一、原漿酒需要勾兌嗎

原漿酒和勾兌酒是不同的，不過這并不代表原漿酒就不需要勾(gou)兌(dui)，實際(ji)上(shang)勾(gou)兌(dui)只是(shi)一種釀(niang)酒工(gong)藝，沒必(bi)要談之色變，原漿酒也是(shi)經過(guo)勾(gou)兌(dui)工(gong)藝的，只不過(guo)原漿酒的勾(gou)兌(dui)是(shi)“酒勾(gou)酒”。

原(yuan)漿酒是純糧釀造的(de)(de)白(bai)酒，在進行(xing)勾兌(dui)時，不(bu)加入香精之類食品添加劑，而是用不(bu)同(tong)度數、不(bu)同(tong)生產批(pi)次(ci)、不(bu)同(tong)時間釀造的(de)(de)基酒互相之間進行(xing)勾調，只有(you)按照配比精心勾兌(dui)，才能保(bao)證出廠的(de)(de)原(yuan)漿酒具有(you)同(tong)樣的(de)(de)味道(dao)和口感。

不同批次的原漿酒口(kou)感、質(zhi)量各(ge)有差別，缺乏穩(wen)定(ding)性和一致性，廠家無法控制每瓶酒的味(wei)道，既無法滿(man)足消(xiao)費者的需求，更(geng)為市(shi)場監管和質(zhi)量控制也(ye)帶來了不利因素，所以要通過(guo)勾兌工(gong)藝來保持酒穩(wen)定(ding)品質(zhi)，純糧(liang)釀造是好酒的根本，但(dan)巧妙(miao)勾兌也(ye)并(bing)非摻假(jia)。

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二、原漿酒怎樣勾兌為低度

很多(duo)原漿(jiang)(jiang)酒(jiu)的(de)(de)度(du)(du)數比較高，直接喝會(hui)容易喝醉(zui)，因此很多(duo)想喝原漿(jiang)(jiang)酒(jiu)的(de)(de)朋友會(hui)把原漿(jiang)(jiang)酒(jiu)勾(gou)兌成度(du)(du)數低一些的(de)(de)酒(jiu)再(zai)喝，那么原漿(jiang)(jiang)酒(jiu)如何勾(gou)兌降(jiang)度(du)(du)呢？

需(xu)要注意的(de)是，原(yuan)(yuan)漿(jiang)(jiang)酒的(de)勾(gou)(gou)兌并不是直接加水的(de)，直接加水就成了(le)(le)勾(gou)(gou)兌酒，不再是原(yuan)(yuan)漿(jiang)(jiang)酒了(le)(le)，原(yuan)(yuan)漿(jiang)(jiang)酒的(de)勾(gou)(gou)兌方法是用不同度(du)(du)數(shu)的(de)原(yuan)(yuan)漿(jiang)(jiang)酒互相調(diao)(diao)和進(jin)行降度(du)(du)處理，將高度(du)(du)的(de)原(yuan)(yuan)漿(jiang)(jiang)酒和低(di)度(du)(du)的(de)原(yuan)(yuan)漿(jiang)(jiang)酒按一定的(de)比例調(diao)(diao)和即可得到(dao)低(di)度(du)(du)數(shu)的(de)原(yuan)(yuan)漿(jiang)(jiang)酒。

原漿酒之所以不能直接加水降度，原因是原漿酒加水后會(hui)因(yin)為大量脂類物質的(de)存(cun)在而形(xing)成乳濁液，出現渾濁現象，不太美觀(guan)，但(dan)實際(ji)上沒什么影響(xiang)，如果只是自(zi)己(ji)喝的(de)話，加蒸餾水直接降(jiang)度(du)也是可以(yi)的(de)。