【酒吧(ba)(ba)(ba)吧(ba)(ba)(ba)臺】酒吧(ba)(ba)(ba)吧(ba)(ba)(ba)臺設(she)計 個性酒吧(ba)(ba)(ba)吧(ba)(ba)(ba)臺設(she)計圖

酒吧吧臺設計類型

酒吧裝修設計之吧臺設計的方式是多種(zhong)多樣的，但(dan)主要(yao)有(you)以下三種(zhong)類(lei)型：

1） 直線封閉型

這是最常見的一種酒吧吧臺形式，這種吧臺為長條形設計，兩端分別與墻壁相連。采用
這種類型吧臺的(de)優勢(shi)在于服務(wu)(wu)員(yuan)能(neng)(neng)夠更好地控(kong)制酒(jiu)(jiu)吧。直線(xian)型吧臺的(de)長度(du)沒有(you)(you)統(tong)一的(de)標準(zhun)，具體應根據(ju)酒(jiu)(jiu)吧的(de)大小及客流量來定。通常情況下，在一間業務(wu)(wu)較為繁忙(mang)的(de)酒(jiu)(jiu)吧中，一個服務(wu)(wu)人員(yuan)能(neng)(neng)夠有(you)(you)效控(kong)制的(de)吧臺長度(du)為三(san)米。

2） 環型吧臺

環型吧臺的(de)(de)中(zhong)間一般都設有一個“中(zhong)島”，以(yi)供(gong)陳設酒類飲品和儲存物品之用。這種造型的(de)(de)優勢在于能(neng)夠向顧客充分展示酒類品種，也能(neng)為顧客提供(gong)較大的(de)(de)選擇(ze)空(kong)間。

3）馬蹄型吧臺

也稱為U型(xing)吧臺，這種吧臺可(ke)以(yi)深人室(shi)內(nei)，通(tong)常要安排三名服務人員，此外，可(ke)以(yi)在馬蹄喇吧臺的中(zhong)間設置一個島型(xing)儲藏室(shi)，用來(lai)存(cun)放相關用品和冰箱。

吧臺設計要點

吧臺高(gao)度(du)一般在(zai)(zai)1.25米(mi)左右，并配(pei)以相應(ying)高(gao)度(du)的(de)(de)凳椅，凳椅的(de)(de)高(gao)度(du)通(tong)常在(zai)(zai)85cm到(dao)90cm之(zhi)間。吧臺面(mian)(mian)的(de)(de)寬(kuan)度(du)通(tong)常在(zai)(zai)0.75米(mi)左右，厚度(du)在(zai)(zai)4-5cm之(zhi)間，吧臺外(wai)沿一般要(yao)以厚實的(de)(de)皮塑料進(jin)行(xing)包裹。吧臺下面(mian)(mian)是(shi)服(fu)務人員的(de)(de)操(cao)作(zuo)臺，操(cao)作(zuo)臺的(de)(de)高(gao)度(du)應(ying)在(zai)(zai)85cm到(dao)90cm之(zhi)間，寬(kuan)度(du)應(ying)在(zai)(zai)65cm之(zhi)間，不(bu)宜太高(gao)或太低，否則(ze)將不(bu)利于服(fu)務人員的(de)(de)操(cao)作(zuo)。操(cao)作(zuo)臺下面(mian)(mian)通(tong)常應(ying)放里有下列設備：三格洗(xi)滌槽（有初洗(xi)、刷洗(xi)、消毒的(de)(de)功能(neng)）、水池、自(zi)動洗(xi)杯機(ji)、酒瓶(ping)架(jia)、飲(yin)料或啤酒配(pei)出器等。

吧(ba)臺分(fen)前吧(ba)和(he)后吧(ba)兩部(bu)分(fen)：前吧(ba)多為高低式柜(ju)臺，由顧客用的餐飲臺和(he)配酒用的操作臺組成(cheng)；后吧(ba)由酒柜(ju)、裝(zhuang)飾(shi)柜(ju)、冷藏柜(ju)等組成(cheng)。

作為一(yi)套(tao)完善的吧(ba)(ba)臺設備(bei)，前吧(ba)(ba)應(ying)包(bao)(bao)括下列(lie)設備(bei)：酒吧(ba)(ba)用酒瓶(ping)架(jia)、三(san)格洗滌槽或自動洗杯機、水池(chi)、飾物(wu)配(pei)(pei)(pei)料(liao)盤、貯冰槽、啤酒配(pei)(pei)(pei)出(chu)器(qi)、飲(yin)料(liao)配(pei)(pei)(pei)出(chu)器(qi)、空(kong)瓶(ping)架(jia)及(ji)垃圾筒等。后(hou)吧(ba)(ba)應(ying)包(bao)(bao)括下列(lie)設備(bei)：收款機、瓶(ping)酒貯藏(zang)(zang)柜、瓶(ping)酒、飲(yin)料(liao)陳列(lie)柜、葡(pu)萄(tao)酒、啤酒冷(leng)藏(zang)(zang)柜、飲(yin)料(liao)、配(pei)(pei)(pei)料(liao)、水果飾物(wu)冷(leng)藏(zang)(zang)柜及(ji)制冰機、酒杯貯藏(zang)(zang)柜等，

前吧和后吧間服務距離不應小于950mm，但也不可過大，以(yi)兩人(ren)通(tong)過距離為適。冷藏柜在安裝時(shi)應適當向后退(tui)縮，以(yi)使這些設備的門打開后不影響服務(wu)員(yuan)的走(zou)動。過道的地面(mian)應鋪設塑料(liao)隔柵或條型木板架，局部(bu)鋪設橡膠(jiao)墊，以(yi)便(bian)防水防滑，這樣也可減(jian)少服務(wu)員(yuan)長時(shi)間站立而產生的疲勞。

前吧設計要點

酒吧一(yi)般有一(yi)套調制酒和飲(yin)料(liao)(liao)的吧臺(tai)設施，為顧客提供以酒類為主的飲(yin)料(liao)(liao)及(ji)佐酒用的小吃。

酒吧吧臺的形式有直線型、o型、u型、L型等，比較常用(yong)的(de)是(shi)直線型。吧(ba)臺(tai)(tai)邊顧(gu)客(ke)用(yong)的(de)餐椅是(shi)高(gao)(gao)腳凳，這是(shi)因為(wei)酒吧(ba)服(fu)務(wu)的(de)地面(mian)下因有用(yong)水等要求，要走各種管道(dao)而墊(dian)高(gao)(gao)此(ci)外服(fu)務(wu)員在內(nei)側又是(shi)站(zhan)立(li)服(fu)務(wu)，為(wei)了使(shi)顧(gu)客(ke)坐(zuo)時的(de)視線高(gao)(gao)度與(yu)服(fu)務(wu)員的(de)視線高(gao)(gao)度持平，所以(yi)顧(gu)客(ke)方面(mian)的(de)座(zuo)椅要比較高(gao)(gao)。為(wei)配合座(zuo)椅的(de)高(gao)(gao)度以(yi)使(shi)下肢受力合理，通常柜臺(tai)(tai)下方設有腳踏桿。吧(ba)臺(tai)(tai)臺(tai)(tai)面(mian)高(gao)(gao)1000～1100厘(li)米(mi)，坐凳面比臺面低250～350厘米，踏腳又比坐凳面低450厘米。

后吧設計要點

除了前述吧臺即前吧外，后吧的設計也十分重要。由于后吧臺是顧客視線集中之處，也是店內裝飾的精華所在，需要精心處理。首先應將后吧分為上、下兩個部分來考慮。上部不作實用上的安排，而是作為進行裝飾和自由設計的場所；下部一般設柜，在顧客視線看不到的地方可以放置杯子和酒瓶等。下部柜最好寬400～600厘米，這樣就(jiu)能貯藏較多(duo)的物品，滿足實(shi)用要求。

吧凳設計的三個注意事項

吧(ba)凳面與吧(ba)臺(tai)面應(ying)保(bao)持在0.25m左右的(de)落(luo)差。吧臺面較高時，相(xiang)應的(de)吧凳(deng)面亦高一(yi)些。

凳與(yu)吧臺下端(duan)落腳(jiao)處，應(ying)設有(you)支撐腳(jiao)部的支桿物，如鋼管、不(bu)銹(xiu)鋼管或(huo)臺階等。

較(jiao)高的吧凳宜選擇帶(dai)有靠背的形式(shi)，坐起來會感覺更舒服些。

根據吧臺的體量設計吧臺席

吧臺席多為排列式，坐在吧臺席上可看到調酒師的操作表演，可與調酒師聊天對話，適合于單人的客人或兩個人并肩而坐。為了使吧臺能給人一種熱烈的氣氛，需要吧臺有足夠大的體量。但由于吧臺與4人(ren)座(zuo)的廂(xiang)型客(ke)席相比，單(dan)位面積能夠(gou)容(rong)(rong)納的客(ke)人(ren)數較(jiao)少，加大吧(ba)臺的體量就會減少整個店容(rong)(rong)納的客(ke)人(ren)數量。解(jie)決這一(yi)矛盾的方法(fa)是(shi)把吧(ba)臺一(yi)端與一(yi)個大桌(zhuo)子相連(lian)，由于大桌(zhuo)子周(zhou)圍可(ke)以坐較(jiao)多的客(ke)人(ren)，從而彌(mi)補了加大吧(ba)臺體量給座(zuo)位數帶來(lai)的損失，同時也能在設計上打破一(yi)般(ban)常規吧(ba)臺形(xing)式而具有新意。吧(ba)臺座(zuo)椅(yi)的中心距(ju)為(wei)580～600厘米，一個吧臺(tai)所擁有座位數量最好(hao)在(zai)7～8個以上，如果(guo)座位數量(liang)太少，吧臺前的坐席就會使人感(gan)到冷清和孤單而不受歡迎。