洋雞(ji)(ji)蛋和土(tu)雞(ji)(ji)蛋到底有啥(sha)區(qu)別 土(tu)雞(ji)(ji)蛋和洋雞(ji)(ji)蛋的營養差別

在(zai)我們(men)(men)崇尚(shang)健(jian)康(kang)概念和營(ying)養美食(shi)的(de)今天“土氣”的(de)雞蛋(dan)深受人們(men)(men)的(de)喜愛。不論大型(xing)商超還(huan)是身邊朋友(you)圈的(de)微商，這種“土雞蛋(dan)”比起市(shi)面上的(de)普通雞蛋(dan)和其他(ta)品(pin)種的(de)雞蛋(dan)銷量都(dou)要高(gao)。高(gao)營(ying)養，原生態，綠色食(shi)品(pin)被人們(men)(men)賦予在(zai)了土雞蛋(dan)的(de)身上。

那到(dao)(dao)底是(shi)不是(shi)這樣呢？“洋雞蛋”和“土(tu)雞蛋”你(ni)更(geng)愛哪一(yi)個(ge)？今(jin)天就給到(dao)(dao)大(da)家(jia)一(yi)個(ge)“土(tu)”和“洋”的比較。

“洋雞(ji)(ji)蛋(dan)(dan)”也(ye)就是我(wo)們平常說(shuo)的普(pu)通(tong)雞(ji)(ji)蛋(dan)(dan)，是大(da)型養雞(ji)(ji)場(chang)通(tong)過(guo)集中管理，集中配料喂養的母雞(ji)(ji)產(chan)出，產(chan)量比較(jiao)大(da)，個頭大(da)一些(xie)。而“土雞(ji)(ji)蛋(dan)(dan)”就是截然(ran)不(bu)(bu)(bu)同的出生(sheng)環境，往往是在山(shan)里散養的母雞(ji)(ji)，通(tong)過(guo)吃草籽，小蟲這種天然(ran)的食(shi)物而產(chan)出的雞(ji)(ji)蛋(dan)(dan)，這種雞(ji)(ji)蛋(dan)(dan)相對與普(pu)通(tong)雞(ji)(ji)蛋(dan)(dan)來說(shuo)個頭小一些(xie)，但其銷售價(jia)格往往高出普(pu)通(tong)雞(ji)(ji)蛋(dan)(dan)的一半。不(bu)(bu)(bu)同的生(sheng)活(huo)環境，不(bu)(bu)(bu)同的售價(jia)，那么營養價(jia)值是不(bu)(bu)(bu)是也(ye)會不(bu)(bu)(bu)同？

我們以一枚100克的(de)雞蛋為例。

“土雞(ji)蛋”所含(han)脂肪15.6g，蛋白質(zhi)11.1g，水64g，鈣34mg，鐵4.1mg，維生素(su)A的含量0.193mg。

我們再來看一下普通雞蛋上述營(ying)養物質的含量(liang)。

普通(tong)雞蛋所含脂肪(fang)11.6g，蛋白質(zhi)14.7g，水71g，鈣(gai)55mg，鐵2.7mg、維生素A的含量0.432mg。

通過(guo)比較(jiao)我們不(bu)難看出“洋雞蛋”和“土雞蛋”的營養(yang)差距并(bing)不(bu)是很大，沒有(you)市場上所說的營養(yang)價值(zhi)極高的概念。

但是(shi)有(you)人會(hui)說(shuo)“土(tu)雞(ji)蛋(dan)”的(de)(de)口(kou)(kou)感確實要比普(pu)通(tong)(tong)雞(ji)蛋(dan)要好一些(xie)(xie)(xie)，那是(shi)因(yin)為“土(tu)雞(ji)蛋(dan)”的(de)(de)比起普(pu)通(tong)(tong)雞(ji)蛋(dan)的(de)(de)脂肪含量(liang)要高，脂肪又有(you)提高食(shi)物(wu)口(kou)(kou)感的(de)(de)作用，所以口(kou)(kou)感相對來說(shuo)好一些(xie)(xie)(xie)。因(yin)為散養的(de)(de)山雞(ji)的(de)(de)食(shi)物(wu)來源多為蟲(chong)子(zi)和草籽，當進(jin)食(shi)的(de)(de)蟲(chong)子(zi)多一些(xie)(xie)(xie)時，土(tu)雞(ji)蛋(dan)的(de)(de)脂肪含量(liang)就會(hui)偏高一些(xie)(xie)(xie)，同樣脂肪含量(liang)多了對肥(fei)胖、高血脂等(deng)患者來說(shuo)是(shi)不適(shi)合(he)的(de)(de)。

從食品安全(quan)的角度來說(shuo)，在(zai)土(tu)雞散養的過程中(zhong)(zhong)，進(jin)食比較(jiao)雜(za)亂，難免(mian)會(hui)有如污(wu)水、重(zhong)金屬等污(wu)染的存在(zai)，這就對我們的食品安全(quan)是一種考驗。但是普通雞蛋大多(duo)是通過科(ke)學的配料(liao)集中(zhong)(zhong)飼(si)養，集中(zhong)(zhong)管理，避免(mian)了(le)一些因自然因素(su)產(chan)生的食品安全(quan)問題。

通過上述比(bi)較，可以(yi)說“洋(yang)雞蛋(dan)”和“土雞蛋(dan)”各有千秋(qiu)，大(da)家應(ying)該(gai)根據自己的需要來選擇。只選對(dui)的，不選貴(gui)的才(cai)是硬(ying)道理(li)！現(xian)在您知道該(gai)愛哪一個了嗎？