養壺是茶事過程中的一大樂趣,尤其是紫砂壺,紫砂壺的養壺是很講究的,養壺即養性,通過泡養摩娑的過程,紫砂茶壺以其(qi)器(qi)面的日(ri)漸(jian)溫潤來(lai)回報主人對它的恩澤(ze),這就稱之為養壺(hu)。
一般來說(shuo),使(shi)用紫砂(sha)壺(hu)要(yao)注意養(yang)壺(hu),這樣能使(shi)其(qi)更能涵香納味(wei),并(bing)使(shi)紫砂(sha)壺(hu)煥(huan)發出本身渾樸的(de)(de)(de)光澤,如果(guo)養(yang)壺(hu)的(de)(de)(de)方式(shi)得(de)當,就(jiu)能養(yang)出其(qi)晶瑩(ying)剔透(tou)、珠圓(yuan)玉(yu)潤(run)的(de)(de)(de)效果(guo),養(yang)好的(de)(de)(de)紫砂(sha)壺(hu),壺(hu)壁積聚茶(cha)銹,直接用沸水注入(ru)空壺(hu),也會茶(cha)香氤(yin)氳。
新的(de)紫(zi)砂壺(hu)不能直接泡(pao)茶,需要(yao)(yao)先開壺(hu),主要(yao)(yao)是為了去除土味與雜味,以(yi)及可能會(hui)有的(de)蠟(la)或油(you)質,新紫(zi)砂壺(hu)需要(yao)(yao)開壺(hu)后才能開始養(yang)壺(hu)。
1、外養
外養(yang)要(yao)勤泡茶(cha)(cha)、勤擦拭。泡茶(cha)(cha)時,壺的(de)溫(wen)度(du)較高,壺壁上的(de)細孔會略微擴張(zhang),此時要(yao)用細紗(sha)布(bu)擦拭氤(yin)氳的(de)水汽,讓(rang)茶(cha)(cha)銹順熱吸附于(yu)壺壁之中,久而久之,壺壁就逐漸(jian)潤(run)滑了。
2、內養
內養的(de)(de)(de)關鍵是一壺不(bu)(bu)泡二茶,因(yin)為紫砂(sha)壺有(you)特殊的(de)(de)(de)氣孔結構,善(shan)于吸收(shou)茶湯,一把不(bu)(bu)泡二茶的(de)(de)(de)茶壺沖泡出來的(de)(de)(de)茶湯才能(neng)保持原(yuan)汁原(yuan)味。
1、不(bu)要為養(yang)壺而(er)喝茶,順其自然,慢(man)慢(man)來,這事不(bu)急,品茗品人生。
2、茶壺是用來喝茶的,壺是為茶服務的,要根據茶來選壺,利茶的壺才是好壺。
3、喝茶養(yang)壺都是修身養(yang)性的雅事,心境平和才好,別一喝茶就抱著茶壺死命擦,拿(na)個小刷子不(bu)停刷,茶水猛往壺上淋.
4、開壺的時候一(yi)定要認真(zhen),要盡(jin)量把壺里(li)外(wai)一(yi)些小砂(sha)料(liao)、雜質、灰塵(chen)去(qu)掉(diao),等(deng)你養到一(yi)定程(cheng)度再想(xiang)起(qi)來就(jiu)晚了。
5、把(ba)茶都喝(he)到肚子(zi)里,喝(he)完了把(ba)壺內(nei)外認(ren)真的清凈,擦干水跡,敞(chang)開壺蓋,倒(dao)置陰(yin)干,完全干透。
6、用普洱養壺會很油,比(bi)較(jiao)快。鐵觀音養壺很亮,也很快。紅茶(cha)養壺也很好,但是(shi)不一定所有(you)的壺形都適合(he),紅茶(cha)容(rong)易堵(du)。
7、一把(ba)壺只泡一種茶是有道(dao)理的,不(bu)會(hui)變(bian)味(wei)。
8、經(jing)常喝(he)茶的人要多(duo)準(zhun)備幾(ji)把壺輪著用,好讓壺也(ye)能歇(xie)歇(xie)。
9、淋茶可以防止壺(hu)蓋和壺(hu)身的(de)色差,掩蓋一些(xie)跳砂和明針的(de)小缺點。
10、泥(ni)好(hao)的壺養起(qi)來見效快(kuai),泥(ni)差(cha)的見效慢,選一把好(hao)泥(ni)料的壺,養起(qi)來事倍功半。
11、每次(ci)喝完(wan)茶(cha)不要(yao)在壺里留茶(cha)湯,用熱(re)水洗凈。
12、外(wai)養(yang)要用熱水,不要淋(lin)茶(cha)湯。
13、養壺(hu)準備兩條(tiao)毛巾是有必要的(de)(de),濕的(de)(de)用來清(qing)潔,干的(de)(de)用來拋光。用的(de)(de)毛巾要紋理細(xi)一點、軟一些、吸水好、容(rong)易(yi)干。
14、水質(zhi)的不(bu)同對養壺有影響,現在(zai)一般所(suo)用的桶裝(zhuang)或瓶(ping)裝(zhuang)礦(kuang)泉水里面的礦(kuang)物質(zhi)很(hen)多,用來(lai)泡茶要隨時清潔(jie)壺表面留下(xia)的水跡,時間長了(le)不(bu)清潔(jie)會留下(xia)水垢(gou)痕跡,很(hen)難去掉。
15、不要用(yong)有(you)油的手(shou)去(qu)抓壺,更不要把(ba)壺放(fang)在(zai)(zai)有(you)油煙的地(di)方(fang),不用(yong)的時候(hou)要放(fang)在(zai)(zai)干(gan)燥(zao),不落灰(hui)塵的地(di)方(fang)。
16、把(ba)壺放在離小孩盡量遠的地方。
壺(hu)友們(men)在擁(yong)有(you)紫砂壺(hu)后都會小心呵護,十分珍愛(ai),通過(guo)養(yang)(yang)壺(hu)的方(fang)法來養(yang)(yang)出溫潤晶(jing)瑩的光澤,不過(guo)有(you)的茶(cha)友養(yang)(yang)壺(hu)方(fang)法不對(dui),可能會把紫砂壺(hu)養(yang)(yang)壞,這個(ge)時(shi)候(hou)該如何補救呢?
紫(zi)砂壺應(ying)該保持潔凈,這樣才能養出(chu)靈氣,有的(de)茶(cha)友每天都(dou)用濃茶(cha)來澆洗壺身,卻從來都(dou)不擦,讓(rang)紫(zi)砂壺都(dou)黑上了一圈,這樣茶(cha)垢養出(chu)的(de)紫(zi)砂壺不僅不好看,還會影響到紫(zi)砂壺的(de)透氣性。
解決方(fang)法:將(jiang)紫(zi)砂(sha)壺放(fang)入開水中煮20分(fen)鐘,然后(hou)拿出(chu)來用濕毛巾(jin)擦(ca)洗即(ji)可。
養紫(zi)砂壺的茶水(shui)種類(lei)不一致,茶水(shui)滋養后(hou)沒有(you)清(qing)洗(xi)讓紫(zi)砂壺染上了茶垢;或(huo)者是有(you)些壺友喜歡將壺放進茶船里溫壺,雖然(ran)這樣有(you)利(li)于蘊香,但是也(ye)容易形成水(shui)線(xian),使得上下顏色不均。
解決方法:將紫砂壺用開水反(fan)復的沖洗幾(ji)次,然(ran)后再用干凈(jing)的濕毛巾反(fan)復擦拭即可。
段泥類紫砂壺常見,由于(yu)紫砂壺顏色(se)較淡,若是用(yong)來泡濃茶的(de)話,就會很容易(yi)引發“吐(tu)黑(hei)”,形成不(bu)規則的(de)一(yi)團團黑(hei)暈,看上去十分不(bu)雅觀。
解(jie)決方法:這種問題只能回(hui)(hui)爐(lu)重新燒結,在高(gao)溫的(de)情況(kuang)下,茶垢(gou)跟鐵離子等(deng)有機(ji)質會被燒干凈,不過回(hui)(hui)爐(lu)是有風險的(de),燒損率在10%左右。
好(hao)的(de)紫砂壺宜茶(cha)功能很(hen)好(hao),結(jie)構通透,同樣也容易吸(xi)收異(yi)味,如果放(fang)置(zhi)的(de)位置(zhi)不合適,很(hen)可能會沾(zhan)染(ran)異(yi)味。
解決方法:將站了異味的紫砂壺放(fang)在(zai)不帶油的鍋中,壺蓋分(fen)離,以文火煮,異味輕微(wei)的話一(yi)般就消失了;如果異味比較重,可以沏上(shang)兩三天茶,茶水(shui)不喝,異味大多會逐漸(jian)消失。
有(you)些壺(hu)友會因為疏忽沒有(you)及時將茶渣倒(dao)出,茶壺(hu)又長時間不(bu)使用而產生霉變。
解決方法:在壺內倒(dao)滿沸水(shui)晃數下傾出,反復幾次霉氣便(bian)會全無(wu)了。