一、小型超市利潤一般是多少

小型(xing)(xing)超市(shi)一般日營(ying)業額能達到1~3千元左右(you)，去(qu)掉(diao)成本，每天(tian)純收(shou)入(ru)大概(gai)1千元，月收(shou)入(ru)在3萬(wan)元左右(you)。開超市(shi)的利(li)潤(run)因(yin)經營(ying)的商(shang)(shang)品類型(xing)(xing)而異，不(bu)同(tong)商(shang)(shang)品類型(xing)(xing)的利(li)潤(run)如(ru)下：

1、日化用品——品牌越大的日用品，毛(mao)利(li)率越低，總體來(lai)說，日化用品的利(li)潤大概有15%~30%。

2、糧(liang)油(you)干貨——如(ru)果是(shi)社區型超市，難免銷售一(yi)些小(xiao)量包裝的糧(liang)油(you)商品，這類(lei)商品的利潤一(yi)般在20%~35%左右。

3、食(shi)品(pin)飲(yin)料——休閑食(shi)品(pin)和(he)飲(yin)料屬于超市商品(pin)結(jie)構里的重頭戲，是收入的主要來源，利潤在25%~35%左(zuo)右。

4、香煙(yan)——香煙(yan)品牌眾多(duo)，雖(sui)然(ran)銷量(liang)不錯，顧客(ke)購買頻率(lv)也(ye)很高(gao)，但是利潤其實是不多(duo)的，一般在7%~10%左(zuo)右。

5、酒(jiu)(jiu)(jiu)類——酒(jiu)(jiu)(jiu)類商品可(ke)以分為白酒(jiu)(jiu)(jiu)、紅酒(jiu)(jiu)(jiu)和啤酒(jiu)(jiu)(jiu)，不(bu)同(tong)的酒(jiu)(jiu)(jiu)毛利(li)都(dou)(dou)各(ge)不(bu)相同(tong)。但是(shi)一般超市都(dou)(dou)只銷(xiao)售(shou)白酒(jiu)(jiu)(jiu)和啤酒(jiu)(jiu)(jiu)，利(li)潤在25%~50%左右。

6、其他用品(pin)——為了更彰(zhang)顯便利性，超市還會銷售一些小的日雜用品(pin)，比如小夾(jia)子、文具和(he)水杯等。這類商(shang)品(pin)看上去(qu)雖然不起眼(yan)，但是毛利普遍較高，能(neng)達到(dao)40%~70%左右。

二、怎么提高超市利潤率

如果(guo)想(xiang)要(yao)提升超(chao)市利潤(run)(run)，要(yao)明確超(chao)市利潤(run)(run)的(de)(de)來源(yuan)，較大規(gui)模的(de)(de)連鎖超(chao)市的(de)(de)利潤(run)(run)來源(yuan)分(fen)為(wei)：前臺利潤(run)(run)+后(hou)臺利潤(run)(run)。首先(xian)要(yao)了解我們的(de)(de)利潤(run)(run)來源(yuan)，針(zhen)(zhen)對利潤(run)(run)來源(yuan)找出提升盈利水平的(de)(de)方案，通過核算利潤(run)(run)的(de)(de)各種數學(xue)公(gong)式，分(fen)析各個(ge)公(gong)式中影(ying)響利潤(run)(run)指標的(de)(de)控制點(dian)，有針(zhen)(zhen)對性(xing)的(de)(de)探尋解決方案。

（一）利潤=客單價*客單數*綜合毛利率—經營費用

影響利潤的有四個(ge)控制點：客(ke)單(dan)價、客(ke)單(dan)數(shu)、毛利率(lv)、經營費用(yong)。

1、客單價

如果客(ke)單價低于行業平均水平，或(huo)是低于預估值，那么如何讓顧客(ke)購買(mai)(mai)更高金(jin)額的(de)商品，或(huo)是一次購買(mai)(mai)更多的(de)商品就(jiu)是需要解(jie)決的(de)一個課(ke)題。

可(ke)(ke)以(yi)通過策(ce)劃豐富(fu)的(de)促(cu)銷活動、更具(ju)吸引力(li)的(de)商(shang)(shang)(shang)品(pin)價(jia)格、也(ye)可(ke)(ke)以(yi)引進更多的(de)新商(shang)(shang)(shang)品(pin)、差異化(hua)商(shang)(shang)(shang)品(pin)，提(ti)(ti)高顧客的(de)購(gou)買力(li)；也(ye)可(ke)(ke)以(yi)根據周邊顧客的(de)消費層(ceng)次(ci)，提(ti)(ti)高商(shang)(shang)(shang)品(pin)的(de)檔次(ci)，推出(chu)高品(pin)質(zhi)、高單(dan)價(jia)的(de)商(shang)(shang)(shang)品(pin)，或是提(ti)(ti)供大包裝的(de)商(shang)(shang)(shang)品(pin)促(cu)銷，提(ti)(ti)高顧客單(dan)品(pin)購(gou)買金額；也(ye)可(ke)(ke)以(yi)提(ti)(ti)供特色服務，定(ding)期(qi)定(ding)貨(huo)、送貨(huo)上(shang)門等服務，提(ti)(ti)高顧客購(gou)買金額。

2、客單數

如(ru)果(guo)客(ke)流數低(di)于(yu)本(ben)地區平(ping)均水(shui)平(ping)，或(huo)是(shi)低(di)于(yu)前期預估值，那么(me)如(ru)何吸引更多的(de)(de)顧客(ke)進(jin)店，如(ru)何提高有效(xiao)的(de)(de)客(ke)流數，則是(shi)需要研究(jiu)的(de)(de)問題。

加強周(zhou)邊商圈內的(de)宣傳，店面(mian)的(de)特色布(bu)局(ju)(ju)，舒適的(de)購物環境(jing)，合理的(de)賣(mai)場布(bu)局(ju)(ju)與(yu)動線設計、具有(you)吸引(yin)力(li)的(de)商品陳(chen)列、優勢的(de)商品價格等等，都是可以有(you)效(xiao)的(de)提高(gao)來(lai)客數，提高(gao)有(you)效(xiao)的(de)客流數。

3、綜合毛利率

財務通常使用的公式為：綜合毛利率=毛利額/銷售額，從公式理解，提高毛利率腳要降低銷售額，顯然是有悖于銷售目標的。銷售追求的目標是利潤額，那么可以變換一下公式，毛利額=銷售額*綜合毛利率。要提高毛利額就必須提高銷售額和毛利率。提(ti)高毛利(li)率(lv)需要(yao)經營者了(le)解商品(pin)的(de)(de)(de)A、B、C分類(lei)，了(le)解商品(pin)的(de)(de)(de)角色，調整不(bu)同角色商品(pin)的(de)(de)(de)銷(xiao)售(shou)占(zhan)比(bi)，提(ti)高高毛利(li)商品(pin)的(de)(de)(de)銷(xiao)售(shou)占(zhan)比(bi)，從而提(ti)高綜合毛利(li)率(lv)。

4、經營費用

經營費用(yong)的控(kong)制力是有限的，通過(guo)對(dui)經營費用(yong)的控(kong)制能夠降低(di)我(wo)們(men)的投入，但卻不能從(cong)積(ji)極的方(fang)面促(cu)進最終目的盈利(li)。

經營費(fei)用分可(ke)控費(fei)用和不可(ke)控費(fei)用。可(ke)控費(fei)用包(bao)括：

商(shang)品(pin)損(sun)耗、水電暖(nuan)、耗材(cai)、維修費(fei)(fei)(fei)(fei)、營(ying)銷(xiao)費(fei)(fei)(fei)(fei)用、配送費(fei)(fei)(fei)(fei)、通(tong)訊費(fei)(fei)(fei)(fei)、及其(qi)他(ta)可(ke)(ke)控(kong)費(fei)(fei)(fei)(fei)用；可(ke)(ke)控(kong)費(fei)(fei)(fei)(fei)用可(ke)(ke)以(yi)通(tong)過(guo)(guo)制(zhi)(zhi)定(ding)合(he)理(li)的(de)照明制(zhi)(zhi)度(du)；設(she)置(zhi)室內(nei)溫(wen)控(kong)，定(ding)時開(kai)啟(qi)空調(diao)制(zhi)(zhi)度(du)；加強商(shang)品(pin)管(guan)理(li)，降低(di)商(shang)品(pin)損(sun)耗等(deng)。可(ke)(ke)控(kong)費(fei)(fei)(fei)(fei)用占經營(ying)費(fei)(fei)(fei)(fei)用一般不(bu)超過(guo)(guo)15%，控(kong)制(zhi)(zhi)力有限(xian)。不(bu)可(ke)(ke)控(kong)費(fei)(fei)(fei)(fei)用包(bao)含：人員工資及福利、租金、折舊及攤銷(xiao)等(deng)。人力成本可(ke)(ke)以(yi)通(tong)過(guo)(guo)合(he)理(li)的(de)排(pai)班制(zhi)(zhi)度(du)優化，設(she)備投入可(ke)(ke)以(yi)優化，但不(bu)可(ke)(ke)控(kong)費(fei)(fei)(fei)(fei)用往往占到經營(ying)費(fei)(fei)(fei)(fei)用的(de)85%以(yi)上，控(kong)制(zhi)(zhi)力更是極(ji)其(qi)有限(xian)。

（二）利潤=坪效*坪數*綜合毛利率—經營費用

影響利潤(run)的(de)控(kong)制點(dian)在于：坪效(xiao)、坪數、綜合毛利率、經(jing)營費用。

在計算坪(ping)(ping)效(xiao)時，往往采用除(chu)法的公式(shi)，坪(ping)(ping)效(xiao)=銷售(shou)(shou)額(e)/坪(ping)(ping)數(shu)。在銷售(shou)(shou)經營中，應(ying)該學會(hui)更多(duo)的使用乘法，將(jiang)坪(ping)(ping)效(xiao)變(bian)成一個(ge)積(ji)極的值，變(bian)換公式(shi)：銷售(shou)(shou)額(e)=坪(ping)(ping)效(xiao)*坪(ping)(ping)數(shu)。坪(ping)(ping)數(shu)是定值，那么(me)提高銷售(shou)(shou)額(e)，就只能解決如何(he)提高坪(ping)(ping)效(xiao)的問題。

可以通過合理(li)(li)規(gui)劃(hua)貨(huo)架布局(ju)，有效(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)的(de)(de)利用(yong)營業面積，把無效(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)的(de)(de)坪(ping)數轉化為有效(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)的(de)(de)銷(xiao)售面積；通過研究商品(pin)(pin)空間(jian)管理(li)(li)，有效(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)的(de)(de)調(diao)整商品(pin)(pin)陳列、排面。以最(zui)大化的(de)(de)利用(yong)空間(jian)來提高坪(ping)效(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)。

（三）利潤=人效*人數*綜合毛利率—經營費用

利潤(run)的控制點在于人(ren)效、人(ren)數、綜合毛利率、經營費用。

同樣，人(ren)(ren)(ren)效=銷售額/人(ren)(ren)(ren)數(shu)，也可使(shi)用(yong)乘(cheng)法，銷售額=人(ren)(ren)(ren)效*人(ren)(ren)(ren)數(shu)。如(ru)何(he)用(yong)更(geng)少的(de)(de)(de)人(ren)(ren)(ren)創造更(geng)大的(de)(de)(de)效益，或者是如(ru)何(he)使(shi)現有的(de)(de)(de)人(ren)(ren)(ren)員創造更(geng)大的(de)(de)(de)效益，則成為研(yan)究的(de)(de)(de)課(ke)題。

可以(yi)(yi)合理(li)規劃排班(ban)時間，減(jian)員增(zeng)效；也可以(yi)(yi)加強員工培(pei)訓、提高(gao)員工專業技能、制定員工激勵(li)機(ji)制、提高(gao)員工素質(zhi)、采取責任承包制等等方式，提高(gao)員工積極(ji)性，以(yi)(yi)增(zeng)效益。

（四）利潤=單品品效*單品數*綜合毛利率—經營費用

利潤控(kong)制點在于：單品品效、單品數、綜合毛利率、經(jing)營(ying)費用(yong)。

單(dan)(dan)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)效(xiao)(xiao)=銷售(shou)額(e)/單(dan)(dan)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)數(shu)，在(zai)經營的單(dan)(dan)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)數(shu)中，存在(zai)一(yi)些不動效(xiao)(xiao)的商品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)，那(nei)么，實際的單(dan)(dan)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)效(xiao)(xiao)=銷售(shou)額(e)/單(dan)(dan)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)數(shu)*期(qi)間(jian)商品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)動銷率，采用乘法公(gong)式，則銷售(shou)額(e)=單(dan)(dan)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)效(xiao)(xiao)*單(dan)(dan)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)數(shu)=單(dan)(dan)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)效(xiao)(xiao)*（單(dan)(dan)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)數(shu)*動效(xiao)(xiao)率）。需要研究如(ru)何提高單(dan)(dan)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)效(xiao)(xiao)、商品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)動銷率、增加單(dan)(dan)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)數(shu)。

提(ti)高(gao)單品(pin)(pin)(pin)(pin)品(pin)(pin)(pin)(pin)效(xiao)，可以采(cai)用促銷(xiao)、改變陳列(lie)位置等方(fang)式，提(ti)高(gao)銷(xiao)售數量；提(ti)高(gao)商(shang)品(pin)(pin)(pin)(pin)動銷(xiao)率，則必須優(you)化商(shang)品(pin)(pin)(pin)(pin)結(jie)構，加強(qiang)新商(shang)品(pin)(pin)(pin)(pin)引進，滯銷(xiao)商(shang)品(pin)(pin)(pin)(pin)淘汰(tai)的工作；有效(xiao)的增(zeng)(zeng)加單品(pin)(pin)(pin)(pin)數，增(zeng)(zeng)加缺乏的品(pin)(pin)(pin)(pin)類，以提(ti)高(gao)商(shang)品(pin)(pin)(pin)(pin)的寬度(du)，增(zeng)(zeng)加銷(xiao)售。

（五）利潤=銷售收入—銷售成本—經營費用

利潤(run)控(kong)制點在于銷(xiao)售(shou)收(shou)入、銷(xiao)售(shou)成(cheng)本(ben)、經營費用。

在這里要解(jie)決的問題，一是(shi)如(ru)何提(ti)高銷(xiao)售收(shou)入？二是(shi)如(ru)何降低(di)銷(xiao)售成(cheng)本(ben)？而重點在于如(ru)何降低(di)銷(xiao)售成(cheng)本(ben)，即采購成(cheng)本(ben)。

降低采(cai)(cai)購(gou)成本，首先要(yao)掌握的(de)采(cai)(cai)購(gou)渠道(dao)(dao)、采(cai)(cai)購(gou)交易條(tiao)件、供貨(huo)商(shang)(shang)資源等信息，可以(yi)通過(guo)調(diao)(diao)整采(cai)(cai)購(gou)渠道(dao)(dao)，或是改變交易條(tiao)件，以(yi)獲(huo)得優惠的(de)采(cai)(cai)購(gou)價格；管理人(ren)員要(yao)研究商(shang)(shang)品，明(ming)確商(shang)(shang)品A、B、C分類，根據(ju)商(shang)(shang)品的(de)角色，調(diao)(diao)整采(cai)(cai)購(gou)渠道(dao)(dao)、交易條(tiao)件。

降低(di)(di)采(cai)(cai)購(gou)成本更(geng)重要(yao)的是(shi)采(cai)(cai)購(gou)與供貨商(shang)的談判，采(cai)(cai)購(gou)人員的工作就(jiu)是(shi)365天，天天談判，采(cai)(cai)購(gou)成本的降低(di)(di)就(jiu)是(shi)在于采(cai)(cai)購(gou)談判的水平。

總之，提高超市的盈利率(lv)，應針(zhen)對門店的實(shi)際情況，找(zhao)出其中存在的問題，針(zhen)對不(bu)同的問題拿出切實(shi)可行的方案，對癥(zheng)下藥，才有利于改善(shan)超(chao)市的經營水平(ping)。