紫砂壺開壺是什么意思

用紫砂壺的朋友都知道，剛買來的紫砂壺需要(yao)經(jing)過“開壺(hu)”這一手續，所謂的(de)開壺(hu)，就是開始用(yong)壺(hu)的(de)意思，通過正確的(de)開壺(hu)方法，可以使(shi)紫砂壺(hu)的(de)表面形成一層透明的(de)光澤感，從而更具有觀賞性。

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紫砂壺有必要開壺嗎

很(hen)多新手朋友(you)都(dou)不(bu)知道紫(zi)砂(sha)壺(hu)(hu)要開(kai)(kai)壺(hu)(hu)，直接就拿(na)來使(shi)用了，其實(shi)紫(zi)砂(sha)壺(hu)(hu)并不(bu)一定非要開(kai)(kai)壺(hu)(hu)，不(bu)過(guo)一般建(jian)議開(kai)(kai)壺(hu)(hu)比(bi)(bi)較好一些，尤其是品質比(bi)(bi)較好的(de)(de)紫(zi)砂(sha)壺(hu)(hu)，紫(zi)砂(sha)壺(hu)(hu)開(kai)(kai)壺(hu)(hu)的(de)(de)目(mu)的(de)(de)主(zhu)要有三點：

去除異物

紫(zi)砂(sha)壺(hu)(hu)經高(gao)溫(wen)燒制(zhi)，發生物(wu)理變化(hua)氣孔擴張，降溫(wen)出窯(yao)后難免會被一些(xie)粉塵(chen)堵塞氣孔。工藝(yi)師在后期對于(yu)細節的打(da)磨(mo)，也(ye)會在壺(hu)(hu)內留下些(xie)砂(sha)料碎屑，另外，有些(xie)茶壺(hu)(hu)里(li)面仍留存著白(bai)色的鋁粉。（此為隔離用的耐火(huo)物(wu)，入(ru)窯(yao)燒坯前先撒布(bu)于(yu)壺(hu)(hu)蓋(gai)內沿，可(ke)避免壺(hu)(hu)蓋(gai)與(yu)壺(hu)(hu)身燒結(jie)在一起分不開）開壺(hu)(hu)就是為了(le)清除這些(xie)異物(wu)。

清除火氣和燥氣

泥(ni)料在千度以上高溫中煉燒時，其中已經沒有(you)什么水分了，而是產生(sheng)了一種“燥氣(qi)”，并(bing)不可避免的有(you)泥(ni)料的土味，需要進(jin)行退火；開壺就是為(wei)了讓紫砂壺吃足水分，消除火氣(qi)和土氣(qi)，為(wei)以后的養壺打下(xia)良好(hao)的基礎。

清除可能有的油污

一些低(di)檔的紫砂壺可能表(biao)面(mian)會(hui)有一層蠟(la)油，賣相雖然更好(hao)，但(dan)層油性異物不但(dan)堵(du)塞了壺表(biao)面(mian)的毛細孔，更形(xing)成一層保(bao)護(hu)膜，不受茶水，需要(yao)通過開壺來去(qu)除。

紫砂壺如何開壺

復雜開壺方式

1、首先，選干凈無異味且口沿高過壺身的容器，注滿清水，將壺輕輕放入直至全部浸沒于水中，用中火燒。此時要注意(yi)兩點(dian)：冷水下壺，讓壺與(yu)水溫一起升高；一定(ding)要(yao)使(shi)壺完全浸沒于水中。

2、然后，在水將開未開之際投入適量干茶葉同煮，干茶葉的量視容器大小酌情而定。待水全沸后，轉用小火續煮2分鐘左右，此時茶湯色已深，冷卻后差不多即可離火置放。有些(xie)壺友想將茶葉與壺同(tong)煮的(de)時間延長以期取得更佳效(xiao)果，這其實是錯誤的(de)，因為紫砂壺(hu)在出(chu)窯后粘(zhan)附的(de)雜(za)質在100℃時基(ji)本已脫(tuo)離(li)壺(hu)體，清潔的(de)目的(de)已達(da)到；并且泥料吸(xi)收(shou)茶葉(xie)滲出物中(zhong)(zhong)的(de)大部(bu)分已(yi)達到滋養效果，但它的(de)吸(xi)收(shou)并沒有選擇性(xing)與辨識性(xing)，而茶葉(xie)在100℃的(de)沸水中(zhong)(zhong)十分鐘后其大多有益物質已(yi)游(you)離于茶湯(tang)中(zhong)(zhong)，時間過長，已(yi)滲出的(de)茶多酚(fen)、嘌呤堿、花青素等導致苦(ku)澀的(de)物質，以及尚未完全(quan)滲出的(de)那一部(bu)分會使茶湯(tang)越發苦(ku)澀難當(dang)，而泥料卻會照單(dan)全(quan)收(shou)，這(zhe)么一來反而適得其反了。

3、最后，在自(zi)然冷卻的茶湯(tang)中撈出(chu)壺與(yu)蓋，揀出(chu)葉底，覆轉(zhuan)于干燥(zao)無異味處(chu)，自(zi)然陰干即可開(kai)始正常使用(yong)了。

簡單開壺方式

簡單的開(kai)壺方法，適(shi)用于(yu)優(you)質紫砂制(zhi)品。

1、將干凈(jing)的沸水，注入(ru)用干凈(jing)的冷水洗(xi)凈(jing)內外的壺中，加(jia)蓋“悶”10分鐘左右倒掉。

2、將干凈(jing)的(de)沸水(shui)，注入空(kong)水(shui)后的(de)壺中，接著放(fang)入適(shi)量的(de)茶葉，加蓋(gai)“悶”10分鐘左右倒(dao)掉。

做完這兩(liang)點，就開壺完畢(bi)，可(ke)以(yi)用(yong)來正常泡茶了。

紫砂壺開壺建議

不要把開壺(hu)想的那么復雜，新壺(hu)拿到(dao)手，用(yong)清水內外沖洗幾次，再用(yong)自己后(hou)期打算泡的茶葉放壺(hu)里，泡一壺(hu)茶，悶個一晚上(shang)，第(di)二(er)天把茶倒(dao)了(le)，再把壺(hu)沖洗下，就可(ke)以正常使用(yong)了(le)。很多朋友(you)會問，不用(yong)煮(zhu)一下嗎？可以煮，但(dan)是(shi)其實也(ye)沒有太大的(de)必要。因為紫砂(sha)壺都是(shi)經過一千多度(du)(du)的(de)(de)高溫(wen)燒(shao)過兩遍(bian)的(de)(de)，100度(du)(du)的(de)(de)溫(wen)度(du)(du)對(dui)它有多少作用(yong)呢(ni)？所謂的(de)(de)去土味(wei)，那是(shi)針(zhen)對(dui)以前(qian)的(de)(de)土窯，現在都是(shi)環保的(de)(de)電窯燒(shao)制(zhi)，土腥味(wei)已(yi)經很(hen)少，可能會留(liu)有些(xie)窯里的(de)(de)灰塵(chen)粉塵(chen)倒是(shi)可能的(de)(de)。

紫砂壺第一次如何泡茶

將紫砂壺(hu)與壺(hu)蓋(gai)(gai)分開，放(fang)置在盛滿(man)水的干凈的容器中，容器要足(zu)夠大，水要蓋(gai)(gai)沒整個壺(hu)。容器中同(tong)時放(fang)入一些茶葉（您想(xiang)用此壺(hu)來泡(pao)的茶葉），放(fang)在小(xiao)火上慢慢煮開，小(xiao)心看(kan)護，防止壺(hu)與壺(hu)蓋(gai)(gai)或容器壁互相撞擊而(er)造成(cheng)破損。

慢慢的煮1小時左右，移去火源，讓紫砂壺仍靜置在有水覆蓋的(de)容(rong)器中，慢慢冷卻(que)，放置1天。次(ci)日，取(qu)(qu)出壺(hu)，倒(dao)去留在壺(hu)內的(de)泥沙(sha)，清水小心(xin)淋壺(hu)洗(xi)滌。重復以上1-3步驟(zou)一次(ci)。次(ci)日，取(qu)(qu)出壺(hu)，用(yong)熱水小心(xin)淋壺(hu)洗(xi)滌。經(jing)過此番處理，壺(hu)中的(de)氣孔均已打開(kai)，以待使用(yong)。

茶(cha)垢也讓(rang)它在壺里悶(men)著，因為茶(cha)垢是茶(cha)葉(xie)的營(ying)養成分和礦物質的沉淀，對壺能起(qi)到養護作用，時間(jian)越長，壺就越好(hao)，壺體本身(shen)不僅(jin)會變(bian)得(de)顏(yan)色溫潤(run)，甚至會散發出茶(cha)葉(xie)的自然香氣。