【膨(peng)化狗(gou)(gou)糧(liang)(liang)配方】狗(gou)(gou)糧(liang)(liang)的制造工(gong)藝 狗(gou)(gou)糧(liang)(liang)的膨(peng)化加工(gong)工(gong)藝介(jie)紹

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膨化狗糧配方

肉20%，米10%，面食15%，茄子20%，奶粉10%，魚肝油2%，酵(jiao)母(mu)3%，胡蘿素5%， 骨(gu)粉10%，鹽(yan)10克(ke)/千(qian)克(ke)。

狗糧膨化工藝的意義

狗糧的(de)(de)加(jia)工主要是(shi)指采用各種不同的(de)(de)手段(duan)和方法(fa)將多種原(yuan)料或者單一(yi)原(yuan)料成(cheng)型(xing)，從(cong)而形成(cheng)寵(chong)物營養(yang)性(xing)(xing)、適口性(xing)(xing)和消(xiao)化吸(xi)收性(xing)(xing)得到最(zui)大(da)化的(de)(de)改善，以發揮最(zui)大(da)的(de)(de)潛在營養(yang)價值和使用價值的(de)(de)過(guo)程(cheng)。

寵(chong)物(wu)(wu)食(shi)品狗糧(liang)(liang)的加(jia)工范圍非常廣泛，包(bao)括寵(chong)物(wu)(wu)休閑食(shi)品、零食(shi)、潔牙(ya)棒、結骨、壓骨、營養劑（液）、濃(nong)縮型狗糧(liang)(liang)粉、干糧(liang)(liang)、濕(shi)糧(liang)(liang)、半干糧(liang)(liang)、罐頭等等。為了使(shi)其最(zui)大程(cheng)度的發揮營養功能性，對其不(bu)同(tong)的原料進行不(bu)同(tong)形(xing)式程(cheng)度的加(jia)工。

膨化(hua)食品的(de)加工基本上(shang)分為物(wu)理法(fa)(fa)、化(hua)學(xue)法(fa)(fa)、微生物(wu)法(fa)(fa)三(san)大(da)類，物(wu)理法(fa)(fa)主要是(shi)指(zhi)(zhi)將原料經擠(ji)壓、加熱、粉碎、黏(nian)結等；化(hua)學(xue)法(fa)(fa)為將淀粉變(bian)性、蛋白質降解等；微生物(wu)法(fa)(fa)則(ze)是(shi)指(zhi)(zhi)讓某(mou)種原料進行發酵。在(zai)這里就(jiu)物(wu)理法(fa)(fa)中的(de)膨化(hua)加工工藝(yi)進行簡單介紹：

首(shou)先，我(wo)們了解一下在狗糧加(jia)工過程(cheng)中膨化的概(gai)念，膨化是(shi)一種食(shi)(shi)品(pin)加(jia)工方(fang)法(fa)，是(shi)把被加(jia)工的食(shi)(shi)品(pin)放入(ru)密閉容器中，加(jia)熱(re)加(jia)壓后(hou)突然減(jian)壓，食(shi)(shi)品(pin)中的水(shui)分(fen)汽化膨脹(zhang)，使(shi)(shi)食(shi)(shi)品(pin)中出(chu)現許多小孔，變得松脆(cui)，成為膨化食(shi)(shi)品(pin)。 基本原理(li)就是(shi)讓原料在加(jia)熱(re)、加(jia)壓的情況(kuang)下突然減(jian)壓而(er)使(shi)(shi)之(zhi)膨脹(zhang)。

膨化技(ji)術作為(wei)一種新型的食(shi)品加(jia)(jia)工技(ji)術，起(qi)始于(yu)1910年(nian)(nian)，在(zai)寵物(wu)食(shi)品上的應用(yong)在(zai)上世紀50年(nian)(nian)代的美國，由(you)美國最早開始使用(yong)擠(ji)壓原理(li)生產(chan)制(zhi)造寵物(wu)食(shi)品，即利用(yong)膨化機內的螺桿(gan)和螺桿(gan)套筒通過對原料的擠(ji)壓使之(zhi)升(sheng)溫(wen)、加(jia)(jia)壓，并(bing)且將高溫(wen)高壓的食(shi)品擠(ji)出模空，因驟然減壓而實現(xian)體積(ji)迅速膨脹的工藝。

狗糧采取膨化工藝的制造方法主要目的

1、提高寵物食品的適口性(xing)；

2、改變或提高寵物食(shi)品的營(ying)養(yang)價值；

3、提(ti)高寵物對食(shi)品的消化與吸(xi)收率；

4、改變寵物(wu)食品的形狀(zhuang)與結(jie)構，使之易于(yu)寵物(wu)采食；

5、改變寵物食(shi)品的不同(tong)營養指標含量，如：降低(di)水份以(yi)便提產(chan)食(shi)品的保質期，有利于儲(chu)存；

6、改變食(shi)品的容重，擠壓制(zhi)粒、壓塊(kuai)增加(jia)食(shi)品的容重密(mi)度；

7、殺滅(mie)各種霉(mei)菌(jun)、沙門氏(shi)菌(jun)等有害物質，提(ti)高寵物食品的(de)安(an)全性(xing)、衛(wei)生性(xing)；

兩種不同狗糧膨化方法分析與對比

基于以上的(de)目的(de)，下面我們對狗糧膨(peng)化(hua)工(gong)藝中的(de)兩種不(bu)同(tong)膨(peng)化(hua)方法進行(xing)分(fen)析與對比，利用(yong)螺(luo)桿(gan)擠(ji)壓膨(peng)化(hua)可分(fen)為兩種，一(yi)種是(shi)干法膨(peng)化(hua)法，第二種是(shi)濕法膨(peng)化(hua)法。

1、干法膨化法

干法膨化(hua)在(zai)生產加(jia)工(gong)中需要在(zai)原料(liao)中添(tian)加(jia)水分，原料(liao)在(zai)進入膨化(hua)倉之前不進行預調質(zhi)處理，膨化(hua)過程中所產生的熱量全(quan)部由(you)原料(liao)在(zai)機械擠壓(ya)的作(zuo)用(yong)下通過螺桿、剪切板和膨化(hua)腔(qiang)內(nei)產生。

2、濕法膨化法

濕法膨化(hua)法與(yu)干法膨化(hua)的區別則是(shi)(shi)在(zai)進(jin)入膨化(hua)之前預先進(jin)行原(yuan)料(liao)的調制(zhi)，通過蒸(zheng)(zheng)汽或者水份以提高(gao)(gao)溫度(du)，預先熟化(hua)。所謂的調質就是(shi)(shi)指通過蒸(zheng)(zheng)汽對寵(chong)物食品原(yuan)料(liao)進(jin)行熱濕作(zuo)用，使原(yuan)料(liao)中的淀(dian)粉(fen)預先糊化(hua)、蛋(dan)白質變性、原(yuan)料(liao)物質軟化(hua)，以此(ci)有利(li)于提高(gao)(gao)狗糧的膨化(hua)制(zhi)粒(li)效果和提高(gao)(gao)膨化(hua)質量(liang)。

預調質技術意義

在狗糧的濕法膨化加工(gong)工(gong)藝過程中，預調(diao)質技術有(you)著非常重要(yao)的意義：

1、提高膨(peng)化制粒的能力，通過(guo)預先(xian)調質經(jing)蒸汽對(dui)原(yuan)(yuan)料預先(xian)進(jin)行濕熱反應，原(yuan)(yuan)料實現(xian)軟化，更有(you)利(li)于成型，同(tong)時減(jian)少(shao)了原(yuan)(yuan)料對(dui)機械的磨損；

2、通過預調制技(ji)術提高顆粒的(de)容(rong)重密度(du)，降(jiang)低粉塵率，減少(shao)狗糧加工過程中的(de)損耗和維護生(sheng)產(chan)環境的(de)衛生(sheng)；

3、促進淀(dian)(dian)粉(fen)(fen)糊化(hua)和蛋白質變性(xing)，提高寵物(wu)對(dui)食(shi)品(pin)的消化(hua)與吸收，據資料，當經(jing)過蒸(zheng)汽(qi)調質時，淀(dian)(dian)粉(fen)(fen)的糊化(hua)率可達到35%~45%，而不經(jing)過蒸(zheng)氣(qi)預先(xian)調質的淀(dian)(dian)粉(fen)(fen)糊化(hua)率僅為15%；

4、更加徹底的殺滅有(you)害病菌，在預調質(zhi)過程中高(gao)溫蒸汽可以殺滅大(da)(da)部分大(da)(da)腸桿(gan)菌和沙(sha)門(men)氏(shi)菌，大(da)(da)大(da)(da)提高(gao)了寵物食(shi)品狗糧的安(an)全(quan)性和衛生標準(zhun)；

5、通過調質技(ji)術，可以(yi)方便進(jin)行(xing)液體營養原料物質的添加，提高和(he)增(zeng)加了寵物食品的營養性；

同時，濕法(fa)(fa)(fa)膨化法(fa)(fa)(fa)還具有(you)著(zhu)膨化制粒效(xiao)果好，膨化率穩(wen)定等優點，在狗糧加工過程(cheng)中(zhong)，采取濕法(fa)(fa)(fa)膨化法(fa)(fa)(fa)和預(yu)調質(zhi)技(ji)術有(you)著(zhu)相當重要的作用和意義。但相比(bi)較(jiao)干(gan)法(fa)(fa)(fa)膨化法(fa)(fa)(fa)來說，又有(you)著(zhu)設(she)(she)備(bei)昂貴、設(she)(she)備(bei)要求高(gao)、設(she)(she)備(bei)操控繁瑣等缺陷。

單螺桿擠壓膨化法和雙螺桿擠壓膨化法

按(an)照調質的(de)方法(fa)(fa)，即是上面談到的(de)干法(fa)(fa)膨化法(fa)(fa)和(he)濕法(fa)(fa)膨化法(fa)(fa)兩(liang)(liang)種，按(an)照膨化設備的(de)螺(luo)桿(gan)結構來分，又可以分成(cheng)單螺(luo)桿(gan)擠(ji)(ji)壓膨化法(fa)(fa)和(he)雙螺(luo)桿(gan)擠(ji)(ji)壓膨化法(fa)(fa)兩(liang)(liang)種。

單螺桿擠壓膨化法

單螺桿擠壓膨化法的(de)膨化工藝相對簡(jian)單，應用范圍相當廣泛，可以(yi)(yi)用于水份(fen)含量(liang)高，脂肪含量(liang)高達17%以(yi)(yi)上(shang)的(de)產品(pin)，同時淀(dian)粉糊化度可以(yi)(yi)達到(dao)90%以(yi)(yi)上(shang)。

雙螺桿擠壓膨化法

雙螺(luo)桿擠(ji)壓(ya)膨化(hua)法較(jiao)單螺(luo)桿擠(ji)壓(ya)膨化(hua)法而言，設備及結構相對復雜，但是具有膨化(hua)性能(neng)穩定(ding)，產(chan)品成品率高、生產(chan)效率高，經膨化(hua)后(hou)產(chan)品基本無(wu)菌等諸多優(you)點。

在寵物食品狗糧的加工(gong)工(gong)藝中(zhong)擠(ji)壓膨化(hua)工(gong)藝是近年(nian)來一(yi)直被廣泛應用的，尤(you)其進(jin)入20世紀80年(nian)代以后，在寵(chong)物的干(gan)糧(liang)、半(ban)干(gan)糧(liang)、寵(chong)物休閑食(shi)品中(zhong)得到了快速(su)發展(zhan)，擠(ji)壓膨化(hua)工(gong)藝對寵(chong)物食(shi)品適口性、營(ying)養性、消化(hua)吸收、衛生(sheng)安全、運輸、存貯等(deng)方面都(dou)有(you)了較大的改(gai)觀(guan)，具(ju)有(you)著舉足輕重的積極意(yi)義。