花(hua)生(sheng)是一種(zhong)含(han)油量(liang)很高的(de)(de)作物，其內部油脂以球(qiu)狀(zhuang)或顆粒(li)狀(zhuang)存(cun)在(zai)于細(xi)胞(bao)(bao)內被一層(ceng)封閉(bi)的(de)(de)薄(bo)(bo)膜(mo)所(suo)包圍，在(zai)受(shou)到外界擠壓(ya)的(de)(de)過程(cheng)中，這層(ceng)薄(bo)(bo)膜(mo)和細(xi)胞(bao)(bao)壁一起(qi)破裂，花(hua)生(sheng)油便從裂縫中流(liu)出；在(zai)擠壓(ya)過程(cheng)中，花(hua)生(sheng)中的(de)(de)油脂部分擠出，花(hua)生(sheng)變得脆而硬，失(shi)去(qu)了原有的(de)(de)彈性(xing)；而花(hua)生(sheng)紅(hong)(hong)衣含(han)纖維較多(duo)，在(zai)施(shi)加壓(ya)力后(hou)，與花(hua)生(sheng)表面分離，從而使花(hua)生(sheng)紅(hong)(hong)衣容(rong)(rong)易脫落；在(zai)擠壓(ya)過程(cheng)中，花(hua)生(sheng)受(shou)的(de)(de)是壓(ya)力而不(bu)是剪切力，所(suo)以無碎仁現象，很容(rong)(rong)易恢(hui)復(fu)原狀(zhuang)...進入榨油機知識講堂>>