紫砂壺開壺是什么意思

用紫砂壺的朋友都知道，剛買來的紫砂壺需(xu)要經過(guo)“開(kai)壺(hu)”這一手續，所(suo)謂的(de)(de)開(kai)壺(hu)，就(jiu)是開(kai)始(shi)用(yong)壺(hu)的(de)(de)意思，通(tong)過(guo)正確的(de)(de)開(kai)壺(hu)方法，可以使(shi)紫砂(sha)壺(hu)的(de)(de)表面形(xing)成一層透(tou)明的(de)(de)光澤感，從而更具有觀賞性。

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紫砂壺有必要開壺嗎

很多新(xin)手朋友都不(bu)知道紫(zi)砂壺要(yao)(yao)開(kai)壺，直接就(jiu)拿來使用了，其(qi)實紫(zi)砂壺并不(bu)一定(ding)非要(yao)(yao)開(kai)壺，不(bu)過一般(ban)建議開(kai)壺比(bi)較好(hao)一些，尤其(qi)是品質比(bi)較好(hao)的紫(zi)砂壺，紫(zi)砂壺開(kai)壺的目的主要(yao)(yao)有三點：

去除異物

紫砂(sha)壺(hu)經(jing)高(gao)溫(wen)燒(shao)制，發生(sheng)物(wu)理變化氣孔擴張(zhang)，降溫(wen)出(chu)窯后難免會(hui)被一些(xie)粉塵堵塞氣孔。工藝師(shi)在后期對(dui)于細節的(de)打磨，也會(hui)在壺(hu)內(nei)留(liu)下些(xie)砂(sha)料(liao)碎屑，另(ling)外(wai)，有些(xie)茶壺(hu)里面(mian)仍留(liu)存著白色的(de)鋁(lv)粉。（此為(wei)隔離用的(de)耐(nai)火(huo)物(wu)，入窯燒(shao)坯前先撒布于壺(hu)蓋(gai)內(nei)沿，可避免壺(hu)蓋(gai)與壺(hu)身燒(shao)結(jie)在一起分不開）開壺(hu)就是為(wei)了清除這些(xie)異物(wu)。

清除火氣和燥氣

泥料在千度以上高溫中煉燒時，其中已經(jing)沒有(you)什么水分了(le)，而是(shi)產(chan)生了(le)一(yi)種“燥(zao)氣”，并不可避免的(de)(de)有(you)泥料的(de)(de)土味，需要進行(xing)退火；開壺(hu)就是(shi)為了(le)讓(rang)紫砂壺(hu)吃足水分，消除火氣和土氣，為以后的(de)(de)養壺(hu)打下良(liang)好的(de)(de)基(ji)礎。

清除可能有的油污

一(yi)些低(di)檔的(de)紫(zi)砂壺(hu)可能(neng)表面(mian)會有(you)一(yi)層(ceng)蠟油，賣相(xiang)雖然更好，但(dan)層(ceng)油性異物不但(dan)堵塞了壺(hu)表面(mian)的(de)毛細(xi)孔，更形成一(yi)層(ceng)保護膜，不受茶水(shui)，需要通過開壺(hu)來去(qu)除。

紫砂壺如何開壺

復雜開壺方式

1、首先，選干凈無異味且口沿高過壺身的容器，注滿清水，將壺輕輕放入直至全部浸沒于水中，用中火燒。此時要注意兩點：冷(leng)水(shui)下(xia)壺(hu)，讓壺(hu)與(yu)水(shui)溫一起升(sheng)高；一定(ding)要使壺完(wan)全浸沒于水(shui)中。

2、然后，在水將開未開之際投入適量干茶葉同煮，干茶葉的量視容器大小酌情而定。待水全沸后，轉用小火續煮2分鐘左右，此時茶湯色已深，冷卻后差不多即可離火置放。有些壺友想將茶(cha)葉與壺同煮的時間延長以(yi)期取得更佳效果，這其實是錯(cuo)誤的，因為(wei)紫砂壺在(zai)出窯(yao)后粘(zhan)附的(de)雜質(zhi)在(zai)100℃時基本已脫(tuo)離(li)壺體，清(qing)潔的(de)目(mu)的(de)已達到；并且(qie)泥料吸收茶(cha)(cha)葉滲(shen)出物(wu)中(zhong)(zhong)的大部分(fen)已(yi)達到滋(zi)養效果，但它的吸收并沒有選擇性與辨(bian)識性，而(er)茶(cha)(cha)葉在100℃的沸水中(zhong)(zhong)十分(fen)鐘后其(qi)大多有益物(wu)質(zhi)已(yi)游離于茶(cha)(cha)湯中(zhong)(zhong)，時間過長(chang)，已(yi)滲(shen)出的茶(cha)(cha)多酚、嘌呤堿(jian)、花青素等導(dao)致(zhi)苦(ku)澀的物(wu)質(zhi)，以及尚未完全(quan)滲(shen)出的那一部分(fen)會(hui)(hui)使茶(cha)(cha)湯越發苦(ku)澀難當，而(er)泥料卻會(hui)(hui)照單全(quan)收，這么(me)一來反而(er)適得其(qi)反了。

3、最(zui)后，在自然(ran)冷卻的茶湯(tang)中撈出壺與蓋，揀出葉底，覆轉于干(gan)燥無異味處，自然(ran)陰(yin)干(gan)即可開始正常使用(yong)了(le)。

簡單開壺方式

簡(jian)單的開(kai)壺方法，適用于優質紫(zi)砂制(zhi)品(pin)。

1、將干凈的沸水，注入用干凈的冷水洗凈內(nei)外的壺中，加蓋(gai)“悶”10分鐘(zhong)左右(you)倒掉(diao)。

2、將干凈的沸水，注入空水后的壺中(zhong)，接著放入適量(liang)的茶葉，加蓋“悶(men)”10分鐘(zhong)左右倒掉。

做完這兩點(dian)，就開(kai)壺完畢，可以用來(lai)正常泡茶了。

紫砂壺開壺建議

不要(yao)把開(kai)壺想的(de)那(nei)么復雜(za)，新壺拿到手(shou)，用(yong)清水內(nei)外沖(chong)洗(xi)(xi)幾次，再用(yong)自(zi)己后期(qi)打算(suan)泡的(de)茶葉放壺里(li)，泡一壺茶，悶個一晚上(shang)，第(di)二天把茶倒了(le)，再把壺沖(chong)洗(xi)(xi)下，就可以正(zheng)常使(shi)用(yong)了(le)。很(hen)多朋友(you)會問，不用(yong)煮一下嗎？可(ke)以煮，但是其實(shi)也(ye)沒有(you)太大的(de)必要。因(yin)為(wei)紫砂(sha)壺都(dou)是經(jing)過一(yi)千多(duo)度的高溫燒過兩遍的，100度的溫度對(dui)它(ta)有多(duo)少(shao)作用(yong)呢？所謂的去土味，那是針對(dui)以前的土窯，現在都(dou)是環保的電窯燒制，土腥(xing)味已經(jing)很少(shao)，可能(neng)會留(liu)有些窯里(li)的灰(hui)塵(chen)粉塵(chen)倒是可能(neng)的。

紫砂壺第一次如何泡茶

將紫砂壺與壺蓋(gai)分開，放(fang)置在(zai)盛滿(man)水(shui)的干凈的容(rong)(rong)(rong)器中，容(rong)(rong)(rong)器要足(zu)夠大，水(shui)要蓋(gai)沒整個壺。容(rong)(rong)(rong)器中同(tong)時放(fang)入一些茶(cha)葉(xie)（您想用此壺來泡的茶(cha)葉(xie)），放(fang)在(zai)小火上慢(man)慢(man)煮開，小心看(kan)護，防止壺與壺蓋(gai)或(huo)容(rong)(rong)(rong)器壁互相撞擊而造(zao)成(cheng)破損(sun)。

慢慢的煮1小時左右，移去火源，讓紫砂壺仍靜置在(zai)有水覆蓋的容器中，慢慢冷卻(que)，放置1天。次日，取(qu)出(chu)壺(hu)(hu)，倒(dao)去留在(zai)壺(hu)(hu)內的泥沙，清水小(xiao)心淋(lin)(lin)壺(hu)(hu)洗滌。重(zhong)復以上(shang)1-3步驟一次。次日，取(qu)出(chu)壺(hu)(hu)，用(yong)熱水小(xiao)心淋(lin)(lin)壺(hu)(hu)洗滌。經過此番處理，壺(hu)(hu)中的氣(qi)孔(kong)均(jun)已打開，以待使用(yong)。

茶(cha)垢也讓(rang)它在壺里悶著，因為茶(cha)垢是茶(cha)葉的(de)營養成分和礦(kuang)物質的(de)沉淀，對壺能起到(dao)養護作用(yong)，時間越(yue)長，壺就(jiu)越(yue)好，壺體本身不僅(jin)會變得顏色(se)溫潤，甚至會散發出茶(cha)葉的(de)自然(ran)香氣。