花(hua)生(sheng)(sheng)是(shi)一(yi)種含(han)油量很高(gao)的作物，其內部油脂(zhi)以球狀或顆(ke)粒(li)狀存在(zai)于細胞(bao)內被一(yi)層封閉的薄膜(mo)所包圍，在(zai)受到外(wai)界擠壓(ya)的過程中(zhong)，這層薄膜(mo)和細胞(bao)壁一(yi)起破裂(lie)，花(hua)生(sheng)(sheng)油便從(cong)裂(lie)縫(feng)中(zhong)流出；在(zai)擠壓(ya)過程中(zhong)，花(hua)生(sheng)(sheng)中(zhong)的油脂(zhi)部分擠出，花(hua)生(sheng)(sheng)變得脆(cui)而(er)硬，失去了原(yuan)有的彈性；而(er)花(hua)生(sheng)(sheng)紅衣(yi)含(han)纖維較多，在(zai)施加壓(ya)力(li)后，與花(hua)生(sheng)(sheng)表(biao)面分離，從(cong)而(er)使花(hua)生(sheng)(sheng)紅衣(yi)容易脫落；在(zai)擠壓(ya)過程中(zhong)，花(hua)生(sheng)(sheng)受的是(shi)壓(ya)力(li)而(er)不是(shi)剪切力(li)，所以無碎(sui)仁現象(xiang)，很容易恢(hui)復原(yuan)狀...進入榨油機知識講堂>>