花(hua)(hua)生(sheng)(sheng)是(shi)(shi)一(yi)種含油量很高的(de)(de)作物，其內部油脂以球狀或顆粒狀存(cun)在于(yu)細(xi)胞內被一(yi)層(ceng)封閉的(de)(de)薄膜(mo)(mo)所(suo)包圍，在受(shou)(shou)到外(wai)界擠(ji)壓(ya)的(de)(de)過(guo)程(cheng)中(zhong)，這(zhe)層(ceng)薄膜(mo)(mo)和細(xi)胞壁一(yi)起破裂，花(hua)(hua)生(sheng)(sheng)油便從裂縫中(zhong)流出；在擠(ji)壓(ya)過(guo)程(cheng)中(zhong)，花(hua)(hua)生(sheng)(sheng)中(zhong)的(de)(de)油脂部分擠(ji)出，花(hua)(hua)生(sheng)(sheng)變(bian)得脆而硬，失去了原有的(de)(de)彈性；而花(hua)(hua)生(sheng)(sheng)紅衣(yi)含纖維較(jiao)多，在施加壓(ya)力(li)后，與花(hua)(hua)生(sheng)(sheng)表面分離(li)，從而使花(hua)(hua)生(sheng)(sheng)紅衣(yi)容易(yi)(yi)脫(tuo)落；在擠(ji)壓(ya)過(guo)程(cheng)中(zhong)，花(hua)(hua)生(sheng)(sheng)受(shou)(shou)的(de)(de)是(shi)(shi)壓(ya)力(li)而不是(shi)(shi)剪(jian)切力(li)，所(suo)以無碎仁現象，很容易(yi)(yi)恢復(fu)原狀...進入榨油機知識講堂>>