一、玻璃器皿可以蒸東西嗎

日常(chang)生活中(zhong)很多家庭都(dou)會用(yong)玻(bo)璃(li)器皿(min)做餐具，美觀(guan)又(you)實用(yong)，不過很多朋友不知道玻(bo)璃(li)器皿(min)能(neng)不能(neng)蒸(zheng)東西，其實這是要看玻(bo)璃(li)器皿(min)的材質的。

玻(bo)璃(li)(li)器皿有普通玻(bo)璃(li)(li)、鋼(gang)化(hua)玻(bo)璃(li)(li)和耐(nai)熱(re)玻(bo)璃(li)(li)三種，普通玻(bo)璃(li)(li)不(bu)能(neng)(neng)用于加熱(re)，而鋼(gang)化(hua)玻(bo)璃(li)(li)的(de)耐(nai)熱(re)性能(neng)(neng)也有限，因(yin)此這兩種都是不(bu)能(neng)(neng)放(fang)(fang)進蒸(zheng)鍋(guo)蒸(zheng)東西的(de)；而耐(nai)熱(re)玻(bo)璃(li)(li)具有良好的(de)耐(nai)高溫性能(neng)(neng)，能(neng)(neng)適(shi)應溫度急冷急熱(re)變(bian)化(hua)，是一種可以直接加熱(re)加工(gong)食(shi)物的(de)容器，不(bu)僅(jin)能(neng)(neng)放(fang)(fang)進蒸(zheng)鍋(guo)里蒸(zheng)東西，放(fang)(fang)微(wei)波(bo)爐和烤箱也是可以的(de)。

不過(guo)也要注意，雖然蒸東(dong)西時玻(bo)(bo)璃(li)(li)(li)溫度是(shi)均勻(yun)上(shang)升的(de)(de)，但是(shi)不排除某些劣質(zhi)(zhi)玻(bo)(bo)璃(li)(li)(li)器皿(min)在(zai)高溫或者高低(di)溫轉換過(guo)程中會發生(sheng)破(po)裂(lie)，比如玻(bo)(bo)璃(li)(li)(li)里面有雜質(zhi)(zhi)的(de)(de)，玻(bo)(bo)璃(li)(li)(li)表面有裂(lie)紋的(de)(de)等，這屬于玻(bo)(bo)璃(li)(li)(li)器皿(min)本(ben)身的(de)(de)質(zhi)(zhi)量(liang)問題，因此(ci)一(yi)定要選(xuan)擇正規廠家生(sheng)產的(de)(de)玻(bo)(bo)璃(li)(li)(li)器皿(min)，以免在(zai)蒸食物時器皿(min)破(po)裂(lie)或炸裂(lie)傷到(dao)自己。

該圖片由注冊用戶"荊湖酒徒"提供，版權聲明反饋

二、玻璃器皿上蒸鍋會碎是什么原因

只有(you)耐熱玻(bo)璃(li)器皿(min)才能放上蒸(zheng)鍋去(qu)蒸(zheng)食物，而(er)普通玻(bo)璃(li)是(shi)無(wu)法直接加熱的，如果強行(xing)用它去(qu)蒸(zheng)食物，很(hen)可能一蒸(zheng)就碎了。玻(bo)璃(li)器皿(min)上蒸(zheng)鍋會碎的原因主(zhu)要是(shi)兩個：

1、不耐高溫

玻(bo)璃(li)器皿本身(shen)不耐高溫的話(hua)，如果(guo)把它放上蒸鍋，很快就會因為蒸汽的高溫導致玻(bo)璃(li)破(po)碎(sui)。

2、內外溫差大

玻(bo)璃器(qi)皿(min)(min)在鍋內蒸，由于(yu)器(qi)皿(min)(min)內液體比熱(re)容較(jiao)低，升溫較(jiao)快，會使(shi)玻(bo)璃器(qi)皿(min)(min)內壁受熱(re)膨脹(zhang)；而外(wai)壁在水的比熱(re)容影(ying)響下(xia)，溫度不變，這樣就容易導致內層玻(bo)璃突然向外(wai)層玻(bo)璃大力擠壓，造成玻(bo)璃器(qi)皿(min)(min)破(po)碎。

因此，為了防止玻璃器皿一蒸就(jiu)碎(sui)，首先要(yao)確(que)定(ding)購買的是正規的耐熱玻璃器皿(min)，其次要(yao)注(zhu)意，蒸制前可以(yi)將玻璃器皿(min)用開水里外(wai)燙(tang)一遍，讓玻璃器皿(min)內外(wai)溫度保(bao)持一致，這樣(yang)就(jiu)不(bu)會(hui)由于受熱膨(peng)脹(zhang)而破碎(sui)了。