【膨化(hua)(hua)狗(gou)糧配方】狗(gou)糧的制造(zao)工(gong)藝(yi) 狗(gou)糧的膨化(hua)(hua)加工(gong)工(gong)藝(yi)介紹(shao)

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膨化狗糧配方

肉20%，米10%，面食15%，茄子20%，奶粉10%，魚肝油2%，酵母(mu)3%，胡蘿(luo)素5%， 骨粉10%，鹽10克/千克。

狗糧膨化工藝的意義

狗糧的(de)加(jia)工主要是指采(cai)用(yong)各種(zhong)不(bu)同的(de)手段和(he)方法將(jiang)多(duo)種(zhong)原料或者單一(yi)原料成型，從而形成寵物(wu)營養性、適(shi)口性和(he)消化吸收性得到(dao)最大化的(de)改(gai)善，以發揮最大的(de)潛(qian)在營養價(jia)值(zhi)和(he)使用(yong)價(jia)值(zhi)的(de)過程。

寵物(wu)食品狗(gou)糧(liang)的加工范圍(wei)非常(chang)廣泛，包括寵物(wu)休(xiu)閑食品、零食、潔牙棒、結骨、壓骨、營養劑（液(ye)）、濃縮(suo)型(xing)狗(gou)糧(liang)粉、干(gan)(gan)糧(liang)、濕糧(liang)、半(ban)干(gan)(gan)糧(liang)、罐頭等等。為了使(shi)其最大(da)程度的發(fa)揮(hui)營養功能性(xing)，對其不(bu)同的原(yuan)料進(jin)行不(bu)同形式程度的加工。

膨(peng)化(hua)食品的加(jia)(jia)工基本上分為物(wu)理法(fa)、化(hua)學法(fa)、微生(sheng)物(wu)法(fa)三大類，物(wu)理法(fa)主要(yao)是(shi)指將(jiang)原(yuan)料經(jing)擠壓(ya)、加(jia)(jia)熱、粉碎(sui)、黏結等(deng)；化(hua)學法(fa)為將(jiang)淀粉變性、蛋白(bai)質降解(jie)等(deng)；微生(sheng)物(wu)法(fa)則是(shi)指讓某種原(yuan)料進行(xing)發(fa)酵。在這里就物(wu)理法(fa)中(zhong)的膨(peng)化(hua)加(jia)(jia)工工藝進行(xing)簡單介(jie)紹：

首先，我們了(le)解一下在狗糧加工(gong)過程(cheng)中(zhong)(zhong)膨化的(de)(de)概念，膨化是(shi)一種食品(pin)加工(gong)方(fang)法(fa)，是(shi)把被加工(gong)的(de)(de)食品(pin)放入密閉容(rong)器中(zhong)(zhong)，加熱加壓(ya)后突然(ran)減壓(ya)，食品(pin)中(zhong)(zhong)的(de)(de)水分汽化膨脹，使(shi)食品(pin)中(zhong)(zhong)出現許多小孔，變得松脆，成為膨化食品(pin)。 基本原(yuan)理就(jiu)是(shi)讓原(yuan)料在加熱、加壓(ya)的(de)(de)情(qing)況下突然(ran)減壓(ya)而(er)使(shi)之膨脹。

膨(peng)化技(ji)術作為一(yi)種新型的(de)(de)食品(pin)(pin)加工技(ji)術，起(qi)始于1910年，在寵物食品(pin)(pin)上的(de)(de)應用(yong)在上世紀50年代(dai)的(de)(de)美國(guo)，由美國(guo)最早開始使用(yong)擠壓(ya)原(yuan)理生產制(zhi)造(zao)寵物食品(pin)(pin)，即利用(yong)膨(peng)化機內的(de)(de)螺(luo)桿(gan)和螺(luo)桿(gan)套筒通過對原(yuan)料的(de)(de)擠壓(ya)使之升溫、加壓(ya)，并且將高溫高壓(ya)的(de)(de)食品(pin)(pin)擠出模(mo)空，因驟然(ran)減壓(ya)而實現體積迅速膨(peng)脹(zhang)的(de)(de)工藝(yi)。

狗糧采取膨化工藝的制造方法主要目的

1、提高寵物食品的適口(kou)性(xing)；

2、改變(bian)或提高寵(chong)物(wu)食品的營養價值；

3、提高寵(chong)物對食品(pin)的消化與吸(xi)收率；

4、改變寵(chong)物(wu)食品的形狀與結構，使之易于寵(chong)物(wu)采食；

5、改變寵物食品的不同營養指標含量，如：降低水份(fen)以便提產(chan)食品的保質(zhi)期，有利于(yu)儲(chu)存(cun)；

6、改(gai)變(bian)食品(pin)的容重(zhong)，擠壓制粒(li)、壓塊增(zeng)加食品(pin)的容重(zhong)密(mi)度(du)；

7、殺滅各種霉菌、沙(sha)門氏(shi)菌等有害物質，提(ti)高寵物食品的安全性、衛生性；

兩種不同狗糧膨化方法分析與對比

基(ji)于以上的(de)目(mu)的(de)，下面我們(men)對狗糧膨化工(gong)藝(yi)中的(de)兩種(zhong)(zhong)不同膨化方(fang)法(fa)(fa)進行分析與對比，利用螺桿擠(ji)壓(ya)膨化可(ke)分為兩種(zhong)(zhong)，一種(zhong)(zhong)是干法(fa)(fa)膨化法(fa)(fa)，第二種(zhong)(zhong)是濕法(fa)(fa)膨化法(fa)(fa)。

1、干法膨化法

干法膨(peng)化(hua)在(zai)(zai)生(sheng)產加(jia)工中需(xu)要在(zai)(zai)原(yuan)料中添加(jia)水分(fen)，原(yuan)料在(zai)(zai)進入膨(peng)化(hua)倉之前不(bu)進行(xing)預調質(zhi)處理，膨(peng)化(hua)過程中所產生(sheng)的熱(re)量全部由(you)原(yuan)料在(zai)(zai)機械擠壓的作(zuo)用(yong)下通過螺桿、剪切板和膨(peng)化(hua)腔(qiang)內產生(sheng)。

2、濕法膨化法

濕法膨(peng)化法與干(gan)法膨(peng)化的(de)區別則是在進入(ru)膨(peng)化之前預(yu)先進行原料(liao)的(de)調(diao)制(zhi)(zhi)，通過(guo)蒸(zheng)汽或者水份以(yi)提(ti)高(gao)(gao)溫度，預(yu)先熟(shu)化。所謂的(de)調(diao)質(zhi)就是指通過(guo)蒸(zheng)汽對寵物食品原料(liao)進行熱(re)濕作用，使原料(liao)中的(de)淀粉預(yu)先糊化、蛋(dan)白質(zhi)變性(xing)、原料(liao)物質(zhi)軟化，以(yi)此有利于提(ti)高(gao)(gao)狗糧的(de)膨(peng)化制(zhi)(zhi)粒效(xiao)果和提(ti)高(gao)(gao)膨(peng)化質(zhi)量。

預調質技術意義

在狗糧的(de)濕法(fa)膨(peng)化加工工藝過程中，預調(diao)質技(ji)術有(you)著非常重要(yao)的(de)意(yi)義：

1、提高膨化(hua)制粒的能力，通過預(yu)先調質經蒸(zheng)汽對(dui)原料預(yu)先進(jin)行(xing)濕熱反(fan)應，原料實現軟化(hua)，更有利于成型，同時減少了原料對(dui)機械的磨損；

2、通過預調制(zhi)技術(shu)提高顆粒的容重密度，降(jiang)低粉(fen)塵率，減少狗糧加工過程中的損耗和維護生(sheng)產(chan)環境的衛生(sheng)；

3、促進淀(dian)粉糊化和蛋白質(zhi)變(bian)性(xing)，提高寵(chong)物對食品的(de)(de)消化與吸收(shou)，據資料，當(dang)經過(guo)蒸汽調質(zhi)時(shi)，淀(dian)粉的(de)(de)糊化率可達(da)到35%~45%，而不(bu)經過(guo)蒸氣預先調質(zhi)的(de)(de)淀(dian)粉糊化率僅為15%；

4、更加徹底的殺滅有害病菌(jun)，在預調質過(guo)程中高溫蒸汽可以殺滅大部分大腸桿菌(jun)和(he)沙門氏(shi)菌(jun)，大大提(ti)高了寵物(wu)食品狗糧的安全性和(he)衛生標準；

5、通過調質(zhi)技術，可以方便進行(xing)液(ye)體營養原料(liao)物質(zhi)的添加，提(ti)高和增加了寵物食品的營養性；

同時，濕法(fa)膨(peng)化法(fa)還具有著(zhu)(zhu)膨(peng)化制粒效果好，膨(peng)化率穩定等優(you)點，在狗糧加(jia)工(gong)過(guo)程中(zhong)，采取濕法(fa)膨(peng)化法(fa)和預(yu)調(diao)質(zhi)技術(shu)有著(zhu)(zhu)相當重要的作用和意(yi)義。但(dan)相比較干法(fa)膨(peng)化法(fa)來說(shuo)，又有著(zhu)(zhu)設備昂貴(gui)、設備要求高、設備操控繁瑣等缺(que)陷(xian)。

單螺桿擠壓膨化法和雙螺桿擠壓膨化法

按(an)照調質的(de)方法，即是上(shang)面談到(dao)的(de)干法膨(peng)化法和濕(shi)法膨(peng)化法兩種，按(an)照膨(peng)化設備的(de)螺桿結構來(lai)分(fen)，又可(ke)以分(fen)成單螺桿擠壓(ya)膨(peng)化法和雙螺桿擠壓(ya)膨(peng)化法兩種。

單螺桿擠壓膨化法

單螺桿(gan)擠(ji)壓膨化法的(de)膨化工(gong)藝相(xiang)對簡單，應用范圍相(xiang)當(dang)廣(guang)泛(fan)，可(ke)以(yi)用于水(shui)份含量高(gao)，脂肪(fang)含量高(gao)達17%以(yi)上(shang)的(de)產品，同時淀粉糊(hu)化度可(ke)以(yi)達到90%以(yi)上(shang)。

雙螺桿擠壓膨化法

雙螺桿擠壓膨化(hua)法較單螺桿擠壓膨化(hua)法而言，設備及(ji)結構相對(dui)復雜，但是具有膨化(hua)性能穩定(ding)，產(chan)品成品率高(gao)、生產(chan)效(xiao)率高(gao)，經(jing)膨化(hua)后(hou)產(chan)品基本(ben)無菌等(deng)諸多(duo)優點(dian)。

在寵物食品狗糧的(de)加(jia)工(gong)工(gong)藝(yi)中(zhong)擠(ji)壓膨(peng)化工(gong)藝(yi)是近年來一(yi)直被廣泛應用的(de)，尤其(qi)進入(ru)20世(shi)紀80年代以后，在(zai)寵物的(de)干(gan)糧(liang)、半干(gan)糧(liang)、寵物休閑食品中(zhong)得(de)到(dao)了快速發(fa)展，擠(ji)壓膨(peng)化工(gong)藝(yi)對寵物食品適口性、營養性、消化吸收、衛生安全、運(yun)輸、存(cun)貯等方面都(dou)有了較大的(de)改觀，具(ju)有著舉足(zu)輕重的(de)積極意義。