【膨(peng)(peng)化狗糧(liang)配方】狗糧(liang)的制造(zao)工藝 狗糧(liang)的膨(peng)(peng)化加(jia)工工藝介紹

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膨化狗糧配方

肉20%，米10%，面食15%，茄子20%，奶粉10%，魚肝油2%，酵母3%，胡蘿素5%， 骨粉10%，鹽10克/千克。

狗糧膨化工藝的意義

狗糧的加工主要是指采用(yong)各(ge)種(zhong)不同的手段和方法將多種(zhong)原料或者單一原料成(cheng)型，從而形成(cheng)寵(chong)物營養性、適口性和消化(hua)吸收性得到最大化(hua)的改善(shan)，以發揮(hui)最大的潛在營養價值和使用(yong)價值的過程。

寵物(wu)食(shi)品狗(gou)糧(liang)(liang)的加(jia)工范圍非常廣泛(fan)，包括(kuo)寵物(wu)休(xiu)閑食(shi)品、零(ling)食(shi)、潔牙棒、結(jie)骨、壓(ya)骨、營養劑（液）、濃(nong)縮型狗(gou)糧(liang)(liang)粉、干糧(liang)(liang)、濕糧(liang)(liang)、半(ban)干糧(liang)(liang)、罐(guan)頭(tou)等等。為了使其最(zui)大程(cheng)度的發揮營養功能(neng)性(xing)，對其不同(tong)的原料(liao)進行不同(tong)形式程(cheng)度的加(jia)工。

膨化食品的加(jia)工基本上分(fen)為(wei)物理法(fa)、化學法(fa)、微(wei)生物法(fa)三大類，物理法(fa)主要是指(zhi)將(jiang)(jiang)原料經擠壓、加(jia)熱、粉碎(sui)、黏結等；化學法(fa)為(wei)將(jiang)(jiang)淀粉變性、蛋白質降解等；微(wei)生物法(fa)則是指(zhi)讓某種原料進行(xing)發酵。在這里就物理法(fa)中的膨化加(jia)工工藝進行(xing)簡單介(jie)紹：

首先，我(wo)們了(le)解一下在狗糧加工(gong)過(guo)程中(zhong)膨(peng)化的(de)(de)概念(nian)，膨(peng)化是一種食(shi)品加工(gong)方(fang)法，是把(ba)被加工(gong)的(de)(de)食(shi)品放入密閉(bi)容器中(zhong)，加熱加壓后突然減壓，食(shi)品中(zhong)的(de)(de)水分汽化膨(peng)脹，使(shi)(shi)食(shi)品中(zhong)出現(xian)許(xu)多(duo)小孔，變得松脆，成為膨(peng)化食(shi)品。 基本原(yuan)理(li)就是讓原(yuan)料在加熱、加壓的(de)(de)情(qing)況下突然減壓而使(shi)(shi)之膨(peng)脹。

膨(peng)化技(ji)術(shu)作為一種新(xin)型的(de)食(shi)品加(jia)工(gong)技(ji)術(shu)，起始于1910年，在寵物食(shi)品上(shang)的(de)應(ying)用(yong)在上(shang)世紀50年代的(de)美(mei)國，由美(mei)國最早開始使用(yong)擠壓原(yuan)理生產制造寵物食(shi)品，即利用(yong)膨(peng)化機(ji)內的(de)螺桿(gan)和(he)螺桿(gan)套(tao)筒通(tong)過對原(yuan)料的(de)擠壓使之升溫、加(jia)壓，并且將高(gao)溫高(gao)壓的(de)食(shi)品擠出模(mo)空，因驟然減(jian)壓而實現(xian)體積(ji)迅速膨(peng)脹的(de)工(gong)藝。

狗糧采取膨化工藝的制造方法主要目的

1、提高寵物食品的適口性；

2、改變或提高寵物(wu)食品的營養(yang)價值(zhi)；

3、提高(gao)寵(chong)物對食品的消化與吸收率；

4、改變(bian)寵(chong)(chong)物食(shi)品的形狀與結構，使之(zhi)易(yi)于寵(chong)(chong)物采食(shi)；

5、改(gai)變寵物食品(pin)的不(bu)同營養指標含量，如：降低水份(fen)以便提(ti)產食品(pin)的保質期，有利于儲存；

6、改變食品的(de)容重，擠壓制粒、壓塊(kuai)增加食品的(de)容重密度(du)；

7、殺(sha)滅各種霉菌、沙門氏菌等有害物(wu)質，提高(gao)寵物(wu)食品的安(an)全性、衛生性；

兩種不同狗糧膨化方法分析與對比

基(ji)于(yu)以上的目的，下(xia)面我們對(dui)(dui)狗糧膨(peng)化(hua)(hua)工藝中的兩種不同膨(peng)化(hua)(hua)方法(fa)(fa)進(jin)行分析與對(dui)(dui)比，利用螺(luo)桿擠壓膨(peng)化(hua)(hua)可分為兩種，一種是干法(fa)(fa)膨(peng)化(hua)(hua)法(fa)(fa)，第(di)二種是濕法(fa)(fa)膨(peng)化(hua)(hua)法(fa)(fa)。

1、干法膨化法

干法膨(peng)(peng)化(hua)在(zai)生產(chan)加工中需要在(zai)原(yuan)料中添加水分，原(yuan)料在(zai)進入膨(peng)(peng)化(hua)倉之(zhi)前不進行預調(diao)質處理，膨(peng)(peng)化(hua)過程中所(suo)產(chan)生的熱量全部(bu)由原(yuan)料在(zai)機(ji)械(xie)擠壓的作(zuo)用下通(tong)過螺桿、剪切板和膨(peng)(peng)化(hua)腔內(nei)產(chan)生。

2、濕法膨化法

濕(shi)法(fa)膨(peng)化(hua)(hua)(hua)法(fa)與干法(fa)膨(peng)化(hua)(hua)(hua)的區別則是(shi)在(zai)進入膨(peng)化(hua)(hua)(hua)之前(qian)預先進行原(yuan)料的調制(zhi)，通過(guo)蒸汽或者水份(fen)以(yi)(yi)提(ti)高溫度(du)，預先熟化(hua)(hua)(hua)。所謂的調質(zhi)就是(shi)指(zhi)通過(guo)蒸汽對寵物食(shi)品原(yuan)料進行熱濕(shi)作(zuo)用，使原(yuan)料中的淀粉預先糊(hu)化(hua)(hua)(hua)、蛋(dan)白質(zhi)變性、原(yuan)料物質(zhi)軟化(hua)(hua)(hua)，以(yi)(yi)此(ci)有(you)利于提(ti)高狗糧的膨(peng)化(hua)(hua)(hua)制(zhi)粒(li)效果和提(ti)高膨(peng)化(hua)(hua)(hua)質(zhi)量。

預調質技術意義

在狗糧(liang)的(de)濕法膨化加(jia)工工藝(yi)過程中(zhong)，預調質技術有著非(fei)常重要的(de)意義：

1、提高(gao)膨化制粒(li)的能力，通過預先調質經蒸(zheng)汽對原料(liao)預先進(jin)行濕(shi)熱反應，原料(liao)實現軟化，更有利于成型，同時減少了原料(liao)對機(ji)械的磨損；

2、通過預調制技術提高顆粒的(de)容重密度，降低粉塵率，減(jian)少狗糧(liang)加工過程(cheng)中的(de)損耗和維護生產(chan)環境的(de)衛(wei)生；

3、促進淀粉糊化(hua)(hua)和蛋白(bai)質變(bian)性，提(ti)高寵物對食(shi)品的消化(hua)(hua)與(yu)吸收(shou)，據(ju)資料，當經過蒸汽調(diao)質時，淀粉的糊化(hua)(hua)率可(ke)達(da)到35%~45%，而不經過蒸氣預先調(diao)質的淀粉糊化(hua)(hua)率僅(jin)為15%；

4、更加徹底(di)的(de)殺(sha)滅有害病菌，在預調(diao)質過程中高溫蒸汽可以殺(sha)滅大(da)(da)部分大(da)(da)腸桿菌和沙門氏菌，大(da)(da)大(da)(da)提高了寵物食品(pin)狗糧的(de)安(an)全性和衛生標(biao)準；

5、通過調質技術，可以方便進行液體營養(yang)原料物質的添(tian)加，提(ti)高(gao)和(he)增加了寵(chong)物食品的營養(yang)性；

同(tong)時，濕法(fa)膨化法(fa)還(huan)具有著膨化制粒效果好(hao)，膨化率穩定等優點，在(zai)狗(gou)糧加工過程中，采取濕法(fa)膨化法(fa)和(he)預調質技(ji)術有著相(xiang)當重要的作用和(he)意義。但相(xiang)比較干法(fa)膨化法(fa)來說，又(you)有著設(she)備(bei)昂貴、設(she)備(bei)要求(qiu)高、設(she)備(bei)操(cao)控繁瑣等缺陷。

單螺桿擠壓膨化法和雙螺桿擠壓膨化法

按照(zhao)調質的(de)方法(fa)(fa)，即是上面談到的(de)干(gan)法(fa)(fa)膨化(hua)法(fa)(fa)和濕法(fa)(fa)膨化(hua)法(fa)(fa)兩種(zhong)，按照(zhao)膨化(hua)設備的(de)螺桿結構來分，又(you)可以分成(cheng)單螺桿擠壓(ya)膨化(hua)法(fa)(fa)和雙螺桿擠壓(ya)膨化(hua)法(fa)(fa)兩種(zhong)。

單螺桿擠壓膨化法

單螺桿擠(ji)壓膨化法的膨化工藝相對簡單，應用(yong)范圍(wei)相當廣泛，可以(yi)用(yong)于水份含(han)量高，脂肪含(han)量高達17%以(yi)上(shang)的產品，同時淀粉糊化度可以(yi)達到90%以(yi)上(shang)。

雙螺桿擠壓膨化法

雙螺桿擠壓膨(peng)化(hua)(hua)法較(jiao)單螺桿擠壓膨(peng)化(hua)(hua)法而言，設備及結構相對(dui)復雜，但是具有膨(peng)化(hua)(hua)性(xing)能穩定(ding)，產(chan)品成品率高(gao)、生產(chan)效率高(gao)，經膨(peng)化(hua)(hua)后(hou)產(chan)品基(ji)本無菌等(deng)諸多優點。

在寵物食品狗糧的(de)(de)(de)加工(gong)工(gong)藝中(zhong)擠(ji)壓膨(peng)化(hua)工(gong)藝是近年來(lai)一直(zhi)被廣泛(fan)應(ying)用(yong)的(de)(de)(de)，尤(you)其(qi)進(jin)入(ru)20世(shi)紀80年代以(yi)后，在寵物的(de)(de)(de)干(gan)糧(liang)、半干(gan)糧(liang)、寵物休閑食(shi)品中(zhong)得到了(le)快速(su)發展，擠(ji)壓膨(peng)化(hua)工(gong)藝對寵物食(shi)品適口(kou)性、營養性、消化(hua)吸(xi)收(shou)、衛(wei)生安全(quan)、運輸(shu)、存貯等方面都有了(le)較大的(de)(de)(de)改觀，具有著舉(ju)足輕重(zhong)的(de)(de)(de)積極意(yi)義(yi)。