一、小型超市利潤一般是多少

小型超市一(yi)般日營業額(e)能達到(dao)1~3千(qian)元(yuan)(yuan)左(zuo)右，去掉(diao)成本，每天(tian)純(chun)收(shou)入(ru)大概(gai)1千(qian)元(yuan)(yuan)，月(yue)收(shou)入(ru)在3萬元(yuan)(yuan)左(zuo)右。開(kai)超市的(de)利潤因經(jing)營的(de)商品(pin)(pin)類(lei)型而異，不(bu)同商品(pin)(pin)類(lei)型的(de)利潤如下：

1、日化用(yong)品(pin)——品(pin)牌越大的日用(yong)品(pin)，毛利(li)率(lv)越低，總體(ti)來說，日化用(yong)品(pin)的利(li)潤大概有15%~30%。

2、糧(liang)油干貨(huo)——如果是(shi)社區型超市，難免銷(xiao)售一些(xie)小量包(bao)裝的糧(liang)油商(shang)品，這類(lei)商(shang)品的利潤一般(ban)在20%~35%左右。

3、食(shi)品(pin)飲(yin)料——休閑(xian)食(shi)品(pin)和飲(yin)料屬于超市商品(pin)結構里的(de)重頭戲，是收入的(de)主要來源，利潤在25%~35%左右。

4、香(xiang)煙——香(xiang)煙品牌眾多(duo)，雖然銷量不(bu)錯，顧客(ke)購買頻(pin)率也很高，但是利潤其實是不(bu)多(duo)的，一般在7%~10%左(zuo)右。

5、酒類——酒類商品可以分為(wei)白酒、紅(hong)酒和(he)啤酒，不同(tong)的酒毛利(li)都各不相同(tong)。但是一般超市都只銷售白酒和(he)啤酒，利(li)潤在25%~50%左右。

6、其他用(yong)品(pin)——為了更(geng)彰(zhang)顯便利(li)性，超市還會銷售(shou)一些(xie)小的日雜用(yong)品(pin)，比(bi)如小夾(jia)子(zi)、文具和水杯(bei)等。這類商品(pin)看上(shang)去雖然不起眼，但是毛利(li)普(pu)遍較(jiao)高，能達到40%~70%左右。

二、怎么提高超市利潤率

如(ru)果想要提(ti)升超(chao)市(shi)利(li)(li)(li)(li)潤(run)(run)，要明(ming)確超(chao)市(shi)利(li)(li)(li)(li)潤(run)(run)的(de)(de)(de)來源(yuan)，較大(da)規模的(de)(de)(de)連鎖超(chao)市(shi)的(de)(de)(de)利(li)(li)(li)(li)潤(run)(run)來源(yuan)分(fen)為：前臺(tai)利(li)(li)(li)(li)潤(run)(run)+后臺(tai)利(li)(li)(li)(li)潤(run)(run)。首先要了解我們的(de)(de)(de)利(li)(li)(li)(li)潤(run)(run)來源(yuan)，針對利(li)(li)(li)(li)潤(run)(run)來源(yuan)找出(chu)提(ti)升盈利(li)(li)(li)(li)水平的(de)(de)(de)方(fang)案，通過(guo)核算利(li)(li)(li)(li)潤(run)(run)的(de)(de)(de)各種數學公式，分(fen)析各個(ge)公式中影響利(li)(li)(li)(li)潤(run)(run)指標的(de)(de)(de)控制點，有針對性的(de)(de)(de)探尋解決方(fang)案。

（一）利潤=客單價*客單數*綜合毛利率—經營費用

影響利(li)潤的有(you)四(si)個控制點(dian)：客(ke)單價(jia)、客(ke)單數(shu)、毛(mao)利(li)率、經營費用。

1、客單價

如果客(ke)單(dan)價低于行業平均(jun)水平，或是低于預估(gu)值(zhi)，那(nei)么如何讓顧客(ke)購買更高(gao)金額(e)的商品，或是一次購買更多的商品就是需要解決的一個課題。

可(ke)以通過策劃豐富(fu)的促銷(xiao)活動、更具(ju)吸引力的商(shang)品(pin)價(jia)格、也可(ke)以引進更多的新商(shang)品(pin)、差(cha)異化商(shang)品(pin)，提(ti)高(gao)(gao)顧客(ke)的購買(mai)力；也可(ke)以根據周(zhou)邊(bian)顧客(ke)的消(xiao)費(fei)層次(ci)(ci)，提(ti)高(gao)(gao)商(shang)品(pin)的檔次(ci)(ci)，推出高(gao)(gao)品(pin)質、高(gao)(gao)單價(jia)的商(shang)品(pin)，或是提(ti)供大包裝(zhuang)的商(shang)品(pin)促銷(xiao)，提(ti)高(gao)(gao)顧客(ke)單品(pin)購買(mai)金額；也可(ke)以提(ti)供特色服務，定期定貨、送貨上門等服務，提(ti)高(gao)(gao)顧客(ke)購買(mai)金額。

2、客單數

如(ru)果客(ke)流數低于(yu)本地區平均(jun)水平，或是(shi)低于(yu)前期預估值，那(nei)么如(ru)何(he)吸引更多的(de)顧客(ke)進店，如(ru)何(he)提高(gao)有(you)效的(de)客(ke)流數，則是(shi)需要(yao)研究的(de)問題(ti)。

加強周(zhou)邊商圈內的(de)宣傳，店面的(de)特(te)色布(bu)局，舒適的(de)購物環境，合理的(de)賣場(chang)布(bu)局與動線設計、具(ju)有吸(xi)引力的(de)商品陳列、優勢(shi)的(de)商品價(jia)格等等，都是可(ke)以有效的(de)提(ti)高(gao)來(lai)客數，提(ti)高(gao)有效的(de)客流數。

3、綜合毛利率

財務通常使用的公式為：綜合毛利率=毛利額/銷售額，從公式理解，提高毛利率腳要降低銷售額，顯然是有悖于銷售目標的。銷售追求的目標是利潤額，那么可以變換一下公式，毛利額=銷售額*綜合毛利率。要提高毛利額就必須提高銷售額和毛利率。提(ti)高(gao)毛利率需要經營者了解商(shang)品(pin)(pin)的(de)A、B、C分類(lei)，了解商(shang)品(pin)(pin)的(de)角色，調(diao)整不同角色商(shang)品(pin)(pin)的(de)銷售(shou)占比，提(ti)高(gao)高(gao)毛利商(shang)品(pin)(pin)的(de)銷售(shou)占比，從而提(ti)高(gao)綜合(he)毛利率。

4、經營費用

經營(ying)(ying)費用的(de)(de)(de)控(kong)制(zhi)力(li)是有(you)限的(de)(de)(de)，通過對經營(ying)(ying)費用的(de)(de)(de)控(kong)制(zhi)能夠降低我(wo)們的(de)(de)(de)投入，但(dan)卻不能從積極的(de)(de)(de)方(fang)面促進最終目的(de)(de)(de)盈利。

經營費用分可(ke)控費用和(he)不可(ke)控費用。可(ke)控費用包括(kuo)：

商(shang)品(pin)損耗、水電暖、耗材、維(wei)修費(fei)(fei)、營銷(xiao)費(fei)(fei)用(yong)、配(pei)送(song)費(fei)(fei)、通訊費(fei)(fei)、及(ji)其他可(ke)控(kong)費(fei)(fei)用(yong)；可(ke)控(kong)費(fei)(fei)用(yong)可(ke)以(yi)通過制(zhi)(zhi)定(ding)合理的照明(ming)制(zhi)(zhi)度(du)；設置室內(nei)溫控(kong)，定(ding)時開啟(qi)空(kong)調制(zhi)(zhi)度(du)；加強商(shang)品(pin)管(guan)理，降低商(shang)品(pin)損耗等。可(ke)控(kong)費(fei)(fei)用(yong)占經營費(fei)(fei)用(yong)一般不(bu)超過15%，控(kong)制(zhi)(zhi)力有限(xian)(xian)。不(bu)可(ke)控(kong)費(fei)(fei)用(yong)包含(han)：人(ren)(ren)員工資及(ji)福利、租(zu)金、折舊及(ji)攤銷(xiao)等。人(ren)(ren)力成本(ben)可(ke)以(yi)通過合理的排(pai)班制(zhi)(zhi)度(du)優化，設備投入可(ke)以(yi)優化，但不(bu)可(ke)控(kong)費(fei)(fei)用(yong)往(wang)往(wang)占到(dao)經營費(fei)(fei)用(yong)的85%以(yi)上，控(kong)制(zhi)(zhi)力更是極其有限(xian)(xian)。

（二）利潤=坪效*坪數*綜合毛利率—經營費用

影響利潤(run)的控(kong)制點在于：坪效、坪數、綜合(he)毛利率、經營(ying)費(fei)用。

在計算坪(ping)(ping)效(xiao)時，往(wang)往(wang)采用(yong)除法(fa)的公式，坪(ping)(ping)效(xiao)=銷(xiao)售(shou)(shou)額/坪(ping)(ping)數(shu)。在銷(xiao)售(shou)(shou)經營中，應該(gai)學會(hui)更多的使用(yong)乘法(fa)，將坪(ping)(ping)效(xiao)變成(cheng)一個積極的值，變換公式：銷(xiao)售(shou)(shou)額=坪(ping)(ping)效(xiao)*坪(ping)(ping)數(shu)。坪(ping)(ping)數(shu)是定(ding)值，那么提(ti)高(gao)銷(xiao)售(shou)(shou)額，就只能解決如何提(ti)高(gao)坪(ping)(ping)效(xiao)的問題。

可以(yi)通過合理(li)規劃貨架布局，有(you)效(xiao)的(de)利用營業面(mian)(mian)積，把(ba)無效(xiao)的(de)坪數轉化(hua)為有(you)效(xiao)的(de)銷售面(mian)(mian)積；通過研究(jiu)商品空(kong)間(jian)管理(li)，有(you)效(xiao)的(de)調整商品陳列、排(pai)面(mian)(mian)。以(yi)最大化(hua)的(de)利用空(kong)間(jian)來提高坪效(xiao)。

（三）利潤=人效*人數*綜合毛利率—經營費用

利潤的控制點在于(yu)人效、人數(shu)、綜(zong)合毛利率(lv)、經(jing)營(ying)費用。

同(tong)樣(yang)，人效=銷(xiao)售(shou)額(e)(e)/人數，也可使(shi)用乘(cheng)法(fa)，銷(xiao)售(shou)額(e)(e)=人效*人數。如何用更少的人創造更大的效益，或者(zhe)是如何使(shi)現(xian)有的人員創造更大的效益，則成(cheng)為研究的課題。

可以合理規劃排班(ban)時(shi)間(jian)，減員(yuan)增(zeng)效(xiao)；也可以加強員(yuan)工(gong)培訓(xun)、提(ti)高(gao)員(yuan)工(gong)專(zhuan)業(ye)技能、制定(ding)員(yuan)工(gong)激勵機制、提(ti)高(gao)員(yuan)工(gong)素質(zhi)、采取責任承(cheng)包制等(deng)(deng)等(deng)(deng)方式，提(ti)高(gao)員(yuan)工(gong)積極性(xing)，以增(zeng)效(xiao)益。

（四）利潤=單品品效*單品數*綜合毛利率—經營費用

利潤(run)控(kong)制點在于：單(dan)品(pin)品(pin)效(xiao)、單(dan)品(pin)數、綜合毛(mao)利率、經營(ying)費用。

單(dan)品品效(xiao)(xiao)=銷售(shou)額(e)/單(dan)品數(shu)，在經營的(de)單(dan)品數(shu)中，存在一些(xie)不動(dong)效(xiao)(xiao)的(de)商(shang)品，那(nei)么，實際的(de)單(dan)品品效(xiao)(xiao)=銷售(shou)額(e)/單(dan)品數(shu)*期間商(shang)品動(dong)銷率(lv)，采用乘(cheng)法公式，則銷售(shou)額(e)=單(dan)品品效(xiao)(xiao)*單(dan)品數(shu)=單(dan)品品效(xiao)(xiao)*（單(dan)品數(shu)*動(dong)效(xiao)(xiao)率(lv)）。需要研究如何(he)提高單(dan)品品效(xiao)(xiao)、商(shang)品動(dong)銷率(lv)、增加單(dan)品數(shu)。

提(ti)高(gao)(gao)單品(pin)(pin)(pin)品(pin)(pin)(pin)效，可以(yi)采(cai)用促銷(xiao)、改(gai)變陳列位置等(deng)方式，提(ti)高(gao)(gao)銷(xiao)售數量；提(ti)高(gao)(gao)商(shang)(shang)(shang)品(pin)(pin)(pin)動銷(xiao)率(lv)，則必須優化商(shang)(shang)(shang)品(pin)(pin)(pin)結(jie)構，加強(qiang)新(xin)商(shang)(shang)(shang)品(pin)(pin)(pin)引進(jin)，滯(zhi)銷(xiao)商(shang)(shang)(shang)品(pin)(pin)(pin)淘汰的(de)工作；有(you)效的(de)增加單品(pin)(pin)(pin)數，增加缺乏的(de)品(pin)(pin)(pin)類，以(yi)提(ti)高(gao)(gao)商(shang)(shang)(shang)品(pin)(pin)(pin)的(de)寬(kuan)度，增加銷(xiao)售。

（五）利潤=銷售收入—銷售成本—經營費用

利(li)潤控制點在于銷售(shou)收入、銷售(shou)成(cheng)本(ben)、經營費(fei)用。

在這里要解決的(de)問題(ti)，一是如(ru)何(he)提高(gao)銷(xiao)售(shou)(shou)收入(ru)？二是如(ru)何(he)降低(di)銷(xiao)售(shou)(shou)成(cheng)本？而重(zhong)點在于如(ru)何(he)降低(di)銷(xiao)售(shou)(shou)成(cheng)本，即采(cai)購(gou)成(cheng)本。

降低采(cai)購(gou)(gou)(gou)成(cheng)本，首先(xian)要掌握的采(cai)購(gou)(gou)(gou)渠道(dao)(dao)、采(cai)購(gou)(gou)(gou)交易(yi)條(tiao)件(jian)、供貨商資源(yuan)等信息，可以通過調整采(cai)購(gou)(gou)(gou)渠道(dao)(dao)，或(huo)是改變交易(yi)條(tiao)件(jian)，以獲得優惠的采(cai)購(gou)(gou)(gou)價格；管理人員要研(yan)究商品(pin)，明確商品(pin)A、B、C分類(lei)，根(gen)據(ju)商品(pin)的角(jiao)色，調整采(cai)購(gou)(gou)(gou)渠道(dao)(dao)、交易(yi)條(tiao)件(jian)。

降低采(cai)購成本更(geng)重要(yao)的(de)是采(cai)購與供貨商的(de)談判(pan)，采(cai)購人(ren)員的(de)工作就是365天，天天談判(pan)，采(cai)購成本的(de)降低就是在于(yu)采(cai)購談判(pan)的(de)水(shui)平。

總之，提高超市的(de)(de)盈(ying)利率，應針(zhen)對(dui)門店的(de)(de)實(shi)際情況，找出其中存在(zai)的(de)(de)問(wen)(wen)題，針(zhen)對(dui)不(bu)同(tong)的(de)(de)問(wen)(wen)題拿出切實(shi)可行的(de)(de)方案(an)，對(dui)癥下(xia)藥，才有利于改善超市(shi)的(de)(de)經營(ying)水平。