一、鐵茶壺泡茶好不好

1、首選理由

有(you)過泡茶(cha)的人(ren)都知道(dao)山泉水(shui)或井水(shui)比較(jiao)甜，所(suo)以(yi)比較(jiao)講究(jiu)的人(ren)都會想(xiang)方設法(fa)弄(nong)這種水(shui)回來泡茶(cha)。

曾經(jing)有(you)人分(fen)析過水質發現這(zhe)兩類水中(zhong)鐵的含量較高，其不接觸空氣(qi)而(er)以二價鐵離(li)子形式存在(zai)。

使用鐵壺煮(zhu)(zhu)過的水因為含有二(er)價(jia)鐵離子，所以會出現山泉水效應，可有效提升(sheng)口感，非常適(shi)合(he)沖煮(zhu)(zhu)各(ge)式茶(cha)飲。

2、沖煮特性

用(yong)鑄鐵(tie)茶(cha)(cha)壺煮(zhu)(zhu)出的(de)水為(wei)軟水，口感(gan)(gan)較圓潤、甘甜，用(yong)來(lai)沖泡(pao)飲品，可(ke)有效提升口感(gan)(gan)。不僅可(ke)以(yi)沖煮(zhu)(zhu)、還可(ke)持(chi)續加熱，功能性范圍更廣(guang)，所以(yi)歐美人(ren)士專門用(yong)來(lai)沖煮(zhu)(zhu)花(hua)果茶(cha)(cha)、紅(hong)茶(cha)(cha)，用(yong)來(lai)煮(zhu)(zhu)普洱茶(cha)(cha)也是不錯的(de)選擇，因為(wei)經由(you)鑄鐵(tie)壺的(de)沖煮(zhu)(zhu)，可(ke)有效去(qu)除茶(cha)(cha)中的(de)異味，提升口感(gan)(gan)。

鑄鐵壺(hu)(hu)具有強力(li)的(de)導熱性(xing)(xing)及保溫性(xing)(xing)，非常(chang)適(shi)合沖煮各式茶(cha)飲，鐵壺(hu)(hu)之(zhi)(zhi)所(suo)以(yi)有名，其由來在(zai)(zai)于鍋燒之(zhi)(zhi)制(zhi)法（800-l000℃炭燒）。因系鍋燒，鐵的(de)表面會(hui)(hui)變(bian)成(cheng)酸化(hua)鐵。此東西被稱為(wei)酸化(hua)皮(pi)膜(mo)（帶(dai)白(bai)的(de)青紫(zi)色）。因酸化(hua)皮(pi)膜(mo)沒有直接和鐵及水(shui)(shui)混在(zai)(zai)一(yi)起，所(suo)以(yi)燒開(kai)的(de)水(shui)(shui)不會(hui)(hui)感覺(jue)有金屬味道（亦有抑(yi)制(zhi)生菌之(zhi)(zhi)作(zuo)用）。但是，在(zai)(zai)此狀(zhuang)態，鐵分則不會(hui)(hui)溶出。然而(er)，在(zai)(zai)使用當中，從酸化(hua)皮(pi)膜(mo)之(zhi)(zhi)較弱部分紅(hong)(hong)垢(gou)(gou)(gou)會(hui)(hui)一(yi)點一(yi)點產生，此乃正常(chang)現(xian)象。長(chang)時間使用鐵壺(hu)(hu)的(de)話，當鐵壺(hu)(hu)內之(zhi)(zhi)紅(hong)(hong)垢(gou)(gou)(gou)部分增加時，白(bai)色的(de)水(shui)(shui)垢(gou)(gou)(gou)則會(hui)(hui)沉淀。此水(shui)(shui)垢(gou)(gou)(gou)的(de)任務是為(wei)了不讓紅(hong)(hong)垢(gou)(gou)(gou)做不必要之(zhi)(zhi)擴散，及凈化(hua)水(shui)(shui)質。

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二、鐵茶壺泡茶對身體有害嗎

科學家早(zao)已發(fa)現鐵(tie)為(wei)造血(xue)(xue)元素，成人每日(ri)需(xu)0.88—1.5毫(hao)克的(de)(de)鐵(tie)，嚴(yan)重缺鐵(tie)會影(ying)響(xiang)智力(li)發(fa)展，而(er)實驗證明飲(yin)水、烹調使用(yong)(yong)鐵(tie)茶(cha)壺(hu)，可(ke)增(zeng)加鐵(tie)質的(de)(de)吸收(shou)，因(yin)此使用(yong)(yong)鐵(tie)茶(cha)壺(hu)煮水、泡茶(cha)，可(ke)釋出易(yi)于人體(ti)吸收(shou)的(de)(de)鐵(tie)（二價鐵(tie)），鐵(tie)質為(wei)造血(xue)(xue)元素，適當(dang)飲(yin)用(yong)(yong)除了可(ke)以補充(chong)人體(ti)需(xu)要的(de)(de)鐵(tie)還(huan)能預防貧血(xue)(xue)。研究發(fa)現使用(yong)(yong)鐵(tie)壺(hu)的(de)(de)家庭(ting)，對于小孩的(de)(de)發(fa)育及血(xue)(xue)液中(zhong)的(de)(de)血(xue)(xue)紅素補充(chong)較充(chong)足，相關數據顯示，有使用(yong)(yong)鐵(tie)壺(hu)的(de)(de)人中(zhong)，絕大多數均無貧血(xue)(xue)及缺乏(fa)鐵(tie)質的(de)(de)現象。

鐵(tie)(tie)是(shi)Hemoglobin（血紅(hong)素）、Myoglobin及重要(yao)(yao)呼吸(xi)(xi)(xi)酵素（Cytochromes）與(yu)其(qi)它在(zai)(zai)的(de)(de)運輸和(he)細胞吸(xi)(xi)(xi)中伴演重要(yao)(yao)角色的(de)(de)酵素的(de)(de)重要(yao)(yao)成份。主要(yao)(yao)是(shi)以(yi)Fe2+的(de)(de)形式(shi)存在(zai)(zai)人體中。亦(yi)可(ke)做為酵素的(de)(de)Cofacter。人類無法直接吸(xi)(xi)(xi)收(shou)金屬的(de)(de)鐵(tie)(tie)。一般鐵(tie)(tie)在(zai)(zai)食物(wu)中主要(yao)(yao)是(shi)以(yi)三價鐵(tie)(tie)之型式(shi)存在(zai)(zai)，胃酸可(ke)以(yi)與(yu)鐵(tie)(tie)反應生成二(er)(er)價鐵(tie)(tie)離(li)子(zi)，而二(er)(er)價鐵(tie)(tie)離(li)子(zi)可(ke)以(yi)被人體所(suo)吸(xi)(xi)(xi)收(shou)，所(suo)以(yi)主要(yao)(yao)是(shi)在(zai)(zai)十二(er)(er)指腸(chang)及空(kong)腸(chang)上端以(yi)二(er)(er)價鐵(tie)(tie)之型式(shi)被吸(xi)(xi)(xi)收(shou)。