【膨(peng)化狗糧配方(fang)】狗糧的(de)制(zhi)造工(gong)藝(yi) 狗糧的(de)膨(peng)化加工(gong)工(gong)藝(yi)介紹

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膨化狗糧配方

肉20%，米10%，面食15%，茄子20%，奶粉10%，魚肝油2%，酵母3%，胡蘿(luo)素5%， 骨粉10%，鹽10克/千克。

狗糧膨化工藝的意義

狗糧的加(jia)工(gong)主(zhu)要(yao)是指采用各種不同的手段和(he)(he)方(fang)法將(jiang)多種原料或者單(dan)一原料成(cheng)型，從而形成(cheng)寵物營養性(xing)、適口(kou)性(xing)和(he)(he)消化(hua)吸收(shou)性(xing)得到最大化(hua)的改善(shan)，以發揮最大的潛在營養價值和(he)(he)使用價值的過程。

寵物(wu)(wu)食品狗糧的加工(gong)范圍非常廣泛，包括(kuo)寵物(wu)(wu)休閑食品、零(ling)食、潔牙棒(bang)、結骨、壓骨、營(ying)養劑（液）、濃縮型狗糧粉、干糧、濕糧、半干糧、罐頭等等。為了使其最大程(cheng)度的發揮(hui)營(ying)養功(gong)能性，對(dui)其不(bu)同的原料進行不(bu)同形式(shi)程(cheng)度的加工(gong)。

膨化(hua)(hua)食(shi)品的(de)(de)加工基本上分為物(wu)(wu)理法(fa)、化(hua)(hua)學法(fa)、微生(sheng)物(wu)(wu)法(fa)三大類，物(wu)(wu)理法(fa)主要是(shi)指將(jiang)原料經擠壓、加熱、粉碎、黏結(jie)等；化(hua)(hua)學法(fa)為將(jiang)淀粉變(bian)性、蛋白質降解等；微生(sheng)物(wu)(wu)法(fa)則是(shi)指讓某種(zhong)原料進行發酵(jiao)。在(zai)這里就物(wu)(wu)理法(fa)中的(de)(de)膨化(hua)(hua)加工工藝進行簡單(dan)介(jie)紹：

首先，我們了解一下(xia)在狗(gou)糧加(jia)工過程中(zhong)膨(peng)化的(de)概念(nian)，膨(peng)化是(shi)一種食品(pin)加(jia)工方法，是(shi)把被(bei)加(jia)工的(de)食品(pin)放入密閉容器中(zhong)，加(jia)熱加(jia)壓(ya)(ya)后突然減壓(ya)(ya)，食品(pin)中(zhong)的(de)水(shui)分(fen)汽化膨(peng)脹，使食品(pin)中(zhong)出現許多小(xiao)孔，變(bian)得松脆，成為膨(peng)化食品(pin)。 基本(ben)原理(li)就是(shi)讓原料(liao)在加(jia)熱、加(jia)壓(ya)(ya)的(de)情況下(xia)突然減壓(ya)(ya)而(er)使之膨(peng)脹。

膨化技(ji)術作為一(yi)種新型的(de)食品(pin)(pin)加(jia)工(gong)(gong)技(ji)術，起始于1910年(nian)，在(zai)寵物食品(pin)(pin)上(shang)的(de)應(ying)用在(zai)上(shang)世紀(ji)50年(nian)代的(de)美(mei)國(guo)，由美(mei)國(guo)最早(zao)開始使用擠(ji)壓原理生產制造(zao)寵物食品(pin)(pin)，即利用膨化機內的(de)螺(luo)(luo)桿和螺(luo)(luo)桿套(tao)筒通過對原料的(de)擠(ji)壓使之升溫、加(jia)壓，并且(qie)將高(gao)溫高(gao)壓的(de)食品(pin)(pin)擠(ji)出模空，因(yin)驟然減(jian)壓而實(shi)現體積迅速膨脹(zhang)的(de)工(gong)(gong)藝。

狗糧采取膨化工藝的制造方法主要目的

1、提高(gao)寵物(wu)食品的(de)適(shi)口(kou)性；

2、改變(bian)或提高寵物食品的營養價值；

3、提高寵物對食品(pin)的消化與吸收率；

4、改變(bian)寵物(wu)食(shi)品的形狀(zhuang)與結構，使之易于(yu)寵物(wu)采食(shi)；

5、改變(bian)寵物食(shi)品的不同營養指標含量，如：降低水份以便提產食(shi)品的保質期，有利于儲存(cun)；

6、改變食品(pin)的容(rong)重，擠壓(ya)制粒、壓(ya)塊(kuai)增加食品(pin)的容(rong)重密(mi)度；

7、殺滅各(ge)種(zhong)霉菌、沙門氏菌等(deng)有害物質，提高(gao)寵物食品的安(an)全性、衛生性；

兩種不同狗糧膨化方法分析與對比

基于以上的(de)目的(de)，下面我們對狗(gou)糧(liang)膨(peng)化(hua)工藝中的(de)兩種不同膨(peng)化(hua)方(fang)法(fa)進行分(fen)析(xi)與(yu)對比，利用螺桿擠壓(ya)膨(peng)化(hua)可分(fen)為兩種，一種是干法(fa)膨(peng)化(hua)法(fa)，第二種是濕法(fa)膨(peng)化(hua)法(fa)。

1、干法膨化法

干(gan)法膨(peng)(peng)化在生產(chan)加(jia)工(gong)中需(xu)要(yao)在原料中添加(jia)水分，原料在進入(ru)膨(peng)(peng)化倉(cang)之前不進行(xing)預調質處(chu)理，膨(peng)(peng)化過(guo)程中所產(chan)生的熱量全部(bu)由原料在機械擠壓的作(zuo)用(yong)下通過(guo)螺桿(gan)、剪切板和膨(peng)(peng)化腔(qiang)內產(chan)生。

2、濕法膨化法

濕(shi)法膨(peng)化(hua)法與干(gan)法膨(peng)化(hua)的(de)(de)區別(bie)則是在(zai)進入膨(peng)化(hua)之前預先進行原料(liao)的(de)(de)調制，通過(guo)蒸汽或(huo)者水(shui)份以提(ti)高溫度，預先熟化(hua)。所(suo)謂(wei)的(de)(de)調質就(jiu)是指通過(guo)蒸汽對寵物食品原料(liao)進行熱濕(shi)作用，使(shi)原料(liao)中的(de)(de)淀(dian)粉預先糊(hu)化(hua)、蛋白質變性、原料(liao)物質軟化(hua)，以此有利于提(ti)高狗糧的(de)(de)膨(peng)化(hua)制粒效果和提(ti)高膨(peng)化(hua)質量。

預調質技術意義

在狗(gou)糧的濕法膨化加(jia)工(gong)工(gong)藝(yi)過程中(zhong)，預調質(zhi)技術有著(zhu)非常重要的意義：

1、提高膨化制(zhi)粒的能力(li)，通(tong)過(guo)預(yu)(yu)先調質經蒸汽對原(yuan)料預(yu)(yu)先進行(xing)濕熱反(fan)應，原(yuan)料實現軟化，更有利于(yu)成(cheng)型，同(tong)時減少了原(yuan)料對機械的磨損；

2、通過預(yu)調制技術提高顆粒的容重密度，降低(di)粉塵率，減少狗糧加工過程中的損(sun)耗和維(wei)護生產環境(jing)的衛(wei)生；

3、促進淀粉(fen)糊化(hua)和蛋白質變性，提高寵物對(dui)食品的消化(hua)與(yu)吸收，據資料，當(dang)經過蒸汽調質時，淀粉(fen)的糊化(hua)率可達到(dao)35%~45%，而(er)不經過蒸氣預先調質的淀粉(fen)糊化(hua)率僅為(wei)15%；

4、更(geng)加徹底(di)的(de)殺(sha)滅有害病菌(jun)(jun)，在預(yu)調質過程中高(gao)溫蒸(zheng)汽可以殺(sha)滅大(da)部分大(da)腸桿菌(jun)(jun)和沙門氏(shi)菌(jun)(jun)，大(da)大(da)提高(gao)了寵物食(shi)品狗糧(liang)的(de)安(an)全性和衛生(sheng)標準；

5、通(tong)過調質技術(shu)，可以方便進(jin)行液體營(ying)養原(yuan)料物質的添加，提高(gao)和增加了寵物食(shi)品的營(ying)養性；

同(tong)時，濕法(fa)膨(peng)化法(fa)還具有(you)著膨(peng)化制粒(li)效果好(hao)，膨(peng)化率穩定等優(you)點，在狗糧(liang)加工過(guo)程中，采(cai)取濕法(fa)膨(peng)化法(fa)和預調(diao)質技術有(you)著相當重要的(de)作(zuo)用和意義。但相比較干法(fa)膨(peng)化法(fa)來說，又有(you)著設備昂貴、設備要求(qiu)高、設備操控繁瑣等缺陷。

單螺桿擠壓膨化法和雙螺桿擠壓膨化法

按照調質的方(fang)法(fa)，即(ji)是(shi)上面(mian)談到的干法(fa)膨化(hua)(hua)(hua)法(fa)和濕法(fa)膨化(hua)(hua)(hua)法(fa)兩種，按照膨化(hua)(hua)(hua)設(she)備的螺桿結構(gou)來分，又可以分成(cheng)單螺桿擠壓膨化(hua)(hua)(hua)法(fa)和雙螺桿擠壓膨化(hua)(hua)(hua)法(fa)兩種。

單螺桿擠壓膨化法

單螺桿(gan)擠壓膨化法的膨化工藝相對簡(jian)單，應用范圍相當廣泛，可(ke)以(yi)用于水(shui)份含(han)量(liang)高(gao)，脂肪(fang)含(han)量(liang)高(gao)達17%以(yi)上的產品，同(tong)時淀粉糊化度可(ke)以(yi)達到90%以(yi)上。

雙螺桿擠壓膨化法

雙螺桿擠(ji)壓膨(peng)(peng)化法較單(dan)螺桿擠(ji)壓膨(peng)(peng)化法而言，設備及結構(gou)相(xiang)對復雜，但是具有膨(peng)(peng)化性能穩(wen)定，產品(pin)成品(pin)率高、生產效率高，經膨(peng)(peng)化后產品(pin)基本(ben)無菌(jun)等諸多優點(dian)。

在寵物食品狗糧的(de)(de)(de)加工(gong)工(gong)藝(yi)中擠壓膨化(hua)工(gong)藝(yi)是(shi)近年(nian)來一直被廣泛應(ying)用的(de)(de)(de)，尤其進入20世(shi)紀80年(nian)代以后，在寵(chong)(chong)物的(de)(de)(de)干(gan)糧、半干(gan)糧、寵(chong)(chong)物休閑食品中得到了快速(su)發(fa)展(zhan)，擠壓膨化(hua)工(gong)藝(yi)對寵(chong)(chong)物食品適(shi)口性(xing)(xing)、營養性(xing)(xing)、消(xiao)化(hua)吸收、衛生(sheng)安全、運輸、存(cun)貯等方面(mian)都有了較(jiao)大的(de)(de)(de)改觀，具有著(zhu)舉足輕重(zhong)的(de)(de)(de)積極意義。