)文(wen)字(zi)和活潑可愛的(de)插(cha)圖，并加上(shang)許(xu)多人(ren)氣餐點、醬汁的(de)小(xiao)做(zuo)法，任(ren)何人(ren)都能輕松(song)完成，讓(rang)做(zuo)菜變成一(yi)件簡單而且(qie)充滿樂(le)趣的(de)事！
學會做菜，實現(xian)飲(yin)食(shi)生活的“獨立”，按照不同的需求，采購食(shi)材，動手烹制(zhi)自己喜歡的料(liao)理，讓自己吃的健(jian)康，吃的開心(xin)，吃的安全(quan)，《料(liao)理圖鑒(jian)》會成為你的秘密武(wu)器(qi)。
日本學校圖(tu)書館協議會指定圖(tu)書
日本圖書館協會指定圖書
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