【膨化狗(gou)糧(liang)配(pei)方】狗(gou)糧(liang)的(de)制造工藝 狗(gou)糧(liang)的(de)膨化加工工藝介(jie)紹(shao)

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膨化狗糧配方

肉20%，米10%，面食15%，茄子20%，奶粉10%，魚肝油2%，酵母(mu)3%，胡蘿素5%， 骨粉(fen)10%，鹽10克/千克。

狗糧膨化工藝的意義

狗糧的加工主要(yao)是指采用(yong)各(ge)種不同的手段和方法將多種原料(liao)或(huo)者單一原料(liao)成型，從而形成寵物營養(yang)性(xing)、適口性(xing)和消化吸收性(xing)得到最大化的改善(shan)，以發揮最大的潛在營養(yang)價(jia)值和使用(yong)價(jia)值的過程。

寵物食品(pin)狗糧(liang)的加(jia)工范(fan)圍非常廣泛，包括寵物休閑食品(pin)、零食、潔牙棒、結骨、壓(ya)骨、營(ying)養劑(ji)（液）、濃縮型狗糧(liang)粉(fen)、干糧(liang)、濕糧(liang)、半干糧(liang)、罐頭等(deng)等(deng)。為了使(shi)其最大程度的發揮營(ying)養功能(neng)性(xing)，對其不同的原料進行不同形式程度的加(jia)工。

膨化食(shi)品的(de)加工(gong)基本上分為物(wu)理(li)法(fa)(fa)、化學法(fa)(fa)、微生物(wu)法(fa)(fa)三(san)大類，物(wu)理(li)法(fa)(fa)主要(yao)是指將(jiang)原料經擠壓、加熱、粉(fen)碎(sui)、黏結(jie)等；化學法(fa)(fa)為將(jiang)淀粉(fen)變性、蛋白質降解(jie)等；微生物(wu)法(fa)(fa)則是指讓某(mou)種原料進(jin)行發(fa)酵(jiao)。在這(zhe)里就物(wu)理(li)法(fa)(fa)中(zhong)的(de)膨化加工(gong)工(gong)藝進(jin)行簡單介(jie)紹：

首先，我們了解一下(xia)在狗糧加(jia)工過程中膨(peng)化的(de)概念，膨(peng)化是(shi)一種(zhong)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)加(jia)工方(fang)法，是(shi)把被(bei)加(jia)工的(de)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)放(fang)入密閉容(rong)器(qi)中，加(jia)熱(re)加(jia)壓(ya)后突(tu)然減壓(ya)，食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)中的(de)水分汽化膨(peng)脹，使食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)中出現(xian)許多小孔，變得(de)松脆，成為(wei)膨(peng)化食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)。 基本原(yuan)(yuan)理(li)就是(shi)讓(rang)原(yuan)(yuan)料在加(jia)熱(re)、加(jia)壓(ya)的(de)情況下(xia)突(tu)然減壓(ya)而使之膨(peng)脹。

膨化技術(shu)作為一種新型的(de)(de)(de)(de)(de)食(shi)品(pin)加(jia)(jia)工技術(shu)，起始于1910年，在寵(chong)物(wu)食(shi)品(pin)上的(de)(de)(de)(de)(de)應用(yong)在上世紀50年代(dai)的(de)(de)(de)(de)(de)美國，由美國最早開始使(shi)用(yong)擠壓(ya)(ya)原理(li)生(sheng)產制造寵(chong)物(wu)食(shi)品(pin)，即利用(yong)膨化機內的(de)(de)(de)(de)(de)螺桿(gan)和螺桿(gan)套筒通過對(dui)原料的(de)(de)(de)(de)(de)擠壓(ya)(ya)使(shi)之升溫、加(jia)(jia)壓(ya)(ya)，并且(qie)將高溫高壓(ya)(ya)的(de)(de)(de)(de)(de)食(shi)品(pin)擠出模(mo)空，因驟(zou)然減壓(ya)(ya)而實現體積迅速(su)膨脹的(de)(de)(de)(de)(de)工藝。

狗糧采取膨化工藝的制造方法主要目的

1、提高寵物食品的(de)適口性；

2、改變或提(ti)高寵物食品的(de)營養價值(zhi)；

3、提高寵物對食品的消化與吸收率；

4、改(gai)變寵物(wu)食品的形狀與(yu)結(jie)構，使之易于寵物(wu)采食；

5、改變(bian)寵(chong)物(wu)食品(pin)的不同(tong)營養指標含量，如：降低水份(fen)以便提產食品(pin)的保質期，有利于儲(chu)存；

6、改變食品的容重(zhong)，擠(ji)壓制粒、壓塊增(zeng)加食品的容重(zhong)密度；

7、殺滅各種霉菌(jun)(jun)、沙門氏菌(jun)(jun)等(deng)有(you)害物質(zhi)，提高(gao)寵物食品的安全(quan)性(xing)、衛生(sheng)性(xing)；

兩種不同狗糧膨化方法分析與對比

基于(yu)以上(shang)的目的，下(xia)面(mian)我們對狗糧膨(peng)(peng)(peng)化工藝中的兩種(zhong)不同(tong)膨(peng)(peng)(peng)化方法(fa)進行分(fen)析與(yu)對比，利用螺桿擠壓(ya)膨(peng)(peng)(peng)化可分(fen)為兩種(zhong)，一種(zhong)是干法(fa)膨(peng)(peng)(peng)化法(fa)，第二種(zhong)是濕法(fa)膨(peng)(peng)(peng)化法(fa)。

1、干法膨化法

干法膨化(hua)在生(sheng)產加(jia)(jia)工中(zhong)(zhong)需要(yao)在原料(liao)中(zhong)(zhong)添(tian)加(jia)(jia)水分(fen)，原料(liao)在進入膨化(hua)倉之前不(bu)進行預調質處理，膨化(hua)過程中(zhong)(zhong)所產生(sheng)的(de)(de)熱量全部由原料(liao)在機械擠(ji)壓的(de)(de)作用下通過螺桿、剪切板和膨化(hua)腔(qiang)內產生(sheng)。

2、濕法膨化法

濕(shi)法(fa)膨化(hua)(hua)法(fa)與干(gan)法(fa)膨化(hua)(hua)的區別則是在(zai)進入(ru)膨化(hua)(hua)之前預先進行(xing)原(yuan)(yuan)料的調制，通(tong)過(guo)蒸(zheng)汽或(huo)者水份(fen)以提(ti)高(gao)溫(wen)度，預先熟化(hua)(hua)。所謂(wei)的調質(zhi)(zhi)就(jiu)是指通(tong)過(guo)蒸(zheng)汽對寵(chong)物(wu)食品原(yuan)(yuan)料進行(xing)熱濕(shi)作用(yong)，使(shi)原(yuan)(yuan)料中的淀粉預先糊化(hua)(hua)、蛋(dan)白質(zhi)(zhi)變(bian)性、原(yuan)(yuan)料物(wu)質(zhi)(zhi)軟化(hua)(hua)，以此有利于提(ti)高(gao)狗糧(liang)的膨化(hua)(hua)制粒效(xiao)果和提(ti)高(gao)膨化(hua)(hua)質(zhi)(zhi)量。

預調質技術意義

在狗(gou)糧的濕法膨化(hua)加工(gong)工(gong)藝(yi)過(guo)程中，預調質(zhi)技術有著非常重要的意義：

1、提高膨化(hua)制粒的能力(li)，通過(guo)預(yu)先(xian)調質經蒸汽(qi)對原料(liao)預(yu)先(xian)進行濕熱反應，原料(liao)實現軟化(hua)，更(geng)有利于成型，同(tong)時減少了原料(liao)對機械的磨損；

2、通過預調制技術提高(gao)顆(ke)粒(li)的(de)容重密度，降(jiang)低(di)粉塵率(lv)，減少狗(gou)糧加工過程中的(de)損耗和維護(hu)生(sheng)產環(huan)境的(de)衛生(sheng)；

3、促(cu)進淀粉糊化(hua)(hua)和蛋白質(zhi)變(bian)性，提高寵(chong)物對(dui)食品的(de)消化(hua)(hua)與吸收，據資料，當(dang)經過蒸汽調質(zhi)時，淀粉的(de)糊化(hua)(hua)率可達到35%~45%，而不經過蒸氣(qi)預先(xian)調質(zhi)的(de)淀粉糊化(hua)(hua)率僅為(wei)15%；

4、更加徹底的殺滅有害病(bing)菌，在預調質過程(cheng)中(zhong)高(gao)溫蒸汽可以殺滅大(da)部(bu)分大(da)腸桿菌和沙門氏(shi)菌，大(da)大(da)提高(gao)了寵物食品狗糧的安全(quan)性和衛生標準；

5、通過(guo)調質技術，可以方便(bian)進行液體營養原料物(wu)質的添加，提高和增(zeng)加了寵物(wu)食品的營養性；

同時，濕(shi)(shi)法(fa)(fa)膨化(hua)(hua)(hua)法(fa)(fa)還具有(you)著膨化(hua)(hua)(hua)制(zhi)粒(li)效果好，膨化(hua)(hua)(hua)率穩定等優點，在狗糧(liang)加工過(guo)程中，采取濕(shi)(shi)法(fa)(fa)膨化(hua)(hua)(hua)法(fa)(fa)和預調質技術(shu)有(you)著相(xiang)當(dang)重要的(de)作用和意義。但相(xiang)比(bi)較干法(fa)(fa)膨化(hua)(hua)(hua)法(fa)(fa)來說，又有(you)著設(she)(she)備(bei)昂(ang)貴(gui)、設(she)(she)備(bei)要求高、設(she)(she)備(bei)操控(kong)繁瑣等缺(que)陷。

單螺桿擠壓膨化法和雙螺桿擠壓膨化法

按照(zhao)(zhao)調質的方(fang)法(fa)，即是上面談到(dao)的干法(fa)膨化(hua)法(fa)和濕法(fa)膨化(hua)法(fa)兩種(zhong)，按照(zhao)(zhao)膨化(hua)設備(bei)的螺桿結(jie)構來(lai)分(fen)，又可以分(fen)成單螺桿擠壓(ya)膨化(hua)法(fa)和雙螺桿擠壓(ya)膨化(hua)法(fa)兩種(zhong)。

單螺桿擠壓膨化法

單(dan)螺(luo)桿擠壓(ya)膨(peng)化(hua)(hua)法的膨(peng)化(hua)(hua)工藝相(xiang)對簡單(dan)，應用范圍相(xiang)當(dang)廣泛(fan)，可以(yi)(yi)用于水份含量(liang)高，脂肪含量(liang)高達17%以(yi)(yi)上的產(chan)品，同時淀(dian)粉糊化(hua)(hua)度(du)可以(yi)(yi)達到(dao)90%以(yi)(yi)上。

雙螺桿擠壓膨化法

雙螺桿(gan)擠壓膨(peng)化法(fa)較單螺桿(gan)擠壓膨(peng)化法(fa)而言，設(she)備及結構(gou)相(xiang)對復雜(za)，但是具(ju)有膨(peng)化性能(neng)穩定，產品成品率高、生產效率高，經膨(peng)化后產品基本(ben)無菌(jun)等諸(zhu)多優點。

在寵物食品狗糧的加工(gong)工(gong)藝中擠壓(ya)膨(peng)化(hua)工(gong)藝是近(jin)年(nian)來一(yi)直被廣泛應用的，尤其進(jin)入20世紀80年(nian)代(dai)以后(hou)，在寵物(wu)的干(gan)糧(liang)、半干(gan)糧(liang)、寵物(wu)休閑(xian)食品(pin)中得(de)到(dao)了快速發展，擠壓(ya)膨(peng)化(hua)工(gong)藝對寵物(wu)食品(pin)適口(kou)性、營養性、消化(hua)吸收(shou)、衛生安全、運輸、存(cun)貯等方面都(dou)有了較大的改(gai)觀，具(ju)有著舉足(zu)輕(qing)重的積極意義。