紫砂壺開壺是什么意思

用紫砂壺的朋友都知道，剛買來的紫砂壺需(xu)要(yao)經(jing)過“開(kai)壺”這一手續(xu)，所(suo)謂的(de)(de)(de)開(kai)壺，就是(shi)開(kai)始用壺的(de)(de)(de)意思，通過正確的(de)(de)(de)開(kai)壺方法(fa)，可以使紫砂壺的(de)(de)(de)表面形成一層透明的(de)(de)(de)光澤(ze)感(gan)，從而(er)更具(ju)有(you)觀賞性。

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紫砂壺有必要開壺嗎

很多(duo)新手朋友(you)都不知道紫砂(sha)壺(hu)(hu)(hu)要(yao)開(kai)(kai)壺(hu)(hu)(hu)，直接就(jiu)拿來使(shi)用了，其實紫砂(sha)壺(hu)(hu)(hu)并不一定非要(yao)開(kai)(kai)壺(hu)(hu)(hu)，不過一般建議開(kai)(kai)壺(hu)(hu)(hu)比較(jiao)好一些，尤其是(shi)品(pin)質比較(jiao)好的(de)紫砂(sha)壺(hu)(hu)(hu)，紫砂(sha)壺(hu)(hu)(hu)開(kai)(kai)壺(hu)(hu)(hu)的(de)目(mu)的(de)主要(yao)有三點：

去除異物

紫(zi)砂壺經(jing)高溫(wen)燒制，發生物(wu)理(li)變化氣孔擴張(zhang)，降溫(wen)出窯后難(nan)免會被一些粉塵堵塞氣孔。工藝師在后期對于(yu)(yu)細節的打磨，也會在壺內(nei)留(liu)下些砂料碎屑，另外，有(you)些茶壺里面仍留(liu)存著(zhu)白色的鋁粉。（此(ci)為隔離用的耐(nai)火物(wu)，入窯燒坯前先撒布于(yu)(yu)壺蓋(gai)內(nei)沿，可避免壺蓋(gai)與壺身燒結(jie)在一起分不開）開壺就是為了清(qing)除(chu)這些異物(wu)。

清除火氣和燥氣

泥(ni)料在(zai)千度以(yi)上高(gao)溫中(zhong)煉燒時(shi)，其(qi)中(zhong)已經沒有什么(me)水(shui)分(fen)了(le)，而是產(chan)生(sheng)了(le)一種“燥氣(qi)”，并不(bu)可避(bi)免(mian)的(de)有泥(ni)料的(de)土味，需要進行退火；開壺就是為了(le)讓(rang)紫砂壺吃足(zu)水(shui)分(fen)，消除(chu)火氣(qi)和土氣(qi)，為以(yi)后的(de)養壺打下(xia)良好的(de)基礎。

清除可能有的油污

一(yi)(yi)些低檔(dang)的紫砂壺可能表(biao)面(mian)會有一(yi)(yi)層(ceng)蠟油，賣相雖然更好，但層(ceng)油性異物不(bu)但堵塞了(le)壺表(biao)面(mian)的毛(mao)細孔，更形(xing)成一(yi)(yi)層(ceng)保(bao)護(hu)膜，不(bu)受(shou)茶(cha)水，需要通過開壺來去(qu)除。

紫砂壺如何開壺

復雜開壺方式

1、首先，選干凈無異味且口沿高過壺身的容器，注滿清水，將壺輕輕放入直至全部浸沒于水中，用中火燒。此時要(yao)注意兩點：冷水下壺(hu)，讓(rang)壺(hu)與水溫一(yi)起升高(gao)；一定(ding)要(yao)使壺完全浸(jin)沒于水中(zhong)。

2、然后，在水將開未開之際投入適量干茶葉同煮，干茶葉的量視容器大小酌情而定。待水全沸后，轉用小火續煮2分鐘左右，此時茶湯色已深，冷卻后差不多即可離火置放。有(you)些(xie)壺友想(xiang)將茶葉(xie)與壺同煮(zhu)的時間延長以期取(qu)得更佳效果，這其實是錯誤的，因(yin)為紫砂壺(hu)在出窯后粘附的雜質在100℃時基本已脫(tuo)離壺(hu)體(ti)，清潔(jie)的目的已達到；并(bing)且泥(ni)料(liao)吸收茶(cha)葉滲(shen)(shen)出(chu)物(wu)(wu)中的(de)(de)大部(bu)分已達(da)到滋養效果(guo)，但它的(de)(de)吸收并(bing)沒有(you)選(xuan)擇性與辨(bian)識性，而茶(cha)葉在100℃的(de)(de)沸(fei)水(shui)中十(shi)分鐘后(hou)其(qi)大多有(you)益(yi)物(wu)(wu)質已游離于茶(cha)湯中，時間過長，已滲(shen)(shen)出(chu)的(de)(de)茶(cha)多酚(fen)、嘌呤堿、花(hua)青素等導致苦澀(se)的(de)(de)物(wu)(wu)質，以及尚未完全滲(shen)(shen)出(chu)的(de)(de)那一部(bu)分會(hui)(hui)使茶(cha)湯越發(fa)苦澀(se)難當，而泥(ni)料(liao)卻會(hui)(hui)照單(dan)全收，這么一來反而適得其(qi)反了。

3、最后(hou)，在(zai)自然冷卻的茶湯中撈(lao)出壺與蓋，揀出葉底，覆轉于干燥無異味處，自然陰干即(ji)可開(kai)始正常使用了(le)。

簡單開壺方式

簡(jian)單的開壺方法，適(shi)用(yong)于優質紫砂制品。

1、將干凈(jing)的(de)沸水，注入用干凈(jing)的(de)冷水洗(xi)凈(jing)內外的(de)壺中，加蓋“悶(men)”10分鐘左右倒掉(diao)。

2、將干凈的(de)沸水(shui)(shui)，注入(ru)空水(shui)(shui)后的(de)壺中，接(jie)著放入(ru)適量的(de)茶(cha)葉，加蓋“悶(men)”10分(fen)鐘左右(you)倒(dao)掉。

做完(wan)這兩(liang)點，就(jiu)開壺(hu)完(wan)畢，可以用來正常泡茶了。

紫砂壺開壺建議

不要把(ba)開壺(hu)想的(de)那(nei)么復雜，新壺(hu)拿(na)到手，用(yong)(yong)清水內外(wai)沖洗(xi)幾次，再用(yong)(yong)自己后期打算泡(pao)(pao)的(de)茶葉放壺(hu)里，泡(pao)(pao)一壺(hu)茶，悶(men)個一晚上，第二天把(ba)茶倒了(le)，再把(ba)壺(hu)沖洗(xi)下，就可(ke)以正(zheng)常使用(yong)(yong)了(le)。很多(duo)朋(peng)友會問(wen)，不用(yong)(yong)煮一下嗎？可以煮，但是(shi)其實也(ye)沒(mei)有太大的必要。因為(wei)紫砂壺都是經過(guo)一千多(duo)度(du)的(de)(de)高溫(wen)燒過(guo)兩遍的(de)(de)，100度(du)的(de)(de)溫(wen)度(du)對(dui)它有多(duo)少作用(yong)呢？所謂(wei)的(de)(de)去土(tu)味，那是針對(dui)以(yi)前的(de)(de)土(tu)窯，現在(zai)都是環保的(de)(de)電窯燒制，土(tu)腥味已經很少，可(ke)能會(hui)留有些窯里(li)的(de)(de)灰塵(chen)粉塵(chen)倒(dao)是可(ke)能的(de)(de)。

紫砂壺第一次如何泡茶

將紫(zi)砂壺(hu)(hu)(hu)(hu)與(yu)壺(hu)(hu)(hu)(hu)蓋分開，放置(zhi)在盛滿(man)水(shui)的干(gan)凈的容(rong)器(qi)中(zhong)，容(rong)器(qi)要足夠大，水(shui)要蓋沒整個壺(hu)(hu)(hu)(hu)。容(rong)器(qi)中(zhong)同時放入一些(xie)茶(cha)葉(xie)（您想用此壺(hu)(hu)(hu)(hu)來泡(pao)的茶(cha)葉(xie)），放在小火上慢慢煮(zhu)開，小心(xin)看護，防止壺(hu)(hu)(hu)(hu)與(yu)壺(hu)(hu)(hu)(hu)蓋或容(rong)器(qi)壁互相(xiang)撞(zhuang)擊(ji)而(er)造成破損。

慢慢的煮1小時左右，移去火源，讓紫砂壺仍靜置(zhi)在有水(shui)(shui)覆蓋的容器中，慢(man)慢(man)冷卻，放(fang)置(zhi)1天(tian)。次(ci)日(ri)，取(qu)出壺，倒去留在壺內的泥沙，清水(shui)(shui)小心(xin)淋壺洗(xi)滌。重復以(yi)(yi)上1-3步驟一次(ci)。次(ci)日(ri)，取(qu)出壺，用熱(re)水(shui)(shui)小心(xin)淋壺洗(xi)滌。經(jing)過此番處理，壺中的氣孔均(jun)已打(da)開，以(yi)(yi)待使用。

茶(cha)垢也讓它在壺(hu)(hu)里悶著，因為茶(cha)垢是(shi)茶(cha)葉的(de)營養成分和礦物質(zhi)的(de)沉淀(dian)，對壺(hu)(hu)能起到養護作用，時間(jian)越長，壺(hu)(hu)就(jiu)越好，壺(hu)(hu)體本身不僅會變得顏色(se)溫(wen)潤，甚至會散發出茶(cha)葉的(de)自然香氣。