【微波干燥殺菌設備】微波干燥殺菌設備原理 主要部件構成系統

一臺微波干燥殺菌設備價格不便宜，從外面看，就一個大鐵殼子（其實外殼是不銹鋼），個頭不小。目前廣泛應用在食品，農產品，化工等行業，目前常見的形狀有單管型、多管型、隧道式、立柜式、罐式、循環式、真空式、滾筒式等等。微波干燥殺(sha)菌(jun)(jun)設備(bei)是(shi)利用了電磁場的(de)熱(re)(re)效應(ying)(ying)和生(sheng)(sheng)物效應(ying)(ying)的(de)共同作用的(de)結果。微波對(dui)細菌(jun)(jun)的(de)熱(re)(re)效應(ying)(ying)是(shi)使(shi)蛋白質變化，使(shi)細菌(jun)(jun)失(shi)去(qu)營養，繁殖(zhi)和生(sheng)(sheng)存(cun)的(de)條(tiao)件而(er)死(si)亡。

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微波干燥殺菌設備簡介

微波(bo)干燥(zao)殺菌設備是(shi)利用了電(dian)(dian)磁場的(de)熱(re)效(xiao)(xiao)應和生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)物(wu)效(xiao)(xiao)應的(de)共同作用的(de)結果。微波(bo)對細(xi)(xi)菌的(de)熱(re)效(xiao)(xiao)應是(shi)使(shi)蛋白質變(bian)(bian)化，使(shi)細(xi)(xi)菌失去營養，繁(fan)殖和生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)存的(de)條件而(er)(er)死亡。微波(bo)對細(xi)(xi)菌的(de)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)物(wu)效(xiao)(xiao)應是(shi)微波(bo)電(dian)(dian)場改變(bian)(bian)細(xi)(xi)胞(bao)(bao)膜(mo)斷(duan)面的(de)電(dian)(dian)位分布，影響(xiang)細(xi)(xi)胞(bao)(bao)膜(mo)周(zhou)圍電(dian)(dian)子和離子濃度，從而(er)(er)改變(bian)(bian)細(xi)(xi)胞(bao)(bao)膜(mo)的(de)通透(tou)性(xing)能(neng)，細(xi)(xi)菌因此(ci)(ci)營養不(bu)良(liang)，不(bu)能(neng)正(zheng)常新陳代謝，細(xi)(xi)胞(bao)(bao)結構功能(neng)紊亂，生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)長發育受到抑制而(er)(er)死亡。此(ci)(ci)外，微波(bo)能(neng)使(shi)細(xi)(xi)菌正(zheng)常生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)長和穩定(ding)遺(yi)(yi)傳(chuan)繁(fan)殖的(de)核酸RNA和脫氧核糖(tang)核酸DNA，是(shi)由若干氫(qing)鍵松弛，斷(duan)裂(lie)和重(zhong)組，從而(er)(er)誘(you)發遺(yi)(yi)傳(chuan)基因突變(bian)(bian)，或染色體畸變(bian)(bian)甚至斷(duan)裂(lie)。

微波干燥殺菌設備原理

微(wei)(wei)波干燥殺菌設備是(shi)利用了電磁場的(de)(de)(de)熱效應和生(sheng)(sheng)物效應的(de)(de)(de)共同(tong)作(zuo)用的(de)(de)(de)結果。微(wei)(wei)波對(dui)細菌的(de)(de)(de)熱效應是(shi)使蛋白質變(bian)(bian)化，使細菌失去營養(yang)(yang)，繁殖(zhi)和生(sheng)(sheng)存的(de)(de)(de)條件而(er)死亡。微(wei)(wei)波對(dui)細菌的(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)物效應是(shi)微(wei)(wei)波電場改變(bian)(bian)細胞(bao)膜(mo)斷面的(de)(de)(de)電位分布(bu)，影(ying)響細胞(bao)膜(mo)周圍(wei)電子(zi)和離子(zi)濃度，從而(er)改變(bian)(bian)細胞(bao)膜(mo)的(de)(de)(de)通透(tou)性能，細菌因此營養(yang)(yang)不(bu)良，不(bu)能正常(chang)新(xin)陳代謝，細胞(bao)結構功能紊亂，生(sheng)(sheng)長發育受到抑制而(er)死亡。此外，微(wei)(wei)波能使細菌正常(chang)生(sheng)(sheng)長和穩定(ding)遺(yi)傳繁殖(zhi)的(de)(de)(de)核(he)酸(suan)[RNA]和脫氧核(he)糖(tang)核(he)酸(suan)[DNA]，是(shi)由若干氫(qing)鍵松弛，斷裂(lie)和重組，從而(er)誘發遺(yi)傳基因突變(bian)(bian)，或染色體畸變(bian)(bian)甚至斷裂(lie)。

微波干燥殺菌設備特點

(1)節約能源：常(chang)規熱力殺菌往(wang)往(wang)在(zai)環境及設備上存在(zai)熱損失，而微波是直接對食品進(jin)行作用處理，因而沒有(you)額外的熱能損耗。相比而言(yan)，一(yi)般可節電30-50%。

(2)均(jun)勻徹(che)底：常(chang)規熱力(li)殺(sha)菌(jun)(jun)是從(cong)物料表面開始，然(ran)后通過(guo)熱傳(chuan)導(dao)傳(chuan)至內(nei)部。存(cun)在內(nei)外溫差。為了保持食(shi)品風味，縮短處(chu)理時間(jian)，往往食(shi)品內(nei)部沒有達(da)到(dao)足(zu)夠溫度而影響(xiang)殺(sha)菌(jun)(jun)效果(guo)。由于微波(bo)具有穿透作(zuo)用(yong)，對(dui)食(shi)品進行整體處(chu)理時，表面和內(nei)部都(dou)同時受(shou)到(dao)作(zuo)用(yong)，所以(yi)消毒殺(sha)菌(jun)(jun)均(jun)勻、徹(che)底。

微波干燥殺菌設備構成

微(wei)波(bo)(bo)干燥(zao)殺菌設備主要由微(wei)波(bo)(bo)開(kai)關電源、微(wei)波(bo)(bo)管、連(lian)接波(bo)(bo)導(dao)、加熱器和冷卻系統(tong)等組成。

1、磁(ci)控(kong)管(guan)是微波的發生裝置。它(ta)由(you)電(dian)源提供直流高壓電(dian)流，并(bing)使輸(shu)入能(neng)量轉換成微波能(neng)量。磁(ci)控(kong)管(guan)有線性束管(guan)和交叉(cha)場型(xing)管(guan)等多(duo)(duo)種。食(shi)品(pin)工業(ye)多(duo)(duo)采用多(duo)(duo)諧振磁(ci)控(kong)管(guan)即交叉(cha)場型(xing)管(guan)。

2、波導器件是完成微波傳送、相互連接、耦合以及換向等傳輸作用的，微波加熱常采用截面的長空心金屬管。波(bo)導中的(de)激勵(li)與耦合裝置的(de)作用(yong)分別為在波(bo)導中建立所需電磁場模(mo)式。另一種非(fei)可(ke)逆(ni)的(de)傳(chuan) 輸器(qi)件是環(huan)行(xing)器(qi)，常用(yong)于連接微波(bo)源和(he)諧振腔(qiang)，當諧振腔(qiang)中因物料不能(neng)全(quan)部吸收微波(bo)功率(lv)時，部分反(fan)射(she)功率(lv)通過(guo)環(huan)行(xing)器(qi)進入張端(duan)負載，以保護磁控管。

3、諧(xie)振腔(qiang)即加熱(re)器(qi)，是完成微波能量與介質相互作用(yong)的器(qi)件。常(chang)用(yong)形(xing)式有箱型、波導型、輻(fu)射型和表(biao)面(mian)波導型等(deng)。

4、漏能抑制器設在加熱器的物料出入處，以防止諧(xie)振腔中的電磁波(bo)外泄而傷(shang)害人身(shen)。