一、鐵茶壺泡茶好不好

1、首選理由

有過(guo)泡茶的人都知道山泉水或井(jing)水比(bi)較甜，所(suo)以比(bi)較講究的人都會想(xiang)方設法弄這種水回(hui)來泡茶。

曾經有人(ren)分析過水質發現這(zhe)兩類(lei)水中鐵的含量較高，其(qi)不接(jie)觸空氣而以二價鐵離子形(xing)式存在。

使用鐵(tie)壺(hu)煮(zhu)過(guo)的(de)水因為含有(you)二價(jia)鐵(tie)離子，所以會出現山(shan)泉(quan)水效(xiao)應(ying)，可有(you)效(xiao)提升口感(gan)，非常適合沖(chong)煮(zhu)各式茶(cha)飲。

2、沖煮特性

用(yong)鑄鐵茶(cha)壺(hu)煮(zhu)出的水為軟(ruan)水，口(kou)感(gan)較圓(yuan)潤、甘甜(tian)，用(yong)來(lai)沖泡飲品，可(ke)有效(xiao)提升口(kou)感(gan)。不僅可(ke)以沖煮(zhu)、還可(ke)持續加熱，功(gong)能性(xing)范圍更(geng)廣，所以歐美(mei)人士專門(men)用(yong)來(lai)沖煮(zhu)花果(guo)茶(cha)、紅(hong)茶(cha)，用(yong)來(lai)煮(zhu)普洱(er)茶(cha)也(ye)是不錯(cuo)的選擇(ze)，因(yin)為經由(you)鑄鐵壺(hu)的沖煮(zhu)，可(ke)有效(xiao)去除茶(cha)中的異味，提升口(kou)感(gan)。

鑄鐵(tie)(tie)壺具有(you)強力的(de)導熱(re)性及保溫性，非常適(shi)合(he)沖煮各式茶飲，鐵(tie)(tie)壺之(zhi)(zhi)所以有(you)名，其由(you)來在(zai)于(yu)鍋(guo)燒(shao)之(zhi)(zhi)制(zhi)法（800-l000℃炭(tan)燒(shao)）。因系鍋(guo)燒(shao)，鐵(tie)(tie)的(de)表面會(hui)變(bian)成酸化鐵(tie)(tie)。此東西被稱為酸化皮膜(mo)（帶(dai)白(bai)的(de)青紫色(se)）。因酸化皮膜(mo)沒(mei)有(you)直接和鐵(tie)(tie)及水(shui)混在(zai)一(yi)起，所以燒(shao)開(kai)的(de)水(shui)不(bu)會(hui)感覺有(you)金屬(shu)味道（亦有(you)抑制(zhi)生菌之(zhi)(zhi)作用(yong)）。但(dan)是，在(zai)此狀態，鐵(tie)(tie)分(fen)則(ze)(ze)不(bu)會(hui)溶出。然(ran)而，在(zai)使用(yong)當(dang)中，從酸化皮膜(mo)之(zhi)(zhi)較弱(ruo)部(bu)分(fen)紅(hong)(hong)(hong)垢(gou)會(hui)一(yi)點(dian)一(yi)點(dian)產生，此乃正(zheng)常現(xian)象。長時(shi)間(jian)使用(yong)鐵(tie)(tie)壺的(de)話，當(dang)鐵(tie)(tie)壺內(nei)之(zhi)(zhi)紅(hong)(hong)(hong)垢(gou)部(bu)分(fen)增加時(shi)，白(bai)色(se)的(de)水(shui)垢(gou)則(ze)(ze)會(hui)沉淀(dian)。此水(shui)垢(gou)的(de)任務是為了(le)不(bu)讓紅(hong)(hong)(hong)垢(gou)做不(bu)必(bi)要之(zhi)(zhi)擴散，及凈化水(shui)質。

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二、鐵茶壺泡茶對身體有害嗎

科學家早已發現鐵(tie)(tie)為造血(xue)元素，成(cheng)人每(mei)日需0.88—1.5毫克(ke)的(de)鐵(tie)(tie)，嚴重(zhong)缺(que)鐵(tie)(tie)會影響智力發展，而(er)實驗證明(ming)飲水、烹調使用(yong)鐵(tie)(tie)茶壺(hu)(hu)，可增加鐵(tie)(tie)質(zhi)的(de)吸(xi)收(shou)，因此使用(yong)鐵(tie)(tie)茶壺(hu)(hu)煮水、泡茶，可釋出易于人體吸(xi)收(shou)的(de)鐵(tie)(tie)（二(er)價鐵(tie)(tie)），鐵(tie)(tie)質(zhi)為造血(xue)元素，適當飲用(yong)除了(le)可以補充人體需要的(de)鐵(tie)(tie)還(huan)能預防貧(pin)血(xue)。研究(jiu)發現使用(yong)鐵(tie)(tie)壺(hu)(hu)的(de)家庭，對(dui)于小孩的(de)發育(yu)及(ji)血(xue)液中的(de)血(xue)紅(hong)素補充較(jiao)充足，相(xiang)關數據顯示，有使用(yong)鐵(tie)(tie)壺(hu)(hu)的(de)人中，絕大多數均無貧(pin)血(xue)及(ji)缺(que)乏鐵(tie)(tie)質(zhi)的(de)現象。

鐵是(shi)(shi)Hemoglobin（血紅素(su)(su)）、Myoglobin及重(zhong)要(yao)呼吸酵素(su)(su)（Cytochromes）與其它在(zai)的運輸和細(xi)胞(bao)吸中伴演重(zhong)要(yao)角(jiao)色的酵素(su)(su)的重(zhong)要(yao)成份。主要(yao)是(shi)(shi)以Fe2+的形式存在(zai)人體中。亦可做為酵素(su)(su)的Cofacter。人類(lei)無法(fa)直(zhi)接吸收(shou)金(jin)屬的鐵。一般(ban)鐵在(zai)食物中主要(yao)是(shi)(shi)以三價(jia)鐵之(zhi)(zhi)型式存在(zai)，胃酸可以與鐵反(fan)應生(sheng)成二價(jia)鐵離(li)子，而(er)二價(jia)鐵離(li)子可以被人體所(suo)吸收(shou)，所(suo)以主要(yao)是(shi)(shi)在(zai)十二指腸(chang)及空(kong)腸(chang)上端(duan)以二價(jia)鐵之(zhi)(zhi)型式被吸收(shou)。