一、小型超市利潤一般是多少

小型(xing)(xing)超市一般日營(ying)業額能達到1~3千元(yuan)左右，去掉(diao)成本，每(mei)天純(chun)收入(ru)(ru)大概1千元(yuan)，月收入(ru)(ru)在3萬元(yuan)左右。開(kai)超市的(de)利(li)潤(run)因經(jing)營(ying)的(de)商品類型(xing)(xing)而異，不同商品類型(xing)(xing)的(de)利(li)潤(run)如下：

1、日化用品——品牌(pai)越(yue)大的日用品，毛利(li)率越(yue)低，總體來說，日化用品的利(li)潤大概有15%~30%。

2、糧油(you)干(gan)貨——如果是社(she)區型超市，難(nan)免(mian)銷(xiao)售一(yi)些(xie)小量包裝的(de)糧油(you)商(shang)品，這(zhe)類商(shang)品的(de)利(li)潤一(yi)般在20%~35%左右。

3、食品飲(yin)料——休閑食品和飲(yin)料屬于超市商品結構里的重頭戲，是收入的主要來源(yuan)，利潤(run)在25%~35%左右。

4、香(xiang)煙——香(xiang)煙品牌(pai)眾多(duo)，雖(sui)然銷量不錯(cuo)，顧(gu)客購(gou)買頻率也很高，但是利潤其實是不多(duo)的，一般在7%~10%左右。

5、酒類——酒類商品可以分為白(bai)酒、紅(hong)酒和(he)啤(pi)酒，不同的(de)酒毛利都各不相同。但是一般(ban)超市都只銷售白(bai)酒和(he)啤(pi)酒，利潤在25%~50%左右。

6、其(qi)他用(yong)品——為(wei)了(le)更彰顯便利(li)性，超市還會銷售一些小的(de)日雜用(yong)品，比如小夾子、文具和水杯等(deng)。這類(lei)商(shang)品看上(shang)去雖然不起眼(yan)，但是毛利(li)普(pu)遍較高，能達(da)到40%~70%左右。

二、怎么提高超市利潤率

如果想要提升(sheng)超市利(li)(li)(li)(li)潤(run)(run)，要明確超市利(li)(li)(li)(li)潤(run)(run)的(de)來源(yuan)，較大規模(mo)的(de)連鎖超市的(de)利(li)(li)(li)(li)潤(run)(run)來源(yuan)分(fen)為：前臺利(li)(li)(li)(li)潤(run)(run)+后臺利(li)(li)(li)(li)潤(run)(run)。首(shou)先要了解我們的(de)利(li)(li)(li)(li)潤(run)(run)來源(yuan)，針(zhen)對(dui)利(li)(li)(li)(li)潤(run)(run)來源(yuan)找出(chu)提升(sheng)盈利(li)(li)(li)(li)水(shui)平的(de)方案(an)，通過核算利(li)(li)(li)(li)潤(run)(run)的(de)各(ge)種數學公式(shi)，分(fen)析各(ge)個公式(shi)中影響利(li)(li)(li)(li)潤(run)(run)指標(biao)的(de)控制點，有針(zhen)對(dui)性的(de)探尋解決(jue)方案(an)。

（一）利潤=客單價*客單數*綜合毛利率—經營費用

影響利(li)潤的有四(si)個(ge)控(kong)制點(dian)：客(ke)單價、客(ke)單數、毛利(li)率、經營費用。

1、客單價

如果客單價低于行業平均水平，或(huo)是低于預估值(zhi)，那么如何讓顧(gu)客購(gou)買(mai)更高金額的(de)(de)商品，或(huo)是一次購(gou)買(mai)更多的(de)(de)商品就是需要解決的(de)(de)一個課(ke)題。

可以通(tong)過策劃(hua)豐富(fu)的(de)促銷(xiao)(xiao)活動、更(geng)具吸引力(li)的(de)商品價格、也可以引進更(geng)多的(de)新商品、差異化商品，提(ti)(ti)高顧客的(de)購買力(li)；也可以根據周邊(bian)顧客的(de)消費(fei)層次(ci)，提(ti)(ti)高商品的(de)檔次(ci)，推出高品質、高單(dan)價的(de)商品，或是提(ti)(ti)供大(da)包(bao)裝(zhuang)的(de)商品促銷(xiao)(xiao)，提(ti)(ti)高顧客單(dan)品購買金額(e)；也可以提(ti)(ti)供特色(se)服(fu)(fu)務，定期(qi)定貨、送貨上(shang)門(men)等服(fu)(fu)務，提(ti)(ti)高顧客購買金額(e)。

2、客單數

如果客流(liu)數低(di)于(yu)本地(di)區平(ping)均水(shui)平(ping)，或(huo)是(shi)(shi)低(di)于(yu)前(qian)期(qi)預估值，那(nei)么如何吸引更(geng)多的(de)顧客進店，如何提高有效的(de)客流(liu)數，則是(shi)(shi)需要研究的(de)問題。

加強(qiang)周邊(bian)商圈內(nei)的(de)(de)(de)宣(xuan)傳，店(dian)面的(de)(de)(de)特色布局，舒適的(de)(de)(de)購(gou)物環境(jing)，合理(li)的(de)(de)(de)賣場布局與動線(xian)設計、具有吸引力的(de)(de)(de)商品陳(chen)列、優勢的(de)(de)(de)商品價(jia)格等(deng)等(deng)，都是可以有效(xiao)的(de)(de)(de)提高來客(ke)數，提高有效(xiao)的(de)(de)(de)客(ke)流數。

3、綜合毛利率

財務通常使用的公式為：綜合毛利率=毛利額/銷售額，從公式理解，提高毛利率腳要降低銷售額，顯然是有悖于銷售目標的。銷售追求的目標是利潤額，那么可以變換一下公式，毛利額=銷售額*綜合毛利率。要提高毛利額就必須提高銷售額和毛利率。提(ti)高(gao)(gao)毛利(li)率需要經(jing)營者了(le)解(jie)商品(pin)的A、B、C分類，了(le)解(jie)商品(pin)的角(jiao)色，調整不(bu)同角(jiao)色商品(pin)的銷售(shou)占比(bi)，提(ti)高(gao)(gao)高(gao)(gao)毛利(li)商品(pin)的銷售(shou)占比(bi)，從而(er)提(ti)高(gao)(gao)綜(zong)合毛利(li)率。

4、經營費用

經(jing)營(ying)費(fei)用(yong)的(de)(de)(de)控(kong)制力(li)是(shi)有限的(de)(de)(de)，通過對經(jing)營(ying)費(fei)用(yong)的(de)(de)(de)控(kong)制能夠降低(di)我(wo)們的(de)(de)(de)投入，但卻不能從(cong)積極的(de)(de)(de)方面促(cu)進最終(zhong)目的(de)(de)(de)盈(ying)利。

經營(ying)費用(yong)(yong)分可(ke)控費用(yong)(yong)和不(bu)可(ke)控費用(yong)(yong)。可(ke)控費用(yong)(yong)包括：

商品(pin)損耗、水電暖、耗材、維修費(fei)(fei)(fei)、營(ying)銷費(fei)(fei)(fei)用(yong)、配送費(fei)(fei)(fei)、通訊費(fei)(fei)(fei)、及其(qi)他(ta)可(ke)控(kong)費(fei)(fei)(fei)用(yong)；可(ke)控(kong)費(fei)(fei)(fei)用(yong)可(ke)以通過(guo)制定合理(li)的(de)照明制度(du)；設置室內溫(wen)控(kong)，定時開啟空調制度(du)；加強商品(pin)管理(li)，降(jiang)低商品(pin)損耗等。可(ke)控(kong)費(fei)(fei)(fei)用(yong)占經營(ying)費(fei)(fei)(fei)用(yong)一般(ban)不超(chao)過(guo)15%，控(kong)制力(li)有限。不可(ke)控(kong)費(fei)(fei)(fei)用(yong)包(bao)含：人員工資及福利、租金、折舊及攤(tan)銷等。人力(li)成(cheng)本可(ke)以通過(guo)合理(li)的(de)排班制度(du)優化(hua)，設備(bei)投入可(ke)以優化(hua)，但不可(ke)控(kong)費(fei)(fei)(fei)用(yong)往往占到(dao)經營(ying)費(fei)(fei)(fei)用(yong)的(de)85%以上，控(kong)制力(li)更(geng)是(shi)極(ji)其(qi)有限。

（二）利潤=坪效*坪數*綜合毛利率—經營費用

影響(xiang)利(li)潤的控制點在于：坪效、坪數(shu)、綜合毛利(li)率(lv)、經營費(fei)用。

在計算(suan)坪(ping)(ping)(ping)效(xiao)時(shi)，往(wang)往(wang)采用除法的公式，坪(ping)(ping)(ping)效(xiao)=銷(xiao)售(shou)額(e)/坪(ping)(ping)(ping)數(shu)。在銷(xiao)售(shou)經營中(zhong)，應該學會(hui)更多的使用乘(cheng)法，將(jiang)坪(ping)(ping)(ping)效(xiao)變成一個積極的值(zhi)，變換(huan)公式：銷(xiao)售(shou)額(e)=坪(ping)(ping)(ping)效(xiao)*坪(ping)(ping)(ping)數(shu)。坪(ping)(ping)(ping)數(shu)是定值(zhi)，那么提(ti)高銷(xiao)售(shou)額(e)，就只能解決如(ru)何提(ti)高坪(ping)(ping)(ping)效(xiao)的問題(ti)。

可以(yi)通(tong)過合理規劃貨架布局，有效的(de)(de)利用營業面(mian)(mian)積(ji)，把(ba)無(wu)效的(de)(de)坪(ping)數轉化(hua)為有效的(de)(de)銷售面(mian)(mian)積(ji)；通(tong)過研究(jiu)商品空(kong)間管理，有效的(de)(de)調整商品陳列、排面(mian)(mian)。以(yi)最大化(hua)的(de)(de)利用空(kong)間來提高(gao)坪(ping)效。

（三）利潤=人效*人數*綜合毛利率—經營費用

利(li)潤(run)的控制點(dian)在于人效、人數、綜合毛利(li)率、經營費(fei)用。

同(tong)樣(yang)，人效=銷售額/人數(shu)，也可使(shi)用乘法，銷售額=人效*人數(shu)。如何(he)用更(geng)少的(de)(de)人創(chuang)造(zao)更(geng)大的(de)(de)效益(yi)，或者是如何(he)使(shi)現有的(de)(de)人員創(chuang)造(zao)更(geng)大的(de)(de)效益(yi)，則成為(wei)研究的(de)(de)課題(ti)。

可以(yi)合理規劃排班時間，減員增效；也可以(yi)加強員工培訓(xun)、提(ti)高(gao)員工專(zhuan)業(ye)技(ji)能(neng)、制(zhi)定員工激勵機制(zhi)、提(ti)高(gao)員工素質、采取責任(ren)承包制(zhi)等等方式，提(ti)高(gao)員工積極性，以(yi)增效益(yi)。

（四）利潤=單品品效*單品數*綜合毛利率—經營費用

利潤控制點在于：單品品效、單品數、綜合(he)毛利率、經營費用。

單(dan)品(pin)(pin)(pin)(pin)品(pin)(pin)(pin)(pin)效=銷(xiao)(xiao)售(shou)(shou)額/單(dan)品(pin)(pin)(pin)(pin)數(shu)，在(zai)經營的單(dan)品(pin)(pin)(pin)(pin)數(shu)中，存在(zai)一些不動效的商(shang)品(pin)(pin)(pin)(pin)，那么，實際的單(dan)品(pin)(pin)(pin)(pin)品(pin)(pin)(pin)(pin)效=銷(xiao)(xiao)售(shou)(shou)額/單(dan)品(pin)(pin)(pin)(pin)數(shu)*期(qi)間商(shang)品(pin)(pin)(pin)(pin)動銷(xiao)(xiao)率，采(cai)用乘(cheng)法公式，則銷(xiao)(xiao)售(shou)(shou)額=單(dan)品(pin)(pin)(pin)(pin)品(pin)(pin)(pin)(pin)效*單(dan)品(pin)(pin)(pin)(pin)數(shu)=單(dan)品(pin)(pin)(pin)(pin)品(pin)(pin)(pin)(pin)效*（單(dan)品(pin)(pin)(pin)(pin)數(shu)*動效率）。需要研究如何提高單(dan)品(pin)(pin)(pin)(pin)品(pin)(pin)(pin)(pin)效、商(shang)品(pin)(pin)(pin)(pin)動銷(xiao)(xiao)率、增加單(dan)品(pin)(pin)(pin)(pin)數(shu)。

提(ti)高(gao)單品(pin)品(pin)效(xiao)，可以采用促(cu)銷、改變陳列位(wei)置(zhi)等方式，提(ti)高(gao)銷售數量；提(ti)高(gao)商(shang)品(pin)動銷率，則(ze)必須優化商(shang)品(pin)結構，加(jia)(jia)強新(xin)商(shang)品(pin)引(yin)進，滯銷商(shang)品(pin)淘汰(tai)的(de)工作；有效(xiao)的(de)增(zeng)加(jia)(jia)單品(pin)數，增(zeng)加(jia)(jia)缺乏的(de)品(pin)類，以提(ti)高(gao)商(shang)品(pin)的(de)寬度(du)，增(zeng)加(jia)(jia)銷售。

（五）利潤=銷售收入—銷售成本—經營費用

利潤控制點在于(yu)銷售收入、銷售成本、經營費用。

在這里要解決的問題，一是如何提高銷售(shou)收入？二是如何降低(di)銷售(shou)成本(ben)？而重(zhong)點在于如何降低(di)銷售(shou)成本(ben)，即(ji)采購成本(ben)。

降低(di)采購(gou)(gou)(gou)成本，首先要掌握(wo)的(de)采購(gou)(gou)(gou)渠(qu)道、采購(gou)(gou)(gou)交易(yi)條(tiao)(tiao)件、供貨商(shang)資源(yuan)等信息，可以通過(guo)調(diao)整(zheng)(zheng)采購(gou)(gou)(gou)渠(qu)道，或是改變交易(yi)條(tiao)(tiao)件，以獲得優惠的(de)采購(gou)(gou)(gou)價格；管理人員要研究商(shang)品(pin)(pin)，明確(que)商(shang)品(pin)(pin)A、B、C分類，根據商(shang)品(pin)(pin)的(de)角色(se)，調(diao)整(zheng)(zheng)采購(gou)(gou)(gou)渠(qu)道、交易(yi)條(tiao)(tiao)件。

降低采(cai)購成(cheng)本(ben)更(geng)重要的是采(cai)購與供貨商(shang)的談判(pan)，采(cai)購人員的工作就是365天，天天談判(pan)，采(cai)購成(cheng)本(ben)的降低就是在于采(cai)購談判(pan)的水平(ping)。

總之，提高超市的(de)盈(ying)利(li)率，應針(zhen)對(dui)門店的(de)實際情況，找(zhao)出(chu)其(qi)中(zhong)存在(zai)的(de)問(wen)題(ti)，針(zhen)對(dui)不(bu)同的(de)問(wen)題(ti)拿出(chu)切實可行的(de)方(fang)案，對(dui)癥下藥，才有利(li)于改善超(chao)市的(de)經營水平。