【膨化(hua)狗糧配方】狗糧的(de)制造工藝 狗糧的(de)膨化(hua)加(jia)工工藝介(jie)紹

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膨化狗糧配方

肉20%，米10%，面食15%，茄子20%，奶粉10%，魚肝油2%，酵母3%，胡蘿(luo)素(su)5%， 骨粉10%，鹽10克/千克。

狗糧膨化工藝的意義

狗糧的(de)加(jia)工主要是(shi)指采用(yong)各種(zhong)不同的(de)手(shou)段(duan)和(he)方法(fa)將多種(zhong)原(yuan)料或者單一原(yuan)料成型，從(cong)而形成寵物(wu)營養(yang)性、適口性和(he)消(xiao)化(hua)(hua)吸收性得到最大(da)化(hua)(hua)的(de)改善，以發揮(hui)最大(da)的(de)潛在營養(yang)價值和(he)使用(yong)價值的(de)過程。

寵(chong)物(wu)食(shi)品狗糧(liang)的(de)加工范圍非常廣泛，包括寵(chong)物(wu)休閑(xian)食(shi)品、零食(shi)、潔牙棒、結(jie)骨、壓骨、營(ying)養劑（液）、濃縮型狗糧(liang)粉、干糧(liang)、濕糧(liang)、半干糧(liang)、罐頭等(deng)等(deng)。為了使其最(zui)大程(cheng)度的(de)發(fa)揮(hui)營(ying)養功能性，對其不同的(de)原料進行不同形式程(cheng)度的(de)加工。

膨化(hua)食(shi)品的加工基本(ben)上(shang)分為(wei)物(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)理法(fa)(fa)、化(hua)學法(fa)(fa)、微生物(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)法(fa)(fa)三大類，物(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)理法(fa)(fa)主要是指將(jiang)原料(liao)經擠壓(ya)、加熱、粉(fen)碎、黏(nian)結(jie)等；化(hua)學法(fa)(fa)為(wei)將(jiang)淀(dian)粉(fen)變性、蛋白質降解(jie)等；微生物(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)法(fa)(fa)則(ze)是指讓某(mou)種原料(liao)進行發酵。在這里就物(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)理法(fa)(fa)中的膨化(hua)加工工藝進行簡單介紹(shao)：

首先(xian)，我們(men)了解一下在(zai)狗糧加(jia)(jia)(jia)(jia)工過(guo)程(cheng)中(zhong)膨(peng)(peng)(peng)(peng)化(hua)(hua)的(de)概念(nian)，膨(peng)(peng)(peng)(peng)化(hua)(hua)是(shi)(shi)一種食品(pin)(pin)加(jia)(jia)(jia)(jia)工方法，是(shi)(shi)把被加(jia)(jia)(jia)(jia)工的(de)食品(pin)(pin)放(fang)入(ru)密閉容器中(zhong)，加(jia)(jia)(jia)(jia)熱(re)加(jia)(jia)(jia)(jia)壓后(hou)突然(ran)減(jian)壓，食品(pin)(pin)中(zhong)的(de)水分(fen)汽化(hua)(hua)膨(peng)(peng)(peng)(peng)脹(zhang)，使(shi)食品(pin)(pin)中(zhong)出現許(xu)多小孔，變得松脆，成為膨(peng)(peng)(peng)(peng)化(hua)(hua)食品(pin)(pin)。 基本原理就是(shi)(shi)讓原料在(zai)加(jia)(jia)(jia)(jia)熱(re)、加(jia)(jia)(jia)(jia)壓的(de)情(qing)況下突然(ran)減(jian)壓而(er)使(shi)之膨(peng)(peng)(peng)(peng)脹(zhang)。

膨化技術作為(wei)一種新型的(de)(de)(de)食品(pin)加工技術，起始(shi)于1910年，在寵(chong)物(wu)食品(pin)上的(de)(de)(de)應用在上世紀50年代的(de)(de)(de)美(mei)國(guo)，由美(mei)國(guo)最早開始(shi)使(shi)用擠(ji)壓(ya)原理生產(chan)制造寵(chong)物(wu)食品(pin)，即利用膨化機內的(de)(de)(de)螺(luo)桿(gan)和螺(luo)桿(gan)套筒通過對原料的(de)(de)(de)擠(ji)壓(ya)使(shi)之升溫(wen)、加壓(ya)，并且(qie)將高(gao)溫(wen)高(gao)壓(ya)的(de)(de)(de)食品(pin)擠(ji)出(chu)模空，因驟然減(jian)壓(ya)而實現體積迅速膨脹(zhang)的(de)(de)(de)工藝。

狗糧采取膨化工藝的制造方法主要目的

1、提高寵物食品(pin)的(de)適口性；

2、改變或提(ti)高寵(chong)物(wu)食品(pin)的營養價值；

3、提(ti)高寵物對食(shi)品的(de)消(xiao)化與(yu)吸收率(lv)；

4、改變寵物食品的形狀與結構，使之易(yi)于寵物采(cai)食；

5、改變寵物食(shi)品(pin)的不同營養指標含量，如：降低水份以便提產(chan)食(shi)品(pin)的保質(zhi)期，有利于儲存(cun)；

6、改變食(shi)品的(de)容重，擠壓制粒、壓塊增加食(shi)品的(de)容重密度；

7、殺滅(mie)各種霉菌、沙門氏菌等有害(hai)物(wu)(wu)質，提高寵物(wu)(wu)食品的安全性(xing)、衛生(sheng)性(xing)；

兩種不同狗糧膨化方法分析與對比

基于(yu)以上的(de)目的(de)，下面我們對狗糧膨(peng)(peng)化工藝中(zhong)的(de)兩(liang)種不同膨(peng)(peng)化方法(fa)(fa)進行(xing)分(fen)析與對比，利用(yong)螺桿擠壓膨(peng)(peng)化可分(fen)為兩(liang)種，一(yi)種是(shi)干法(fa)(fa)膨(peng)(peng)化法(fa)(fa)，第二種是(shi)濕法(fa)(fa)膨(peng)(peng)化法(fa)(fa)。

1、干法膨化法

干(gan)法膨化(hua)在生產加工中(zhong)需(xu)要在原料(liao)中(zhong)添加水分(fen)，原料(liao)在進入膨化(hua)倉之前(qian)不進行(xing)預調質(zhi)處理(li)，膨化(hua)過程(cheng)中(zhong)所產生的(de)熱量(liang)全部由原料(liao)在機械擠(ji)壓的(de)作用下通過螺桿(gan)、剪切板和膨化(hua)腔內產生。

2、濕法膨化法

濕(shi)(shi)法(fa)(fa)膨(peng)化(hua)(hua)(hua)(hua)法(fa)(fa)與干法(fa)(fa)膨(peng)化(hua)(hua)(hua)(hua)的區別(bie)則是在進入膨(peng)化(hua)(hua)(hua)(hua)之前(qian)預先進行(xing)原料的調制，通(tong)過蒸(zheng)汽(qi)或(huo)者(zhe)水份以(yi)提高溫度，預先熟化(hua)(hua)(hua)(hua)。所謂的調質(zhi)就(jiu)是指通(tong)過蒸(zheng)汽(qi)對寵物(wu)食品原料進行(xing)熱濕(shi)(shi)作用，使原料中的淀粉預先糊化(hua)(hua)(hua)(hua)、蛋白質(zhi)變性、原料物(wu)質(zhi)軟化(hua)(hua)(hua)(hua)，以(yi)此有利于提高狗糧(liang)的膨(peng)化(hua)(hua)(hua)(hua)制粒效果和提高膨(peng)化(hua)(hua)(hua)(hua)質(zhi)量(liang)。

預調質技術意義

在(zai)狗糧(liang)的(de)濕法(fa)膨(peng)化加工工藝過(guo)程中，預調質技術有著(zhu)非常重(zhong)要的(de)意義：

1、提高(gao)膨(peng)化制粒的(de)能力，通過預(yu)先調質經蒸(zheng)汽對原料(liao)(liao)預(yu)先進行濕熱(re)反應，原料(liao)(liao)實現軟化，更有利于成型，同時減少了原料(liao)(liao)對機械的(de)磨損(sun)；

2、通過(guo)預調制技術提高(gao)顆粒(li)的(de)容重密度，降低粉塵率，減少狗糧加工過(guo)程中的(de)損耗和(he)維護生(sheng)產環(huan)境的(de)衛(wei)生(sheng)；

3、促進淀(dian)(dian)粉(fen)糊(hu)化和蛋(dan)白質變性，提高寵物(wu)對食品的消化與吸(xi)收，據資料，當(dang)經過蒸汽調(diao)質時，淀(dian)(dian)粉(fen)的糊(hu)化率可達到35%~45%，而不經過蒸氣預先調(diao)質的淀(dian)(dian)粉(fen)糊(hu)化率僅(jin)為15%；

4、更加徹底的殺(sha)滅有害病菌，在預調質過程中(zhong)高(gao)溫蒸汽可以殺(sha)滅大(da)部(bu)分大(da)腸桿菌和沙門氏菌，大(da)大(da)提高(gao)了(le)寵物食品狗糧的安全性和衛(wei)生標準(zhun)；

5、通過(guo)調質技術，可以方便進行液體營養原料物質的添(tian)加，提高和增加了寵物食(shi)品(pin)的營養性；

同時(shi)，濕法(fa)(fa)膨(peng)化法(fa)(fa)還具有著(zhu)(zhu)(zhu)膨(peng)化制(zhi)粒效果(guo)好，膨(peng)化率(lv)穩(wen)定等優點，在狗糧加(jia)工過程中，采取濕法(fa)(fa)膨(peng)化法(fa)(fa)和預調(diao)質技術(shu)有著(zhu)(zhu)(zhu)相當(dang)重(zhong)要的(de)作用和意義。但相比(bi)較干法(fa)(fa)膨(peng)化法(fa)(fa)來說，又有著(zhu)(zhu)(zhu)設備昂貴、設備要求高、設備操控(kong)繁瑣等缺(que)陷。

單螺桿擠壓膨化法和雙螺桿擠壓膨化法

按(an)照(zhao)調質的方法(fa)(fa)，即(ji)是上面(mian)談到(dao)的干法(fa)(fa)膨化(hua)(hua)法(fa)(fa)和(he)濕法(fa)(fa)膨化(hua)(hua)法(fa)(fa)兩(liang)種(zhong)，按(an)照(zhao)膨化(hua)(hua)設備(bei)的螺桿(gan)結構來分，又可以(yi)分成(cheng)單螺桿(gan)擠壓(ya)膨化(hua)(hua)法(fa)(fa)和(he)雙螺桿(gan)擠壓(ya)膨化(hua)(hua)法(fa)(fa)兩(liang)種(zhong)。

單螺桿擠壓膨化法

單(dan)螺桿擠壓膨化法的膨化工藝相對簡單(dan)，應用范圍(wei)相當(dang)廣(guang)泛(fan)，可(ke)(ke)以(yi)用于水份含(han)(han)量(liang)高(gao)，脂肪含(han)(han)量(liang)高(gao)達(da)17%以(yi)上(shang)的產品，同時淀粉糊化度可(ke)(ke)以(yi)達(da)到90%以(yi)上(shang)。

雙螺桿擠壓膨化法

雙螺桿擠壓膨(peng)化法較單螺桿擠壓膨(peng)化法而言，設備及結構相對復雜，但(dan)是(shi)具有膨(peng)化性能穩定，產(chan)(chan)品成品率(lv)高(gao)、生產(chan)(chan)效率(lv)高(gao)，經膨(peng)化后產(chan)(chan)品基(ji)本無菌(jun)等諸多優點。

在寵物食品狗糧的加工(gong)工(gong)藝(yi)(yi)中(zhong)擠壓膨(peng)化工(gong)藝(yi)(yi)是近(jin)年來一直被廣泛應用的，尤其進入20世紀80年代以后，在寵物(wu)的干糧、半干糧、寵物(wu)休閑食品中(zhong)得到了快(kuai)速(su)發展，擠壓膨(peng)化工(gong)藝(yi)(yi)對寵物(wu)食品適口性、營(ying)養(yang)性、消化吸收(shou)、衛生(sheng)安全(quan)、運輸(shu)、存貯等方面都(dou)有(you)了較大的改觀，具有(you)著舉足(zu)輕重的積極意(yi)義。