【殺(sha)菌機(ji)(ji)】殺(sha)菌機(ji)(ji)原理和優點 殺(sha)菌機(ji)(ji)產品(pin)分類(lei)

殺菌機原理和優點

殺菌機對產(chan)品、包(bao)裝容(rong)器(qi)包(bao)裝材料、包(bao)裝輔(fu)助(zhu)物以及(ji)(ji)包(bao)裝件等上的(de)微生(sheng)物時(shi)行(xing)(xing)殺(sha)滅，使其降低到允許范圍內的(de)機器(qi)。殺(sha)菌(jun)機是專門針對各大學院校(xiao)及(ji)(ji)生(sheng)產(chan)單(dan)位的(de)研(yan)發(fa)機構(gou)的(de)實驗(yan)室為獲取試驗(yan)數(shu)據；套管式成套殺(sha)菌(jun)系(xi)統(tong)，板式成套殺(sha)菌(jun)系(xi)統(tong)：用于果蔬原漿，原汁，濃縮(suo)汁，牛奶(nai)，果汁飲料或類(lei)似產(chan)品進行(xing)(xing)連(lian)續(xu)滅菌(jun)工藝。

物料在(zai)連續流動的狀態下(xia)通過套(tao)管(guan)式熱交換器加(jia)熱至138～150℃，并在這(zhe)一(yi)溫度下保持(chi)一(yi)定的時間(2～4秒)以達到商業無菌(jun)(jun)水平，然后在無菌(jun)(jun)狀態(tai)下無菌(jun)(jun)環境中灌裝于無菌(jun)(jun)包裝容器中。整個滅菌(jun)(jun)過程在高溫狀態(tai)下瞬時(shi)內(nei)完成(cheng)，將能引(yin)起物料腐敗(bai)和(he)變質的(de)(de)微生物和(he)芽(ya)孢徹底殺滅，同時(shi)，極大(da)的(de)(de)保存了(le)(le)食品原有的(de)(de)風味和(he)營(ying)養成(cheng)分。這種嚴格的(de)(de)加(jia)工(gong)工(gong)藝和(he)設備精確(que)的(de)(de)處理方法有效地防止了(le)(le)食品的(de)(de)二次污染，大(da)大(da)延長了(le)(le)產品的(de)(de)保質期。UHT工藝優選采用直列(lie)套管式(shi)換熱器殺菌系統，因其在(zai)較高(gao)蒸汽(qi)壓力及超(chao)高(gao)溫狀態下所具備(bei)的可靠工作性(xing)能，尤(you)其連續工作時間可長達十多個小時，從而獲(huo)得(de)了(le)比板式(shi)殺菌系統更為(wei)廣泛的應(ying)用。

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殺菌機產品分類

管式殺菌機

管式(shi)殺(sha)菌機(ji)主要應用于各種濃縮果漿和各種醬類等產品的滅菌和冷卻，觸摸屏(ping)操作(zuo)全自動控制并(bing)帶自清洗和逆(ni)向清洗系(xi)統,最大生產量可(ke)達8T/h。

1、產品特點：

（1）采用不銹(xiu)鋼套(tao)管式(shi)(shi)或采用板(ban)式(shi)(shi)加熱器，該(gai)加熱器具(ju)有(you)加熱效果好(hao)，節(jie)約能源，易于清潔的特點。

（2）本設備的控制采用先進的PLC－PC自動控(kong)制(zhi)，并且有監視器，隨時(shi)可以實時(shi)動態了解設備(bei)的運行情況，監控(kong)產品的加(jia)工過程。

（3）主要驅動部(bu)件如(ru)供料泵(beng)和注(zhu)射泵(beng)均(jun)采用(yong)國內(nei)外知(zhi)名品牌。該(gai)設(she)備擁有4臺(tai)泵(beng)，其中(zhong)推動物料(liao)加熱運行的(de)是大功率柱塞泵(beng)，保(bao)證設備的(de)安全運行。。

（4）加熱和冷卻套(tao)管是設(she)備(bei)的關鍵部件，該設(she)備(bei)的加熱和冷卻套(tao)管，采用(yong)4層結(jie)構(gou)，使用(yong)內外壁拋(pao)光無縫冷軋(ya)鋼管，材層耐受壓力(li)大于200bar，水(shui)層耐受壓(ya)力20bar。

超高溫殺菌機

廣(guang)泛應用于(yu)牛奶(nai)、果汁、茶飲料(liao)、含(han)乳飲料(liao)、番茄醬、調味(wei)品(pin)、啤酒(jiu)、奶(nai)油、冰淇淋、蛋(dan)制品(pin)、固體粉末等產品(pin)的原始配方確定和更新、產品(pin)口味(wei)的甄別、顏色的評估、穩(wen)定劑/乳化劑應用、新(xin)品(pin)研發與(yu)樣品(pin)制作(zuo)。該實驗型UHT殺(sha)菌(jun)機(ji)(ji)能夠完全模擬工業化殺(sha)菌(jun)機(ji)(ji)生(sheng)產(chan)(chan)狀態(tai)，集加熱、殺(sha)菌(jun)、冷卻、熱回收為一體，真(zhen)實地反(fan)映生(sheng)產(chan)(chan)數據(ju)(ju)，非常(chang)適合(he)各大學(xue)院校及(ji)生(sheng)產(chan)(chan)單位的研(yan)發機(ji)(ji)構(gou)為獲取試驗數據(ju)(ju)而使用(yong)。

1、特點

（1）該產品包(bao)括再生、加熱(re)和冷卻等三個部(bu)(bu)分，且(qie)板片和管(guan)路(lu)式殺菌能夠以多種形式組合，并帶有兩個獨立的加熱(re)和冷卻部(bu)(bu)分，以便在線均質。產品的溫(wen)度可以達到150℃。設備(bei)所有與產品接觸的部(bu)件均用316不銹(xiu)鋼制造，板片墊(dian)圈和密封件采用(yong)食品級氟(fu)橡膠制成，產(chan)品管線連接采用(yong)DIN衛生管接件。在(zai)顯示輸出上，該機配置觸(chu)摸(mo)屏(ping)、PLC程序控制，對(dui)產品的溫度(du)、流量(liang)等(deng)各(ge)種參數進行動態(tai)反映，并可以根據用(yong)戶要求選擇壓力表或數字式傳感器。因此該(gai)設備能夠在實驗室(shi)內模擬絕大多數工業生產狀況。

（2）占(zhan)地僅2～3平(ping)方米，最(zui)小投料量3～5升，縮短實驗時間；物料流量：5～30L/h；最高殺菌(jun)溫度：132～140℃；溫度控制：±1℃；滅菌時(shi)間：3s、5s、15s、30s；冷卻水耗量(liang)：600L/h；壓縮空氣耗量：0.045cum/min。

微波殺菌機

微波殺(sha)菌(jun)機是(shi)殺(sha)菌(jun)機的一(yi)種，是(shi)這幾年(nian)最(zui)新出來(lai)的一(yi)種殺(sha)菌(jun)設備，目(mu)前廣泛應(ying)用在(zai)食品、制藥行業上。

微波(bo)殺(sha)菌(jun)是(shi)一(yi)種高(gao)效、節能(neng)(neng)、穩定(ding)、可靠、設備(bei)簡(jian)(jian)單、操作方便(bian)和(he)新(xin)技(ji)術(shu)。微波(bo)殺(sha)菌(jun)機(ji)的特點(dian)是(shi)設備(bei)連續(xu)生(sheng)產，只需要用電，不需要其它能(neng)(neng)源(yuan)，能(neng)(neng)快速的將物料中的細菌(jun)殺(sha)死，設備(bei)占地小，無污染，操作簡(jian)(jian)單；不需要預熱(re)也沒有(you)在停機(ji)后還有(you)能(neng)(neng)源(yuan)損耗。人工少，產品質量高(gao)。設備(bei)先進化(hua)程度(du)高(gao)，是(shi)別的設備(bei)無法替代的高(gao)新(xin)技(ji)術(shu)產品。

微(wei)波(bo)(bo)殺(sha)菌(jun)是(shi)利(li)用了電磁場的熱效應和生(sheng)(sheng)(sheng)物效應共同(tong)作用的結(jie)果。微(wei)波(bo)(bo)對細(xi)(xi)(xi)菌(jun)的熱效應是(shi)使(shi)蛋(dan)白質變(bian)性，使(shi)細(xi)(xi)(xi)菌(jun)失去營養、繁殖和生(sheng)(sheng)(sheng)存的條件(jian)而(er)死(si)亡。微(wei)波(bo)(bo)對細(xi)(xi)(xi)菌(jun)的生(sheng)(sheng)(sheng)物效應是(shi)微(wei)波(bo)(bo)電場改變(bian)細(xi)(xi)(xi)胞膜斷面的通透性能，細(xi)(xi)(xi)菌(jun)因(yin)此營養不良，不能正常(chang)(chang)新陳代謝，細(xi)(xi)(xi)菌(jun)結(jie)構功能絮(xu)亂，生(sheng)(sheng)(sheng)長發育(yu)受到抑制而(er)死(si)亡。此外，決定細(xi)(xi)(xi)菌(jun)正常(chang)(chang)生(sheng)(sheng)(sheng)長和穩定遺傳繁殖的核酸（RNA）和(he)脫氧核糖核酸（DNA），是由若(ruo)干氫鍵松(song)弛、斷(duan)裂(lie)和重組，從(cong)而誘發遺傳基因(yin)突變(bian)，或(huo)染色體嘁畸變(bian)，甚至斷(duan)裂(lie)。

微波殺菌機主(zhu)要技(ji)術參(can)數：

1、設備工作(zuo)電(dian)壓：三相(xiang)380V±10%

2、微波工(gong)作頻率：2450MHz±50Hz

3、輸入視在功率：≤48KVA

4、微波輸出功率：≥30KW（可(ke)調）

5、傳送方式及速度：變頻調(diao)速（0.5～5m/min）

6、微(wei)波泄漏(lou)：符(fu)合國家GB10436—89標準

7、設(she)備工作環境：5～40℃相對濕(shi)度≤80%

8、控制(zhi)：普(pu)通控制(zhi)或PLC人(ren)機界面控制。

9、主要用于粉狀，顆粒狀，片狀或膠體狀的食品，藥品，農副土特產品，添加劑，調味品，中草藥材料等需要殺菌，防霉，保鮮的產品。具體產品有：糕點殺菌設備，月餅殺菌設備等。