蜂膠作用及食用注意事項

系(xi)蜜(mi)蜂(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)從植(zhi)物(wu)葉芽、樹皮(pi)內采集(ji)所得(de)的(de)(de)(de)樹膠(jiao)(jiao)混入工(gong)蜂(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)上頸腺(xian)分(fen)泌物(wu)和蜂(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)蠟而成(cheng)的(de)(de)(de)混合物(wu)。在蜂(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)巢內是(shi)蜜(mi)蜂(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)的(de)(de)(de)藥品(pin)。具有(you)廣譜抑菌(jun)、抗病毒作用。中國每年(nian)(nian)飼養蜂(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)群約700萬群，年(nian)(nian)產蜂(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)蠟初(chu)品(pin)約300t。一個(ge)5~6萬只(zhi)蜜(mi)蜂(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)的(de)(de)(de)蜂(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)群一年(nian)(nian)約能生(sheng)產蜂(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)膠(jiao)(jiao)100~500g。由(you)于(yu)原(yuan)膠(jiao)(jiao)（即(ji)從蜂(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)箱中直(zhi)接(jie)取(qu)(qu)出的(de)(de)(de)蜂(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)膠(jiao)(jiao)）中含(han)有(you)雜質而且重金屬含(han)量較高，不(bu)能直(zhi)接(jie)食(shi)用，必須經過提(ti)純、去雜、去除重金屬如鉛(qian)等(deng)之后才可用于(yu)加工(gong)生(sheng)產各種(zhong)蜂(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)膠(jiao)(jiao)制(zhi)品(pin)。此(ci)外，蜂(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)膠(jiao)(jiao)的(de)(de)(de)來(lai)源與加工(gong)方(fang)法(fa)對(dui)于(yu)蜂(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)膠(jiao)(jiao)的(de)(de)(de)質量影(ying)響很大。①不(bu)同(tong)地區(qu)、不(bu)同(tong)植(zhi)被下形成(cheng)的(de)(de)(de)蜂(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)膠(jiao)(jiao)，即(ji)由(you)不(bu)同(tong)的(de)(de)(de)樹脂生(sheng)產出來(lai)的(de)(de)(de)蜂(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)膠(jiao)(jiao)，其(qi)色澤(ze)、氣(qi)味、成(cheng)分(fen)等(deng)都有(you)明顯不(bu)同(tong)；②同(tong)一類型的(de)(de)(de)蜂(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)膠(jiao)(jiao)，其(qi)成(cheng)分(fen)、氣(qi)味也(ye)會隨儲存方(fang)法(fa)、儲存年(nian)(nian)限的(de)(de)(de)不(bu)同(tong)有(you)所差(cha)異；③每一種(zhong)蜂(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)膠(jiao)(jiao)制(zhi)品(pin)的(de)(de)(de)性(xing)能隨其(qi)配(pei)方(fang)和蜂(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)膠(jiao)(jiao)提(ti)取(qu)(qu)物(wu)含(han)量的(de)(de)(de)不(bu)同(tong)有(you)著(zhu)明顯差(cha)異；④由(you)不(bu)同(tong)的(de)(de)(de)提(ti)取(qu)(qu)工(gong)藝(yi)、不(bu)同(tong)的(de)(de)(de)提(ti)取(qu)(qu)溶劑而得(de)到的(de)(de)(de)蜂(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)膠(jiao)(jiao)提(ti)取(qu)(qu)物(wu)的(de)(de)(de)成(cheng)分(fen)不(bu)同(tong)，對(dui)蜂(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)膠(jiao)(jiao)(蜂(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)膠(jiao)(jiao)食(shi)品(pin))的(de)(de)(de)抗菌(jun)作用、抗氧(yang)化作用影(ying)響很大。

主(zhu)要(yao)成分 樹脂50％~55％，蜂蠟30％~40％，花粉5％~10％。主(zhu)要(yao)功(gong)效(xiao)成分有(you)黃酮(tong)類化合物，包(bao)括(kuo)白楊黃素(su)（chrgsin）、山奈(nai)黃素(su)（kaempferol）、高良(liang)姜精（galangin）、櫟精（quercetin）等(deng)（約10％）、10-羥基(ji)-α-癸(gui)烯(xi)酸(suan)、萜烯(xi)類、HAD、王漿酸(suan)、有(you)機酸(suan)、氨基(ji)酸(suan)(氨基(ji)酸(suan)食(shi)品(pin))、酶類、維(wei)生素(su)(維(wei)生素(su)食(shi)品(pin))、無(wu)機鹽等(deng)共200余(yu)種有(you)效(xiao)成份。

性(xing)狀 紅褐至綠褐色(se)粉末，或褐色(se)樹脂狀固(gu)體(ti)，有(you)香味。加熱時有(you)蠟質分出(chu)。可分散(san)于(yu)水中(zhong)，但難溶于(yu)水，溶于(yu)乙醇。

生理功能

1. 調節血(xue)糖(tang)(tang)。能(neng)顯著降(jiang)低血(xue)糖(tang)(tang)，減少胰島素(su)的(de)(de)用量(liang)，能(neng)較快恢復(fu)血(xue)糖(tang)(tang)(血(xue)糖(tang)(tang)食品)正常(chang)值，消除口(kou)渴、饑餓等癥(zheng)狀。并能(neng)防(fang)治(zhi)由糖(tang)(tang)尿病(bing)所(suo)引起的(de)(de)并發(fa)癥(zheng)。據測試，總(zong)有效率約40％。蜂膠(jiao)本身(shen)是一種(zhong)天然廣譜抗生素(su)，具備(bei)殺(sha)菌消炎(消炎食品)的(de)(de)功效。糖(tang)(tang)尿病(bing)(糖(tang)(tang)尿病(bing)食品)患者(zhe)血(xue)糖(tang)(tang)含量(liang)高(gao)，免疫(yi)力(li)低下，容易并發(fa)炎癥(zheng)，蜂膠(jiao)可(ke)祛毒消炎，有效控制感染，使(shi)患者(zhe)“三多(duo)一少”的(de)(de)癥(zheng)狀逐(zhu)步(bu)得到改善。蜂膠(jiao)降(jiang)血(xue)糖(tang)(tang)、防(fang)治(zhi)并發(fa)癥(zheng)的(de)(de)機(ji)理(li)可(ke)能(neng)有以下幾(ji)點：

（1）蜂膠中的黃(huang)酮類(lei)、萜烯類(lei)物(wu)質(zhi)有促進肝(gan)糖元(yuan)合(he)成的作用，從而降低(di)血糖。而且這種調節是雙向的，不會降低(di)正常人(ren)體血糖含量。

（2）蜂膠不僅可(ke)抗菌消炎，還能(neng)活化細胞，促進組(zu)織再生(sheng)。因此可(ke)以使(shi)發生(sheng)病變、喪失分泌功能(neng)的胰島細胞恢(hui)復功能(neng)，從而(er)降(jiang)低血糖含(han)量。

（3）黃(huang)酮(tong)類化合物可(ke)以降血脂，改善血液循環(huan)，因(yin)而可(ke)防治血管并發癥。

（4）蜂(feng)膠中黃(huang)酮類，苷(gan)類能增(zeng)(zeng)強三磷酸腺苷(gan)（ATP）酶。ATP是機體(ti)(ti)能量(liang)(能量(liang)食品)的源泉，能使酶活性增(zeng)(zeng)加(jia)，ATP含量(liang)增(zeng)(zeng)加(jia)，促進體(ti)(ti)力恢復。

（5）所含鈣(鈣食品)、鎂、鉀、磷、鋅、鉻(ge)等元素(su)(su)，對激活胰島素(su)(su)、改(gai)善糖(tang)耐量(liang)、調(diao)節(jie)胰腺細胞功能等都有(you)一定意(yi)義。

因此，蜂膠對糖尿病的(de)防治作(zuo)用是(shi)多種因素(su)共同協調作(zuo)用的(de)結果。

2. 調(diao)節血(xue)脂，改(gai)善心腦血(xue)管。蜂膠中的黃(huang)酮類(lei)化合物等能明(ming)顯降低(di)血(xue)液(ye)(ye)中膽固(gu)醇、甘油(油食品)三酯的含量(liang)，因(yin)而(er)可用于(yu)預(yu)防高血(xue)脂癥以(yi)及由此引起的心腦血(xue)管疾病(bing)。此外(wai)，能改(gai)善血(xue)管彈性和通透(tou)性，擴張(zhang)血(xue)管，降低(di)血(xue)液(ye)(ye)粘稠度，改(gai)善血(xue)液(ye)(ye)循環(huan)。可以(yi)有效地防止(zhi)血(xue)管內膠原纖(xian)維(wei)的增加(jia)和抑制血(xue)小(xiao)板聚集。有利于(yu)保護心腦血(xue)管。

3. 調節免疫功能和輔(fu)助抑(yi)制(zhi)腫瘤(liu)作(zuo)用。經多(duo)年研究，其主要作(zuo)用為(wei)：

（1）蜂膠(jiao)中所含大(da)量的黃(huang)酮類(lei)(lei)、萜烯類(lei)(lei)、多糖苷類(lei)(lei)、萘醌類(lei)(lei)物質具(ju)有(you)調節免疫功能(neng)（增加巨噬細胞活性等）和對腫瘤細胞的抑制(zhi)（如肺癌(ai)(ai)細胞、肝癌(ai)(ai)細胞體(ti)外試(shi)驗）。

（2）蜂膠是天然的抗(kang)氧(yang)化劑，可(ke)消除(chu)體內過剩的自(zi)由基，從而避免機體正常組織、細(xi)胞被(bei)破(po)壞。

（3）抗(kang)病毒(du)(du)。據認為病毒(du)(du)是(shi)腫(zhong)瘤的起因(yin)，病毒(du)(du)引(yin)起基因(yin)突(tu)變，導(dao)致腫(zhong)瘤發生。因(yin)此，具(ju)有(you)殺菌、抗(kang)病毒(du)(du)活性的物質都可用于(yu)抑制腫(zhong)瘤。

（4）蜂膠中的(de)酶可分解腫瘤細胞的(de)纖(xian)維素(纖(xian)維素食品)，進而防止腫瘤細胞的(de)轉移。

4. 通過抗氧(yang)化等(deng)作(zuo)用(yong)，延緩衰老、消(xiao)除(chu)自由基，達到美容(rong)(美容(rong)食品)目的。此(ci)外，對大鼠(shu)有抗急性胃潰瘍等(deng)作(zuo)用(yong)。

制(zhi)法 按杭(hang)州商(shang)學院顧(gu)青等研(yan)究所得的方法：粗蜂(feng)膠粉碎，按1:4比例加(jia)入95％乙醇，在(zai)85℃下回流3~4h，過濾，濾液回收乙醇得浸膏。浸膏采用如下方法精制(zhi)。

按這一方法可使蜂(feng)蠟含(han)量(liang)降至0.50％，總黃酮(tong)含(han)量(liang)達(da)40.69％，成品得率達(da)41.24％。

中國農科院蜜蜂(feng)研(yan)(yan)究所蜂(feng)膠(jiao)研(yan)(yan)究組1999年比(bi)較了CO2超臨(lin)界萃(cui)取工(gong)(gong)藝(yi)、滲漉、浸漬、回流提(ti)取、蒸餾提(ti)取等不同工(gong)(gong)藝(yi)的選(xuan)取，最(zui)后篩選(xuan)確定出“蜂(feng)膠(jiao)常溫分級逆流連續提(ti)取”新(xin)工(gong)(gong)藝(yi)。該工(gong)(gong)藝(yi)耗能低、效(xiao)率高(gao)、不破壞蜂(feng)膠(jiao)的有(you)效(xiao)成分，適于(yu)工(gong)(gong)業(ye)化生產。其(qi)有(you)效(xiao)成分提(ti)取率比(bi)一(yi)般(ban)提(ti)取方法高(gao)7倍以上，產品純(chun)度超過98％，且可一(yi)次性(xing)除(chu)去蜂(feng)蠟、重金(jin)屬等雜(za)質。

安全性

1. 蜂膠(jiao)本身無毒，但在蜂膠(jiao)原料的制備(bei)過(guo)程中，可有(you)很多(duo)污染機會，重金屬含量較高，鉛含量可達200~400mg/kg，而規(gui)定不得超過(guo)1mg/kg，粗蜂膠(jiao)不能食用，而需(xu)精制后方能食用。

2. 嬰兒及孕(yun)婦(孕(yun)婦食品)不宜(yi)。

適宜食用量 0.3ml（或(huo)10滴(di)）/日（濃度25％）。