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基本介紹

《簡(jian)單(dan)·豐盛(sheng)·美好(hao)》是由廣西師范(fan)大(da)學出(chu)版(ban)社出(chu)版(ban)，作者(zhe)莊祖宜。

內容介紹

不遠之前的(de)(de)(de)博客時(shi)代，一(yi)個(ge)中斷博士(shi)學業、改行入廚(chu)的(de)(de)(de)臺灣女(nv)生(sheng)曾(ceng)以“廚(chu)房(fang)里(li)的(de)(de)(de)人類學家”為名號(hao)，為我(wo)們揭開(kai)廚(chu)房(fang)里(li)的(de)(de)(de)美(mei)味故事和秘(mi)辛，幽默風趣的(de)(de)(de)文(wen)字和人類學的(de)(de)(de)豐(feng)富(fu)學養，得(de)到梁文(wen)道、葉怡蘭、蔡(cai)珠兒等名家盛贊，也讓我(wo)們記(ji)住(zhu)了莊祖宜這個(ge)名字。

《簡單·豐盛·美好(hao)》是(shi)(shi)莊(zhuang)祖宜(yi)醞釀、規劃多(duo)(duo)時的(de)第一本(ben)食(shi)譜(pu)，也是(shi)(shi)她多(duo)(duo)年來實踐廚(chu)藝的(de)精(jing)華呈現。總共84道只要掌握核心技巧就可輕松(song)上手的(de)的(de)中(zhong)西(xi)家常菜(cai)，每一道菜(cai)經過作者(zhe)精(jing)心設(she)計，菜(cai)品從法國(guo)菜(cai)、意(yi)大利(li)菜(cai)、美國(guo)南(nan)方菜(cai)、印度(du)菜(cai)、墨西(xi)哥菜(cai)到川菜(cai)、臺菜(cai)、上海菜(cai)等，不一而(er)足(zu)。同時，作者(zhe)也分享多(duo)(duo)年積累下來的(de)廚(chu)房秘籍，如(ru)下廚(chu)前的(de)關鍵準備工作、在家請客的(de)輕松(song)法則、菜(cai)色安排及擺盤技巧，乃至“重質不重量(liang)”的(de)舒服至上節食(shi)原則等等。

作者深信(xin)“唯(wei)有動手做才能真正了解(jie)，而唯(wei)有了解(jie)才能欣賞和開(kai)創。飲食之均衡、人際之和諧、環(huan)境之改善，可以從大(da)家回歸廚房開(kai)始。”做菜，其實(shi)很(hen)簡(jian)單。一頓自己動手操持(chi)的豐盛(sheng)佳肴，可以成(cheng)為(wei)我(wo)們變動不(bu)安生活的定心之錨。

作者介紹

莊祖宜，臺灣師范大(da)學(xue)英(ying)語系畢業(ye)，哥倫比亞大(da)學(xue)人類(lei)學(xue)碩士。2006年放下博士論文改行入廚(chu)(chu)，進(jin)(jin)入麻州劍橋廚(chu)(chu)藝(yi)學(xue)校(xiao)學(xue)習，立志(zhi)成為專業(ye)大(da)廚(chu)(chu)。2007年移居(ju)香(xiang)港(gang)，應征(zheng)進(jin)(jin)入大(da)飯(fan)店從廚(chu)(chu)房學(xue)徒做起。鉆研廚(chu)(chu)藝(yi)之余，開設博客“廚(chu)(chu)房里的(de)人類(lei)學(xue)家”分享烹(peng)飪心得與專業(ye)廚(chu)(chu)房內的(de)所(suo)見所(suo)聞，得到(dao)梁文道、葉怡蘭、蔡珠兒等名家盛贊。

2010年遷居上(shang)海，翌年開(kai)始制作(zuo)“廚房里(li)的人(ren)類學家”中西菜肴教學視頻，以5到10分鐘(zhong)時(shi)間(jian)，從頭(tou)到尾示范一道菜的生成，廣受(shou)網友歡迎。

這些年隨(sui)外(wai)交官(guan)夫婿(xu)四海為家，餐桌從臺北延伸(shen)至波士頓、香港(gang)、上海、華盛頓，到(dao)目前的(de)雅加(jia)達，育(yu)有(you)兩子(zi)述海、述亞(ya)。隨(sui)遇而安的(de)性格孕育(yu)獨特飲食(shi)見解，以飽覽群(qun)書，吃遍四方(fang)，并認真思考(kao)一切(qie)與(yu)飲食(shi)有(you)關的(de)課題為人(ren)生(sheng)志(zhi)業。著有(you)《廚房(fang)里的(de)人(ren)類(lei)學(xue)家》、《其實，大家都(dou)想做(zuo)菜(cai)》。