料理火焰噴槍的妙用

火(huo)焰(yan)噴槍(qiang)是(shi)一種方便的(de)(de)工(gong)具，通過將液化氣罐內的(de)(de)氣體點燃(ran)而產(chan)生直線噴射(she)的(de)(de)火(huo)焰(yan)并(bing)產(chan)生高(gao)溫。火(huo)焰(yan)噴槍(qiang)的(de)(de)使用使得人(ren)們隨時隨地(di)方便地(di)使用火(huo)成為了(le)可能(neng)，并(bing)由(you)此(ci)產(chan)生了(le)一種全(quan)新的(de)(de)料理(li)烹(peng)飪模式，并(bing)使不(bu)少食材(cai)成為了(le)特別的(de)(de)美味(wei)。

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使(shi)用(yong)(yong)火(huo)焰(yan)噴槍(qiang)(qiang)(qiang)進(jin)行料理(li)烹飪(ren)是一種(zhong)簡(jian)單(dan)(dan)直接的(de)(de)(de)方式，通(tong)常(chang)會將生鮮食(shi)(shi)材(cai)(cai)直接端到人們面(mian)前，并(bing)(bing)當面(mian)用(yong)(yong)噴槍(qiang)(qiang)(qiang)烹制，讓人們可以(yi)(yi)直觀(guan)地看到食(shi)(shi)材(cai)(cai)成熟的(de)(de)(de)過程，在品(pin)嘗美(mei)味的(de)(de)(de)同時，還能帶來感官上(shang)(shang)的(de)(de)(de)享(xiang)受。這(zhe)一料理(li)烹飪(ren)方式多見(jian)于日(ri)本料理(li)店(dian)內，通(tong)常(chang)用(yong)(yong)于海(hai)鮮的(de)(de)(de)制作(zuo)。據一位日(ri)本料理(li)店(dian)的(de)(de)(de)楊老板介紹，使(shi)用(yong)(yong)火(huo)焰(yan)噴槍(qiang)(qiang)(qiang)進(jin)行烹飪(ren)并(bing)(bing)不(bu)(bu)是一件簡(jian)單(dan)(dan)的(de)(de)(de)事情(qing)，對盛(sheng)(sheng)放(fang)食(shi)(shi)材(cai)(cai)的(de)(de)(de)器具(ju)(ju)有著(zhu)特別(bie)的(de)(de)(de)要求，耐熱(re)性是首(shou)要要求，否則器具(ju)(ju)會因為火(huo)焰(yan)噴槍(qiang)(qiang)(qiang)產生的(de)(de)(de)高(gao)溫而損壞。此外使(shi)用(yong)(yong)噴槍(qiang)(qiang)(qiang)進(jin)行料理(li)還存在著(zhu)無法(fa)全面(mian)燒熟食(shi)(shi)材(cai)(cai)的(de)(de)(de)缺點，為此不(bu)(bu)少餐飲(yin)店(dian)采取了一些辦法(fa)。楊老板告訴記者，在食(shi)(shi)材(cai)(cai)下面(mian)墊(dian)上(shang)(shang)導(dao)熱(re)石(shi)是現在較為時興(xing)的(de)(de)(de)一種(zhong)辦法(fa)，這(zhe)種(zhong)并(bing)(bing)不(bu)(bu)起眼的(de)(de)(de)黑色(se)石(shi)頭具(ju)(ju)有良好的(de)(de)(de)導(dao)熱(re)性，不(bu)(bu)僅可以(yi)(yi)將噴槍(qiang)(qiang)(qiang)產生的(de)(de)(de)高(gao)溫有效地傳導(dao)到食(shi)(shi)材(cai)(cai)上(shang)(shang)面(mian)，還可以(yi)(yi)將高(gao)溫與盛(sheng)(sheng)放(fang)的(de)(de)(de)器具(ju)(ju)隔斷，降低(di)器具(ju)(ju)損壞的(de)(de)(de)風險。

烤(kao)青(qing)(qing)花(hua)魚(yu)現在(zai)是(shi)不少日本料(liao)理的(de)(de)(de)招牌菜(cai)(cai)，這道菜(cai)(cai)從最初傳統的(de)(de)(de)燒烤(kao)烹飪(ren)方式(shi)(shi)，逐漸演變成(cheng)(cheng)了如今新穎的(de)(de)(de)噴(pen)槍料(liao)理方式(shi)(shi)。一盤生(sheng)鮮的(de)(de)(de)青(qing)(qing)花(hua)魚(yu)被放在(zai)黑色的(de)(de)(de)導熱石(shi)上面(mian)(mian)，由服務(wu)(wu)員端到客(ke)人面(mian)(mian)前，隨后點燃(ran)噴(pen)槍，直接(jie)用(yong)火焰(yan)燒制青(qing)(qing)花(hua)魚(yu)，隨著溫度的(de)(de)(de)逐漸升(sheng)高(gao)，青(qing)(qing)花(hua)魚(yu)的(de)(de)(de)油脂慢慢溢(yi)了出來，流到了導熱石(shi)上面(mian)(mian)。服務(wu)(wu)員會(hui)詢問客(ke)人所需(xu)要的(de)(de)(de)料(liao)理成(cheng)(cheng)熟程度。烹飪(ren)結束之后，服務(wu)(wu)員還會(hui)淋上檸檬汁增加青(qing)(qing)花(hua)魚(yu)的(de)(de)(de)口味，再(zai)配上生(sheng)姜末、芥末和紅姜片，這一道烤(kao)青(qing)(qing)花(hua)魚(yu)就完成(cheng)(cheng)了。在(zai)導熱石(shi)的(de)(de)(de)作用(yong)下，青(qing)(qing)花(hua)魚(yu)在(zai)整個(ge)烹飪(ren)過程中不需(xu)要翻(fan)面(mian)(mian)，不會(hui)破壞菜(cai)(cai)式(shi)(shi)的(de)(de)(de)整體造型。

廚用噴槍使用安全須知

1、認真閱讀說明書

在(zai)你第一(yi)次(ci)使用(yong)(yong)廚(chu)用(yong)(yong)噴(pen)槍前，首先要學會(hui)怎樣安全(quan)地打開和關閉(bi)。一(yi)般來說，為了(le)減少事故的(de)發生，廚(chu)用(yong)(yong)噴(pen)槍都(dou)會(hui)有安全(quan)鎖的(de)功能。另(ling)外，說明書里也包含使用(yong)(yong)噴(pen)槍的(de)其(qi)他安全(quan)操作。所以，在(zai)食用(yong)(yong)前請認真(zhen)閱讀(du)說明書。

2、保持操作臺干凈整潔

操(cao)作臺上要(yao)清理(li)掉(diao)紙類物(wu)質、食(shi)物(wu)殘渣以及廚用毛巾等。在你(ni)開始使(shi)用噴槍(qiang)前，只有一個(ge)東(dong)西可以靠(kao)近你(ni)的噴槍(qiang)，那就是(shi)你(ni)要(yao)制作的食(shi)物(wu)。如果桌子(zi)上雜物(wu)太多(duo)的話，很容易因為噴槍(qiang)的使(shi)用不當而釀成(cheng)慘劇。

3、看作一把上膛的槍

你曾(ceng)經試過把手放(fang)在(zai)槍前，還扣(kou)動扳機嗎？可能沒有(you)這樣的(de)經歷(li)。但千萬不要(yao)把手放(fang)在(zai)噴槍前，因為(wei)這噴槍猶如一把上膛的(de)槍，很(hen)可能會因操作不當而噴火燒傷自己。因此，我們的(de)身體要(yao)與噴槍保持(chi)一定的(de)距離，穩(wen)穩(wen)地拿著噴槍，以(yi)防因失(shi)誤(wu)而掉地上。