料理火焰噴槍的妙用

火焰(yan)噴槍是一種(zhong)方(fang)便(bian)的(de)工(gong)具，通過將液化氣罐內的(de)氣體點燃而產(chan)(chan)生直線噴射的(de)火焰(yan)并(bing)產(chan)(chan)生高溫。火焰(yan)噴槍的(de)使用使得人們(men)隨(sui)時(shi)隨(sui)地方(fang)便(bian)地使用火成為(wei)了可(ke)能，并(bing)由此產(chan)(chan)生了一種(zhong)全新的(de)料理(li)烹(peng)飪模式，并(bing)使不少食材成為(wei)了特別的(de)美(mei)味。

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使(shi)用火(huo)(huo)焰(yan)噴(pen)(pen)(pen)槍(qiang)(qiang)進行(xing)(xing)料(liao)理(li)烹(peng)(peng)飪(ren)是(shi)一(yi)種簡單直接(jie)的(de)(de)(de)(de)(de)方(fang)式，通常會將生鮮食(shi)(shi)材(cai)直接(jie)端到(dao)(dao)人們面(mian)(mian)(mian)前，并當面(mian)(mian)(mian)用噴(pen)(pen)(pen)槍(qiang)(qiang)烹(peng)(peng)制(zhi)(zhi)，讓(rang)人們可以直觀(guan)地(di)看到(dao)(dao)食(shi)(shi)材(cai)成熟的(de)(de)(de)(de)(de)過程，在品嘗美味的(de)(de)(de)(de)(de)同(tong)時(shi)，還(huan)能帶來感官上(shang)(shang)的(de)(de)(de)(de)(de)享受。這(zhe)一(yi)料(liao)理(li)烹(peng)(peng)飪(ren)方(fang)式多見于日本(ben)料(liao)理(li)店(dian)(dian)內，通常用于海鮮的(de)(de)(de)(de)(de)制(zhi)(zhi)作。據一(yi)位日本(ben)料(liao)理(li)店(dian)(dian)的(de)(de)(de)(de)(de)楊(yang)老板介紹(shao)，使(shi)用火(huo)(huo)焰(yan)噴(pen)(pen)(pen)槍(qiang)(qiang)進行(xing)(xing)烹(peng)(peng)飪(ren)并不(bu)是(shi)一(yi)件(jian)簡單的(de)(de)(de)(de)(de)事(shi)情，對盛放(fang)食(shi)(shi)材(cai)的(de)(de)(de)(de)(de)器具(ju)有著特(te)別的(de)(de)(de)(de)(de)要(yao)求，耐熱(re)(re)性(xing)是(shi)首(shou)要(yao)要(yao)求，否(fou)則器具(ju)會因為(wei)(wei)火(huo)(huo)焰(yan)噴(pen)(pen)(pen)槍(qiang)(qiang)產生的(de)(de)(de)(de)(de)高溫(wen)而損壞。此(ci)外使(shi)用噴(pen)(pen)(pen)槍(qiang)(qiang)進行(xing)(xing)料(liao)理(li)還(huan)存在著無(wu)法(fa)(fa)全面(mian)(mian)(mian)燒熟食(shi)(shi)材(cai)的(de)(de)(de)(de)(de)缺(que)點，為(wei)(wei)此(ci)不(bu)少餐(can)飲店(dian)(dian)采取了(le)一(yi)些辦法(fa)(fa)。楊(yang)老板告訴(su)記(ji)者，在食(shi)(shi)材(cai)下面(mian)(mian)(mian)墊上(shang)(shang)導(dao)(dao)熱(re)(re)石是(shi)現在較為(wei)(wei)時(shi)興的(de)(de)(de)(de)(de)一(yi)種辦法(fa)(fa)，這(zhe)種并不(bu)起眼的(de)(de)(de)(de)(de)黑色石頭具(ju)有良好的(de)(de)(de)(de)(de)導(dao)(dao)熱(re)(re)性(xing)，不(bu)僅可以將噴(pen)(pen)(pen)槍(qiang)(qiang)產生的(de)(de)(de)(de)(de)高溫(wen)有效(xiao)地(di)傳導(dao)(dao)到(dao)(dao)食(shi)(shi)材(cai)上(shang)(shang)面(mian)(mian)(mian)，還(huan)可以將高溫(wen)與(yu)盛放(fang)的(de)(de)(de)(de)(de)器具(ju)隔斷，降低器具(ju)損壞的(de)(de)(de)(de)(de)風(feng)險。

烤青(qing)(qing)花魚(yu)現在(zai)(zai)是不(bu)少日本料(liao)理的(de)(de)招牌菜(cai)，這道菜(cai)從最初傳統的(de)(de)燒(shao)烤烹飪(ren)方式(shi)，逐漸(jian)演變成(cheng)了如今新穎的(de)(de)噴槍料(liao)理方式(shi)。一盤生鮮(xian)的(de)(de)青(qing)(qing)花魚(yu)被放在(zai)(zai)黑(hei)色的(de)(de)導熱石(shi)上面(mian)(mian)，由服務(wu)員端(duan)到(dao)客人面(mian)(mian)前，隨(sui)(sui)后(hou)點燃噴槍，直接用火焰燒(shao)制青(qing)(qing)花魚(yu)，隨(sui)(sui)著溫度的(de)(de)逐漸(jian)升(sheng)高，青(qing)(qing)花魚(yu)的(de)(de)油脂慢慢溢(yi)了出來(lai)，流到(dao)了導熱石(shi)上面(mian)(mian)。服務(wu)員會詢問客人所需要的(de)(de)料(liao)理成(cheng)熟程(cheng)度。烹飪(ren)結束(shu)之后(hou)，服務(wu)員還會淋上檸檬汁增加青(qing)(qing)花魚(yu)的(de)(de)口(kou)味(wei)，再(zai)配上生姜末(mo)、芥末(mo)和紅姜片(pian)，這一道烤青(qing)(qing)花魚(yu)就完(wan)成(cheng)了。在(zai)(zai)導熱石(shi)的(de)(de)作(zuo)用下，青(qing)(qing)花魚(yu)在(zai)(zai)整(zheng)個(ge)烹飪(ren)過(guo)程(cheng)中(zhong)不(bu)需要翻面(mian)(mian)，不(bu)會破壞菜(cai)式(shi)的(de)(de)整(zheng)體造型。

廚用噴槍使用安全須知

1、認真閱讀說明書

在你第一次使用(yong)廚用(yong)噴(pen)槍(qiang)(qiang)前，首(shou)先要學(xue)會怎樣(yang)安(an)全地打(da)開(kai)和關閉。一般來(lai)說，為了減少事故的(de)發生，廚用(yong)噴(pen)槍(qiang)(qiang)都會有安(an)全鎖的(de)功(gong)能。另(ling)外(wai)，說明書(shu)里(li)也包含使用(yong)噴(pen)槍(qiang)(qiang)的(de)其他安(an)全操(cao)作。所以，在食用(yong)前請認(ren)真閱(yue)讀(du)說明書(shu)。

2、保持操作臺干凈整潔

操(cao)作臺(tai)上(shang)要清理掉(diao)紙類物(wu)質、食物(wu)殘(can)渣以(yi)及廚(chu)用(yong)(yong)毛巾等。在你開始使(shi)用(yong)(yong)噴槍前，只(zhi)有一個東西可以(yi)靠近你的(de)噴槍，那就是(shi)你要制作的(de)食物(wu)。如果桌子(zi)上(shang)雜物(wu)太多的(de)話(hua)，很容易(yi)因為(wei)噴槍的(de)使(shi)用(yong)(yong)不當而釀成(cheng)慘劇。

3、看作一把上膛的槍

你曾(ceng)經試過把(ba)(ba)手放在(zai)槍前，還扣(kou)動扳機嗎？可(ke)能沒有這樣(yang)的(de)經歷。但千(qian)萬(wan)不要(yao)把(ba)(ba)手放在(zai)噴(pen)槍前，因(yin)(yin)為這噴(pen)槍猶如(ru)一把(ba)(ba)上膛的(de)槍，很可(ke)能會因(yin)(yin)操(cao)作不當而噴(pen)火燒傷(shang)自己(ji)。因(yin)(yin)此，我們的(de)身體要(yao)與噴(pen)槍保持一定的(de)距離，穩穩地(di)拿著噴(pen)槍，以(yi)防因(yin)(yin)失誤而掉地(di)上。