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基本介紹

《簡單·豐盛·美好(hao)》是(shi)由(you)廣西師(shi)范(fan)大(da)學出版(ban)社出版(ban)，作(zuo)者(zhe)莊(zhuang)祖宜。

內容介紹

不遠之前的(de)(de)博客時代，一個中斷博士學(xue)業、改行入(ru)廚的(de)(de)臺(tai)灣(wan)女生(sheng)曾以“廚房里(li)的(de)(de)人類(lei)學(xue)家”為名(ming)號，為我們揭開(kai)廚房里(li)的(de)(de)美味故事和(he)秘辛，幽(you)默風(feng)趣的(de)(de)文(wen)字(zi)和(he)人類(lei)學(xue)的(de)(de)豐富學(xue)養，得到(dao)梁(liang)文(wen)道(dao)、葉怡蘭、蔡珠兒等名(ming)家盛(sheng)贊，也讓(rang)我們記住了莊祖宜這(zhe)個名(ming)字(zi)。

《簡(jian)單·豐盛·美好》是(shi)莊(zhuang)祖宜(yi)醞釀、規劃(hua)多(duo)時的(de)(de)第(di)一(yi)本食(shi)譜，也(ye)是(shi)她多(duo)年(nian)(nian)來實(shi)踐廚(chu)藝的(de)(de)精(jing)華呈(cheng)現。總共84道只要掌握(wo)核心(xin)技巧就可(ke)輕(qing)松上(shang)手的(de)(de)的(de)(de)中(zhong)西(xi)家(jia)常菜(cai)(cai)，每一(yi)道菜(cai)(cai)經過作(zuo)者(zhe)精(jing)心(xin)設計，菜(cai)(cai)品從法(fa)國菜(cai)(cai)、意大利(li)菜(cai)(cai)、美國南方(fang)菜(cai)(cai)、印(yin)度菜(cai)(cai)、墨西(xi)哥菜(cai)(cai)到川菜(cai)(cai)、臺(tai)菜(cai)(cai)、上(shang)海菜(cai)(cai)等，不(bu)一(yi)而足。同時，作(zuo)者(zhe)也(ye)分享(xiang)多(duo)年(nian)(nian)積(ji)累下來的(de)(de)廚(chu)房秘籍，如下廚(chu)前的(de)(de)關(guan)鍵準備工作(zuo)、在(zai)家(jia)請客的(de)(de)輕(qing)松法(fa)則、菜(cai)(cai)色安(an)排及擺盤技巧，乃至(zhi)“重質不(bu)重量”的(de)(de)舒(shu)服至(zhi)上(shang)節食(shi)原(yuan)則等等。

作者深信(xin)“唯有動手做才能真正了解，而唯有了解才能欣賞和開(kai)創。飲食之均衡、人際之和諧、環境之改善，可(ke)以(yi)從(cong)大家回歸廚(chu)房(fang)開(kai)始。”做菜，其實很(hen)簡單。一頓(dun)自己動手操(cao)持的(de)豐(feng)盛佳肴，可(ke)以(yi)成為(wei)我(wo)們變動不安生(sheng)活的(de)定心(xin)之錨。

作者介紹

莊祖宜，臺灣師范大(da)學英語系畢業(ye)(ye)，哥倫比亞(ya)大(da)學人(ren)類學碩士。2006年(nian)放下博(bo)士論文(wen)改行入廚(chu)(chu)，進入麻州劍橋廚(chu)(chu)藝學校(xiao)學習(xi)，立(li)志(zhi)成為專(zhuan)業(ye)(ye)大(da)廚(chu)(chu)。2007年(nian)移居香港(gang)，應征(zheng)進入大(da)飯店從廚(chu)(chu)房學徒做起。鉆(zhan)研(yan)廚(chu)(chu)藝之余(yu)，開設博(bo)客“廚(chu)(chu)房里的(de)人(ren)類學家”分享烹飪心得與專(zhuan)業(ye)(ye)廚(chu)(chu)房內的(de)所見所聞，得到梁文(wen)道、葉怡蘭、蔡珠兒等名家盛贊。

2010年遷居上海，翌(yi)年開始制(zhi)作“廚房里的人類(lei)學(xue)家”中西菜肴(yao)教學(xue)視頻，以5到10分鐘時(shi)間，從(cong)頭到尾示范(fan)一道菜的生成，廣(guang)受(shou)網友歡迎(ying)。

這些年隨外交(jiao)官夫(fu)婿四(si)(si)海(hai)為家(jia)，餐桌(zhuo)從臺北延伸至波(bo)士頓、香(xiang)港、上海(hai)、華盛(sheng)頓，到目前的(de)雅加達，育(yu)有兩子述海(hai)、述亞。隨遇而安的(de)性格孕(yun)育(yu)獨特飲食見(jian)解，以(yi)飽覽(lan)群(qun)書，吃遍四(si)(si)方(fang)，并認真(zhen)思考一切與飲食有關(guan)的(de)課題為人生志(zhi)業(ye)。著(zhu)有《廚房(fang)里的(de)人類學家(jia)》、《其實，大家(jia)都想做(zuo)菜》。