一、小型超市利潤一般是多少

小型(xing)超市(shi)一般日營業額能達(da)到1~3千(qian)元(yuan)(yuan)左右，去掉成(cheng)本，每天(tian)純收(shou)入大概1千(qian)元(yuan)(yuan)，月收(shou)入在3萬元(yuan)(yuan)左右。開超市(shi)的(de)利潤因經營的(de)商(shang)品(pin)(pin)類(lei)型(xing)而異，不同(tong)商(shang)品(pin)(pin)類(lei)型(xing)的(de)利潤如下：

1、日(ri)(ri)化(hua)用品(pin)——品(pin)牌越(yue)大的日(ri)(ri)用品(pin)，毛(mao)利率越(yue)低(di)，總體(ti)來說，日(ri)(ri)化(hua)用品(pin)的利潤大概(gai)有15%~30%。

2、糧(liang)油(you)(you)干(gan)貨——如果(guo)是(shi)社(she)區型(xing)超市，難免銷售一些小量(liang)包裝的糧(liang)油(you)(you)商(shang)品(pin)，這類商(shang)品(pin)的利潤一般在(zai)20%~35%左右。

3、食(shi)品(pin)飲料——休閑食(shi)品(pin)和飲料屬于超市(shi)商品(pin)結構里(li)的重頭戲，是收入的主(zhu)要來源，利潤在25%~35%左右(you)。

4、香(xiang)煙(yan)——香(xiang)煙(yan)品牌眾(zhong)多(duo)，雖然(ran)銷(xiao)量(liang)不錯，顧客(ke)購買頻率也很高，但是(shi)利潤其實(shi)是(shi)不多(duo)的(de)，一般在(zai)7%~10%左右。

5、酒(jiu)(jiu)類——酒(jiu)(jiu)類商品可以分為白酒(jiu)(jiu)、紅(hong)酒(jiu)(jiu)和啤(pi)酒(jiu)(jiu)，不(bu)同的(de)酒(jiu)(jiu)毛利(li)都(dou)各不(bu)相同。但(dan)是一般超市都(dou)只銷售白酒(jiu)(jiu)和啤(pi)酒(jiu)(jiu)，利(li)潤在(zai)25%~50%左(zuo)右。

6、其(qi)他用(yong)(yong)品——為了更彰顯便(bian)利性，超市還會銷售(shou)一些小的日(ri)雜用(yong)(yong)品，比(bi)如小夾子、文具(ju)和水杯等。這類商品看(kan)上去雖然(ran)不起眼，但是(shi)毛利普遍較高，能達到40%~70%左右(you)。

二、怎么提高超市利潤率

如果(guo)想要(yao)(yao)提升超(chao)市(shi)利(li)潤(run)，要(yao)(yao)明確超(chao)市(shi)利(li)潤(run)的(de)來(lai)源(yuan)，較大規模(mo)的(de)連鎖(suo)超(chao)市(shi)的(de)利(li)潤(run)來(lai)源(yuan)分為：前臺利(li)潤(run)+后臺利(li)潤(run)。首(shou)先(xian)要(yao)(yao)了(le)解我們(men)的(de)利(li)潤(run)來(lai)源(yuan)，針對(dui)利(li)潤(run)來(lai)源(yuan)找出提升盈利(li)水平(ping)的(de)方(fang)案，通(tong)過(guo)核算利(li)潤(run)的(de)各種(zhong)數(shu)學公(gong)式(shi)，分析各個公(gong)式(shi)中影響利(li)潤(run)指標的(de)控制點(dian)，有針對(dui)性的(de)探尋解決方(fang)案。

（一）利潤=客單價*客單數*綜合毛利率—經營費用

影響利(li)(li)潤的(de)有四個控制(zhi)點：客單價、客單數、毛利(li)(li)率、經(jing)營費用。

1、客單價

如果(guo)客單價低(di)于(yu)行業平均水平，或是低(di)于(yu)預(yu)估值，那(nei)么(me)如何讓顧客購買更高金(jin)額的商品(pin)，或是一次購買更多的商品(pin)就是需要解決的一個課題。

可以通過策劃(hua)豐富的促銷(xiao)活動、更具吸引力(li)的商品(pin)(pin)價格、也可以引進更多的新商品(pin)(pin)、差異化商品(pin)(pin)，提(ti)高(gao)(gao)(gao)顧客(ke)(ke)的購買力(li)；也可以根據周邊顧客(ke)(ke)的消費層次，提(ti)高(gao)(gao)(gao)商品(pin)(pin)的檔(dang)次，推出高(gao)(gao)(gao)品(pin)(pin)質(zhi)、高(gao)(gao)(gao)單(dan)價的商品(pin)(pin)，或是提(ti)供大(da)包裝的商品(pin)(pin)促銷(xiao)，提(ti)高(gao)(gao)(gao)顧客(ke)(ke)單(dan)品(pin)(pin)購買金(jin)額；也可以提(ti)供特色服務(wu)，定期定貨、送貨上門等服務(wu)，提(ti)高(gao)(gao)(gao)顧客(ke)(ke)購買金(jin)額。

2、客單數

如(ru)果客流(liu)數低(di)于本地區平均(jun)水平，或是低(di)于前期預估值(zhi)，那么如(ru)何(he)(he)吸引更多的顧客進店(dian)，如(ru)何(he)(he)提高有(you)效的客流(liu)數，則是需要研(yan)究的問題。

加強周(zhou)邊商(shang)圈內(nei)的宣(xuan)傳，店面的特色(se)布局，舒適的購物環境(jing)，合理的賣場布局與動線設計、具有(you)吸引力的商(shang)品陳(chen)列、優勢的商(shang)品價格(ge)等(deng)(deng)等(deng)(deng)，都是可以有(you)效(xiao)的提高來客數，提高有(you)效(xiao)的客流數。

3、綜合毛利率

財務通常使用的公式為：綜合毛利率=毛利額/銷售額，從公式理解，提高毛利率腳要降低銷售額，顯然是有悖于銷售目標的。銷售追求的目標是利潤額，那么可以變換一下公式，毛利額=銷售額*綜合毛利率。要提高毛利額就必須提高銷售額和毛利率。提(ti)高(gao)毛利(li)率(lv)需要經營者了(le)解(jie)商(shang)(shang)(shang)品的(de)A、B、C分類，了(le)解(jie)商(shang)(shang)(shang)品的(de)角(jiao)色，調整不同角(jiao)色商(shang)(shang)(shang)品的(de)銷售占比，提(ti)高(gao)高(gao)毛利(li)商(shang)(shang)(shang)品的(de)銷售占比，從而提(ti)高(gao)綜合(he)毛利(li)率(lv)。

4、經營費用

經營(ying)費用的(de)(de)控制力(li)是有(you)限的(de)(de)，通過對經營(ying)費用的(de)(de)控制能夠降低我們的(de)(de)投入，但卻不能從積極的(de)(de)方面促進最終目(mu)的(de)(de)盈利。

經營費用(yong)(yong)分可(ke)(ke)控費用(yong)(yong)和不可(ke)(ke)控費用(yong)(yong)。可(ke)(ke)控費用(yong)(yong)包括(kuo)：

商品(pin)損耗、水(shui)電暖、耗材(cai)、維修費(fei)(fei)(fei)、營銷費(fei)(fei)(fei)用(yong)、配(pei)送(song)費(fei)(fei)(fei)、通訊費(fei)(fei)(fei)、及其(qi)他可(ke)(ke)控(kong)費(fei)(fei)(fei)用(yong)；可(ke)(ke)控(kong)費(fei)(fei)(fei)用(yong)可(ke)(ke)以通過制(zhi)(zhi)定合理(li)的(de)(de)照明制(zhi)(zhi)度(du)；設置室內溫控(kong)，定時開啟空(kong)調制(zhi)(zhi)度(du)；加強商品(pin)管理(li)，降低商品(pin)損耗等(deng)。可(ke)(ke)控(kong)費(fei)(fei)(fei)用(yong)占(zhan)經營費(fei)(fei)(fei)用(yong)一(yi)般不(bu)超過15%，控(kong)制(zhi)(zhi)力有限。不(bu)可(ke)(ke)控(kong)費(fei)(fei)(fei)用(yong)包含(han)：人員(yuan)工資(zi)及福利、租金、折(zhe)舊及攤銷等(deng)。人力成本可(ke)(ke)以通過合理(li)的(de)(de)排班制(zhi)(zhi)度(du)優化，設備投(tou)入可(ke)(ke)以優化，但(dan)不(bu)可(ke)(ke)控(kong)費(fei)(fei)(fei)用(yong)往(wang)往(wang)占(zhan)到經營費(fei)(fei)(fei)用(yong)的(de)(de)85%以上，控(kong)制(zhi)(zhi)力更(geng)是極其(qi)有限。

（二）利潤=坪效*坪數*綜合毛利率—經營費用

影(ying)響利(li)(li)潤(run)的(de)控(kong)制點在(zai)于：坪效(xiao)、坪數(shu)、綜(zong)合毛利(li)(li)率、經營費用。

在計算坪(ping)效時，往往采用除(chu)法的(de)公式，坪(ping)效=銷(xiao)售額(e)/坪(ping)數。在銷(xiao)售經營中，應該學會更多(duo)的(de)使用乘法，將坪(ping)效變成一個積極的(de)值，變換公式：銷(xiao)售額(e)=坪(ping)效*坪(ping)數。坪(ping)數是定(ding)值，那么(me)提高(gao)銷(xiao)售額(e)，就只(zhi)能解決如何提高(gao)坪(ping)效的(de)問題。

可以(yi)通(tong)過合理規劃貨架(jia)布局(ju)，有效(xiao)的(de)利(li)用營業面(mian)(mian)積，把無效(xiao)的(de)坪數轉化為有效(xiao)的(de)銷售(shou)面(mian)(mian)積；通(tong)過研究商(shang)(shang)品(pin)空(kong)間管(guan)理，有效(xiao)的(de)調整商(shang)(shang)品(pin)陳(chen)列、排(pai)面(mian)(mian)。以(yi)最大化的(de)利(li)用空(kong)間來(lai)提高坪效(xiao)。

（三）利潤=人效*人數*綜合毛利率—經營費用

利潤的控制(zhi)點在于(yu)人(ren)效、人(ren)數、綜合毛利率、經(jing)營費用。

同樣(yang)，人(ren)效(xiao)=銷(xiao)售額/人(ren)數，也可使用乘法，銷(xiao)售額=人(ren)效(xiao)*人(ren)數。如(ru)何用更少的人(ren)創造更大的效(xiao)益(yi)，或者是(shi)如(ru)何使現有的人(ren)員創造更大的效(xiao)益(yi)，則成為(wei)研究的課題(ti)。

可以合理規劃排班時(shi)間，減員(yuan)(yuan)增(zeng)效；也可以加強員(yuan)(yuan)工(gong)(gong)培訓、提(ti)高員(yuan)(yuan)工(gong)(gong)專業技能、制定員(yuan)(yuan)工(gong)(gong)激(ji)勵機制、提(ti)高員(yuan)(yuan)工(gong)(gong)素(su)質、采取責任承包制等等方式，提(ti)高員(yuan)(yuan)工(gong)(gong)積極性，以增(zeng)效益。

（四）利潤=單品品效*單品數*綜合毛利率—經營費用

利潤控制點在(zai)于：單品品效、單品數、綜(zong)合毛利率、經營費(fei)用。

單品(pin)(pin)品(pin)(pin)效(xiao)(xiao)(xiao)=銷(xiao)售(shou)額/單品(pin)(pin)數，在(zai)經營的單品(pin)(pin)數中，存(cun)在(zai)一(yi)些不動(dong)效(xiao)(xiao)(xiao)的商品(pin)(pin)，那么，實際的單品(pin)(pin)品(pin)(pin)效(xiao)(xiao)(xiao)=銷(xiao)售(shou)額/單品(pin)(pin)數*期間商品(pin)(pin)動(dong)銷(xiao)率，采(cai)用(yong)乘(cheng)法(fa)公式，則銷(xiao)售(shou)額=單品(pin)(pin)品(pin)(pin)效(xiao)(xiao)(xiao)*單品(pin)(pin)數=單品(pin)(pin)品(pin)(pin)效(xiao)(xiao)(xiao)*（單品(pin)(pin)數*動(dong)效(xiao)(xiao)(xiao)率）。需(xu)要研究如何提高單品(pin)(pin)品(pin)(pin)效(xiao)(xiao)(xiao)、商品(pin)(pin)動(dong)銷(xiao)率、增加單品(pin)(pin)數。

提高單品(pin)(pin)(pin)品(pin)(pin)(pin)效，可以(yi)采用促銷(xiao)(xiao)、改變陳列(lie)位置等(deng)方式(shi)，提高銷(xiao)(xiao)售數(shu)量；提高商(shang)品(pin)(pin)(pin)動銷(xiao)(xiao)率，則(ze)必須優化商(shang)品(pin)(pin)(pin)結構(gou)，加(jia)強(qiang)新(xin)商(shang)品(pin)(pin)(pin)引進，滯銷(xiao)(xiao)商(shang)品(pin)(pin)(pin)淘汰的工作(zuo)；有效的增加(jia)單品(pin)(pin)(pin)數(shu)，增加(jia)缺乏的品(pin)(pin)(pin)類，以(yi)提高商(shang)品(pin)(pin)(pin)的寬(kuan)度(du)，增加(jia)銷(xiao)(xiao)售。

（五）利潤=銷售收入—銷售成本—經營費用

利潤控制點在于銷(xiao)(xiao)售(shou)收入、銷(xiao)(xiao)售(shou)成本、經營費用。

在(zai)這里要(yao)解(jie)決的問題，一是(shi)如何(he)(he)提高(gao)銷售(shou)收入？二是(shi)如何(he)(he)降低銷售(shou)成(cheng)本(ben)(ben)？而重點在(zai)于如何(he)(he)降低銷售(shou)成(cheng)本(ben)(ben)，即采購成(cheng)本(ben)(ben)。

降低采(cai)(cai)購(gou)成本，首先(xian)要(yao)掌握的(de)采(cai)(cai)購(gou)渠道、采(cai)(cai)購(gou)交易條件(jian)、供貨商(shang)(shang)資源等信息，可以通過調(diao)整采(cai)(cai)購(gou)渠道，或是改變交易條件(jian)，以獲得優惠的(de)采(cai)(cai)購(gou)價格；管理人(ren)員要(yao)研究(jiu)商(shang)(shang)品，明確(que)商(shang)(shang)品A、B、C分類，根(gen)據商(shang)(shang)品的(de)角(jiao)色，調(diao)整采(cai)(cai)購(gou)渠道、交易條件(jian)。

降低采(cai)(cai)購(gou)成本更重要的(de)(de)是(shi)采(cai)(cai)購(gou)與供貨(huo)商的(de)(de)談(tan)判(pan)，采(cai)(cai)購(gou)人員的(de)(de)工作就是(shi)365天(tian)，天(tian)天(tian)談(tan)判(pan)，采(cai)(cai)購(gou)成本的(de)(de)降低就是(shi)在于采(cai)(cai)購(gou)談(tan)判(pan)的(de)(de)水平。

總之，提高超市的(de)盈利率，應針(zhen)對(dui)門(men)店的(de)實際(ji)情況，找出其中存在的(de)問題(ti)，針(zhen)對(dui)不同(tong)的(de)問題(ti)拿出切實可(ke)行(xing)的(de)方案，對(dui)癥(zheng)下藥，才有利于改善超市的(de)經(jing)營水(shui)平。