一、紫砂壺的開壺方法
用(yong)(yong)紫(zi)(zi)(zi)砂(sha)(sha)壺的(de)(de)朋友(you)都知(zhi)道(dao),剛買來的(de)(de)紫(zi)(zi)(zi)砂(sha)(sha)壺需要經過“開(kai)(kai)壺”這一手續,所謂(wei)的(de)(de)開(kai)(kai)壺,就是開(kai)(kai)始(shi)(shi)用(yong)(yong)壺的(de)(de)意思,通過正確的(de)(de)開(kai)(kai)壺方(fang)法(fa),可(ke)(ke)(ke)以使(shi)紫(zi)(zi)(zi)砂(sha)(sha)壺的(de)(de)表面(mian)形成一層透明的(de)(de)光澤感(gan),從而更具有觀(guan)賞性。紫(zi)(zi)(zi)砂(sha)(sha)壺的(de)(de)開(kai)(kai)壺方(fang)法(fa)有兩種:1、復雜(za)開(kai)(kai)壺:選干(gan)凈(jing)無(wu)異味且口沿高過壺身(shen)的(de)(de)容器(qi),注滿清水(shui)(shui),將(jiang)壺輕(qing)輕(qing)放入直至全部浸沒(mei)于(yu)(yu)水(shui)(shui)中,用(yong)(yong)中火燒;在水(shui)(shui)將(jiang)開(kai)(kai)未開(kai)(kai)之(zhi)際投入適量(liang)干(gan)茶(cha)葉同煮(zhu);待水(shui)(shui)全沸(fei)后,轉用(yong)(yong)小火續煮(zhu)2分(fen)鐘左(zuo)右(you),此時(shi)茶(cha)湯色已深(shen),冷(leng)卻后差不多即(ji)可(ke)(ke)(ke)離火置放;在自然冷(leng)卻的(de)(de)茶(cha)湯中撈出(chu)(chu)壺與(yu)蓋(gai),揀出(chu)(chu)葉底,覆轉于(yu)(yu)干(gan)燥無(wu)異味處,自然陰干(gan)即(ji)可(ke)(ke)(ke)開(kai)(kai)始(shi)(shi)正常使(shi)用(yong)(yong)了。2、簡(jian)單開(kai)(kai)壺方(fang)法(fa):將(jiang)干(gan)凈(jing)的(de)(de)沸(fei)水(shui)(shui),注入用(yong)(yong)干(gan)凈(jing)的(de)(de)冷(leng)水(shui)(shui)洗(xi)凈(jing)內外的(de)(de)壺中,加蓋(gai)“悶”10分(fen)鐘左(zuo)右(you)倒(dao)掉。然后將(jiang)干(gan)凈(jing)的(de)(de)沸(fei)水(shui)(shui),注入空水(shui)(shui)后的(de)(de)壺中,接著(zhu)放入適量(liang)的(de)(de)茶(cha)葉,加蓋(gai)“悶”10分(fen)鐘左(zuo)右(you)倒(dao)掉即(ji)可(ke)(ke)(ke)。
二、紫砂壺鑒別真假方法
市場上的紫砂壺并不全是真的,有的是假的,假紫砂壺一般是拼砂或化工染色制成的,用這種紫砂壺泡茶不僅起不到保健養生的作用,反而會危害人體健康,鑒別方法主要有:1、看:真紫砂壺的紋理清新、圓潤,視覺有亞光的效果,有眾多分布均勻的細小類似金屬光澤的顆粒。有的手工壺內壁,有從中心圓點向四周的放射狀線,屬于加工工藝過程中形成的。2、摸:真紫砂壺摸上去的手感細膩但不打滑,假紫砂壺手感粗糙,或者打滑。3、轉:轉動壺蓋,真紫砂壺的壺蓋轉動靈活流暢,并發出輕微“絲絲”或者“沙沙”的悅耳的聲音,陶土的假“紫砂壺”則發出沉悶的“哧啦哧啦”聲音。4、聽:用蓋子輕敲壺體,真紫砂壺敲擊的聲音清脆悅耳,聲音短暫,敲擊結束聲音立刻停止;普通陶土制作的假紫砂壺,敲擊聲音沉悶渾厚短暫,聲音波長明顯,敲擊結束后,聲音仍然持續數毫秒。5、試水:水澆在真紫砂壺上面,不會形成明顯的水珠,水是比較均勻的一片,然后沒多久就逐漸被紫砂吸收。6、證書:一般正品的紫砂壺都有制作者的手寫證書。要想買到真正的紫砂壺,建議選擇正規紫砂壺品牌購買。
三、紫砂壺的種類和名稱
紫(zi)砂(sha)壺(hu)(hu)(hu)是我國傳(chuan)統的(de)茶壺(hu)(hu)(hu),發展至今有數(shu)百(bai)年的(de)歷史(shi),有了許多不(bu)同(tong)種類的(de)紫(zi)砂(sha)壺(hu)(hu)(hu),主(zhu)要是壺(hu)(hu)(hu)型(xing)(xing)不(bu)同(tong),常(chang)用的(de)紫(zi)砂(sha)壺(hu)(hu)(hu)壺(hu)(hu)(hu)型(xing)(xing)有龔春壺(hu)(hu)(hu)、提梁壺(hu)(hu)(hu)、西施壺(hu)(hu)(hu)、石瓢(piao)(piao)壺(hu)(hu)(hu)、仿古壺(hu)(hu)(hu)、秦權(quan)壺(hu)(hu)(hu)、掇球(qiu)壺(hu)(hu)(hu)、容天壺(hu)(hu)(hu)、匏尊壺(hu)(hu)(hu)、文旦壺(hu)(hu)(hu)、美人(ren)肩壺(hu)(hu)(hu)、半月壺(hu)(hu)(hu)、石瓢(piao)(piao)壺(hu)(hu)(hu)、華穎壺(hu)(hu)(hu)、周盤(pan)壺(hu)(hu)(hu)等,大致可分為圓形壺(hu)(hu)(hu)、扁(bian)形壺(hu)(hu)(hu)和方形壺(hu)(hu)(hu)三(san)大類,選擇時可以根據(ju)自身使(shi)用習(xi)慣(guan)、偏好的(de)茶類型(xing)(xing)來(lai)選擇合適壺(hu)(hu)(hu)型(xing)(xing)的(de)紫(zi)砂(sha)壺(hu)(hu)(hu)。
四、紫砂壺怎么養才正確
1、外養:外養要(yao)勤泡(pao)茶、勤擦拭。泡(pao)茶時,壺(hu)(hu)(hu)(hu)的(de)溫度(du)較(jiao)高,壺(hu)(hu)(hu)(hu)壁(bi)(bi)上的(de)細孔會略微擴(kuo)張,此時要(yao)用細紗布擦拭氤氳(yun)的(de)水汽,讓(rang)茶銹(xiu)順熱吸附于壺(hu)(hu)(hu)(hu)壁(bi)(bi)之中,久而(er)久之,壺(hu)(hu)(hu)(hu)壁(bi)(bi)就逐漸(jian)潤滑了。2、內(nei)(nei)養:內(nei)(nei)養的(de)關鍵是一(yi)壺(hu)(hu)(hu)(hu)不(bu)泡(pao)二(er)茶,因為(wei)紫砂壺(hu)(hu)(hu)(hu)有特殊的(de)氣孔結構,善(shan)于吸收茶湯(tang),一(yi)把(ba)不(bu)泡(pao)二(er)茶的(de)茶壺(hu)(hu)(hu)(hu)沖泡(pao)出(chu)來的(de)茶湯(tang)才能(neng)保持原汁原味。