一、玻璃器皿可以蒸東西嗎

日常生活中很(hen)(hen)多家庭都會用(yong)玻璃器皿(min)做餐具，美(mei)觀又(you)實用(yong)，不過很(hen)(hen)多朋友不知道玻璃器皿(min)能不能蒸東西，其實這是要看玻璃器皿(min)的(de)材(cai)質的(de)。

玻(bo)(bo)(bo)璃(li)(li)器皿(min)有(you)(you)普通玻(bo)(bo)(bo)璃(li)(li)、鋼化(hua)玻(bo)(bo)(bo)璃(li)(li)和耐(nai)熱(re)玻(bo)(bo)(bo)璃(li)(li)三種，普通玻(bo)(bo)(bo)璃(li)(li)不(bu)能(neng)用(yong)于加(jia)熱(re)，而鋼化(hua)玻(bo)(bo)(bo)璃(li)(li)的(de)(de)耐(nai)熱(re)性能(neng)也有(you)(you)限(xian)，因此這兩(liang)種都是(shi)(shi)不(bu)能(neng)放進蒸鍋(guo)蒸東(dong)西的(de)(de)；而耐(nai)熱(re)玻(bo)(bo)(bo)璃(li)(li)具有(you)(you)良好(hao)的(de)(de)耐(nai)高溫性能(neng)，能(neng)適應溫度急冷急熱(re)變(bian)化(hua)，是(shi)(shi)一(yi)種可(ke)以(yi)直(zhi)接加(jia)熱(re)加(jia)工食(shi)物的(de)(de)容器，不(bu)僅能(neng)放進蒸鍋(guo)里蒸東(dong)西，放微(wei)波(bo)爐和烤箱也是(shi)(shi)可(ke)以(yi)的(de)(de)。

不過也(ye)要(yao)注意，雖然(ran)蒸東西(xi)時玻(bo)璃(li)(li)(li)(li)溫度是均勻(yun)上(shang)升的(de)，但(dan)是不排除某(mou)些劣質玻(bo)璃(li)(li)(li)(li)器皿(min)在高溫或者高低溫轉換過程中(zhong)會發生(sheng)破(po)裂(lie)(lie)，比(bi)如玻(bo)璃(li)(li)(li)(li)里面有雜質的(de)，玻(bo)璃(li)(li)(li)(li)表面有裂(lie)(lie)紋的(de)等(deng)，這屬于玻(bo)璃(li)(li)(li)(li)器皿(min)本身的(de)質量(liang)問題，因此一定(ding)要(yao)選擇(ze)正規廠家生(sheng)產的(de)玻(bo)璃(li)(li)(li)(li)器皿(min)，以免在蒸食物(wu)時器皿(min)破(po)裂(lie)(lie)或炸裂(lie)(lie)傷到自(zi)己。

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二、玻璃器皿上蒸鍋會碎是什么原因

只有耐熱玻璃(li)器皿(min)才能(neng)放上(shang)(shang)蒸(zheng)(zheng)鍋去(qu)蒸(zheng)(zheng)食物(wu)，而普通玻璃(li)是無法直接加熱的，如果強行用它(ta)去(qu)蒸(zheng)(zheng)食物(wu)，很可能(neng)一蒸(zheng)(zheng)就(jiu)碎(sui)了(le)。玻璃(li)器皿(min)上(shang)(shang)蒸(zheng)(zheng)鍋會碎(sui)的原因主要(yao)是兩個：

1、不耐高溫

玻(bo)璃器皿本身(shen)不(bu)耐高溫的話，如果把它放上蒸鍋，很快就會因為蒸汽的高溫導致玻(bo)璃破碎。

2、內外溫差大

玻璃(li)(li)器(qi)(qi)皿在鍋內蒸，由(you)于器(qi)(qi)皿內液體比熱(re)容較低，升(sheng)溫較快，會使玻璃(li)(li)器(qi)(qi)皿內壁(bi)受熱(re)膨脹；而外壁(bi)在水的(de)比熱(re)容影(ying)響下，溫度不變，這(zhe)樣就容易(yi)導致(zhi)內層玻璃(li)(li)突(tu)然(ran)向外層玻璃(li)(li)大力擠壓，造成(cheng)玻璃(li)(li)器(qi)(qi)皿破(po)碎。

因此，為了防止玻璃器皿一(yi)蒸就(jiu)碎，首先要確(que)定購買的是正規的耐熱玻(bo)璃器(qi)皿，其次要注意，蒸制(zhi)前可以將玻(bo)璃器(qi)皿用開水(shui)里外(wai)燙一(yi)遍(bian)，讓玻(bo)璃器(qi)皿內外(wai)溫度保持一(yi)致，這樣就(jiu)不會(hui)由(you)于受(shou)熱膨(peng)脹而(er)破碎了。