紫砂壺開壺是什么意思

用紫砂壺的朋友都知道，剛買來的紫砂壺需要經過“開(kai)壺(hu)(hu)”這(zhe)一手續，所(suo)謂的(de)(de)開(kai)壺(hu)(hu)，就是開(kai)始用壺(hu)(hu)的(de)(de)意(yi)思，通過正確的(de)(de)開(kai)壺(hu)(hu)方(fang)法，可以使(shi)紫砂壺(hu)(hu)的(de)(de)表(biao)面形成一層透明的(de)(de)光(guang)澤感，從而更具有觀(guan)賞性。

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紫砂壺有必要開壺嗎

很多新(xin)手(shou)朋友(you)都不(bu)知道紫砂壺(hu)(hu)(hu)要(yao)開壺(hu)(hu)(hu)，直接就拿來使用(yong)了(le)，其實(shi)紫砂壺(hu)(hu)(hu)并不(bu)一定非要(yao)開壺(hu)(hu)(hu)，不(bu)過一般建議(yi)開壺(hu)(hu)(hu)比(bi)較好一些，尤其是品(pin)質比(bi)較好的紫砂壺(hu)(hu)(hu)，紫砂壺(hu)(hu)(hu)開壺(hu)(hu)(hu)的目的主要(yao)有三點：

去除異物

紫砂壺(hu)經高溫(wen)燒制，發生物(wu)(wu)理(li)變化氣(qi)孔擴張(zhang)，降溫(wen)出窯后難免(mian)會被一些(xie)(xie)(xie)粉塵堵塞氣(qi)孔。工藝師在(zai)后期對于(yu)細節的打磨，也會在(zai)壺(hu)內留下些(xie)(xie)(xie)砂料碎屑，另(ling)外，有些(xie)(xie)(xie)茶壺(hu)里面仍留存著白(bai)色的鋁粉。（此為隔離用(yong)的耐火物(wu)(wu)，入窯燒坯(pi)前先(xian)撒布于(yu)壺(hu)蓋內沿(yan)，可避免(mian)壺(hu)蓋與壺(hu)身(shen)燒結在(zai)一起分不開）開壺(hu)就是為了清除這些(xie)(xie)(xie)異物(wu)(wu)。

清除火氣和燥氣

泥料(liao)(liao)在千度以(yi)上高溫中(zhong)(zhong)煉燒(shao)時，其(qi)中(zhong)(zhong)已經沒有(you)(you)什么水分了，而(er)是產生(sheng)了一種“燥氣”，并不可避免的有(you)(you)泥料(liao)(liao)的土味，需要進行退火(huo)(huo)；開(kai)壺就是為(wei)了讓紫砂壺吃足水分，消(xiao)除火(huo)(huo)氣和土氣，為(wei)以(yi)后的養壺打(da)下良好的基(ji)礎。

清除可能有的油污

一些(xie)低檔(dang)的紫砂(sha)壺(hu)(hu)可能表面會有一層蠟油(you)，賣相雖(sui)然更(geng)好(hao)，但(dan)層油(you)性異(yi)物(wu)不但(dan)堵(du)塞(sai)了(le)壺(hu)(hu)表面的毛(mao)細孔，更(geng)形成(cheng)一層保護膜，不受茶水，需要(yao)通(tong)過開壺(hu)(hu)來去除。

紫砂壺如何開壺

復雜開壺方式

1、首先，選干凈無異味且口沿高過壺身的容器，注滿清水，將壺輕輕放入直至全部浸沒于水中，用中火燒。此時要注意兩點：冷水下壺(hu)，讓壺(hu)與(yu)水溫(wen)一起升高；一定要使壺(hu)完(wan)全浸沒于水中(zhong)。

2、然后，在水將開未開之際投入適量干茶葉同煮，干茶葉的量視容器大小酌情而定。待水全沸后，轉用小火續煮2分鐘左右，此時茶湯色已深，冷卻后差不多即可離火置放。有(you)些壺友想將茶葉與(yu)壺同煮(zhu)的時間(jian)延長以(yi)期(qi)取得(de)更佳效果，這其實是錯誤的，因為(wei)紫砂壺在(zai)出窯后粘附的(de)雜質(zhi)在(zai)100℃時基(ji)本已脫(tuo)離壺體(ti)，清潔的(de)目(mu)的(de)已達到；并且(qie)泥(ni)料(liao)吸收茶(cha)葉(xie)滲出物中的(de)(de)大(da)部(bu)分已(yi)達到(dao)滋養效果，但它的(de)(de)吸收并沒有(you)選擇性(xing)與(yu)辨識性(xing)，而茶(cha)葉(xie)在100℃的(de)(de)沸水(shui)中十分鐘后(hou)其大(da)多(duo)有(you)益物質已(yi)游離于(yu)茶(cha)湯(tang)中，時間(jian)過長，已(yi)滲出的(de)(de)茶(cha)多(duo)酚(fen)、嘌呤堿(jian)、花青(qing)素等導致苦澀(se)的(de)(de)物質，以及尚未完全滲出的(de)(de)那一(yi)部(bu)分會(hui)使茶(cha)湯(tang)越發苦澀(se)難當，而泥(ni)料(liao)卻會(hui)照單全收，這么一(yi)來反而適得其反了。

3、最后，在自然冷卻的(de)茶湯(tang)中撈出(chu)壺與(yu)蓋(gai)，揀出(chu)葉底(di)，覆轉于干燥無異味處，自然陰干即可開始正常(chang)使用了。

簡單開壺方式

簡單(dan)的開壺方法(fa)，適用于優質紫砂(sha)制(zhi)品。

1、將(jiang)干凈的沸水，注入用干凈的冷水洗(xi)凈內外的壺中，加蓋“悶(men)”10分鐘(zhong)左右(you)倒掉。

2、將干凈(jing)的(de)(de)沸(fei)水，注入(ru)空(kong)水后的(de)(de)壺中，接著放入(ru)適量的(de)(de)茶葉，加蓋“悶”10分鐘左右倒掉。

做(zuo)完這兩點，就開壺完畢，可以用來(lai)正常泡(pao)茶了(le)。

紫砂壺開壺建議

不(bu)要把(ba)開壺(hu)想的那么(me)復雜(za)，新(xin)壺(hu)拿到(dao)手，用(yong)清(qing)水內外沖洗(xi)(xi)幾(ji)次，再用(yong)自己后期打算泡(pao)的茶(cha)葉放(fang)壺(hu)里，泡(pao)一(yi)壺(hu)茶(cha)，悶個一(yi)晚上，第(di)二天把(ba)茶(cha)倒了，再把(ba)壺(hu)沖洗(xi)(xi)下(xia)，就可以正(zheng)常使用(yong)了。很(hen)多朋(peng)友(you)會問(wen)，不(bu)用(yong)煮(zhu)一(yi)下(xia)嗎？可以煮，但是(shi)其實也(ye)沒(mei)有太大的必要。因為紫砂壺都(dou)是經過一千多度的(de)高溫(wen)燒過兩遍的(de)，100度的(de)溫(wen)度對它有多少(shao)作用呢？所謂的(de)去土味(wei)，那是針對以前的(de)土窯(yao)，現在都(dou)是環保的(de)電窯(yao)燒制(zhi)，土腥味(wei)已經很少(shao)，可能會留有些窯(yao)里的(de)灰塵粉塵倒是可能的(de)。

紫砂壺第一次如何泡茶

將紫砂(sha)壺(hu)(hu)與壺(hu)(hu)蓋(gai)分開，放置在(zai)盛滿水的干(gan)凈的容(rong)器(qi)(qi)中，容(rong)器(qi)(qi)要足夠大，水要蓋(gai)沒(mei)整個壺(hu)(hu)。容(rong)器(qi)(qi)中同時放入(ru)一些茶葉(xie)（您(nin)想用此壺(hu)(hu)來泡的茶葉(xie)），放在(zai)小(xiao)火(huo)上(shang)慢慢煮開，小(xiao)心看(kan)護，防止壺(hu)(hu)與壺(hu)(hu)蓋(gai)或(huo)容(rong)器(qi)(qi)壁互相撞擊而造成破損。

慢慢的煮1小時左右，移去火源，讓紫砂壺仍靜置在(zai)有水覆蓋的(de)容器中，慢慢冷卻，放置1天(tian)。次日，取出壺，倒去留在(zai)壺內的(de)泥沙，清水小心(xin)淋(lin)壺洗滌。重復以上1-3步驟一次。次日，取出壺，用熱水小心(xin)淋(lin)壺洗滌。經過此番處理(li)，壺中的(de)氣孔(kong)均已打開，以待使用。

茶(cha)垢也讓它(ta)在壺(hu)里(li)悶著(zhu)，因為茶(cha)垢是(shi)茶(cha)葉的(de)營(ying)養成分和礦(kuang)物質(zhi)的(de)沉(chen)淀(dian)，對壺(hu)能起到(dao)養護(hu)作用，時間越長，壺(hu)就越好，壺(hu)體(ti)本身不(bu)僅(jin)會(hui)變(bian)得顏色(se)溫潤，甚至會(hui)散(san)發出茶(cha)葉的(de)自然香氣。