養壺是茶事過程中的一大樂趣,尤其是紫砂壺,紫砂壺的養壺是很講究的,養壺即養性,通過泡養摩娑的過程,紫砂茶壺以其器面的日漸溫潤來回(hui)報主人(ren)對(dui)它(ta)的恩澤,這就(jiu)稱之(zhi)為養(yang)壺。
一般來說,使用紫砂(sha)壺(hu)(hu)要注(zhu)(zhu)意養(yang)(yang)(yang)壺(hu)(hu),這樣能(neng)使其(qi)(qi)更能(neng)涵香納(na)味,并使紫砂(sha)壺(hu)(hu)煥發出本身渾樸的光澤,如果養(yang)(yang)(yang)壺(hu)(hu)的方式得當,就(jiu)能(neng)養(yang)(yang)(yang)出其(qi)(qi)晶(jing)瑩(ying)剔透、珠圓玉(yu)潤(run)的效果,養(yang)(yang)(yang)好的紫砂(sha)壺(hu)(hu),壺(hu)(hu)壁積聚茶銹,直接(jie)用沸水注(zhu)(zhu)入空壺(hu)(hu),也會茶香氤氳。
新的紫(zi)砂壺不能直(zhi)接(jie)泡茶,需(xu)要(yao)先開壺,主要(yao)是為了去除(chu)土味與雜(za)味,以(yi)及(ji)可能會(hui)有的蠟或油質,新紫(zi)砂壺需(xu)要(yao)開壺后(hou)才能開始養壺。
1、外養
外養要勤泡茶(cha)、勤擦拭(shi)(shi)。泡茶(cha)時(shi),壺(hu)(hu)的溫度較高(gao),壺(hu)(hu)壁上的細(xi)孔會(hui)略微擴張,此(ci)時(shi)要用細(xi)紗布擦拭(shi)(shi)氤氳的水汽,讓茶(cha)銹順熱吸附于壺(hu)(hu)壁之(zhi)(zhi)中,久而久之(zhi)(zhi),壺(hu)(hu)壁就逐漸潤(run)滑了。
2、內養
內養的關(guan)鍵是一壺(hu)不(bu)泡二(er)茶(cha),因為紫砂(sha)壺(hu)有特殊的氣(qi)孔結構(gou),善于(yu)吸收茶(cha)湯,一把不(bu)泡二(er)茶(cha)的茶(cha)壺(hu)沖泡出(chu)來的茶(cha)湯才(cai)能保持原(yuan)汁(zhi)原(yuan)味。
1、不(bu)要為(wei)養(yang)壺而喝茶,順其自然,慢(man)慢(man)來,這事不(bu)急(ji),品(pin)茗品(pin)人生。
2、茶壺(hu)是用來(lai)喝茶的(de),壺(hu)是為茶服務的(de),要根據(ju)茶來(lai)選壺(hu),利茶的(de)壺(hu)才是好壺(hu)。
3、喝茶(cha)養(yang)(yang)壺都(dou)是修身(shen)養(yang)(yang)性的雅事,心(xin)境(jing)平和才好,別一喝茶(cha)就抱著茶(cha)壺死(si)命(ming)擦,拿個小刷(shua)子(zi)不停刷(shua),茶(cha)水(shui)猛往壺上淋.
4、開壺(hu)的時候一定要認真,要盡(jin)量把壺(hu)里(li)外一些小砂料、雜質、灰塵去掉,等你養到一定程度再想起來(lai)就晚了。
5、把(ba)(ba)茶都喝(he)到肚子(zi)里,喝(he)完(wan)了把(ba)(ba)壺內外認真的(de)清凈,擦干(gan)水跡,敞(chang)開壺蓋,倒置(zhi)陰(yin)干(gan),完(wan)全干(gan)透。
6、用普洱養壺會很油,比較快。鐵觀(guan)音養壺很亮,也(ye)很快。紅茶(cha)養壺也(ye)很好,但是不一定(ding)所有的壺形都適合(he),紅茶(cha)容易堵(du)。
7、一把壺只泡一種茶是(shi)有道理的,不會變味。
8、經常喝茶(cha)的(de)人(ren)要多(duo)準備幾(ji)把壺輪著用(yong),好讓壺也能(neng)歇歇。
9、淋茶可以防止(zhi)壺蓋(gai)和(he)(he)壺身的(de)色差,掩蓋(gai)一些跳(tiao)砂和(he)(he)明針的(de)小缺點。
10、泥好的(de)壺養(yang)起(qi)來見效快,泥差(cha)的(de)見效慢,選一(yi)把好泥料的(de)壺,養(yang)起(qi)來事倍功(gong)半。
11、每次(ci)喝完茶不要(yao)在壺里留茶湯,用熱水(shui)洗凈。
12、外養要用熱水,不要淋(lin)茶湯(tang)。
13、養(yang)壺準備(bei)兩(liang)條毛巾是(shi)有必(bi)要的(de),濕的(de)用(yong)來清潔,干(gan)的(de)用(yong)來拋(pao)光。用(yong)的(de)毛巾要紋理細一點、軟一些、吸水好、容易干(gan)。
14、水質的(de)(de)不(bu)同對養(yang)壺有影響,現在一般所用的(de)(de)桶(tong)裝或瓶裝礦泉水里面(mian)的(de)(de)礦物質很(hen)多,用來(lai)泡茶要隨時清(qing)潔壺表(biao)面(mian)留下(xia)(xia)的(de)(de)水跡,時間長(chang)了(le)不(bu)清(qing)潔會留下(xia)(xia)水垢痕跡,很(hen)難去掉(diao)。
15、不要用(yong)有(you)油的(de)手去抓壺(hu),更不要把壺(hu)放在有(you)油煙的(de)地(di)方(fang),不用(yong)的(de)時候要放在干燥,不落灰塵(chen)的(de)地(di)方(fang)。
16、把(ba)壺(hu)放在離小孩盡量遠的地方。
壺(hu)友們在擁有(you)紫砂(sha)壺(hu)后(hou)都會小心呵護,十分(fen)珍愛,通過(guo)養壺(hu)的(de)方法(fa)來(lai)養出溫潤(run)晶瑩的(de)光澤,不(bu)過(guo)有(you)的(de)茶友養壺(hu)方法(fa)不(bu)對(dui),可能會把(ba)紫砂(sha)壺(hu)養壞,這個時候該如何補救呢?
紫(zi)砂(sha)壺(hu)(hu)應該保持潔凈,這樣才(cai)能養出靈氣(qi)(qi),有(you)的(de)茶(cha)(cha)友每(mei)天都用濃(nong)茶(cha)(cha)來澆洗(xi)壺(hu)(hu)身,卻從來都不(bu)擦,讓紫(zi)砂(sha)壺(hu)(hu)都黑(hei)上了(le)一圈,這樣茶(cha)(cha)垢養出的(de)紫(zi)砂(sha)壺(hu)(hu)不(bu)僅不(bu)好看,還會影(ying)響到紫(zi)砂(sha)壺(hu)(hu)的(de)透氣(qi)(qi)性。
解決方法(fa):將紫(zi)砂壺放入開水中煮20分鐘,然后拿出來用(yong)濕毛巾擦洗即可。
養(yang)紫(zi)砂壺的茶水種類不一致,茶水滋養(yang)后沒(mei)有清(qing)洗讓紫(zi)砂壺染上了茶垢;或者是(shi)有些壺友喜歡將(jiang)壺放進茶船里溫壺,雖然(ran)這樣有利于蘊香,但是(shi)也容易(yi)形成水線,使得上下顏色不均。
解決方法:將紫砂壺用開水(shui)反復的沖(chong)洗(xi)幾(ji)次,然后再用干凈的濕毛巾(jin)反復擦拭即(ji)可。
段(duan)泥(ni)類紫砂壺常見,由(you)于紫砂壺顏(yan)色較淡,若是用(yong)來泡濃茶的話,就會很容(rong)易引發“吐黑”,形(xing)成不規則(ze)的一團團黑暈,看上(shang)去十分(fen)不雅觀(guan)。
解(jie)決(jue)方(fang)法:這種問題只能回爐重新燒(shao)結,在(zai)高(gao)溫的(de)情況下,茶垢跟鐵離子等有(you)機(ji)質會被燒(shao)干凈,不過(guo)回爐是(shi)有(you)風險的(de),燒(shao)損率在(zai)10%左右。
好(hao)的(de)紫砂壺宜(yi)茶功能(neng)很好(hao),結構通(tong)透,同(tong)樣也容易吸收異(yi)味,如果放置(zhi)的(de)位(wei)置(zhi)不合(he)適,很可(ke)能(neng)會(hui)沾染異(yi)味。
解決方法:將站了異味的紫砂壺放在不帶油的鍋中,壺蓋(gai)分離,以(yi)文(wen)火煮(zhu),異(yi)(yi)味輕微的話一般就消失了;如(ru)果異(yi)(yi)味比(bi)較重(zhong),可以(yi)沏上(shang)兩三天茶,茶水不喝,異(yi)(yi)味大多會逐(zhu)漸消失。
有些(xie)壺友會因(yin)為疏忽(hu)沒有及時將茶(cha)渣倒出(chu),茶(cha)壺又長時間(jian)不使用而(er)產生霉變。
解(jie)決方法:在壺內倒滿沸水晃(huang)數下傾(qing)出,反復幾次(ci)霉氣便會全無了(le)。