料理火焰噴槍的妙用

火(huo)焰噴(pen)(pen)槍(qiang)是一種方便的(de)工具，通過將液化氣(qi)罐內(nei)的(de)氣(qi)體點燃而產(chan)(chan)生直線噴(pen)(pen)射(she)的(de)火(huo)焰并(bing)產(chan)(chan)生高溫。火(huo)焰噴(pen)(pen)槍(qiang)的(de)使用使得人們隨時(shi)隨地(di)(di)方便地(di)(di)使用火(huo)成為了可能(neng)，并(bing)由(you)此產(chan)(chan)生了一種全新的(de)料理(li)烹飪(ren)模(mo)式，并(bing)使不少(shao)食材(cai)成為了特別的(de)美(mei)味。

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使(shi)用(yong)火焰噴(pen)(pen)(pen)槍(qiang)進行(xing)(xing)料理烹飪是(shi)(shi)(shi)(shi)一(yi)種(zhong)簡(jian)單直(zhi)接的(de)(de)(de)(de)(de)方式，通(tong)常會將(jiang)生(sheng)鮮(xian)食(shi)材(cai)直(zhi)接端到(dao)(dao)人(ren)們面前，并(bing)(bing)當面用(yong)噴(pen)(pen)(pen)槍(qiang)烹制，讓人(ren)們可(ke)以直(zhi)觀地看到(dao)(dao)食(shi)材(cai)成(cheng)熟的(de)(de)(de)(de)(de)過(guo)程，在品嘗美味(wei)的(de)(de)(de)(de)(de)同時，還(huan)能帶來感官上(shang)的(de)(de)(de)(de)(de)享(xiang)受。這(zhe)一(yi)料理烹飪方式多(duo)見于(yu)日本(ben)料理店內(nei)，通(tong)常用(yong)于(yu)海鮮(xian)的(de)(de)(de)(de)(de)制作(zuo)。據一(yi)位日本(ben)料理店的(de)(de)(de)(de)(de)楊老板介紹，使(shi)用(yong)火焰噴(pen)(pen)(pen)槍(qiang)進行(xing)(xing)烹飪并(bing)(bing)不是(shi)(shi)(shi)(shi)一(yi)件簡(jian)單的(de)(de)(de)(de)(de)事情，對盛放(fang)(fang)食(shi)材(cai)的(de)(de)(de)(de)(de)器(qi)具有著(zhu)特(te)別的(de)(de)(de)(de)(de)要求，耐熱性是(shi)(shi)(shi)(shi)首要要求，否則器(qi)具會因為火焰噴(pen)(pen)(pen)槍(qiang)產生(sheng)的(de)(de)(de)(de)(de)高溫(wen)(wen)而損壞(huai)。此外使(shi)用(yong)噴(pen)(pen)(pen)槍(qiang)進行(xing)(xing)料理還(huan)存在著(zhu)無法(fa)全面燒(shao)熟食(shi)材(cai)的(de)(de)(de)(de)(de)缺點(dian)，為此不少餐飲店采取了一(yi)些辦法(fa)。楊老板告(gao)訴記者(zhe)，在食(shi)材(cai)下面墊上(shang)導(dao)(dao)熱石(shi)是(shi)(shi)(shi)(shi)現(xian)在較為時興的(de)(de)(de)(de)(de)一(yi)種(zhong)辦法(fa)，這(zhe)種(zhong)并(bing)(bing)不起眼的(de)(de)(de)(de)(de)黑色石(shi)頭具有良(liang)好的(de)(de)(de)(de)(de)導(dao)(dao)熱性，不僅(jin)可(ke)以將(jiang)噴(pen)(pen)(pen)槍(qiang)產生(sheng)的(de)(de)(de)(de)(de)高溫(wen)(wen)有效地傳導(dao)(dao)到(dao)(dao)食(shi)材(cai)上(shang)面，還(huan)可(ke)以將(jiang)高溫(wen)(wen)與盛放(fang)(fang)的(de)(de)(de)(de)(de)器(qi)具隔斷，降(jiang)低器(qi)具損壞(huai)的(de)(de)(de)(de)(de)風險。

烤(kao)(kao)青(qing)花(hua)(hua)(hua)魚現在是不(bu)(bu)少日本(ben)料理的(de)招牌菜(cai)(cai)，這道菜(cai)(cai)從最(zui)初(chu)傳(chuan)統的(de)燒烤(kao)(kao)烹飪(ren)方(fang)式(shi)，逐(zhu)(zhu)漸(jian)演變成(cheng)了如今新穎的(de)噴(pen)槍(qiang)(qiang)料理方(fang)式(shi)。一盤生鮮的(de)青(qing)花(hua)(hua)(hua)魚被放在黑色的(de)導(dao)(dao)熱石上面(mian)，由服(fu)(fu)(fu)務員端(duan)到(dao)客人面(mian)前(qian)，隨后點燃噴(pen)槍(qiang)(qiang)，直(zhi)接用(yong)火焰燒制(zhi)青(qing)花(hua)(hua)(hua)魚，隨著溫度的(de)逐(zhu)(zhu)漸(jian)升高(gao)，青(qing)花(hua)(hua)(hua)魚的(de)油脂慢慢溢了出來，流到(dao)了導(dao)(dao)熱石上面(mian)。服(fu)(fu)(fu)務員會(hui)詢問客人所(suo)需(xu)要(yao)的(de)料理成(cheng)熟(shu)程度。烹飪(ren)結束之后，服(fu)(fu)(fu)務員還(huan)會(hui)淋上檸檬汁增加青(qing)花(hua)(hua)(hua)魚的(de)口味，再配上生姜(jiang)末(mo)、芥末(mo)和紅(hong)姜(jiang)片，這一道烤(kao)(kao)青(qing)花(hua)(hua)(hua)魚就(jiu)完成(cheng)了。在導(dao)(dao)熱石的(de)作(zuo)用(yong)下，青(qing)花(hua)(hua)(hua)魚在整個(ge)烹飪(ren)過(guo)程中不(bu)(bu)需(xu)要(yao)翻面(mian)，不(bu)(bu)會(hui)破壞菜(cai)(cai)式(shi)的(de)整體造型。

廚用噴槍使用安全須知

1、認真閱讀說明書

在你(ni)第一(yi)次使(shi)用廚用噴槍前，首先(xian)要(yao)學(xue)會怎樣安全(quan)(quan)地(di)打開和關閉。一(yi)般(ban)來說(shuo)(shuo)(shuo)，為了(le)減少事故的發生(sheng)，廚用噴槍都會有安全(quan)(quan)鎖的功能(neng)。另(ling)外，說(shuo)(shuo)(shuo)明(ming)書里也包含使(shi)用噴槍的其(qi)他安全(quan)(quan)操(cao)作。所以(yi)，在食用前請認真閱(yue)讀說(shuo)(shuo)(shuo)明(ming)書。

2、保持操作臺干凈整潔

操(cao)作臺上要清(qing)理掉紙類物(wu)(wu)(wu)質、食物(wu)(wu)(wu)殘(can)渣以(yi)及(ji)廚用(yong)毛巾等。在(zai)你開(kai)始使用(yong)噴槍前，只(zhi)有一個東西可以(yi)靠近你的(de)噴槍，那(nei)就(jiu)是(shi)你要制作的(de)食物(wu)(wu)(wu)。如(ru)果(guo)桌子上雜物(wu)(wu)(wu)太(tai)多的(de)話，很容易因為噴槍的(de)使用(yong)不當而釀(niang)成慘劇。

3、看作一把上膛的槍

你曾(ceng)經試(shi)過把手放(fang)(fang)在槍(qiang)(qiang)前，還扣動扳機嗎？可能沒有這(zhe)樣的(de)經歷。但千萬不要把手放(fang)(fang)在噴(pen)槍(qiang)(qiang)前，因為這(zhe)噴(pen)槍(qiang)(qiang)猶如(ru)一把上(shang)(shang)膛(tang)的(de)槍(qiang)(qiang)，很可能會因操作不當而(er)噴(pen)火燒(shao)傷自己(ji)。因此，我們(men)的(de)身(shen)體(ti)要與噴(pen)槍(qiang)(qiang)保持(chi)一定的(de)距離，穩穩地(di)拿著噴(pen)槍(qiang)(qiang)，以防因失誤而(er)掉(diao)地(di)上(shang)(shang)。