一、原漿酒需要勾兌嗎

原漿酒和勾兌酒是不同的，不過這并不代表原漿酒就(jiu)不(bu)需(xu)要勾兌(dui)，實際(ji)上(shang)勾兌(dui)只是(shi)一種釀酒(jiu)工藝，沒必要談之色(se)變(bian)，原(yuan)漿(jiang)酒(jiu)也是(shi)經過(guo)勾兌(dui)工藝的，只不(bu)過(guo)原(yuan)漿(jiang)酒(jiu)的勾兌(dui)是(shi)“酒(jiu)勾酒(jiu)”。

原(yuan)漿酒(jiu)是純(chun)糧釀造(zao)的白酒(jiu)，在進行勾兌時，不(bu)加(jia)入香精(jing)之類食品添加(jia)劑，而(er)是用不(bu)同度數、不(bu)同生產批次、不(bu)同時間(jian)釀造(zao)的基酒(jiu)互相(xiang)之間(jian)進行勾調(diao)，只有按照配(pei)比(bi)精(jing)心(xin)勾兌，才能保證(zheng)出廠的原(yuan)漿酒(jiu)具有同樣的味道和(he)口感(gan)。

不同批次的(de)原漿酒口感、質(zhi)量各有差別，缺乏穩定(ding)性和(he)一(yi)致性，廠(chang)家(jia)無法控制每瓶酒的(de)味道，既無法滿足消費者的(de)需求，更(geng)為(wei)市(shi)場監管和(he)質(zhi)量控制也(ye)帶來(lai)了不利(li)因素(su)，所(suo)以(yi)要通過勾兌工藝來(lai)保持酒穩定(ding)品質(zhi)，純糧釀造是好(hao)酒的(de)根本，但巧妙勾兌也(ye)并非摻假。

該圖片由注冊用戶"荊湖酒徒"提供，版權聲明反饋

二、原漿酒怎樣勾兌為低度

很(hen)多(duo)原(yuan)漿(jiang)酒(jiu)(jiu)(jiu)的度數比(bi)較高，直接喝(he)會容易喝(he)醉，因(yin)此(ci)很(hen)多(duo)想(xiang)喝(he)原(yuan)漿(jiang)酒(jiu)(jiu)(jiu)的朋友會把原(yuan)漿(jiang)酒(jiu)(jiu)(jiu)勾兌成度數低一些的酒(jiu)(jiu)(jiu)再喝(he)，那么原(yuan)漿(jiang)酒(jiu)(jiu)(jiu)如何勾兌降度呢(ni)？

需要注意(yi)的是，原(yuan)漿酒的勾兌并不是直接加水的，直接加水就成了(le)勾兌酒，不再(zai)是原(yuan)漿酒了(le)，原(yuan)漿酒的勾兌方法是用不同度(du)數的原(yuan)漿酒互(hu)相(xiang)調(diao)和進行降度(du)處理，將高(gao)度(du)的原(yuan)漿酒和低度(du)的原(yuan)漿酒按一(yi)定的比例調(diao)和即可(ke)得到低度(du)數的原(yuan)漿酒。

原漿酒之所以不能直接加水降度，原因是原漿酒加(jia)水后會因(yin)為大(da)量脂(zhi)類物質的(de)存在而(er)形成(cheng)乳濁液，出現(xian)渾濁現(xian)象，不太美觀，但(dan)實(shi)際上沒(mei)什么(me)影響，如果只是自(zi)己喝的(de)話，加(jia)蒸餾水直接降(jiang)度也是可以的(de)。