1、貼墻吧臺:這(zhe)種酒吧吧臺(tai)設計是(shi)最基礎的(de)(de)(de)(de)也(ye)是(shi)最簡單的(de)(de)(de)(de),它(ta)直接的(de)(de)(de)(de)依(yi)靠著墻(qiang)(qiang)壁來設計,靠著墻(qiang)(qiang)的(de)(de)(de)(de)空間就是(shi)吧臺(tai)的(de)(de)(de)(de)服務空間,靠墻(qiang)(qiang)的(de)(de)(de)(de)一面還(huan)可(ke)(ke)以(yi)設置一些酒柜用(yong)(yong)來儲存當天(tian)使用(yong)(yong)的(de)(de)(de)(de)酒水,也(ye)可(ke)(ke)以(yi)做(zuo)成櫥窗的(de)(de)(de)(de)方式(shi),用(yong)(yong)來達到裝飾(shi)的(de)(de)(de)(de)效果。這(zhe)樣(yang)的(de)(de)(de)(de)酒吧吧臺(tai)占據的(de)(de)(de)(de)空間很(hen)小,也(ye)能建(jian)(jian)好建(jian)(jian)設的(de)(de)(de)(de)成本,把墻(qiang)(qiang)壁也(ye)充(chong)分的(de)(de)(de)(de)利用(yong)(yong)起來了,但是(shi)它(ta)也(ye)很(hen)普通,顯得(de)沒(mei)有什么新(xin)意(yi),在創新(xin)度上(shang)很(hen)低。
2、轉角吧臺:依靠著墻(qiang)角來搭(da)建的(de),可以(yi)一(yi)個墻(qiang)角,也可以(yi)連續(xu)兩個墻(qiang)角,這(zhe)樣(yang)的(de)吧臺(tai)(tai)空(kong)間就更(geng)加的(de)有(you)層次感(gan)了(le),也能(neng)(neng)方(fang)便服務不同方(fang)向的(de)顧(gu)客(ke),同時也能(neng)(neng)讓顧(gu)客(ke)有(you)一(yi)定的(de)圍坐的(de)空(kong)間,看起(qi)來是稍微有(you)些新意的(de)設(she)計。同樣(yang)的(de),這(zhe)種(zhong)轉角式的(de)酒(jiu)吧吧臺(tai)(tai)設(she)計也能(neng)(neng)把墻(qiang)壁利(li)用起(qi)來,做成酒(jiu)柜或者(zhe)是櫥窗(chuang),對空(kong)間的(de)利(li)用率比前一(yi)種(zhong)更(geng)高一(yi)些。
3、隔斷吧臺:也(ye)就(jiu)是在(zai)大(da)廳之中直接起隔斷,然后依(yi)靠(kao)著隔斷來做成吧(ba)(ba)臺(tai),背后的(de)空(kong)間可以做成走道,也(ye)能形成不(bu)錯的(de)空(kong)間結構,同時(shi)也(ye)很有創新(xin)度,就(jiu)是對空(kong)間的(de)利用率不(bu)高,適合在(zai)規模較大(da)的(de)酒吧(ba)(ba)中設(she)置。
1、視覺顯著:在客(ke)人進入(ru)酒吧(ba)(ba)(ba)就能看見吧(ba)(ba)(ba)臺(tai)位置,就好像來到(dao)吧(ba)(ba)(ba)臺(tai)一樣。由于吧(ba)(ba)(ba)臺(tai)是(shi)整個酒吧(ba)(ba)(ba)的中心,酒吧(ba)(ba)(ba)總(zong)標志(zhi),客(ke)人需盡快地知道(dao)所享受飲(yin)品(pin)、服務由哪里(li)而來。
2、便于服務:酒吧(ba)吧(ba)臺(tai)設(she)計(ji)位(wei)置要提供給每個角度位(wei)置的(de)客戶(hu)快(kuai)捷服(fu)務,并且便于服(fu)務人(ren)員開展服(fu)務活動。合理安排吧(ba)臺(tai)位(wei)置,避(bi)免由顧客、服(fu)務人(ren)員的(de)行走線路復雜且沖突的(de)狀況。
3、合理規劃布局:在有(you)限(xian)的空(kong)間內盡量容(rong)納更多(duo)客(ke)人(ren)(ren),同(tong)時不會(hui)讓客(ke)人(ren)(ren)感(gan)到(dao)擁擠、雜亂無(wu)章,也要(yao)(yao)滿足客(ke)人(ren)(ren)對(dui)于酒(jiu)(jiu)水的要(yao)(yao)求。吧臺放(fang)置位置要(yao)(yao)預留部分空(kong)間利(li)于服務(wu),避免服務(wu)人(ren)(ren)員與客(ke)人(ren)(ren)爭(zheng)占(zhan)空(kong)間,導(dao)致服務(wu)時因擁擠灑落酒(jiu)(jiu)水。
1、吧臺設計:吧(ba)臺宜分為(wei)上(shang)下(xia)兩個部分。上(shang)部分不作實(shi)用上(shang)的(de)(de)安排,下(xia)部分一般設有酒柜(ju),放置杯子和酒瓶等。下(xia)部柜(ju)最好寬度在400~600mm,這(zhe)樣(yang)可(ke)以儲藏較多的(de)(de)物品,滿足實(shi)用的(de)(de)要求。
2、特備物品:在吧臺上準備一套調制(zhi)酒(jiu)和飲(yin)料的(de)(de)設施,為顧客提供以酒(jiu)類為主的(de)(de)飲(yin)料及佐酒(jiu)用的(de)(de)小(xiao)吃。
3、前吧臺與后臺吧:前吧臺(tai)多為(wei)高低式(shi)柜(ju)臺(tai),由顧客(ke)用的(de)餐飲臺(tai)和(he)配酒的(de)操作(zuo)臺(tai)組成(cheng);后吧臺(tai)由酒柜(ju)、裝飾柜(ju)、冷(leng)藏(zang)柜(ju)組成(cheng)。
4、裝修風格:酒吧(ba)(ba)裝(zhuang)修吧(ba)(ba)臺的形式有直(zhi)線(xian)(xian)型、O型、U型、L型等,比較常用的是(shi)直(zhi)線(xian)(xian)型。
5、高腳凳:在吧臺邊應給顧客配備高腳凳,還有腳踏桿。一般情況是,吧臺臺面高1000-1000mm,坐凳面比臺面低250-350mm,踏腳又比坐凳面低450mm。【查看更多】
1、在(zai)酒(jiu)(jiu)店(dian)設計(ji)中,酒(jiu)(jiu)店(dian)吧臺應體(ti)現(xian)出酒(jiu)(jiu)店(dian)的(de)(de)整體(ti)設計(ji)風(feng)格與主題。一(yi)般酒(jiu)(jiu)店(dian)吧臺是消費者首(shou)先前來的(de)(de)場地,因(yin)此吧臺的(de)(de)設計(ji)效果,直(zhi)接影響著顧客(ke)對酒(jiu)(jiu)店(dian)的(de)(de)第一(yi)印象(xiang)。業主可以在(zai)酒(jiu)(jiu)店(dian)吧臺上,擺放各(ge)種(zhong)各(ge)樣(yang)的(de)(de)的(de)(de)精品的(de)(de)瓶裝酒(jiu)(jiu),來顯示雅致的(de)(de)效果,也能使客(ke)人首(shou)先感(gan)受到(dao)酒(jiu)(jiu)店(dian)的(de)(de)檔(dang)次之高。
2、酒(jiu)店(dian)吧(ba)臺的(de)燈(deng)飾設計也(ye)是重要(yao)的(de),燈(deng)光有著(zhu)照明與渲染(ran)空間環境氛圍(wei)的(de)作(zuo)用,作(zuo)為酒(jiu)店(dian)重中之重的(de)吧(ba)臺,在(zai)燈(deng)飾裝飾上當然更不能粗心(xin)大(da)意(yi),燈(deng)光過(guo)于明亮或(huo)者過(guo)于暗(an)淡(dan),都會(hui)影響(xiang)著(zhu)消費者的(de)心(xin)情(qing),燈(deng)光的(de)色彩也(ye)在(zai)一定(ding)程度上影響(xiang)著(zhu)顧客(ke)的(de)感受,業主要(yao)特(te)別(bie)注(zhu)意(yi)。
3、在酒(jiu)店裝(zhuang)修中,吧(ba)臺材(cai)質的選擇(ze)也是很有(you)學問與講究的,目前市場上(shang)的裝(zhuang)修材(cai)料材(cai)質多種多樣,而酒(jiu)店吧(ba)臺的設計,在選材(cai)上(shang)要根據(ju)酒(jiu)店的整體風格(ge)來確定(ding),或者(zhe)古香古色,或者(zhe)莊重淡雅。
1、以服務項目為出發點
吧臺經(jing)營(ying)的服務項目有(you)(you)哪些?顧客要親自向吧臺人員(yuan)(yuan)點飲料,還是有(you)(you)服務人員(yuan)(yuan)協助,要提供整份菜單(dan)或是簡單(dan)的開(kai)胃小菜。
2、尺寸設計規格
酒店吧臺高度(du)有兩種尺寸,單層吧臺約110cm上(shang)下(xia),雙層吧臺則為80cm與105cm,其間差距(ju)至少要(yao)有25cm,內層才(cai)能置放物品。
1、咖(ka)啡(fei)(fei)廳吧臺(tai)的(de)(de)臺(tai)面(mian)最(zui)好要使用(yong)耐磨(mo)材質,咖(ka)啡(fei)(fei)廳吧臺(tai)一般都會設置水槽,如(ru)果要安裝水槽的(de)(de)吧臺(tai),最(zui)好選用(yong)還(huan)能(neng)耐水的(de)(de)材質,如(ru)果吧臺(tai)使用(yong)電(dian)器(qi),人(ren)造石(shi)、美(mei)耐板、石(shi)材等耐火的(de)(de)材質是最(zui)好的(de)(de)。最(zui)好不要為(wei)了(le)圖一時節省(sheng)使用(yong)貼皮的(de)(de)材質,工(gong)作人(ren)員經常在吧臺(tai)上操作,會損傷臺(tai)面(mian),影響美(mei)觀。
2、咖(ka)啡廳(ting)各(ge)個(ge)區(qu)域的照明(ming)設計(ji)對(dui)于(yu)氛圍(wei)營(ying)造很重要(yao),咖(ka)啡廳(ting)按照區(qu)域可以劃(hua)分(fen)為(wei)三個(ge)部分(fen),而每個(ge)部分(fen)需要(yao)的明(ming)暗程度是不同(tong)的。吧臺(tai)屬于(yu)工作(zuo)區(qu)域,光線不宜(yi)過暗,如(ru)果(guo)想要(yao)配合整(zheng)體(ti)的氛圍(wei),可以在(zai)天花(hua)上(shang)安裝較暖的燈飾(shi),配合咖(ka)啡廳(ting)整(zheng)體(ti)休閑、浪漫(man)的氣息。
3、如(ru)果想在吧臺內使(shi)用耗電量高的(de)電器,像(xiang)電磁(ci)爐等(deng),最好(hao)單(dan)獨設計一個(ge)回(hui)路,以免電路跳閘。
需要考慮室內的(de)電路、排(pai)水(shui)設計,盡量離(li)開(kai)關插座、排(pai)水(shui)管近一(yi)些(xie)。這么做的(de)目的(de)是為了方便日后的(de)電器通(tong)電、排(pai)水(shui)等問題。
1、吧臺造型和色彩搭配設計:要符合我(wo)們餐(can)飲(yin)店自(zi)身的(de)風(feng)格需求,在餐(can)飲(yin)店中吧臺起著接待食(shi)客、結賬、點餐(can)等等的(de)功能,同(tong)時吧臺也是奠定我(wo)們店鋪帶給(gei)顧客印象和好感的(de)重要地方。
2、方便服務于客人:餐飲店作為傳統服務(wu)行業服務(wu)質量也是打動顧(gu)客(ke)(ke)帶給(gei)其良好印象(xiang)的關(guan)鍵,吧臺的位置要(yao)方(fang)便我們(men)服務(wu)于每位食客(ke)(ke),同(tong)時(shi)還要(yao)方(fang)便顧(gu)客(ke)(ke)結(jie)賬。
3、空間設置布局要合理:在設計的時(shi)候像吧(ba)臺的大(da)小(xiao)(xiao)需(xu)要(yao)我(wo)們結合(he)整(zheng)體空(kong)間(jian)的大(da)小(xiao)(xiao)來考慮(lv),一(yi)定不能給顧客一(yi)種擁擠和壓(ya)抑混(hun)亂的感(gan)覺,我(wo)們的設計要(yao)發揮吧(ba)臺導(dao)流的作(zuo)用。
吧臺(tai)邊應讓顧客(ke)(ke)用(yong)的(de)餐椅(yi)都是(shi)高(gao)(gao)腳(jiao)凳,這是(shi)因為酒吧服務(wu)側的(de)地面(mian)下因有用(yong)水等要求,要走各種管道二墊高(gao)(gao),此外服務(wu)員在內側又是(shi)站立服務(wu),為了使顧客(ke)(ke)坐時(shi)的(de)視(shi)線高(gao)(gao)度(du)持(chi)平(ping),所以顧客(ke)(ke)方面(mian)的(de)座椅(yi)比較高(gao)(gao)。
1、位置:現(xian)在(zai)(zai)(zai)網(wang)咖(ka)都(dou)是用的(de)管理系統,消費者需要到吧(ba)臺辦理小票才可以上(shang)機,消費者進(jin)入網(wang)咖(ka)第一個(ge)要找的(de)就是吧(ba)臺,所以大(da)部分(fen)網(wang)咖(ka)吧(ba)臺都(dou)是在(zai)(zai)(zai)一進(jin)門的(de)位置(zhi),當然也有一些空間結構比較復雜的(de)網(wang)咖(ka),吧(ba)臺不能(neng)放(fang)在(zai)(zai)(zai)進(jin)門位置(zhi),那么就要設計師根據整(zheng)體(ti)結構來布局(ju),但(dan)是注意一定要放(fang)在(zai)(zai)(zai)顯眼的(de)位置(zhi)。
2、面積尺寸:網咖(ka)吧臺(tai)面(mian)積相對于傳統網吧要(yao)大一點,因為(wei)網咖(ka)主要(yao)售賣咖(ka)啡、果汁、簡餐等商(shang)品,要(yao)放置的機器設備稍微(wei)要(yao)多一點。一般的面(mian)積在(zai)15到(dao)22平米之(zhi)間,吧臺(tai)的臺(tai)面(mian)分為(wei)兩層,有關部門統計出來一個(ge)(ge)數據(ju):中國成年男(nan)性平均(jun)身高167cm女性155cm。這(zhe)(zhe)個(ge)(ge)數據(ju)給(gei)了(le)我們一個(ge)(ge)消費(fei)者身高范圍(wei),在(zai)這(zhe)(zhe)個(ge)(ge)身高范圍(wei)客戶拿取東西(xi)最舒(shu)適(shi)的高度基(ji)本(ben)在(zai)1—1.2米。
1、網吧裝修布局:在網吧裝(zhuang)修的(de)時候,合理的(de)使(shi)用(yong)空間,盡量減少不必要(yao)的(de)空間浪費(fei),網吧裝(zhuang)修風格太過華麗會浪費(fei)占(zhan)地使(shi)用(yong)面(mian)積。所以我們在網吧布局上面(mian)要(yao)精打細算,合理的(de)使(shi)用(yong)占(zhan)地面(mian)積,將(jiang)房屋面(mian)積盡量全(quan)部(bu)利用(yong)起來。
2、網吧裝修線路的安排:網吧(ba)裝修(xiu)設計的(de)時候(hou),線(xian)(xian)(xian)路(lu)(lu)走向成為許(xu)多(duo)設計師研(yan)究的(de)問題,線(xian)(xian)(xian)路(lu)(lu)的(de)走向包含了很(hen)多(duo)事情,首(shou)先要考慮(lv)網吧(ba)自身(shen)的(de)安全(quan),其(qi)次這些(xie)電線(xian)(xian)(xian)和網線(xian)(xian)(xian)出現會(hui)不(bu)會(hui)影響網吧(ba)的(de)美(mei)感(gan)。這兩個(ge)問題都(dou)需(xu)要進行處理(li),所以線(xian)(xian)(xian)路(lu)(lu)除(chu)了隱蔽之外,還需(xu)要安全(quan)。如果有些(xie)線(xian)(xian)(xian)路(lu)(lu)沒有辦法(fa)隱藏的(de)話,在設計的(de)時候(hou)就需(xu)要進行一些(xie)美(mei)化,減少(shao)它的(de)影響力。
1、體現視覺感:吧(ba)臺(tai)位(wei)置(zhi)應該選(xuan)擇在(zai)顧(gu)客剛(gang)進入之時(shi)便(bian)能(neng)看到的(de)(de)位(wei)置(zhi)。這樣能(neng)方便(bian)顧(gu)客感(gan)覺到吧(ba)臺(tai)的(de)(de)存在(zai)。對于KTV而言,吧(ba)臺(tai)是整(zheng)個大廳(ting)裝(zhuang)修設計(ji)的(de)(de)中心部分(fen)。因此它的(de)(de)設計(ji)能(neng)否(fou)體現視覺感(gan)將直接影(ying)響到大廳(ting)設計(ji)的(de)(de)最(zui)終效(xiao)果(guo)。
2、方便為客人服務:盡管KTV這(zhe)樣的(de)會所,顧客并不(bu)會在大廳里娛(yu)樂(le),不(bu)必像酒吧那樣需要(yao)考慮吧臺位(wei)置能對任(ren)何(he)一個(ge)角度坐著的(de)顧客,都能得到(dao)方(fang)便(bian)的(de)服務。但它的(de)位(wei)置也是圍繞(rao)能夠(gou)給客人(ren)們帶來更為方(fang)便(bian)的(de)服務,因此(ci)在吧臺裝修設計時這(zhe)點也是需要(yao)考慮到(dao)的(de)。
3、合理的空間規劃:吧臺空間設(she)計規劃(hua)不(bu)僅(jin)要從舒適性(xing)出(chu)發(fa),同時(shi)也應當(dang)體現出(chu)它的(de)(de)特色。一般KTV場所在(zai)吧臺設(she)計規劃(hua)的(de)(de)時(shi)候都要考慮到日后的(de)(de)營業,盡量讓一定的(de)(de)空間既(ji)能更多容納客(ke)人,有能使客(ke)人不(bu)會感(gan)覺(jue)到擁擠和緊(jin)促感(gan)。吧臺位置(zhi)處要保留一定的(de)(de)空間以便于(yu)服務,在(zai)這(zhe)點上往(wang)往(wang)被一些KTV會所忽視,這(zhe)樣(yang)其實不(bu)利于(yu)KTV服務員(yuan)給顧(gu)客(ke)提供便捷服務。
4、吧臺裝修色調的選擇:現(xian)在諸多KTV會所(suo)在裝修設計(ji)的(de)時候(hou)為了凸顯(xian)其裝修設計(ji)的(de)豪華,往往從裝修色(se)(se)調上著手(shou),盲目將吧臺(tai)上的(de)色(se)(se)彩(cai)用(yong)(yong)的(de)過(guo)(guo)于(yu)絢麗。然而忽略了吧臺(tai)的(de)色(se)(se)彩(cai)運(yun)用(yong)(yong)最重(zhong)要的(de)是需要能與整個大廳的(de)裝修色(se)(se)彩(cai)相(xiang)統(tong)一,并且不能太過(guo)(guo)絢麗,統(tong)一協調的(de)的(de)色(se)(se)彩(cai)搭配才是讓人感覺最舒適的(de)。
吧(ba)(ba)臺背景墻(qiang)要根據(ju)KTV的(de)整體設(she)計風(feng)格(ge)來(lai)決定其大小、造型及(ji)風(feng)格(ge),單獨的(de)背景墻(qiang)下沿一般(ban)為(wei)1.10米左右,最好(hao)是與吧(ba)(ba)臺等(deng)高(gao),可以更(geng)(geng)舒服、功能(neng)性更(geng)(geng)強些。