商用(yong)豆漿機怎么(me)選？粉碎方式直接關系到的是豆子被打碎后的細膩程度，也就是口感。所謂內行看門道、外行看熱鬧，如果你打出的豆漿口感更細膩，收益者是不是自己呢？

1、砂輪磨

是通過(guo)一塊砂(sha)(sha)輪(lun)(lun)(lun)固定好，另一塊砂(sha)(sha)輪(lun)(lun)(lun)通過(guo)電機帶(dai)動旋轉(zhuan)，兩塊砂(sha)(sha)輪(lun)(lun)(lun)間存在(zai)縫隙(xi)(xi)，在(zai)研(yan)磨豆漿時，通過(guo)兩塊砂(sha)(sha)輪(lun)(lun)(lun)之間的(de)間隙(xi)(xi)研(yan)磨豆子，在(zai)研(yan)磨完成(cheng)后留有一個出料口和過(guo)濾(lv)網，將粗糙的(de)物料過(guo)濾(lv)開。用砂(sha)(sha)輪(lun)(lun)(lun)磨研(yan)磨豆漿的(de)優(you)點有：接近傳(chuan)統(tong)工藝、普及率高(gao)、價格便宜。

2、飛刀粉碎

是采用(yong)飛刀(dao)循環切削(xue)技(ji)術(shu)(shu)來使大豆在(zai)水中被徹底(di)粉碎和乳化(hua)，飛刀(dao)循環切削(xue)技(ji)術(shu)(shu)是用(yong)高速(su)旋(xuan)轉串激電(dian)機帶動刀(dao)片(pian)(pian)轉動，不斷(duan)讓漿體(ti)翻滾混(hun)合(he)通過刀(dao)片(pian)(pian)刃口切削(xue)成超微細沫(mo)，從(cong)而將大豆中的(de)蛋白質(zhi)釋放(fang)出來溶(rong)解于(yu)水中，完全(quan)粉碎乳化(hua)成極細膩(ni)的(de)乳狀液體(ti)，植物纖維殘(can)渣很細膩(ni)不易沉(chen)淀(dian)，所(suo)以(yi)乳化(hua)效果非常(chang)好，完全(quan)不需要放(fang)乳化(hua)穩定劑，從(cong)而消除了乳化(hua)穩定劑對(dui)豆漿的(de)污(wu)染。

商用豆漿機怎么選？相對于家用豆漿機來說，商用豆漿機在容量上比較大，加熱的工作更加不能馬虎。

1、底盤式加熱：

底(di)盤加熱(re)的(de)機(ji)器(qi)一般是雙層杯(bei)體，底(di)盤加熱(re)之后通過雙層不銹鋼隔層將(jiang)熱(re)導(dao)出(chu)；這(zhe)樣的(de)加熱(re)方(fang)式(shi)容(rong)易出(chu)現(xian)(xian)熬煮(zhu)不熟，加熱(re)慢(man)、以及糊底(di)現(xian)(xian)象；因為(wei)電(dian)機(ji)停頓一下黃豆就(jiu)會(hui)(hui)沉淀到底(di)部(bu)，黃豆和底(di)盤近距離接觸，便會(hui)(hui)產生糊底(di)或者(zhe)(zhe)熬煮(zhu)不熟的(de)現(xian)(xian)象；其次電(dian)機(ji)在機(ji)器(qi)的(de)底(di)部(bu)，若加熱(re)方(fang)式(shi)也在底(di)部(bu)，那么(me)兩(liang)者(zhe)(zhe)就(jiu)會(hui)(hui)產生不良的(de)影(ying)響。

2、發熱管加熱：

這種加(jia)(jia)(jia)(jia)熱(re)(re)(re)方式是全(quan)方位(wei)、立體式加(jia)(jia)(jia)(jia)熱(re)(re)(re)，通過將發(fa)熱(re)(re)(re)管直(zhi)徑變大，再將發(fa)熱(re)(re)(re)管制(zhi)作(zuo)成發(fa)熱(re)(re)(re)圈，大范圍的進(jin)行加(jia)(jia)(jia)(jia)熱(re)(re)(re)，在制(zhi)漿時不會出現糊管、加(jia)(jia)(jia)(jia)熱(re)(re)(re)慢、熬(ao)煮(zhu)時間(jian)長、熬(ao)煮(zhu)不透等(deng)問(wen)題(ti)，使(shi)得(de)一鍵制(zhi)漿更加(jia)(jia)(jia)(jia)方便(bian)、更加(jia)(jia)(jia)(jia)安(an)全(quan)。

商用(yong)豆漿(jiang)機怎么選？商用豆漿機的容量一般分為以下幾種：

1：30人及以上（5L—10L）： 如果人流量大概在20人左右的，建議選擇這個容量的商用豆漿機；這個容量的豆漿機最小可以做5L，最大可以做10L，制作一次10L的可以倒出35杯左右；如果需要做米糊飲品的，直接把材料洗干凈放下去按米糊鍵制作即可，全自動操作，不浪費你一點時間。

2：100人以上（20L—30L）： 這個容量的豆漿機比較適合在早餐店等，制作一次豆漿即可供100人飲用，這樣比較省時間，最重要的豆漿機不僅可以做豆漿，還可以做綠豆沙、南瓜糊燈五谷雜糧都可以做，給客戶更多的選擇；所以如果您在猶豫買容量小一些還是大一些的豆漿機，還是建議您按照人流量來選擇，一方面供應不足，另一方面以免浪費。

3：200人以上（30L及以上）：容量越大越會對用電、清洗、存放空間都會有影響，商用的豆漿機一般都有分最大和最小的制作容量，超過或者低于固定的容量機器都會出現故障，為了保障豆漿機的使用壽命，所以要按照自身的情況來選擇豆漿機容量的大小，適合自己的才是王道。

目前加工程序有二種：

1、 傳統工藝，即(ji)先將(jiang)泡好的大豆粉碎(sui)，再進(jin)行過濾、加熱和煮(zhu)熟(shu)。

2、 現代改進工藝，由飛(fei)刀和發熱(re)(re)(re)管組合，將(jiang)(jiang)桶內的水(shui)和豆先加(jia)熱(re)(re)(re)到85℃后(hou)攪拌粉碎，豆漿(jiang)(jiang)(jiang)機(ji)停止操(cao)(cao)作就(jiu)是(shi)豆漿(jiang)(jiang)(jiang)已經煮好(hao)，最后(hou)過濾直(zhi)接飲用；這樣做出的豆漿(jiang)(jiang)(jiang)，口(kou)味更(geng)香更(geng)濃、乳(ru)化效果更(geng)好(hao)，且易清洗(xi)，真正實現了加(jia)熱(re)(re)(re)管不(bu)糊，方便快捷的操(cao)(cao)作。將(jiang)(jiang)傳統的豆漿(jiang)(jiang)(jiang)機(ji)改(gai)變了五谷(gu)米(mi)糊豆花機(ji)，制(zhi)作材料由單一黃(huang)豆變為多(duo)種五谷(gu)材料制(zhi)作多(duo)種五谷(gu)米(mi)糊豆漿(jiang)(jiang)(jiang)。