一、鐵茶壺泡茶好不好

1、首選理由

有過泡茶的人都知(zhi)道山泉水或(huo)井(jing)水比較(jiao)甜，所以比較(jiao)講究的人都會想方設法弄這種水回(hui)來泡茶。

曾經有人分析過(guo)水質發現(xian)這兩類(lei)水中鐵的含量較高，其不(bu)接觸空氣而以二價鐵離子形式存在。

使(shi)用鐵(tie)壺煮(zhu)過的(de)水(shui)(shui)因為含有(you)二價鐵(tie)離(li)子，所以會出現山泉水(shui)(shui)效應，可有(you)效提(ti)升口感，非常適合沖煮(zhu)各式茶飲(yin)。

2、沖煮特性

用(yong)鑄(zhu)鐵茶(cha)壺(hu)(hu)煮(zhu)(zhu)出的(de)水為軟水，口(kou)感較圓(yuan)潤、甘甜，用(yong)來(lai)(lai)沖(chong)泡飲品，可(ke)(ke)有效提升(sheng)(sheng)口(kou)感。不僅可(ke)(ke)以沖(chong)煮(zhu)(zhu)、還(huan)可(ke)(ke)持(chi)續(xu)加(jia)熱(re)，功能性范圍更廣(guang)，所以歐美人士專門用(yong)來(lai)(lai)沖(chong)煮(zhu)(zhu)花果茶(cha)、紅茶(cha)，用(yong)來(lai)(lai)煮(zhu)(zhu)普洱茶(cha)也是不錯的(de)選擇，因為經由鑄(zhu)鐵壺(hu)(hu)的(de)沖(chong)煮(zhu)(zhu)，可(ke)(ke)有效去除(chu)茶(cha)中的(de)異味，提升(sheng)(sheng)口(kou)感。

鑄鐵(tie)壺具(ju)有(you)強力的(de)導熱性及保溫性，非常(chang)適合沖煮(zhu)各式茶飲，鐵(tie)壺之(zhi)所(suo)(suo)以(yi)有(you)名，其由來在于鍋(guo)(guo)燒之(zhi)制法(fa)（800-l000℃炭燒）。因系鍋(guo)(guo)燒，鐵(tie)的(de)表面(mian)會變成酸(suan)(suan)化鐵(tie)。此東西被稱為(wei)酸(suan)(suan)化皮(pi)膜(mo)（帶白(bai)的(de)青紫色）。因酸(suan)(suan)化皮(pi)膜(mo)沒有(you)直接和(he)鐵(tie)及水(shui)混在一起(qi)，所(suo)(suo)以(yi)燒開的(de)水(shui)不會感覺有(you)金屬味道（亦有(you)抑制生(sheng)菌之(zhi)作用）。但是，在此狀態，鐵(tie)分則(ze)不會溶出。然(ran)而，在使用當中(zhong)，從酸(suan)(suan)化皮(pi)膜(mo)之(zhi)較弱部分紅垢會一點一點產生(sheng)，此乃正(zheng)常(chang)現象。長時(shi)間使用鐵(tie)壺的(de)話，當鐵(tie)壺內之(zhi)紅垢部分增加時(shi)，白(bai)色的(de)水(shui)垢則(ze)會沉淀。此水(shui)垢的(de)任務是為(wei)了不讓紅垢做不必要(yao)之(zhi)擴散(san)，及凈化水(shui)質。

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二、鐵茶壺泡茶對身體有害嗎

科學家(jia)早(zao)已發(fa)(fa)現鐵(tie)(tie)(tie)(tie)(tie)為(wei)造血(xue)元素，成人(ren)(ren)每日需(xu)0.88—1.5毫克的(de)(de)鐵(tie)(tie)(tie)(tie)(tie)，嚴(yan)重缺(que)鐵(tie)(tie)(tie)(tie)(tie)會影響(xiang)智力發(fa)(fa)展，而實驗證明(ming)飲水、烹調(diao)使用鐵(tie)(tie)(tie)(tie)(tie)茶(cha)壺(hu)，可(ke)(ke)增加鐵(tie)(tie)(tie)(tie)(tie)質(zhi)(zhi)的(de)(de)吸收(shou)，因此使用鐵(tie)(tie)(tie)(tie)(tie)茶(cha)壺(hu)煮水、泡茶(cha)，可(ke)(ke)釋出(chu)易于人(ren)(ren)體吸收(shou)的(de)(de)鐵(tie)(tie)(tie)(tie)(tie)（二價鐵(tie)(tie)(tie)(tie)(tie)），鐵(tie)(tie)(tie)(tie)(tie)質(zhi)(zhi)為(wei)造血(xue)元素，適當飲用除了(le)可(ke)(ke)以補充(chong)人(ren)(ren)體需(xu)要的(de)(de)鐵(tie)(tie)(tie)(tie)(tie)還(huan)能預防貧(pin)血(xue)。研(yan)究發(fa)(fa)現使用鐵(tie)(tie)(tie)(tie)(tie)壺(hu)的(de)(de)家(jia)庭，對于小孩的(de)(de)發(fa)(fa)育及(ji)血(xue)液中的(de)(de)血(xue)紅素補充(chong)較充(chong)足，相關數(shu)據顯示，有(you)使用鐵(tie)(tie)(tie)(tie)(tie)壺(hu)的(de)(de)人(ren)(ren)中，絕大多(duo)數(shu)均無貧(pin)血(xue)及(ji)缺(que)乏鐵(tie)(tie)(tie)(tie)(tie)質(zhi)(zhi)的(de)(de)現象。

鐵(tie)是(shi)Hemoglobin（血紅素）、Myoglobin及重(zhong)(zhong)要(yao)呼吸(xi)酵素（Cytochromes）與其它(ta)在(zai)的(de)(de)運(yun)輸和細(xi)胞吸(xi)中伴演重(zhong)(zhong)要(yao)角(jiao)色的(de)(de)酵素的(de)(de)重(zhong)(zhong)要(yao)成份。主(zhu)要(yao)是(shi)以Fe2+的(de)(de)形式(shi)存(cun)在(zai)人(ren)(ren)體中。亦可做為酵素的(de)(de)Cofacter。人(ren)(ren)類(lei)無(wu)法直接吸(xi)收(shou)金(jin)屬(shu)的(de)(de)鐵(tie)。一(yi)般(ban)鐵(tie)在(zai)食(shi)物中主(zhu)要(yao)是(shi)以三(san)價鐵(tie)之(zhi)(zhi)型(xing)式(shi)存(cun)在(zai)，胃酸可以與鐵(tie)反應生成二(er)價鐵(tie)離子，而二(er)價鐵(tie)離子可以被人(ren)(ren)體所吸(xi)收(shou)，所以主(zhu)要(yao)是(shi)在(zai)十二(er)指腸及空腸上端以二(er)價鐵(tie)之(zhi)(zhi)型(xing)式(shi)被吸(xi)收(shou)。