一、玻璃器皿可以蒸東西嗎

日常生(sheng)活中很多家庭都會用(yong)玻璃器皿做餐具，美觀又實用(yong)，不(bu)過(guo)很多朋友不(bu)知道玻璃器皿能不(bu)能蒸(zheng)東西，其(qi)實這是(shi)要看(kan)玻璃器皿的(de)材質的(de)。

玻璃(li)器皿有(you)(you)普通玻璃(li)、鋼(gang)化玻璃(li)和(he)耐(nai)熱玻璃(li)三(san)種，普通玻璃(li)不(bu)能(neng)(neng)用于加熱，而鋼(gang)化玻璃(li)的(de)(de)耐(nai)熱性(xing)(xing)能(neng)(neng)也(ye)有(you)(you)限，因(yin)此這(zhe)兩種都是(shi)不(bu)能(neng)(neng)放(fang)進(jin)蒸(zheng)鍋(guo)蒸(zheng)東西的(de)(de)；而耐(nai)熱玻璃(li)具有(you)(you)良好的(de)(de)耐(nai)高(gao)溫性(xing)(xing)能(neng)(neng)，能(neng)(neng)適(shi)應溫度急冷(leng)急熱變化，是(shi)一種可以直接加熱加工食物(wu)的(de)(de)容(rong)器，不(bu)僅能(neng)(neng)放(fang)進(jin)蒸(zheng)鍋(guo)里(li)蒸(zheng)東西，放(fang)微波爐和(he)烤箱(xiang)也(ye)是(shi)可以的(de)(de)。

不(bu)過也要(yao)注意(yi)，雖然蒸(zheng)東西時玻(bo)璃溫(wen)(wen)度是均勻上升的，但是不(bu)排除某些(xie)劣質(zhi)玻(bo)璃器(qi)皿(min)在高溫(wen)(wen)或(huo)者高低溫(wen)(wen)轉換過程中會發(fa)生破裂(lie)，比(bi)如玻(bo)璃里面有(you)雜質(zhi)的，玻(bo)璃表面有(you)裂(lie)紋的等，這屬于玻(bo)璃器(qi)皿(min)本身的質(zhi)量問題，因此一定要(yao)選擇正規廠家生產的玻(bo)璃器(qi)皿(min)，以免(mian)在蒸(zheng)食物(wu)時器(qi)皿(min)破裂(lie)或(huo)炸裂(lie)傷到自己(ji)。

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二、玻璃器皿上蒸鍋會碎是什么原因

只有耐熱玻璃(li)器皿(min)才能(neng)放上(shang)蒸(zheng)(zheng)(zheng)鍋(guo)去蒸(zheng)(zheng)(zheng)食(shi)物(wu)，而普通玻璃(li)是(shi)無法(fa)直(zhi)接加(jia)熱的(de)，如果強(qiang)行用它(ta)去蒸(zheng)(zheng)(zheng)食(shi)物(wu)，很可能(neng)一蒸(zheng)(zheng)(zheng)就(jiu)碎(sui)了。玻璃(li)器皿(min)上(shang)蒸(zheng)(zheng)(zheng)鍋(guo)會碎(sui)的(de)原因(yin)主(zhu)要是(shi)兩(liang)個：

1、不耐高溫

玻璃器皿本(ben)身不耐高溫的(de)話，如果把它放上蒸(zheng)鍋(guo)，很快就(jiu)會(hui)因為蒸(zheng)汽的(de)高溫導致玻璃破碎。

2、內外溫差大

玻璃器(qi)皿(min)在(zai)鍋內(nei)蒸，由于器(qi)皿(min)內(nei)液體(ti)比(bi)熱(re)容較低，升(sheng)溫較快，會使(shi)玻璃器(qi)皿(min)內(nei)壁受(shou)熱(re)膨脹；而外壁在(zai)水的比(bi)熱(re)容影響下(xia)，溫度不變，這樣就容易導致內(nei)層玻璃突然向外層玻璃大(da)力擠壓，造成玻璃器(qi)皿(min)破(po)碎。

因此，為了防止玻璃器皿一(yi)蒸就碎(sui)，首先要(yao)確定購買的是正規的耐熱(re)玻璃器皿，其次(ci)要(yao)注(zhu)意(yi)，蒸制前可以將玻璃器皿用開水里(li)外燙一(yi)遍(bian)，讓玻璃器皿內(nei)外溫度保(bao)持一(yi)致，這樣就不會(hui)由于受熱(re)膨脹(zhang)而(er)破碎(sui)了(le)。