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基本介紹

《簡單·豐(feng)盛·美好》是由廣西(xi)師(shi)范大學出版社出版，作者莊祖宜。

內容介紹

不遠之前的(de)博客(ke)時代，一個中斷(duan)博士學(xue)業、改行入(ru)廚的(de)臺灣(wan)女生曾以(yi)“廚房(fang)里(li)的(de)人類學(xue)家”為名(ming)號，為我(wo)們(men)揭開廚房(fang)里(li)的(de)美味故事和(he)秘(mi)辛(xin)，幽默(mo)風趣的(de)文(wen)字(zi)和(he)人類學(xue)的(de)豐富學(xue)養，得到(dao)梁文(wen)道、葉(xie)怡蘭、蔡珠兒等名(ming)家盛贊，也讓我(wo)們(men)記(ji)住了莊祖(zu)宜這個名(ming)字(zi)。

《簡(jian)單(dan)·豐盛·美好》是莊祖宜醞釀、規劃多時(shi)的(de)(de)第(di)一本食(shi)譜，也(ye)是她多年(nian)來(lai)實(shi)踐廚藝的(de)(de)精華呈現。總共84道(dao)(dao)只要掌握核(he)心(xin)技巧就可輕松上手(shou)的(de)(de)的(de)(de)中西家(jia)(jia)常菜，每一道(dao)(dao)菜經過作(zuo)者(zhe)精心(xin)設計，菜品(pin)從(cong)法國菜、意大利菜、美國南方菜、印度菜、墨西哥菜到(dao)川菜、臺菜、上海菜等(deng)，不(bu)一而足(zu)。同(tong)時(shi)，作(zuo)者(zhe)也(ye)分享多年(nian)積累下(xia)來(lai)的(de)(de)廚房秘籍，如下(xia)廚前(qian)的(de)(de)關鍵準備工作(zuo)、在(zai)家(jia)(jia)請客的(de)(de)輕松法則、菜色安排及擺盤技巧，乃至“重質不(bu)重量”的(de)(de)舒(shu)服至上節食(shi)原(yuan)則等(deng)等(deng)。

作者深(shen)信(xin)“唯有動(dong)(dong)手做(zuo)(zuo)才(cai)(cai)能(neng)真正了解，而唯有了解才(cai)(cai)能(neng)欣(xin)賞和開創。飲(yin)食之(zhi)均衡(heng)、人(ren)際之(zhi)和諧、環境之(zhi)改善，可以從大家回歸廚房開始。”做(zuo)(zuo)菜(cai)，其實很簡單。一頓自己動(dong)(dong)手操持的豐盛佳肴，可以成為(wei)我們變動(dong)(dong)不安生活的定(ding)心之(zhi)錨。

作者介紹

莊祖宜，臺灣師范大學(xue)(xue)英語系(xi)畢業，哥倫比亞大學(xue)(xue)人(ren)類學(xue)(xue)碩(shuo)士(shi)。2006年放下(xia)博(bo)士(shi)論文改行入廚(chu)(chu)，進入麻州劍橋廚(chu)(chu)藝(yi)學(xue)(xue)校學(xue)(xue)習(xi)，立志(zhi)成為專業大廚(chu)(chu)。2007年移居(ju)香(xiang)港，應征進入大飯店從廚(chu)(chu)房學(xue)(xue)徒做起。鉆研(yan)廚(chu)(chu)藝(yi)之余，開設博(bo)客“廚(chu)(chu)房里的(de)人(ren)類學(xue)(xue)家”分享烹飪心得與(yu)專業廚(chu)(chu)房內的(de)所見所聞，得到梁文道、葉怡蘭、蔡珠兒(er)等名(ming)家盛(sheng)贊。

2010年遷居上海(hai)，翌(yi)年開始制作(zuo)“廚房里(li)的(de)人類學家”中西菜(cai)肴(yao)教(jiao)學視(shi)頻(pin)，以5到(dao)10分鐘時間，從頭到(dao)尾示范一道菜(cai)的(de)生成(cheng)，廣(guang)受(shou)網友歡迎。

這些年隨(sui)外交官(guan)夫(fu)婿(xu)四(si)(si)海(hai)為(wei)家(jia)，餐(can)桌從(cong)臺北延(yan)伸至波士(shi)頓、香(xiang)港、上(shang)海(hai)、華盛(sheng)頓，到目前(qian)的(de)雅(ya)加達，育(yu)有(you)兩子述海(hai)、述亞。隨(sui)遇而(er)安的(de)性(xing)格孕育(yu)獨特(te)飲食(shi)見解，以(yi)飽覽群書，吃(chi)遍四(si)(si)方，并認(ren)真思考一(yi)切與飲食(shi)有(you)關的(de)課題為(wei)人生志業(ye)。著有(you)《廚房(fang)里(li)的(de)人類學家(jia)》、《其實，大家(jia)都想(xiang)做菜(cai)》。