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基本介紹

《簡單·豐盛·美(mei)好》是由(you)廣西(xi)師范大學(xue)出版社出版，作者(zhe)莊祖宜。

內容介紹

不遠之前(qian)的博客(ke)時(shi)代，一個中斷(duan)博士學(xue)業(ye)、改行入(ru)廚的臺灣女生曾以“廚房(fang)里的人類學(xue)家(jia)”為名號，為我們揭開(kai)廚房(fang)里的美味故(gu)事和秘辛，幽默風趣的文(wen)字和人類學(xue)的豐(feng)富學(xue)養，得到(dao)梁文(wen)道、葉怡(yi)蘭、蔡珠兒(er)等名家(jia)盛(sheng)贊，也讓我們記住(zhu)了莊祖宜這個名字。

《簡單·豐盛·美(mei)好》是(shi)莊祖宜(yi)醞釀、規劃多時(shi)(shi)的(de)(de)第一本食譜，也是(shi)她多年來實踐廚藝的(de)(de)精(jing)華呈(cheng)現。總共84道只要掌握核心技巧就可輕松上手的(de)(de)的(de)(de)中西家(jia)常菜(cai)(cai)(cai)(cai)，每一道菜(cai)(cai)(cai)(cai)經過作者精(jing)心設計(ji)，菜(cai)(cai)(cai)(cai)品從(cong)法國菜(cai)(cai)(cai)(cai)、意大(da)利菜(cai)(cai)(cai)(cai)、美(mei)國南方菜(cai)(cai)(cai)(cai)、印度菜(cai)(cai)(cai)(cai)、墨(mo)西哥菜(cai)(cai)(cai)(cai)到川菜(cai)(cai)(cai)(cai)、臺菜(cai)(cai)(cai)(cai)、上海菜(cai)(cai)(cai)(cai)等(deng)，不(bu)一而足(zu)。同時(shi)(shi)，作者也分享多年積累下來的(de)(de)廚房秘籍，如下廚前的(de)(de)關鍵準備工作、在家(jia)請客(ke)的(de)(de)輕松法則、菜(cai)(cai)(cai)(cai)色安排及擺(bai)盤技巧，乃至(zhi)“重質不(bu)重量”的(de)(de)舒服(fu)至(zhi)上節食原(yuan)則等(deng)等(deng)。

作者深信“唯(wei)有動手(shou)做才能真正(zheng)了解(jie)(jie)，而唯(wei)有了解(jie)(jie)才能欣賞和開創。飲食(shi)之(zhi)均衡(heng)、人際之(zhi)和諧、環(huan)境(jing)之(zhi)改善，可以從(cong)大(da)家回歸廚房開始。”做菜，其(qi)實(shi)很簡單。一頓自己動手(shou)操持的豐盛佳肴，可以成為我們變動不安生活(huo)的定心之(zhi)錨。

作者介紹

莊祖宜，臺灣(wan)師范(fan)大(da)學(xue)(xue)英語系畢業(ye)，哥倫(lun)比亞大(da)學(xue)(xue)人類學(xue)(xue)碩士(shi)。2006年放下博士(shi)論文改行(xing)入廚(chu)(chu)，進(jin)入麻州劍橋廚(chu)(chu)藝學(xue)(xue)校學(xue)(xue)習，立志(zhi)成為專(zhuan)業(ye)大(da)廚(chu)(chu)。2007年移居(ju)香港，應征進(jin)入大(da)飯店從廚(chu)(chu)房(fang)學(xue)(xue)徒(tu)做(zuo)起。鉆(zhan)研廚(chu)(chu)藝之余，開設博客“廚(chu)(chu)房(fang)里的(de)人類學(xue)(xue)家”分享(xiang)烹飪心得與專(zhuan)業(ye)廚(chu)(chu)房(fang)內(nei)的(de)所(suo)見所(suo)聞，得到梁文道、葉怡蘭、蔡(cai)珠兒等名家盛贊。

2010年遷(qian)居上海(hai)，翌年開始制作“廚房里的(de)人類學家”中西菜肴(yao)教學視(shi)頻，以5到(dao)10分(fen)鐘時間，從頭到(dao)尾示范(fan)一(yi)道菜的(de)生成，廣(guang)受網友歡迎(ying)。

這些年(nian)隨(sui)外交(jiao)官(guan)夫婿四海(hai)為(wei)家(jia)，餐桌從(cong)臺北(bei)延(yan)伸至(zhi)波士頓、香(xiang)港(gang)、上(shang)海(hai)、華盛頓，到(dao)目前(qian)的雅(ya)加達，育有(you)兩子述(shu)海(hai)、述(shu)亞。隨(sui)遇而安(an)的性格孕育獨(du)特飲食見(jian)解，以(yi)飽覽(lan)群(qun)書，吃遍(bian)四方，并認(ren)真思考一切與飲食有(you)關的課題為(wei)人生志(zhi)業。著有(you)《廚(chu)房(fang)里的人類(lei)學家(jia)》、《其(qi)實(shi)，大家(jia)都想做菜》。