一、原漿酒需要勾兌嗎

原漿酒和勾兌酒是不同的，不過這并不代表原漿酒就不需要勾(gou)(gou)兌(dui)，實際上勾(gou)(gou)兌(dui)只(zhi)(zhi)是一種釀酒工藝，沒必(bi)要談之色變，原漿酒也是經過(guo)勾(gou)(gou)兌(dui)工藝的，只(zhi)(zhi)不過(guo)原漿酒的勾(gou)(gou)兌(dui)是“酒勾(gou)(gou)酒”。

原漿酒(jiu)是(shi)純糧釀造的(de)白酒(jiu)，在進(jin)行勾兌(dui)(dui)時(shi)，不(bu)加入(ru)香精(jing)之類食(shi)品添加劑(ji)，而是(shi)用不(bu)同度數、不(bu)同生產批(pi)次、不(bu)同時(shi)間釀造的(de)基酒(jiu)互相之間進(jin)行勾調，只有按照配(pei)比精(jing)心(xin)勾兌(dui)(dui)，才(cai)能保證出廠(chang)的(de)原漿酒(jiu)具有同樣的(de)味道和(he)口(kou)感。

不同批次(ci)的(de)原漿(jiang)酒(jiu)(jiu)口感、質(zhi)量(liang)各(ge)有差(cha)別(bie)，缺乏(fa)穩定性和一致性，廠家無法(fa)控(kong)制每瓶(ping)酒(jiu)(jiu)的(de)味(wei)道，既無法(fa)滿足消費者的(de)需(xu)求(qiu)，更為市場監管和質(zhi)量(liang)控(kong)制也(ye)帶來(lai)了不利因素，所以要通過勾兌(dui)工藝(yi)來(lai)保持(chi)酒(jiu)(jiu)穩定品(pin)質(zhi)，純糧釀造是好酒(jiu)(jiu)的(de)根本(ben)，但巧妙(miao)勾兌(dui)也(ye)并非摻假。

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二、原漿酒怎樣勾兌為低度

很多原(yuan)漿(jiang)(jiang)酒(jiu)的度(du)(du)數比(bi)較高，直接喝會容易(yi)喝醉(zui)，因此很多想(xiang)喝原(yuan)漿(jiang)(jiang)酒(jiu)的朋友會把原(yuan)漿(jiang)(jiang)酒(jiu)勾兌成度(du)(du)數低一些的酒(jiu)再喝，那么原(yuan)漿(jiang)(jiang)酒(jiu)如(ru)何勾兌降(jiang)度(du)(du)呢？

需要注(zhu)意(yi)的(de)(de)是(shi)，原(yuan)漿酒(jiu)的(de)(de)勾(gou)兌(dui)并不(bu)(bu)(bu)是(shi)直接(jie)加(jia)水(shui)的(de)(de)，直接(jie)加(jia)水(shui)就(jiu)成(cheng)了(le)勾(gou)兌(dui)酒(jiu)，不(bu)(bu)(bu)再(zai)是(shi)原(yuan)漿酒(jiu)了(le)，原(yuan)漿酒(jiu)的(de)(de)勾(gou)兌(dui)方法是(shi)用不(bu)(bu)(bu)同度數的(de)(de)原(yuan)漿酒(jiu)互相調和(he)進行降度處理，將(jiang)高度的(de)(de)原(yuan)漿酒(jiu)和(he)低度的(de)(de)原(yuan)漿酒(jiu)按一定(ding)的(de)(de)比例調和(he)即可得到低度數的(de)(de)原(yuan)漿酒(jiu)。

原漿酒之所以不能直接加水降度，原因是原漿酒加水(shui)后會因為大量(liang)脂類物質的存在而(er)形成乳(ru)濁液(ye)，出現渾濁現象(xiang)，不太美觀，但實(shi)際上沒(mei)什么影響，如果(guo)只是自(zi)己(ji)喝的話，加蒸(zheng)餾水(shui)直(zhi)接降(jiang)度也(ye)是可以的。