【微波干燥殺菌設備】微波干燥殺菌設備原理 主要部件構成系統

一臺微波干燥殺菌設備價格不便宜，從外面看，就一個大鐵殼子（其實外殼是不銹鋼），個頭不小。目前廣泛應用在食品，農產品，化工等行業，目前常見的形狀有單管型、多管型、隧道式、立柜式、罐式、循環式、真空式、滾筒式等等。微波干燥殺菌設備是利用了電磁場的(de)熱效(xiao)(xiao)應(ying)和生(sheng)物效(xiao)(xiao)應(ying)的(de)共同作用的(de)結果。微波對細(xi)菌的(de)熱效(xiao)(xiao)應(ying)是使蛋白質變(bian)化，使細(xi)菌失去營養，繁(fan)殖和生(sheng)存的(de)條件而死亡。

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微波干燥殺菌設備簡介

微(wei)波(bo)干燥殺菌(jun)設備是(shi)(shi)利(li)用了(le)電磁場的(de)(de)熱效應(ying)和生物效應(ying)的(de)(de)共(gong)同作用的(de)(de)結(jie)果。微(wei)波(bo)對細(xi)(xi)(xi)菌(jun)的(de)(de)熱效應(ying)是(shi)(shi)使(shi)蛋白質(zhi)變(bian)(bian)化，使(shi)細(xi)(xi)(xi)菌(jun)失(shi)去營養，繁殖和生存(cun)的(de)(de)條件(jian)而(er)(er)死亡(wang)。微(wei)波(bo)對細(xi)(xi)(xi)菌(jun)的(de)(de)生物效應(ying)是(shi)(shi)微(wei)波(bo)電場改變(bian)(bian)細(xi)(xi)(xi)胞(bao)(bao)膜斷面的(de)(de)電位分布，影響(xiang)細(xi)(xi)(xi)胞(bao)(bao)膜周圍電子(zi)(zi)和離子(zi)(zi)濃度(du)，從(cong)而(er)(er)改變(bian)(bian)細(xi)(xi)(xi)胞(bao)(bao)膜的(de)(de)通(tong)透(tou)性能，細(xi)(xi)(xi)菌(jun)因(yin)此(ci)營養不(bu)良，不(bu)能正常新陳(chen)代謝，細(xi)(xi)(xi)胞(bao)(bao)結(jie)構功能紊亂，生長發育受到(dao)抑制(zhi)而(er)(er)死亡(wang)。此(ci)外，微(wei)波(bo)能使(shi)細(xi)(xi)(xi)菌(jun)正常生長和穩定遺(yi)(yi)傳繁殖的(de)(de)核(he)酸(suan)RNA和脫氧核(he)糖核(he)酸(suan)DNA，是(shi)(shi)由若干氫鍵松弛，斷裂(lie)和重(zhong)組，從(cong)而(er)(er)誘發遺(yi)(yi)傳基因(yin)突變(bian)(bian)，或(huo)染色體畸變(bian)(bian)甚(shen)至斷裂(lie)。

微波干燥殺菌設備原理

微(wei)(wei)波(bo)干燥殺菌(jun)設備(bei)是利用(yong)了(le)電(dian)(dian)磁場的(de)(de)(de)(de)(de)熱(re)效應(ying)和(he)生(sheng)(sheng)物效應(ying)的(de)(de)(de)(de)(de)共同作用(yong)的(de)(de)(de)(de)(de)結果。微(wei)(wei)波(bo)對細(xi)(xi)菌(jun)的(de)(de)(de)(de)(de)熱(re)效應(ying)是使蛋白質(zhi)變(bian)(bian)(bian)化，使細(xi)(xi)菌(jun)失去營養(yang)，繁(fan)殖和(he)生(sheng)(sheng)存的(de)(de)(de)(de)(de)條件而死亡(wang)(wang)。微(wei)(wei)波(bo)對細(xi)(xi)菌(jun)的(de)(de)(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)物效應(ying)是微(wei)(wei)波(bo)電(dian)(dian)場改(gai)變(bian)(bian)(bian)細(xi)(xi)胞(bao)膜(mo)斷面的(de)(de)(de)(de)(de)電(dian)(dian)位(wei)分布，影響細(xi)(xi)胞(bao)膜(mo)周圍電(dian)(dian)子和(he)離子濃度(du)，從而改(gai)變(bian)(bian)(bian)細(xi)(xi)胞(bao)膜(mo)的(de)(de)(de)(de)(de)通(tong)透性(xing)能(neng)，細(xi)(xi)菌(jun)因此營養(yang)不(bu)良，不(bu)能(neng)正常(chang)新陳代謝，細(xi)(xi)胞(bao)結構功能(neng)紊亂，生(sheng)(sheng)長發育受到抑制而死亡(wang)(wang)。此外(wai)，微(wei)(wei)波(bo)能(neng)使細(xi)(xi)菌(jun)正常(chang)生(sheng)(sheng)長和(he)穩定遺傳繁(fan)殖的(de)(de)(de)(de)(de)核(he)酸[RNA]和(he)脫氧核(he)糖核(he)酸[DNA]，是由若干氫鍵松(song)弛，斷裂和(he)重(zhong)組，從而誘發遺傳基因突變(bian)(bian)(bian)，或染色(se)體畸變(bian)(bian)(bian)甚至斷裂。

微波干燥殺菌設備特點

(1)節約能源(yuan)：常(chang)規熱力殺菌往往在環境及設備(bei)上存在熱損失，而微波是直接(jie)對食品進行作用處(chu)理，因(yin)而沒有額(e)外的(de)熱能損耗(hao)。相比而言，一般可(ke)節電30-50%。

(2)均勻徹底(di)：常(chang)規熱力(li)殺菌是從物料表面開始(shi)，然后通過(guo)熱傳導傳至內(nei)部。存在內(nei)外溫差。為了保持(chi)食品(pin)風(feng)味，縮短處(chu)理(li)時間，往(wang)往(wang)食品(pin)內(nei)部沒有(you)達到足夠(gou)溫度而影(ying)響殺菌效果(guo)。由于微波(bo)具有(you)穿透作用(yong)，對食品(pin)進行整(zheng)體(ti)處(chu)理(li)時，表面和內(nei)部都同時受到作用(yong)，所以消毒殺菌均勻、徹底(di)。

微波干燥殺菌設備構成

微(wei)波(bo)干燥殺菌設備(bei)主(zhu)要由(you)微(wei)波(bo)開關電源、微(wei)波(bo)管、連接波(bo)導、加(jia)熱器和冷卻系統等(deng)組成(cheng)。

1、磁(ci)控(kong)管是(shi)微(wei)波(bo)的發生裝置。它由電源提供直流高壓電流，并使(shi)輸入能(neng)量轉(zhuan)換成(cheng)微(wei)波(bo)能(neng)量。磁(ci)控(kong)管有線性(xing)束(shu)管和交(jiao)叉場型(xing)管等多種(zhong)。食(shi)品工業多采用(yong)多諧振磁(ci)控(kong)管即交(jiao)叉場型(xing)管。

2、波導器件是完成微波傳送、相互連接、耦合以及換向等傳輸作用的，微波加熱常采用截面的長空心金屬管。波導(dao)中(zhong)的激勵與耦(ou)合裝(zhuang)置的作用(yong)分別為在波導(dao)中(zhong)建(jian)立所需(xu)電磁(ci)場模式。另(ling)一種非可逆的傳(chuan) 輸器(qi)件是環行器(qi)，常(chang)用(yong)于連接微波源和諧振(zhen)腔(qiang)，當諧振(zhen)腔(qiang)中(zhong)因物料(liao)不(bu)能(neng)全部(bu)吸收微波功率時(shi)，部(bu)分反射(she)功率通過環行器(qi)進入張(zhang)端(duan)負(fu)載，以保護磁(ci)控管。

3、諧振腔即加熱器，是完成微波能量與(yu)介質相互作用(yong)的器件。常用(yong)形(xing)式有箱型(xing)(xing)、波導型(xing)(xing)、輻射(she)型(xing)(xing)和表面(mian)波導型(xing)(xing)等。

4、漏能抑制器(qi)設(she)在加熱器(qi)的物(wu)料出(chu)入處，以防止(zhi)諧振腔中的電磁(ci)波外泄(xie)而(er)傷害(hai)人身(shen)。