1、貼墻吧臺:這種(zhong)酒吧吧臺設(she)(she)計(ji)是最基礎的(de)(de)也(ye)是最簡單的(de)(de),它直接的(de)(de)依(yi)靠(kao)著(zhu)墻(qiang)壁(bi)來設(she)(she)計(ji),靠(kao)著(zhu)墻(qiang)的(de)(de)空(kong)間(jian)就(jiu)是吧臺的(de)(de)服務空(kong)間(jian),靠(kao)墻(qiang)的(de)(de)一(yi)面還可以設(she)(she)置一(yi)些酒柜用來儲存當天使(shi)用的(de)(de)酒水,也(ye)可以做成(cheng)櫥(chu)窗(chuang)的(de)(de)方式,用來達到裝(zhuang)飾的(de)(de)效果。這樣的(de)(de)酒吧吧臺占據的(de)(de)空(kong)間(jian)很小,也(ye)能建好(hao)建設(she)(she)的(de)(de)成(cheng)本,把墻(qiang)壁(bi)也(ye)充分(fen)的(de)(de)利(li)用起來了,但是它也(ye)很普通,顯得沒有什么新意,在創(chuang)新度上很低(di)。
2、轉角吧臺:依(yi)靠著墻(qiang)角(jiao)(jiao)來(lai)搭建的(de)(de),可(ke)以一(yi)(yi)個墻(qiang)角(jiao)(jiao),也(ye)可(ke)以連續兩個墻(qiang)角(jiao)(jiao),這樣的(de)(de)吧臺(tai)空(kong)(kong)間就(jiu)更加的(de)(de)有層次感了,也(ye)能方(fang)便服(fu)務不(bu)同(tong)方(fang)向(xiang)的(de)(de)顧客,同(tong)時也(ye)能讓顧客有一(yi)(yi)定的(de)(de)圍坐(zuo)的(de)(de)空(kong)(kong)間,看(kan)起來(lai)是稍(shao)微有些(xie)新意(yi)的(de)(de)設計(ji)。同(tong)樣的(de)(de),這種(zhong)轉角(jiao)(jiao)式的(de)(de)酒吧吧臺(tai)設計(ji)也(ye)能把墻(qiang)壁利(li)用起來(lai),做成酒柜或者(zhe)是櫥窗(chuang),對空(kong)(kong)間的(de)(de)利(li)用率比(bi)前一(yi)(yi)種(zhong)更高一(yi)(yi)些(xie)。
3、隔斷吧臺:也就是(shi)在(zai)大廳之中直接起隔斷,然(ran)后(hou)依靠(kao)著隔斷來做(zuo)成吧(ba)臺,背(bei)后(hou)的(de)空間可以做(zuo)成走道,也能(neng)形成不錯的(de)空間結構,同(tong)時也很有創新度,就是(shi)對空間的(de)利(li)用率不高,適合在(zai)規模較大的(de)酒吧(ba)中設置(zhi)。
1、視覺顯著:在客人(ren)進入酒吧(ba)就能看見吧(ba)臺位置(zhi),就好(hao)像來到吧(ba)臺一樣。由(you)于吧(ba)臺是整個酒吧(ba)的中心,酒吧(ba)總標(biao)志,客人(ren)需盡快地知道所享受(shou)飲品、服務(wu)由(you)哪(na)里而來。
2、便于服務:酒吧吧臺(tai)設計(ji)位(wei)(wei)置要提供給每個角(jiao)度位(wei)(wei)置的(de)客戶快(kuai)捷服(fu)務(wu),并且便于服(fu)務(wu)人員開展服(fu)務(wu)活動。合(he)理安排吧臺(tai)位(wei)(wei)置,避免由顧(gu)客、服(fu)務(wu)人員的(de)行走線路復(fu)雜且沖突的(de)狀(zhuang)況。
3、合理規劃布局:在有限的空間(jian)內盡(jin)量容納更多客人(ren),同時不(bu)會讓客人(ren)感到(dao)擁擠、雜亂(luan)無章,也要(yao)滿(man)足(zu)客人(ren)對于(yu)酒水的要(yao)求。吧(ba)臺放置位置要(yao)預(yu)留部分空間(jian)利于(yu)服務(wu),避免服務(wu)人(ren)員與客人(ren)爭(zheng)占空間(jian),導致(zhi)服務(wu)時因擁擠灑落酒水。
1、吧臺設計:吧臺宜分(fen)為上下兩個部分(fen)。上部分(fen)不(bu)作實用(yong)(yong)上的安(an)排,下部分(fen)一般(ban)設有(you)酒柜,放置(zhi)杯子和酒瓶等。下部柜最好寬度在400~600mm,這(zhe)樣(yang)可以儲藏較多的物品,滿足(zu)實用(yong)(yong)的要求。
2、特備物品:在吧臺上準備一套調制酒和飲(yin)料(liao)的(de)設(she)施(shi),為顧客提供以(yi)酒類為主的(de)飲(yin)料(liao)及佐酒用(yong)的(de)小吃。
3、前吧臺與后臺吧:前吧(ba)臺多為高低(di)式柜(ju)臺,由顧客(ke)用的餐(can)飲臺和配酒(jiu)的操(cao)作臺組成;后吧(ba)臺由酒(jiu)柜(ju)、裝飾柜(ju)、冷藏柜(ju)組成。
4、裝修風格:酒吧裝(zhuang)修(xiu)吧臺(tai)的形式有(you)直線(xian)型、O型、U型、L型等(deng),比較(jiao)常用的是直線(xian)型。
5、高腳凳:在吧臺邊應給顧客配備高腳凳,還有腳踏桿。一般情況是,吧臺臺面高1000-1000mm,坐凳面比臺面低250-350mm,踏腳又比坐凳面低450mm。【查看更多】
1、在酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)店(dian)(dian)設計(ji)(ji)中,酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)店(dian)(dian)吧臺應(ying)體現出酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)店(dian)(dian)的(de)(de)(de)整(zheng)體設計(ji)(ji)風格(ge)與主題。一般酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)店(dian)(dian)吧臺是消費者首先(xian)前(qian)來的(de)(de)(de)場(chang)地,因此吧臺的(de)(de)(de)設計(ji)(ji)效果,直接影響(xiang)著顧客對酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)店(dian)(dian)的(de)(de)(de)第一印象。業主可(ke)以在酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)店(dian)(dian)吧臺上,擺放(fang)各(ge)種各(ge)樣(yang)的(de)(de)(de)的(de)(de)(de)精品的(de)(de)(de)瓶(ping)裝酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu),來顯示雅致的(de)(de)(de)效果,也能使客人首先(xian)感受到酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)店(dian)(dian)的(de)(de)(de)檔次之高(gao)。
2、酒(jiu)店(dian)吧臺的(de)燈(deng)(deng)飾(shi)設計也是(shi)重(zhong)要的(de),燈(deng)(deng)光有著照(zhao)明與(yu)渲染(ran)空間環(huan)境氛圍的(de)作(zuo)用(yong),作(zuo)為酒(jiu)店(dian)重(zhong)中之重(zhong)的(de)吧臺,在(zai)燈(deng)(deng)飾(shi)裝飾(shi)上(shang)當然更不能粗心(xin)大意,燈(deng)(deng)光過于(yu)明亮(liang)或者(zhe)(zhe)過于(yu)暗淡,都會(hui)影(ying)響(xiang)著消費者(zhe)(zhe)的(de)心(xin)情,燈(deng)(deng)光的(de)色彩也在(zai)一定程度上(shang)影(ying)響(xiang)著顧客的(de)感(gan)受,業(ye)主要特別注意。
3、在(zai)酒(jiu)(jiu)店(dian)裝(zhuang)修(xiu)中,吧臺(tai)材質的(de)選擇也(ye)是很有學問與講究的(de),目前市場上的(de)裝(zhuang)修(xiu)材料材質多(duo)種(zhong)多(duo)樣,而酒(jiu)(jiu)店(dian)吧臺(tai)的(de)設計,在(zai)選材上要根據酒(jiu)(jiu)店(dian)的(de)整(zheng)體(ti)風格(ge)來確定,或者古香古色,或者莊重淡雅。
1、以服務項目為出發點
吧臺經營的服務項目有哪(na)些?顧客(ke)要親(qin)自向(xiang)吧臺人員(yuan)點飲料,還是(shi)(shi)有服務人員(yuan)協助,要提供整份(fen)菜單或是(shi)(shi)簡單的開胃小(xiao)菜。
2、尺寸設計規格
酒店吧臺(tai)高度有兩種尺寸,單層(ceng)吧臺(tai)約(yue)110cm上下,雙層(ceng)吧臺(tai)則(ze)為(wei)80cm與105cm,其間(jian)差(cha)距(ju)至(zhi)少要有25cm,內層(ceng)才(cai)能置放物品。
1、咖(ka)啡廳吧(ba)臺的(de)(de)(de)(de)臺面最(zui)好要(yao)使用(yong)耐(nai)(nai)磨材(cai)質(zhi),咖(ka)啡廳吧(ba)臺一般都(dou)會(hui)設置水(shui)槽,如(ru)果要(yao)安裝(zhuang)水(shui)槽的(de)(de)(de)(de)吧(ba)臺,最(zui)好選用(yong)還(huan)能耐(nai)(nai)水(shui)的(de)(de)(de)(de)材(cai)質(zhi),如(ru)果吧(ba)臺使用(yong)電器,人造石(shi)、美耐(nai)(nai)板、石(shi)材(cai)等耐(nai)(nai)火的(de)(de)(de)(de)材(cai)質(zhi)是最(zui)好的(de)(de)(de)(de)。最(zui)好不要(yao)為了(le)圖一時節(jie)省使用(yong)貼(tie)皮的(de)(de)(de)(de)材(cai)質(zhi),工作(zuo)人員經常在吧(ba)臺上操作(zuo),會(hui)損傷臺面,影響美觀。
2、咖(ka)啡廳各個(ge)區域(yu)的(de)照(zhao)明設計對于氛圍營造很(hen)重要(yao),咖(ka)啡廳按照(zhao)區域(yu)可以劃(hua)分為三個(ge)部分,而每個(ge)部分需要(yao)的(de)明暗程(cheng)度是不(bu)同(tong)的(de)。吧臺(tai)屬于工作區域(yu),光線不(bu)宜過(guo)暗,如果想要(yao)配合整(zheng)體的(de)氛圍,可以在天花上安裝(zhuang)較暖(nuan)的(de)燈飾,配合咖(ka)啡廳整(zheng)體休閑、浪(lang)漫(man)的(de)氣(qi)息。
3、如果想在吧臺內使用耗(hao)電量高的電器,像電磁爐等,最好單獨設計一個回路(lu),以免電路(lu)跳閘。
需要(yao)考慮(lv)室(shi)內的(de)電路(lu)、排水設計(ji),盡量離開關插座(zuo)、排水管近(jin)一些(xie)。這么做(zuo)的(de)目(mu)的(de)是為了方便(bian)日后的(de)電器通電、排水等(deng)問題。
1、吧臺造型和色彩搭配設計:要符合(he)我們餐飲店自(zi)身的(de)(de)(de)風(feng)格(ge)需(xu)求,在餐飲店中吧(ba)臺起(qi)著接待食客(ke)、結賬、點餐等(deng)等(deng)的(de)(de)(de)功能(neng),同(tong)時吧(ba)臺也是奠定我們店鋪帶給顧客(ke)印象(xiang)和好感的(de)(de)(de)重要地方。
2、方便服務于客人:餐飲店(dian)作為傳統服務(wu)行業服務(wu)質量也是打(da)動顧(gu)客帶給其良好(hao)印象的關(guan)鍵,吧臺的位(wei)(wei)置(zhi)要方(fang)便我們服務(wu)于每位(wei)(wei)食客,同時還要方(fang)便顧(gu)客結賬。
3、空間設置布局要合理:在設計的(de)(de)時候像吧(ba)臺的(de)(de)大小(xiao)需要(yao)我們結合整體(ti)空間的(de)(de)大小(xiao)來考慮,一定不能(neng)給顧客(ke)一種擁(yong)擠和壓抑混亂的(de)(de)感覺,我們的(de)(de)設計要(yao)發揮吧(ba)臺導流(liu)的(de)(de)作用。
吧(ba)臺邊應讓顧客(ke)用的(de)(de)餐椅都是(shi)高(gao)腳(jiao)凳,這是(shi)因為酒(jiu)吧(ba)服(fu)務(wu)(wu)側的(de)(de)地面(mian)下因有(you)用水(shui)等(deng)要(yao)求,要(yao)走各種管道二墊高(gao),此外服(fu)務(wu)(wu)員在內側又是(shi)站立服(fu)務(wu)(wu),為了(le)使顧客(ke)坐時的(de)(de)視線(xian)高(gao)度持平(ping),所以顧客(ke)方(fang)面(mian)的(de)(de)座椅比(bi)較高(gao)。
1、位置:現在(zai)(zai)網咖(ka)都是(shi)用的(de)管(guan)理(li)系統,消(xiao)(xiao)費(fei)者需要到(dao)吧(ba)臺(tai)辦理(li)小票才可以(yi)上機,消(xiao)(xiao)費(fei)者進入網咖(ka)第一(yi)個要找(zhao)的(de)就(jiu)是(shi)吧(ba)臺(tai),所以(yi)大部分(fen)網咖(ka)吧(ba)臺(tai)都是(shi)在(zai)(zai)一(yi)進門(men)的(de)位(wei)置(zhi)(zhi),當然也有一(yi)些(xie)空間結(jie)構比較復(fu)雜的(de)網咖(ka),吧(ba)臺(tai)不能(neng)放在(zai)(zai)進門(men)位(wei)置(zhi)(zhi),那(nei)么(me)就(jiu)要設計師(shi)根據整(zheng)體結(jie)構來(lai)布局,但是(shi)注意一(yi)定要放在(zai)(zai)顯(xian)眼的(de)位(wei)置(zhi)(zhi)。
2、面積尺寸:網(wang)(wang)咖(ka)(ka)吧(ba)臺(tai)面(mian)積相對(dui)于傳統(tong)網(wang)(wang)吧(ba)要大(da)一(yi)點(dian),因為(wei)網(wang)(wang)咖(ka)(ka)主要售賣咖(ka)(ka)啡、果汁、簡餐等(deng)商品,要放置的(de)機器設備稍(shao)微要多一(yi)點(dian)。一(yi)般(ban)的(de)面(mian)積在15到22平米(mi)之(zhi)間,吧(ba)臺(tai)的(de)臺(tai)面(mian)分為(wei)兩層,有關部(bu)門統(tong)計出來(lai)一(yi)個(ge)(ge)數(shu)據:中國成年男性平均身(shen)高167cm女(nv)性155cm。這個(ge)(ge)數(shu)據給了我們一(yi)個(ge)(ge)消費者身(shen)高范(fan)(fan)圍,在這個(ge)(ge)身(shen)高范(fan)(fan)圍客戶拿取東西(xi)最舒適的(de)高度基本在1—1.2米(mi)。
1、網吧裝修布局:在(zai)網(wang)吧裝修(xiu)的時候,合理(li)的使(shi)用(yong)空(kong)間,盡量減少不(bu)必要(yao)的空(kong)間浪費(fei)(fei),網(wang)吧裝修(xiu)風格太過華麗會浪費(fei)(fei)占地(di)使(shi)用(yong)面(mian)積。所以我們在(zai)網(wang)吧布局上面(mian)要(yao)精(jing)打細算,合理(li)的使(shi)用(yong)占地(di)面(mian)積,將房屋面(mian)積盡量全部利(li)用(yong)起來。
2、網吧裝修線路的安排:網(wang)吧(ba)(ba)裝修(xiu)設計(ji)的時候,線(xian)路走(zou)向成為許多(duo)設計(ji)師研(yan)究的問(wen)題(ti),線(xian)路的走(zou)向包(bao)含了(le)很多(duo)事情,首先要考(kao)慮網(wang)吧(ba)(ba)自(zi)身(shen)的安全,其(qi)次這(zhe)(zhe)些(xie)電線(xian)和網(wang)線(xian)出現會(hui)不會(hui)影響(xiang)網(wang)吧(ba)(ba)的美感。這(zhe)(zhe)兩(liang)個問(wen)題(ti)都(dou)需要進行處理,所以線(xian)路除了(le)隱(yin)(yin)蔽之外,還需要安全。如果有(you)些(xie)線(xian)路沒(mei)有(you)辦法隱(yin)(yin)藏(zang)的話,在設計(ji)的時候就需要進行一些(xie)美化,減少它的影響(xiang)力。
1、體現視覺感:吧臺位置應該選擇(ze)在顧客剛進入(ru)之時(shi)便能(neng)(neng)看到的(de)(de)(de)位置。這樣(yang)能(neng)(neng)方便顧客感覺到吧臺的(de)(de)(de)存在。對于KTV而言(yan),吧臺是(shi)整(zheng)個大(da)廳裝修(xiu)設計的(de)(de)(de)中心部分。因此它的(de)(de)(de)設計能(neng)(neng)否體現視覺感將直接影(ying)響到大(da)廳設計的(de)(de)(de)最(zui)終效果。
2、方便為客人服務:盡管KTV這(zhe)樣的會(hui)所(suo),顧客(ke)并不(bu)(bu)會(hui)在大廳里娛樂,不(bu)(bu)必像酒(jiu)吧那(nei)樣需要考慮(lv)吧臺(tai)位置(zhi)能(neng)(neng)對任何一個角度坐著的顧客(ke),都能(neng)(neng)得到方(fang)便(bian)的服(fu)務。但它的位置(zhi)也(ye)是圍繞能(neng)(neng)夠給客(ke)人(ren)們帶(dai)來更為方(fang)便(bian)的服(fu)務,因此在吧臺(tai)裝修設計時這(zhe)點也(ye)是需要考慮(lv)到的。
3、合理的空間規劃:吧(ba)臺空(kong)間設計規劃不僅要從(cong)舒適性(xing)出(chu)發,同(tong)時也(ye)應當體現出(chu)它的(de)(de)特(te)色。一般KTV場(chang)所(suo)在(zai)吧(ba)臺設計規劃的(de)(de)時候都要考慮到日后的(de)(de)營(ying)業(ye),盡(jin)量(liang)讓一定(ding)的(de)(de)空(kong)間既能(neng)更多(duo)容納(na)客(ke)人,有能(neng)使客(ke)人不會(hui)感(gan)覺到擁(yong)擠和緊促感(gan)。吧(ba)臺位置處要保留一定(ding)的(de)(de)空(kong)間以便于服(fu)(fu)務,在(zai)這點上往往被一些KTV會(hui)所(suo)忽視,這樣其實不利于KTV服(fu)(fu)務員(yuan)給顧(gu)客(ke)提(ti)供(gong)便捷服(fu)(fu)務。
4、吧臺裝修色調的選擇:現在(zai)(zai)諸多KTV會所(suo)在(zai)(zai)裝(zhuang)修設(she)計的(de)時候為(wei)了(le)(le)凸顯其裝(zhuang)修設(she)計的(de)豪華(hua),往往從裝(zhuang)修色(se)調上著手,盲目將吧(ba)臺(tai)上的(de)色(se)彩用(yong)的(de)過于絢麗。然(ran)而忽略了(le)(le)吧(ba)臺(tai)的(de)色(se)彩運用(yong)最重要(yao)的(de)是需要(yao)能與整個大廳的(de)裝(zhuang)修色(se)彩相統(tong)一,并且(qie)不能太(tai)過絢麗,統(tong)一協調的(de)的(de)色(se)彩搭配才(cai)是讓人感覺最舒適(shi)的(de)。
吧臺背景(jing)墻要根(gen)據KTV的整體設計風格來(lai)決定其大小、造型及(ji)風格,單獨(du)的背景(jing)墻下沿一般為1.10米左右,最好是與吧臺等高,可以更舒服、功能性(xing)更強些。